Saines Gourmandises... par Marie Chioca
Le plaisir des mets©
Laure Kié, la cuisine japonaise saine, simple et savoureuse
GRAINES de COUSCOUS PARFUMÉES MAISON, pour les PI...RATES !
Parce que c'est moi cette fois-ci la "piiirate" ! Vous l'avez compris, je fais réference couscous parfumé aux épices de la célèbre marque bretonne, ou kon voit les mamies bretonnes en bigoudaine même ... J'avais gardé un bon souvenir cette préparation, surtout avec les poissons. Mais le prix est quand même élevé ... pour ce que c'est. Alors vu qu'c'est la crise M'dame Kerdelan, ben j'fais mes graines de couscous maison valà ! Ingrédients (pour 4 personnes, ou l'équivalent d'une boite de la marque) : - 500 g de graines de couscous moyennes (le premier prix fera l'affaire), - 1 càs d'huile végétale, - 500 ml d'eau, - 1 càc de sel, - 1 càc de paprika, - 1 càc de curcuma, - 1 càc de cumin, - 1 càc d'aïl en poudre, - 1/4 càc de poivre. Préparer votre mélange d'épices et le verser sur la semoule dans un grand récipient. Ajouter l'huile et mélanger encore. Une fois toutes les graines enduites d'épices et d'huile, verser dessus les 500 ml d'eau, que vous aurez fait bouillir auparavant.
A Chicken in the Kitchen
The kitchen factory
Le chef nutritionniste
Au Québec, l’été commence enfin à se montrer le bout du nez. Cela signifie donc que la saison des terrasses est maintenant ouverte! Et quoi de mieux pour ouvrir officiellement sa terrasse que d’organiser une petite fête pour l’occasion. Voici donc quelques conseils pour vous aider dans la planification et l’organisation de vos repas festifs. 1- Le nombre d’invités De toute évidence, c’est la première des choses à connaître. 2- Élaboration et planification du menu Lors de la recherche de recettes, commencez par déterminer ce que vous voulez servir comme plat principal. Après avoir choisi vos recettes, il est pertinent d’analyser vos choix afin de vérifier certains points. Saveurs et textures - Est-ce que le plat principal s’agence bien avec ses accompagnements et l’entrée? - Est-ce que les couleurs et les textures varient entre les différents plats? Organisation en cuisine - Possédez-vous l’équipement nécessaire pour préparer les recettes choisies? 1. 1. Organisation au service Légumes Fruits
Mozzarella maison (en images)
Faire ma mozzarella maison était devenue une véritable obsession. J’ai passé des heures à me documenter sur des blogs américains et même italiens (merci à Google Traduction !), j’ai visualisé des vidéos, j’ai fait 4 tests non concluant ne comprenant pas mes erreurs, j’ai bassiné 4 soirs de suite mon chéri avec mes problèmes de mozzarella et finalement j’ai parcouru 25 km pour aller chercher le produit indispensable à la réussite de la recette : du lait cru. Je savais pourtant qu’il ne fallait ni lait UHT, ni lait pasteurisé, mais je pensais que le lait microfiltré vendu au rayon frais des grandes surfaces pouvait marcher. Malgré tout ça, je tiens à préciser que la mozzarella maison est une recette abordable et facile. J’ai eu tellement de mal à trouver de bonnes explications et les réponses à mes questions que j’espère être vraiment très claire dans ma recette pour vous aider à vous lancer. Il existe deux façons de faire votre mozzarella : au micro-onde ou à l’eau bouillante. Impératif
Maki et recettes de maki sur Goosto
Ces rouleaux de riz et d'algue séchée, garnis de divers ingrédients et en particulier de poissons ou de légumes crus, sont ultra-frais et diététiquement sans faute. On les sert avec une petite sauce qui fait office de dip : un mélange de sauce de soja, de wasabi et de sucre. Les maki les plus courants se distinguent par leur forme : - Futomaki : il s'agit de rouleaux copieusement garnis - " futo " signifie gros ! Les ingrédients et le matériel de base pour réaliser des maki sushi sont les suivants :- L'algue nori séchée : on la trouve dans les épiceries asiatiques et les magasins bio.
