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La focaccia à tester absolument !

La focaccia à tester absolument !
Si vous saviez toutes les recettes de focaccia que j'ai dû tester avant de trouver la bonne... Celle-ci est tout simplement parfaite ! J'ai cherché longtemps pour dénicher cette recette, que j'ai finalement trouvé chez un italien, évidemment... La focaccia est la version italienne de la fougasse en fait, on la déguste soit nature comme du pain, soit aux olives, aux tomates séchées, aux oignons, aux herbes... Son goût est bluffant ! Vous allez vous régaler et épater tout le monde avec cette focaccia moelleuse, parfumée, délicieuse ! Mais attention, si vous souffrez d'addiction au pain chaud chantant la traviata à la sortie du four, fuyez et ne vous retournez pas ! 500g de farine type 45 10g de levure de boulanger fraîche (ou 4g de sèche) 8g de sel 15g d'huile d'olive 300g d'eau tiède Pour l'émulsion : 50g d'eau 30g d'eau 50g d'huile d'olive 30g d'huile d'olive (j'ai modifié les quantités d'eau et d'huile le 01/02/13, car je trouvais ça trop gras) 1cc de sel Laissez à nouveau détendre 20mn.

http://www.cestmafournee.com/2012/04/focaccia.html

Faire son pain en 10 minutes par jour : ça marche!! Aux Etats-Unis, un livre se vend actuellement comme des petits pains : il est intitulé « Artisan Bread in Five Minutes a Day. The Discovery That Revolutionizes Home Baking » (« Le pain artisanal en 5 minutes par jour. La découverte qui révolutionne la boulange maison »). Il est écrit par Jeff Hertzberg et Zoë François, publié par St. Martin’s Press, disponible sur le Net (ici, par exemple).

Il y a des jours... - Le plaisir des mets© - recettes et photographies culinaires - Food Photographer comme ça, où par étourderie inadvertance, lorsque voulant faire une belle fougasse, je me retrouve malgré moi avec une pompe à huile !! Initialement, j'aurai voulu mettre dans ma recette de l'eau et du vin blanc en quantité égale (j'avais envie d'essayer une pâte au vin) et juste un peu d'huile d'olive pour le moelleux. Mais, allez savoir pourquoi, j'ai mis autant d'huile d'olive que de vin blanc et j'ai oublié de mettre l'eau. Et, je me retrouvais alors avec une pâte très souple, bien homogène et au parfum fort agréable. Même si ce n'était pas du tout ce qui était prévu, cette dernière me plaisait déjà beaucoup. Semblable alors à cette fameuse pompe à huile de Provence, qui, soit dit en passant est un dessert, je décide malgré tout de continuer ma recette à savoir une fougasse "râtée" au petit épeautre, tomates confites et herbes fraiches.

Pâte à pizza J'ai découvert cette pizza au zaatar (prononcez "zahartar") il y a quelques années dans un restaurant, et j'ai tout de suite été conquise par son petit goût surprenant, citronné, délicieux et très original. Le coup de foudre. Le zaatar est une épice libanaise, composé d'un mélange de thym, de sumak et de sésames, au goût acidulé, mais pas trop fort non plus (la preuve mes enfants adorent...). Le zaatar est souvent associé à l'huile d'olive, c'est une épice très utilisée dans la cuisine libanaise. En sortant de ce restaurant je n'avais plus qu'une idée en tête : trouver du zaatar.

Pain sans pétrissage Cette petite recette est très pratique pour tous ceux qui ne possèdent pas de pétrin, débutent dans la boulange et n’ont pas beaucoup de temps. Recette d’une simplicité déconcertante et qui fonctionne à merveille : les pains doublent de volume dès qu’ils sont au four, c’est étonnant. Pour 21 petits pains Pain aux tomates séchées et curcuma… yellow is yellow ! Je crois que cette semaine, c'était la semaine du goût. J'ai donc décidé de donner une note particulière à mon pain… Le pain s'accommode un peu avec tout alors on peut varier à l'infini les plaisirs gustatifs. Avec le curcuma, le pain change de couleur, un beau jaune intense qui ouvre l'appétit… essayez aussi avec le paprika doux… vous obtiendrez un pain orangé… tout cela donne forcément quelques idées pour le garnir. Ingrédients : 500 g de farine, 200 g d'eau, 100 g de lait, 25 g de levure fraîche, 80 g de tomates séchées, 2 CS de curcuma, 1 CS de graines de pavot, 1 CC bondée de sel

La recettes des Agnolotti Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte Farine – 300 gŒufs – 3 moyensSel – 1 pincée Pour la farce Oignon – 1Ail – 2 goussesBouillon de viande – 0,5 lBœuf – 400 g de viande maigrePorc – 100 g de viande maigreVeau – 200 g de viande maigreŒuf – 1Chou de Milan – 2 grandes feuillesNoix de muscadeBeurre – 40 gParmesan – 60 gSelPoivre noirRomarin – 4 ou 5 branches Pain sans pétrissage Bonjour, bonjour, La semaine dernière j’ai vu sur je ne sais plus trop quel blog une recette de pain à la fermentation à froid, toute la nuit dans le frigo. Recette sans prétrissage.

Focaccia aux oignons nouveaux et chèvre frais Quoi…! Je n’ai jamais fais de focaccia maison…!!! Bah non j’avoue, méa culpa… j’adore ça, mais je l’ai toujours achetée nature et je la customisais au gré de mes envies à la maison. Bon, donc il fallait que je corrige ça ! Me voilà donc lancée pour une focaccia aux oignons nouveaux (oui, oui il y en avait encore dans mon panier de légumes !) et au chèvre frais car je dois dire qu’il y a une super productrice au marché et je ne peux pas résister !

La focaccia à tester absolument ! Si vous saviez toutes les recettes de focaccia que j'ai dû tester avant de trouver la bonne... Celle-ci est tout simplement parfaite ! J'ai cherché longtemps pour dénicher cette recette, que j'ai finalement trouvé chez un italien, évidemment... Ooo Les donuts au four de Carole ooO - Qui Dort Dine ... Cela doit faire environ 2 ans que je vois sur les blogs des recettes de "presque" donuts au four , à chaque fois je me dis qu'il faut que j'essaie et à chaque fois par manque de temps ou par oubli je ne le fais pas , sauf que recemment Carole à publiée une recette me mettant litteralement l'eau à la bouche et la il à fallu que je teste de suite ! Bien sur on ne peut pas vraiment parler de beignets car ils n'ont pas le même moelleux et ne sont pas cuits dans l'huile, ceci dit j'ai adoré les faire et les déguster nature (ils ont déja une bonne saveur de fleur d'oranger )ou avec une cuillère de confiture ! Je vous recopie la recette de Carole, ci dessous, mes donut's étant un peu plus petit j'en ai obtenu plus d'une dizaine .. Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures

Recette de gressins Gressins Publié dans Pains salés par Anne le 26 septembre 2005Popularité : 0 - Évaluations : 0 Gressins Falafels healthy sans matières grasses Le week-end dernier, Anouk et moi avons organisé notre 5ème Blogschool ! J’ai profité de l’occasion pour faire tester à nos participantes quelques unes de mes recettes vegan et gluten-free : à elles de juger si celles-ci méritaient d’être publiées sur le blog ! Mes falafels healthy ont eu leur petit succès et je n’en suis pas peu fière ! Après plusieurs tentatives et ajustements, je suis arrivée à une recette qui me plait bien !

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