Bouillon de légumes d'hiver Je vous avais déjà donné la recette du bouillon de volaille maison. En cette saison, c’est le moment idéal pour le bouillon de légumes d’hiver avec des carottes, du panais, des poireaux, du navet. On pourrait aussi y mettre un peu de chou vert. J’ai pris pour cette recette un navet boule d’or. Pour la conservation, vous pouvez congeler ce bouillon dans des bacs à glaçons et utiliser ce qu’il vous faut. Et pour les légumes cuits, vous pouvez les déguster ainsi en accompagnement d’une viande. Pour 2,5 litres de bouillon : 3 litres d’eau1 panais2 poireaux1 navet « boule d’or » (à défaut, un navet normal)2 carottes1 échalote1 oignon piqué de 3 clous de girofle1 pincée de gros seldu poivre du moulin2 feuilles de laurier 1- Épluchez les carottes, le panais et le navet. 2- Coupez-les grossièrement. 3- Lavez le poireau et coupez-le en rondelles. 4- Épluchez l’échalote. 5- Déposez tous les légumes dans une cocotte et versez l’eau. 6- Ajoutez, le laurier, du poivre et le sel.
Amuse-bouches, première partie - A boire et à manger - Blog LeMo A l'approche de Noël, voilà de quoi donner des idées pour un apéro réussi sans trop se prendre la tête ; ça changera des cacahuètes, à moindre frais. Si vous voulez vous exprimer et donner des idées dans les commentaires, je les illustre volontiers pour la semaine prochaine : le truc, c'est deux trois ingrédients maxi, un temps de préparation record et bien entendu que ça soit délicieux... Je dessinerai ce que j'aurai le temps de tester. Ah, pour ceux qui arrivent, une note complémentaire sur le sujet ici. Je reviendrai ici avant la semaine prochaine pour tout autre chose...
Soupe de lentilles au cumin Les légumineuses sont des auxiliaires de santé, surtout pour nos enfants qui sont en pleine construction. Après les fêtes où on a privilégié les nourritures « vides », même si savoureuses, il est bon de revenir à quelques plats traditionnels et nourrissants, histoire de redonner à nos organismes, avec la cuisine santé, tous les nutriments dont ils ont été un peu privés. Pour cette délicieuse et réconfortante soupe de lentilles parfumée, recette rapide et facile, il vous faut : 2 tasses (400 gr) de lentilles corail3 cuillers à soupe d’huile d’olive1 gros oignon (2 petits)2 grosses tomates (3 ou 4 petites)1 gousse d’ail2 cuillers à table (2 cuillers à café) de cumin en poudre ou en graines (ajuster au besoin)1 cube de bouillon de légumes biofleur de sel de Guérande et poivre du moulin Préparation : Préparez vos oignons, votre ail et vos tomates en les coupant en dés. Faire chauffer doucement l’huile d’olive dans un chaudron, ajoutez les oignons et l’ail et les faire blondir. Une question ?
La bouche pleine Soupe - Accueil Les 3 sœurs Soupe chinoise au poulet : Recette de Soupe chinoise au poulet Accueil > Recettes > Soupe chinoise au poulet Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 179 notes et avis l de labotam • 2 mars à 9h30 Parfaite en plat unique. p de papasan • 21 décembre 2017 à 17h28 Bonne recette mais les pousses de soja n'apportent pas grand chose... de Shick • 16 octobre 2017 à 14h34 Je ne met pas de farine et rajoute en fin de cuisson de la coriandre fraîche, le goût de rapproche encore davantage des vraies soupes asiatiques. de Jo9516 • 9 juin 2017 à 21h33 Trop bonne. de Lepiotte • 1 mai 2017 à 20h37 J'ai utilisé des pâtes Udon, ajouté un poivron vert, et bien plus de bouillon, excellent! de Thealpsquare • 3 avril 2017 à 21h08 Très bonne soupe ! de Caro13310 • 16 mars 2017 à 19h59 Un régal !!!! de Ninabond • 14 mars 2017 à 14h20 Excellente recette si on la suit à lettre on retrouve vraiment le goût des soupes asiatiques. a de autan311 • 9 février 2017 à 9h55 m e
La traditionnelle recette de soupe a la tomate Ah la traditionnelle soupe à la tomate! Quel délice! Le soir, quand il fait un peu plus frais, concoctez une soupe à la tomate avec vos tomates fraiches et juteuses du jardin. Que celui qui n'aime pas la soupe à la tomate me le disent maintenant. Voici une recette simple, facile et très économiques pour des gourmands qui n'ont pas envie de se prendre la tête mais qui sont tout de même des gourmets... Ingrédients de la soupe à la tomate: 6 grosses tomates 1 petite patate douce (ou une demie) 1 oignon 3 petites gousses d'ail 1 bouillon de légumes 1/2 L d'eau graines de cumin poivre basilic frais Petite astuce Enlever la peau des tomates : les plonger dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Préparation de la soupe Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter les tomates. Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux. Ajouter le bouillon de légumes et remuer. Ajouter du poivre et des graines de cumin.
Potages/Soupes - La cuisine de gigi 05 janvier 2014 Velouté au roquefort Pour 4-5 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 1 gros oignon 2 branches de céleri2 carottes 40g de beurre,1 litre et demi de bouillon de volaille (2 cubes 1/2 )3 cuillérées à soupe de tapioca 80g de roquefort 3 cuillérées à soupe de crème fraîche2 jaunes d'oeufs sel et poivre. 1) Eplucher l'oignon, le hacher très finement ainsi que les branches de céleri dont vous réserverez les feuilles vertes. Eplucher et râper les carottes. 2) Faire fondre le beurre à feu doux, ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes. Mouiller avec le bouillon, laisser frémir encore 7-8 mn avant d'y jeter le tapioca en pluie, remuer jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. 3 ) Ecraser le roquefort à la fourchette avec la crème et les jaunes d'oeufs. Délayer avec une louche de bouillon chaud, verser dans le reste du potage chaud et lier à feu très doux en évitant l'ébullition avec soin et sans cesser de remuer. Goûter et rectifier l'assaisonnement. 24 mars 2010 02 mars 2010
Garbure béarnaise {Un peu de chez moi dans votre assiette }Recettes de cuisine bio : Le cri de la courgette… | Recettes de cuisine bio La garbure est, avec la poule au pot d’Henri IV et la sauce Béarnaise, le grand classique traditionnel du Béarn en matière de gastronomie. L’hiver c’est bon, c’est chaud et c’est réconfortant. Mais, ce n’est pas une simple soupe garnie. Pour 6 personnes Préparation 20 minutes – Cuisson 2 heures Il vous faut : 1 coeur de chou vert / 2 poireaux / 2 carottes / 2 navets (j’ai mis des rutabagas) / 2 oignons / 2 gousses d’ail + 1 / 4 petites pommes de terre / 150 g de haricots blancs (pour moi tarbais label rouge) / 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) / 100 g de poitrine demi-sel / 3 cuisses de confit de canard / pain de campagne / sel 1.La veille mettez les haricots blancs à tremper dans de l’eau . 2. 3. 4. 5. 6.