background preloader

Pain pour les paresseux

Pain pour les paresseux
Ça faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de pain. Il faut bien avouer que ces derniers temps je n'avais plus trop de temps pour m'adonner à cette activité. En effet, faire du pain demande une certaine rigueur, du temps et de la patience. C'est un véritable savoir faire et je suis malheureusement bien loin de connaître tous les secrets des professionnels du métier.Du coup, je teste des recettes simples et rapides qui permettent malgré tout d'obtenir des résultats plutôt honorables.J'ai eu souvent l'occasion de tester différentes recettes de pain qui ne nécessitent que peu de temps. Le plus bluffant et efficace pour moi jusqu'à présent est celle du pain sans pétrissage (ICI). J'adore aussi celle des petits pains express qui se réalise, cuisson comprise, en 40 min (ICI), quant à celle qui se cuit en cocotte est une vraie merveille (ICI, LA ou LA)!! Dans untrès grand récipient avec couvercle, mélanger l'eau tiède et la levure.

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.com/2012/11/pain-pour-les-paresseux.html

Related:  Pains, pains de mie, brioches, sconespainRecette painsa trier

Astuces sur l'utilisation de la map Bien digérer le pain Attendez que le pain refroidisse avant de le goûter : manger du pain chaud à la sortie de la machine à pain ou du four est indigeste. en effet, le CO2 (gaz carbonique) qui se dégage lors du refroidissement du pain sera libéré dans votre estomac plutôt que dans l'air. Plus vous mettez une quantité importance de levure, plus la fermentation de la pâte sera accelérée. Dans ce cas, votre pain sera moins digeste et rassira plus vite. Evitez donc de mettre trop de levure. Supprimer le goût de levure trop prononcé Le levain naturel : création d'un levain chef Création d'un levain chef Pour ensemencer la pâte à pain, on va créer un levain naturel "le chef", une fois pour toute au départ. Il s’agit dans un premier temps d’élaborer une culture initiale et on va entretenir ce levain spontané pour qu'il puisse donner à l'infini de bons pains. Pour le créer il faut rassembler les conditions nécessaires à la vie : de la chaleur et de la nourriture (eau + farine). Chaque levain naturel spontané du monde comporte et des bactéries lactiques et des levures vivant en symbiose.

Pain polaire suédois Pain polaire suédois Bonjour tout le monde ! Le pain polaire, un pain suédois originaire de Laponie, sa texture est moelleuse et légère. On l’utilise principalement pour des sandwichs à base de poisson thon crevette surimi etc… Fabrication du pain L'inimitable saveur du pain maison. Il faut avoir vécu cela pour être pris par cette nouvelle passion : faire son pain. Recette de base :

Comment préparer le pain sans gluten Des recettes de pain sans gluten Quelques informations utiles : Pour passer de levure fraîche à levure sèche, il faut diviser les quantités par 2. Pain Paléo 150 g de poudre d'amandes 2 càs de farine de noix de coco 35 g de graines de lin moulues 1 pincée de sel 1 càc de bicarbonate. 3 œufs 4 càs d'huile de coco liquide 1 càs de miel d'acacia ou de sirop d'agave 1 càs de vinaigre de cidre La question du pain revient souvent dans les régime, c’est un réflexe que l’on a souvent que de manger du pain durant un repas. L’idéal est de s’habituer progressivement à ne plus en consommer pour être le plus fidèle au régime.

Atelier Pain On me réclame la recette de la brioche précédente et je m’y attendais, j’avais la flemme de la noter comme j’avais la flemme hier de faire 24 briochettes au choco ! ;-) En gros c’est la recette de la brioche de Nanterre de mon livre avec qq petites modifs parce que je n’avais pas le temps (et surtout la flemme) de faire un passage au frigo avant le façonnage, donc j’ai mis moins de beurre pour ne pas m’engluer dans une pâte grasse et chaude ! Dans la panasonic : 2 cuill. à café de levure instantanée (francine ou autre) 70 g de sucre 500 g de T45 peser 4 œufs et compléter avec du lait (et éventuellement un parfum) à 290 g 1,5 cuill. à café de sel 50 g de beurre programme pizza de la panasonic jusqu’à ce que la pâte soit à peu près lisse (10 minutes environ) ensuite couper 100 g de beurre en petits morceaux, ajouter dans la cuve et lancer un programme pâte (dough basic). Il y a un repos avant que ça démarre sur ce programme, et c’est tant mieux !

Baguettes bise Si vous souhaitez réaliser du pain, digne d'un boulanger voici l'ouvrage qu'il vous faut : "Les secrets de la boulangerie bio", un ouvrage de Marie Chioca et Delphine Paslin. Pain, brioches, pizzas... La boulange maison n'aura plus de secret pour vous !! Cette bible de la boulange maison présente toutes les techniques et savoir-faire nécessaire pour réussir pains, viennoiseries de toutes sortes avec différentes farines. Les différentes étapes y sont clairement détaillées ( pétrissage, levée, dégazage, façonnage, grignage, cuisson...) ainsi que les différentes farines pouvant être utilisées (blé, grand et petit épeautre, seigle, sans gluten...)

Comment obtenir un pain plus aéré Bonjour Sandrine, bonjour la marmite Je ne mets rien dans ma cocotte et voilà le résultat Posté le 11/02/2010 à 16:19 Posté par Jane le 11/02/2010 à 17:02 Bonjour tout le monde Joli le pain Vivire c'est 40 plus 10 le temps ?? Recette de Naan au Fromage - Astuces Pour Femmes Voici une recette de Naan au Fromage, un des rare pain indien à pâte levée. Ingrédients pour 8 gros Cheese Naans 500 g de farine 180 ml d’eau tiède 1 pot de yaourt nature (125 g en général) 4 CS d’huile végétale 1 CC de sel 1 CC de sucre ½ sachet de levure chimique 1 sachet de levure boulangère 10 gramme Entre 8 et 16 portions de vache qui rit (1 ou 2 par naans) Environ 25g de beurre fondu que vous utiliserez pour badigeonner vos Cheese Naan à la fin Préparation Mélangez tous les ingrédients sauf le fromage et le beurre, puis formez une jolie boule que vous laisserez reposer au moins 1h30 dans un endroit chaud et sec, à l’abri des courants d’air. Une fois que votre pâte aura doublé de volume, coupez-là en 16 petites boules Abaissez-les, deux par deux, avec un rouleau à pâtisserie sur du papier sulfurisé légèrement fariné. Disposez une ou deux portions de vache qui rit sur une pâte, étalez puis recouvrez par une deuxième pâte. Pour éviter que le fromage ne s’échappe (le filou!)

L’Amical, façon pain de mie Harry’s Le pain de mie, c’est moelleux (voire mou…). Tellement moelleux qu’on pourrait même s’endormir dessus, comme sur un oreiller bien douillet, nous dit la pub… Ce week-end, vous allez peut-être rester bien au chaud (pour ne pas vous peler les miches dehors, huhuhu) et vous faire un de ces petits déjeuners gargantuesques de l’hiver. À vous l’Amical, un pain de mie vraiment bon, à la croûte fine et à la mie moelleuse ! Oui oui, tout à fait messieurs dames. À savourer grillé ou pas, à tartiner, à croquer. Ce masque anti-âge pour le visage est mieux que le botox En raison de la grande quantité d’antioxydants du cacao, le masque peut vous aider à prévenir le vieillissement prématuré de votre peau et donner à votre peau une belle lueur. Le cacao cru contient plus de 320 antioxydants différents (aucun autre produit naturel en contient autant). Les antioxydants mentionnés combattent avec succès les radicaux libres dans l’organisme et protègent contre les infections virales et bactériennes. Afin de préparer ce masque vous aurez besoin de cacao cru en poudre, de miel, d’avocat et de cannelle. Le miel « préserve » les huiles naturelles de la peau grâce auxquelles elle devient élastique et douce. Le cacao est, de tous les ingrédients mentionnés ci-dessus, le meilleur parce que les antioxydants qu’il contient (entre autres) peuvent améliorer la protection du collagène.

Le pain au levain naturel, fait maison Cliquez sur les photos pour les voir en vraie grandeur Faire son pain au levain pain à la levure boulangère 3 recettes expérimentées: pain sur poolish pour faire une boule de 600 g ou 700 g au levain naturel, acheter: Le produit fini, ingrédients et outils... Si vous n'avez pas la patience de fabriquer et d'entretenir votre levain naturel vous passerez directement à la recette du pain à la levure boulangère ou à celle sur poolish à la fin de cette page. *(0,28 €) prix en mars 2006 Dans tous les cas pour obtenir les meilleures réactions qui dépendent de la température, faire chauffer l'eau à 25-30°C... et le temps diminuera... Pour la pâte: - 500g de farine type 55 (ou un 1/2 paquet de farine prix le plus bas chez Auchan* (0,28 €) 0,44€ le kg, même prix à quelques cts près chez Inter, Leclerc, Carrefour) - sel fin, une cuillérée à café, eau suivant les besoins (source ou filtrée Brita). Au bout de 2-3 jours (c'est l'unité de temps de re-fermentation après la 1e) on observe les 1e

Related: