Une pâte à base de chou fleur pour une délicieuse pizza à la ricotta , au jambon cru et aux courgettes | On dine chez Nanou Comme vous le savez une recette qui m'intrigue , c'est une recette qui va être vite essayée … alors en lisant celle-ci je me demandais ce que pouvait bien donner une pâte réalisée à base de choux fleur , sans farine mais avec de la poudre d'amande . Et bien le résultat est très très bon (à condition bien sûr d'aimer le choux fleur !!) l'association du jambon , de la ricotta , de la menthe en pesto fait de cet essai un super diner … alors essayez et donnez moi votre avis . pour 4 pizzas :(recette vient de ABC Delicious ) 1 chou fleur 150 gr de poudre d'amande 60 gr de parmesan râpé 2 oeufs 2 courgettes 240 gr de ricotta 4 à 8 tranches de jambon cru pesto de menthe : 1 bouquet de menthe 1 jus de citron 25 gr d'amande en poudre 100 ml d'huile d'olive sel poivre Préchauffez le four à 200°C. Lavez le chou fleur , coupez les sommités en petits morceaux . Pendant la cuisson , râpez les courgettes avec un rasoir à légumes .
Recette de Pizza maison Recette de cuisine 4.73/5 4.7/5 (22 votes) 52 Commentaires Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients (6 personnes): Pour la pâte il vous faudra: 400 gr de farine25 gr de levure fraîche2 cuil. à soupe d'huile d'olive1 verre et demi d'eau tiède1 càc de sel1 càc de sucre en poudre Pour la sauce tomate:5 grosses tomates bien rouges et bien mûres2 gousses d'ail concassées1 petit bouquet d'origan frais ou bien 2 cas d'origan sec.selpaprika doux (cela donne encore plus de couleur à la sauce) Pour la garniture: 200 gr de fromage râpé, moi, j'ai mis de la mozzarella, c'est plus italien.des olives dénoyautées noires ou vertes 1 poivron (le mien est rouge)un peu d'huile d'olive1 oignon en lamelles, c'est une question de goût, on peut mettre des champignons en lamelles.du sel Préparation: Émiettez la levure dans un bol, ajoutez 1 verre d'eau tiède et le sucre, mélangez et mettez dans un endroit tempéré. Quand il est mousseux, le levain est prêt. Votes
Pate a Pizza aux Epices et Pavot Bonjour, Une belle pâte bien parfumée et qui donne de belle pizzas bien délicieuses ou même pour des chaussons. Je vous livre la recette idéal pour varier les gouts et les saveurs pour le mois sacré ramadan. Ingrédients: ( J’ai préparé le double de cette quantité) 500g de farine 1 c à s de pavot 1 c à c de Ras el hanout ( ou autres épices au choix) 60ml d’huile d’olive 13g de levure fraiche boulangère 270 ml d’eau ( plus ou moins selon le type de farine) La pâte ne doit pas être molle pour faciliter le façonnage) 1 c à c de sel Préparation: Mettez la farine dans un saladier, le sel, le pavot , le ras el hanout, mélanger les poudres et ajoutez l’huile d’olive, Faites un creux et émiettez la levure ajoutez l’eau, diluer la levure dans l’eau avec la main ou avec une cuillère. Malaxer le tout, sortir la pâte et la déposer sur le plan de travail et pétrir qqs minutes pour avoir une pâte élastique et lisse . Couvrir avec un papier film et un torchon, laisser reposer 40 à 1h selon la T°.
Pâte à pizza En l'enrichissant avec de l'huile d'olive, on donne de l'onctuosité et une grande élasticité à la pâte. Pour une pizza parfaitement cuite, on préchauffe la plaque et on transfère la pâte garnie au moment d'enfourner sur la plaque brûlante. Pour 3 fonds :500 g de farine T55320 g d'eau15 g de levure fraîche10 g de sel50 g d'huile d'oliveFarine Émietter la levure dans la farine avec le bout des doigts, Ajouter, le sel, l'huile et l'eau puis travailler la pâte avec le crochet pétrisseur pendant 10 min. Préchauffer le four à 250°. Placer la base de la main au milieu d'une boule et exercer une pression pour étaler la pâte. Transférer les fonds sur une plaque farinée, répartir la garniture.
Pâte à pizza épaisse à la machine à pain - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 6 personnes) : - 10 g de levure fraîche de boulanger- 260 g de farine à pain- 30 g de beurre- 15 cl eau tiède en bouteille (non chlorée)- demie cuillère à café de sel Préparation de la recette : Dans le bol de la machine à pain (map), introduire : la levure émiettée, l'eau, la farine, le beurre détaillé en dés directement au sortir du frigo et le sel. Lancer le programme pâte seule pour une durée d'une heure et demie et laisser finir le programme. Au bout de 7 minutes environ, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être de la consistance d'une belle boule dodue et élastique tel un chewing-gum mâché. Si le pâton est trop moulignasse rajouter un peu de farine, s'il est trop sec rajouter un peu d'eau.
Pâte à pizza maison : les conseils d’Alba Pezone pour la réussir Napolitaine d’origine, Alba Pezone connaît la gastronomie italienne sur le bout des doigts. Cette ancienne responsable marketing donne aujourd’hui des cours de cuisine dans son atelier « Parole in cucina » à Paris. Elle m’a livré tous les secrets pour obtenir une pâte à pizza aussi bonne qu’à Naples. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’avant cette interview, je ne respectais pas la quasi-totalité des règles d’or qui suivent. Prenez note, et votre prochaine pizza sera une révélation. Les 10 commandements d’une pâte à pizza réussie (par Alba Pezone) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Recette de la pâte à pizza maison Les ingrédients pour 4 pizzas : 1 kg de farine 00 50 cl d’eau à température ambiante …> Voir la suite de la recette de la pâte à pizza d’Alba
Tartines tomate / chèvre - Un p'tit tour dans ma cuisine Je suis toujours impressionnée par le fait que la recette la plus simple peut parfois sembler bien meilleure qu'un plat qui nous a pris plusieurs heures...J'adapte souvent cette recette aux restes que je trouve dans mon réfrigérateur. Elle permet aussi d'utiliser du pain qui n'est plus du jour. Aujourd'hui, j'avais sous la main une énorme tomate Coeur de boeuf encore gorgée du soleil de l'après-midi. Tartines tomate / chèvre(pour 6 tartines) - 6 tranches de pain (j'ai utilisé du pain au sésame)- 1 grosse tomate (ou plusieurs petites)- 6 chèvres frais- Herbes de Provence- Thym, romarin...- Sel, poivre Préchauffer le four à 200°C.Placer les tranches de pain sur une plaque ou dans un grand moule à tarte.
Pizza roulée à la viande hachée - Cuisinons En Couleurs Aujourd’hui, c’est Finger Food!Ce sera des petites pizzas roulées à la viande hachée, idéales pour l’apéro!Une recette simple à faire et déclinable à l’infini.Alors, amusez-vous et mettez-y ce qui vous plait! Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 100 ml d’eau tiède 2 cs d’huile d’olive 1/2 cc de sel 1 cs de sucre 1 cs d’herbes de Provence 200g de farine 1 cc de levure boulangère sèchePour la garniture :3 cs de sauce tomate100 g de viande hachée épicée1 bouillon en cube1 cc d’huile d’olive50 g d’emmental rapéSel, poivre Pour la pâte :Mélangez la farine, le sel, le sucre, les herbes de Provence et la levure boulangère. Ajoutez l’huile d’olive puis l’eau petit à petit jusqu’à formation d’une boule de pâte. Laissez lever 1 heure. Pendant ce temps là, préparez la viande hachée.Dans une poêle, versez l’huile d’olive puis ajoutez la viande hachée et le bouillon.Laissez cuire sans cesser de remuer et d’écraser la viande de telle sorte qu’elle s’émiette.Retirez du feu et laissez refroidir. Bon appétit!
Saucisse de Morteau aux lentilles et à la moutarde ancienne - Recette par Chef Simon Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...) Saucisse de Morteau aux lentilles pour 2 personnes 1 saucisse de Morteau - 200 g de lentilles - 2 carottes - 1 oignon - 1 clou de girofle - 2 échalotes - 1 cuiller à soupe de moutarde ancienne - 1 cuiller à soupe de moutarde blanche (de table) - 1 dl de bouillon de volaille ou de jus de cuisson des lentilles - sel - poivre Préparation de la recette Pocher la saucisse de Morteau départ eau froide et cuisson sans ébullition, pendant au moins 20/25 minutes, sans piquer ! La laisser refroidir dans son jus et l'éplucher. Cuire les lentilles, départ eau froide avec carottes et oignon piqué du clou de girofle. Lorsque les lentilles sont cuites, faire suer les échalotes ciselées dans un sautoir ou une cocotte. Ajouter les lentilles cuites et égouttées. Quelques mots sur la recette C'est lors de mon stage en 1978 à l'hôtel Taillard (Goumois-Doubs) que j'ai découvert ces produits uniques). Crédit photo : Frédérique Voisin-Demery
La pâte à pizza... du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir) Versione italiana più giù Ah la pizza, ce grand symbole italien qui fait toujours des heureux dans le monde entier (et des malheureux si elle est mal préparée voir en plastique ;-). Cela fait environ deux ans que je souhaitais écrire ce billet sur la vraie pâte à pizza du pizzaiolo que nous pouvons répliquer à la maison (enfin, presque) et éviter d'acheter des pizza toutes prêtes en grande surface ou dans des mauvaises pizzeria (je l'ai fais aussi rassurez-vous un peu par désespoir les soirs où je rentrais à 22 heures mais elle ne met pas de bonne humeur, c'est sûr). Je vous ai déjà proposé des pizza sur le blog comme la pizza aux asperges et mozzarella, les pizzette à la tomate ou la pizza 100% tomates. Mais là nous allons outre le casanier, avec une pâte qui se rapproche de nos beaux souvenirs italiens. De ce parfum de pain, de bois, de sauce tomate qui arrive jusque dans la rue, des gestes rapides près de la flamme du feu de bois. Ingrédients nécessaires à la pizza Congélation ? 1. 1.
Dos de cabillaud au fenouil et aux pommes de terre Je mange rarement du cabillaud mais j'avais envie de changer un peu. En plus, je n'avais jamais préparé de dos de cabillaud donc ça tombait bien. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 dos de cabillaud - 4 fenouils coupés en morceaux - 4 pommes de terres épluchées et coupées en morceaux - 2 gousses d'ail émincées - 1 c. à c. de thym - 1 feuille de laurier - 1 verre de vin blanc - sel, poivre Dans une cocotte, je fais chauffer l'huile puis je rajoute les fenouils, les pommes de terre, l'ail, le thym et le laurier. Je fais revenir le tout pendant 5 minutes. Ensuite je verse le vin et environ 10 cl d'eau, je porte à ébullition puis je baisse le feu et je ferme la cocotte. Je laisse environ 20 à 30 minutes. Au bout de ce temps, je pose les dos de cabillaud sur les légumes, je sale et je poivre. Je referme la cocotte et je laisse à feu doux environ 10 minutes. Une astuce pour la cuisson du poisson, il faut qu'il soit de couleur nacré et que les lamelles se détachent.
" Pizza " à la crème de Chavignol, aux Courgettes, aux Abricots ... Parfumée au Miel " Pizza " à la crème de Chavignol, aux Courgettes, aux Abricots ... Parfumée au Miel J'avais envie de faire une " pizza " ( tarte ? Tout le monde a adoré, je poste donc la recette ! La pâte est un remix de la version Pizza Express que j'avais faite Ici. Pour environ 1 plaque de four rectangulaire ( pâte fine ) : Pour la pâte : - 120 g de farine blanche- 80 g de farine complète- 120 g de petit suisse ( 2 pots. 0% possible )- 1 sachet de levure de boulanger- 5 càs d'eau tiède- 1 belle pincée de sel Pour la garniture : - 120 g de crottins de Chavignol ( 2 petits fromages )- 2 courgettes- 6 abricots secs- 200 g de fromage blanc ( 2 pots. 0% possible )- 1 belle càs de miel- Sel, poivre du moulin 1/ Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients. 2/ Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les fromages blancs avec 1 crottin de Chavignol émietté ( 1 fromage ), 3 abricot secs coupés en dés, du sel et du poivre. 3/ Laver et éplucher les courgettes une lanière sur deux. 4/ Préchauffer le four à 180°C.