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Recipes

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The 2013 Best Food Blog Awards: The Winners! 's ongoing mission to chronicle a world of authentic cuisine, we find what we're looking for more and more in one place: online. Of the tens of thousands of nominations that came in this year—blogs great and small, visual and textual, humorous and profound, technical and amateur, exuberant and austere—we found not just great writing, great photography, and a great commitment to the importance of food to storytelling and community-building, but also some blogs that truly spoke to us. We're thrilled to shine a light on the sixty-eight unique blogs that are finalists in the fourth annual Best Food Blog Awards—and even more delighted to announce the winners in each category. Congratulations to all! Credit: Good Beer Hunting Credit: Green Kitchen Stories Credit: Behind the Food Carts Best Food Blog Awards Sponsors Enlarge

NKB ou "No Knead Bread"... ou Le Fabuleux Pain sans Pétrissage et sans Levain de Jim Lahey - Mon Carnet de Cuisine ... Si vous n'avez pas encore entendu parler de ce pain que l'on cuit au four dans un pot tout chaud, un peu plus d'un an après sa sortie sur le net, cet article est pour vous ; le NKB est THE (ze) recette à connaître, celle que toute maman au monde devrait avoir sous le coude (surtout si elle vit dans un coin perdu des États-Unis et que le bon pain s'y fait rare) : Une délicieuse mie aux larges bulles bien aérées, une croûte croustillante comme chez le boulanger -bref, un résultat époustouflant obtenu avec si peu d'efforts qu'un enfant de 4 ans pourrait le réussir... La seule chose requise est de la patience, pour laisser le Temps opérer sa magie (en gros, on prépare ce pain la veille pour le lendemain). Ça fait rêver, non ? C'est alors que je suis tombée sur THE recette : celle que je me tue à introduire depuis 10 bonnes minutes -celle de Jim, quoi ! Tu m'as sauvé la vie Au pays des mangeurs de pain de mie ... RECETTE PAR ÉTAPES, EN PHOTOS (pas habituel chez moi !) Préparation:

Les fans de Ma boîte de p’tits chef | Mamanchef, le blog cuisine pour les enfants par Laura Annaert. Recettes de cuisine pour les enfants. Barbie, Action Man, Playmobile, tous au placard ! En 2014, nos petits chefs sortent leurs ustensiles et accompagnés de leurs recettes favorites, font plaisir à toute la famille ! Merci aux parents des p’tits chefs Anabelle, Nathan, Vadim, Zacharie, Sacha et Annah de nous avoir envoyé des photos. Mini cake, salade méli mélo, oeufs barbe à papa, madeleines… Et plein d’autres recettes pour s’amuser et se régaler ! Vous aussi partagez de bons moments culinaires avec vos enfants. Un apprentissage du goût, des bons gestes et d’autonomie tout en s’amusant ! Pour commander le coffret, cliquez ici.

Fuggle Antics Food and Drink - Recipes from Clare Latimer - Whole roast turbot with beurre blanc Published: 02 September 2010 by CLARE LATIMER WHILE staying in my cottage in Cornwall we went to my very good friend Chris Bean, the local fisherman, and sorted through his catch of the day and came upon a very big whole turbot. With the thought of my lemon verbena growing in the garden, lots of hungry guests to feed, and bottles of Muscadet in the fridge, this could not be left to go to the market. We drove off in the car with all the pride and excitement we would have felt if we had caught the beast ourselves. Straight home and we all set too. The men opened the wine, the women got cooking and the kids clicked away at their mobile phones with the same importance until they were made to lay the table! WHOLE ROAST TURBOT WITH BEURRE BLANC Ingredients Method Preheat the oven 200C / 400F / gas 6. Wipe the olive oil all over a very large roasting tin and then place over the lemon verbena sprigs. Pour over a splash of white wine and grind over the sea salt and black pepper.

Comment faire cuire des lentilles (légumes secs), les 8 règles d’or Comment faire cuire des lentilles, les 8 règles d’or En préparant une salade de lentilles la semaine dernière avec les superbes lentilles de Champagne de mon Amap, j’étais persuadée d’avoir écrit un billet sur la cuisson des lentilles sur mon blog. De retour devant mon écran, j’ai fait des recherches et, à part quelques conseils glissés par ci par là dans mes recettes autour des lentilles, pas de billet sur le sujet. Pas bien grave, cela me donne l’occasion de le faire aujourd’hui. J’ai remarqué au fil des années que mes amies (et même ma mère) ne sont pas très à l’aise avec la cuisson des lentilles. Et pourtant, rien de plus simple, une fois que l’on connaît les règles d’or. Les lentilles font partie de ce que l’on appelle les légumes secs ou légumineuses ou les légumes féculents par opposition aux légumes frais. Règle 1 On rince les lentilles mais on ne les fait pas tremper Rincez-les, comme vous le feriez avec vos légumes ou vos fruits. Règle 2 On démarre la cuisson à froid En conclusion

Conserves : les astuces des internautes - Jacky La Main Verte La méthode des conserves par stérilisation connaît un regain d’intérêt dans le public. C’est un moyen pratique de conserver ses légumes, mais pas seulement. En effet, cela permet quand on a préparé un plat en trop grande quantité (boeuf bourguignon, blanquette…) de conserver le surplus et d’avoir ainsi sous la main un repas tout prêt : il suffit d’ouvrir le bocal et de faire réchauffer. Vous pensez peut-être que pour stériliser, il faut obligatoirement avoir beaucoup de bocaux et tout un attirail. Pas du tout, comme le confirme cet internaute qui nous donne ses « trucs » pour stériliser malin… Voici donc les conseils d’un internaute gourmand et astucieux: « Pour tous ceux qui n’ont pas de stérilisateurs ou d’autocuiseur mais désirent quand même réaliser des conserves en petits volume: Si vous avez un faitout, c’est suffisant.

Recipe Index Appetizers | Beans and Legumes | Brazilian | Bread | Breakfast | Cheese | Chinese | Coconut | Drinks | Disasters | Dumplings | Easter | Eggs | French | German | Grains and Rice | Greek | Grilling | Indian | Italian | Jewish | Meat | Muffins | Passover | Pasta | Pancakes | Pickled | Pizza | Poultry | Russian | Salads | Sandwiches | Seafood | Scones and Biscuits | Side Dishes | Snacks | Soup | Spanish | Savory Tarts and Quiche | Stew | Tex-Mex | Thanksgiving | Vietnamese SweetsAll Cakes | Everyday Cakes or Celebration Cakes | Candy | Chocolate | All Cookies | Bar Cookies or Blondies and Brownies | Ice Cream and Sorbet | Pudding | Sweet Tarts and Pies | Wedding Cake ResourcesBudget | Freezer Friendly | Gluten-Free | Quick | Slow Cooker | Vegetarian | Vegan Seasonal FavoritesSpring | Summer | Fall | Winter Apple Appetizers Apricots Artichokes Asparagus Avocado Bananas Bar Cookies Beans and Legumes Blackberries Blueberries Brazilian coconut milk fudge Bread and Pizza Breakfast Broccoli Blondies and Brownies

The Blog About Nothing... in London! Beetroot and Feta Cheese Tarte Tatin and a trip to the Sugarplum Cakeshop | Five Euro Food Serves: 4Cost: ~€2.20Preparation time: ~70 minutesCalories: ~660 per serving This post today is inspired by the wonderful Hugh Fearnley-Whittingstall whose fantastic series “Veg every day” I recently finished watching. If you live in England then you’ve almost certainly seen him on TV, but for those that haven’t, I really recommend checking out his shows and books. He has a passion for food and a love for his profession which I’m sure could inspire even the most indolent home cook. When I saw a beetroot tarte tatin he made on his show I just knew I had to give it a try, although I tweaked it a bit as I found pure beetroot a little plain. Before I get to that though I went back to that American cake shop in Paris this weekend and I remembered to take a camera for once so I can actually share a few photos with you now. I know that what I’m about to say might sound like heresy but I’m not a massive fan of the French café culture. It’s a shame the Sugarplum Cake Shop isn’t a bit bigger.

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