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Recette Faire ses quenelles

Recette Faire ses quenelles
Ingrédients Pour 8 quenelles natures250 ml d'eau50 g de beurre Sel175 g de farine type 55 environ (1 cup 1/4)3 œufsFacultatif: 250 à 300 g environ de poisson à chair blanche (brochet et / ou merlan...) ou de volaille Ustensiles 2 casseroles 1 cuillère en bois Plan de travail 1 pilon ou 1 mixer (pour la chair) Préparation La pâte (panade): dans une casserole, porter à ébullition l'eau salée et le beurre. Utilisation des quenelles : voir la recette des quenelles sauce aurore, quenelles à la sauce Béchamel, quenelles sauce Nantua, quenelles aux fruits de mer... Ailleurs sur le web Vous avez aimé cette recette de cuisine? N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette. Commentaire(s) de la recette Ajouter un commentaire Autres recettes de la même catégorie A propos de l'auteur... Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. 132 visiteurs connectés Les Tags

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Sous Catégorie : pates de base A propos de l'auteur... Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. Ce qui m'intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, et transmettre au mieux ce que ma mère m'a appris. 352 visiteurs connectés Les recettes du Terroir

Seitan : 3 façons de le Préparer Publié sur Myspace Jardin Vegan en 2005. Voici mes 3 manières basic de préparer le Seitan, selon que vous serez pressé ou avez le temps. Préparez-en en grande quantité que vous pourrez congeler. Une fois le Seitan prêt, il est utilisé en remplacement de toutes les viandes dans les recettes. Il suffit donc d'adapter, d'ajouter les épices que l'on aime, de supprimer ceux qu'on aime moins, d'ajouter un peu de farine complète, de pois-chiches, ou de riz .. tout est à imaginer.

Antigone XXI Mes cœurs, Aujourd’hui, je me sens voler des ailes, et pour plus d’une raison ! Tout d’abord, c’est l’anniversaire du blog ! Et oui, le 1er mai, Antigone XXI (et on lit toujours ’21’ !) a fêté ses 3 ans ! Trois ans de partages, trois ans de recettes et d’articles, trois ans d’échanges passionnés avec ceux qui font la force et l’âme de ce blog : vous, mes chers lecteurs.

Potimarron rôti au four Par ce grand froid, j'ai besoin d'aliments réconfortants. Et je n'ai encore rien trouvé de plus efficace que ces cubes de potimarron rôtis à la cannelle que j'ai du réaliser au moins 3 fois cette semaine (je suis légèrement monomanique quand j'aime quelque chose.) Ils accompagnent parfaitement une viande ou une volaille grillée, mais font aussi des merveilles en repas tout végétarien avec des céréales comme le boulghour ou le quinoa, des lamelles de chèvre frais et des noisettes grillées... Petite variante si vous n'appréciez que moyennement la cannelle : le potimarron rôti à l'ail et au thym, tout aussi délicieux! Cuisinez le seitan sans gluten, une alternative à la viande [recette maison] Catégorie recette végétarienne, le seitan est un grand classique. Voici une méthode sans gluten. Comme vous pouvez vous en douter, le seitan n’est pas de la viande mais si on parle de ‘viande végétale’ ce n’est pas un hasard. Le seitan constitue en effet une bonne base pour un rôti, un couscous, ou toute autre préparation dans laquelle vous souhaitez remplacer la viande. L’intérêt est évident : manger moins de viande, pour la santé et pour l’environnement. Deux inconvénients se posent : le seitan peut en premier lieu manquer de goût et il faudra alors bien le préparer, un peu comme le tofu finalement.

cuisine sauvage: bon-henri Le bon henri pousse en montagne, autour des chalets d'alpage, là où la terre a bien été engraissée; son vrai nom est chénopode bon-henri, ou épinard sauvage, et si vous n'avez pas été présenté, vous risquez comme moi de passer à côté de cette plante pendant des années sans savoir que c'est un légume excellent qu'on mangeait déjà au néolitique. Feuilles en fer de lance, toucher granuleux et sableux sur la face interne des feuille, fleurs minuscules et verdâtres. Au printemps, les jeunes poussent se mangent en asperge (voir asperges du pauvre dans mes recettes), et les très jeunes feuilles crues en salade. Ensuite, les feuilles se consomment cuites, comme les épinards, en légume, en quiche, en gratins, en gnocchis, en soufflés, en soupe, en omelette, en ce que vous voudrez.

Potimarron rôti au four - Figue au Miel Coucou, C'est l'automne alors on (re)découvre les légumes de saison! Personnellement, je ne connaissais pas vraiment le potimarron, je savais vaguement que sa peau est comestible mais j'avais toujours préféré m'en tenir à ses cousins la courge butternut et le potiron... Erreur!! Simplement rôti au four, c'est un délice!

Terrine végétale façon foie gras Le compte à rebours est lancé, Noël approche à grands pas et la blogosphère est en ébullition. Les gens organisés ont déjà une petite idée de leur menu, des cadeaux gourmands à réaliser et des invités, tandis que les têtes en l'air dans mon genre, sont encore dans le flou total, en se disant "ça va on a encore trois semaines". Pour les vegans le casse-tête de l'année commence, comment en mettre plein la vue à leur convives et partager leurs valeurs en toute gourmandise ? Prouver une bonne fois pour toutes, que non, manger vegan ça n'est certainement pas faire l'impasse sur des mets délicats et savoureux, et que l'on peux faire bonne chère sans aucun produits d'origine animale. Pour démarrer une petite série d'idées vegan festives à venir sur le blog jusqu'à Noël, il m'a semblé évident de commencer par ce met emblématique sans qui de nombreuses personnes n'imaginent pas leurs réveillons et qui est pourtant un aliment si cruel qu'il est aujourd'hui interdit dans plusieurs pays.

Joue de porc à la bière, au miel et aux épices Pour les amateurs de sucré-salé, voici une recette haute en goût. Des joues de porc fondantes, sur un lit de carottes et oignons confits à la bière, parfumés au miel et au pain d'épices. C'est un plat d'une grande douceur que j'accompagne avec des petits navets caramélisés. L'amertume des navets s'accorde à merveille avec celle de la sauce à la bière, le tout est tempéré par le côté sucré du miel, des carottes et aussi de la bière quand elle a cuit longtemps. La joue de porc : voilà encore un morceau très moelleux et très bon marché, il est presque aussi méconnu que l'araignée dont vous trouverez une recette ICI et ICI.

Chaudement gentiane : la Suze dans tous ses états Rating: 5.0/5 (3 votes cast) « Une petite Suze ? » Vous aussi ça vous rappelle un sketch des Inconnus ?! En tous cas, c’est cette référence qui m’a incitée à aller à l’événement « Chaudement gentiane« , où j’ai été invitée par Geek & Food. Liste d'utilisations du bicarbonate de soude Posté dans 2012/04/23 par Nya Voici un petit condensé des différentes utilisations du bicarbonate de soude (dont on a déjà parlé) car ce produit a tout de la panacée ! Je l’ai adopté il y a quelques mois et je ne cesse de m’émerveiller devant sa polyvalence. Grâce à lui, on peut : se brosser les dents : truc n°117

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