C'est moi qui l'ai fait !
Dans quelques heures, je vais avoir la chance de ramasser les bonnottes de Noirmoutier, la star des pommes de terre primeur. C'est le début de la saison des pommes de terre primeur, produit phare de Noirmoutier, sachant que la bonnotte n'est pas la seule pomme de terre primeur de l’île. Vous pouvez trouver des primeur aussi sur l'île de Ré, l'île de Batz, à Paimpol, tout comme en Alsace, à Marmande ou encore en Camargue. N'oubliez pas de les consommer rapidement après l'achat, c'est un produit frais. Côté saison, vous avez jusqu'au 15 août pour en profiter. Pour célébrer l'arrivée des pommes de terre primeur, voilà mes idées, aussi bien en jouant sur les modes de cuisson que sur les découpes. Les pommes de terre primeur à la vapeur Si vous interrogez un producteur de pommes de terre, c'est toujours ce mode de cuisson qu'il dit préférer avec une lichette de beurre pour déguster. Il suffit de les laver en les brossant puis de les faire cuire à la vapeur entières et avec la peau. Râpées
Recette : Petits pains du sportifs façon Benoiton
Petits pains du sportif façon Benoîton Des petits pains parfaits pour le petit déjeuner. Journée sans coup de pompe garantie ! Il vous faut pour une vingtaine de bâtonnets : 475 g de farine aux 5 céréales et 3 graines75 g de farine de seigle330 ml d’eau1.5 cuiller à café de sel1.5 cuiller à café de levure sèche de boulanger1 cuiller à soupe de miel70 g de figues séchées moelleuses50 g d’airelles séchées30 g de raisins secs moelleux Mettez dans votre robot pétrisseur ou votre MAP programme pâte les farines, l’eau, le sel, le miel et la levure. Versez ensuite votre pâton sur le plan de travail fariné, garnissez-le avec les fruits secs que vous répartissez bien partout. Coupez-le en 2 …. … puis recoupez à nouveau … … et déposez les bâtonnets sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 230°C. Laissez vos pâtons se détendre pendant le temps du préchauffage. (10 minutes environ) Enfournez ensuite pour entre 15 et 20 minutes suivant les fours. Coupez-le en 2 ….
Cordon bleu maison avec Thermomix
C'est une recette qui demande un peu de travail au moment de l'assemblage et du façonnage du cordon bleu, mais ça vaut le coup. Le résultat final est un pur régal !! C'est même bluffant ! Vous pouvez choisir de les cuire au four ou à la poêle. Ayant testé les deux, j'ai préféré à la poêle mais il faut faire attention car la panure a vite fait de brûler !!! Ingrédients pour 5 cordons bleu de 10 cm : 100 g de parmesan500 g filets de poulet1 oeuf pour la pâte + 2 oeufs pour paner20 g de farine3 tranches de jambon blanc10 tranches de fromage Toastinette à croque Mr ou autre ...chapelure Recette : 1. - Mixer le parmesan 15 secondes Vitesse 2 à 9. - Couper le poulet en gros cubes (A), les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 30 secondes Vitesse 4. - Ajouter le parmesan, la farine, l’oeuf et mixer 30 secondes Vitesse 4. 2. Pour l'assemblage, j'ai utilisé des cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre et une spatule pour lisser la viande. Mais vous pouvez faire des portions avec les mains. 3.
Mesures et équivalences pour la cuisine : cups, grammes, thermostats, conversion ~ Supertoinette
Conversion des poids, capacités & contenances Pour les aliments tel que le sucre, les liquides.Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. haut Conversion des poids, capacités & contenances (farine) Pour les aliments tel que la farine, le sucre glace, les amandes/noix moulues Utilisez le tableau de conversion au-dessus et divisé le résultat par 2 sur les volumes (bols, cuillères). Exemples plus précis mais qui peuvent varier suivant le type de farine : 1 tasse de farine = 115 grammes1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes25 ml = 12.5 grammes de farine (les outils de conversion sont là pour vous dépanner, le résultat est approximatif). Conversion des capacités & contenances Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. Quelques mesures courantes et leurs équivalences Une cuillère à café (à thé) est équivalente à: Une cuillère à soupe est équivalente à : 1dl ou 100 cm36 cuillères à soupe