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Petits chaussons de la mer

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Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre. La recette par By acb 4 you Souvent j’entends dire que les recettes du magazine Cuisine et Vins de France sont compliqués, pas forcement. Il y en a toujours qui sont simples à faire avec 3 fois rien ou rapides en moins de 30 minutes. Vous avez compris que j’aimais bien les feuilleter pour me donner des idées. Parfois des recettes qui ne m’inspiraient pas à une époque parce que justement je les jugeais trop compliquées à faire, se révèlent sous un autre jour et me font maintenant envie. J’avais acheté le magazine en novembre 2011 parce que la vedette du numéro était le chocolat et bien j’y trouvé ces boulettes de poisson, savoureuses et légères. Et cela tombe bien la cuisine légère est le nouveau thème du mois de janvier de Culino Versions. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 600 g de lieu en filets 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre 4 brins de persil plat 2 pincées de cumin ½ citron 50 g de farine Sel, poivre Pour la sauce 1 boîte de pulpe de Tomates (400 g) 1 oignon 2 gousses d’ail

Limande vapeur toute simple Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Vapeur Pourquoi faire compliqué alors que c’est si bon ainsi !? Sans viandeSans œufSans lactoseSans gluten Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de limande sole (frais ou surgelés) 1 citron (non traité) 1 échalote sel aromatisé aux herbes poivre au moulin Limande vapeur toute simple Faites prélever les filets des limandes par votre poissonnier. Pelez l’échalote et tranchez-la finement. Déposez chaque filet dans une feuille de papier sulfurisé ou aluminium. Servez aussitôt avec une sauce citron-ciboulette et un petit gratin de pâtisson et pomme de terre. Conseil du chef Cette cuisson vapeur, délicate, permet de profiter vraiment de ce poisson particulièrement savoureux. Info santé C’est un plat extrêmement léger, sans matière grasse, qui convient aux régimes minceur stricts, tout en rimant avec saveur. Pour varier Ajoutez une rondelle de tomate, des feuilles d’épinard, des zestes d’orange ou un poireau émincé...

Salade César au poulet ÉTAPE 1Emincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d'1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4 heures au frigo. ÉTAPE 2Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d'épice aux biscottes écrasées, salez et poivrez. ÉTAPE 3Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez une noix de beurre. ÉTAPE 4Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude. ÉTAPE 5Laissez cuire environ 8 à 10 min, jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites. ÉTAPE 6Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat. ÉTAPE 7Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d'ail. ÉTAPE 8Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, les croutons, l'échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet émincé. ÉTAPE 9Dans un bol, préparez la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif).

Tagine de poisson pommes de terre et carottes | Maryse & Cocotte Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Je vous avais déjà présenter un délicieux tagine de poissons qui avait été préparer avec de la dorade, mais cette fois-ci, en voyant une petite promo de dos de cabillaud dans mon magasin habituel, j’ai voulu en faire encore un autre ! Pour 6 personnes, il vous faudra : * Pour la chermoula ( la marinade pour le poisson ) : - 4 gousses d’ail épluchées et écrasées- 1 bouquet de coriandre lavé, séché et ciselé- 1 c à c de sel- 1 c à c de paprika- 1 c à c de cumin- 1 demi c à c de poivre- 1 demi c à c de harissa ( facultatif )- 1 demi cuillère à café de gingembre frais et râpé- 1 filet d’huile d’olive- 1 filet de jus de citron- un peu d’eau pour pour mélanger le tout et obtenir un appareil un peu épais ( mais pas trop liquide ) pour facilement enduire le poisson Dans un saladier, versez tous les ingrédients sauf les éléments liquides. * Pour le tagine : La cuisson : Disposez votre tagine sur un feu moyennement doux, y déposer vos oignons et les deux huiles.

Espadon au citron et coriandre - Recettes 1. A l’aide d’un pilon, écrasez les gousses d’ail avec une bonne pincée de gros sel. Versez dans un plat creux. Hachez finement la coriandre. 2. 3. 4. 5. écrasées et les feuilles de laurier dans le tagine. 6. Samossas de thon aux légumes ÉTAPE 1Portez une casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire la pomme de terre 15 min environ. ÉTAPE 2Vérifiez la cuisson et prolongez-la si nécessaire. Pelez la pomme de terre et coupez-la en dés. ÉTAPE 3Faites cuire également les petits pois à l’eau bouillante salée pendant 10 min. ÉTAPE 4Pelez les oignons, hachez-les et faites-les revenir 15 min à feu doux dans l’huile d’olive avec la pâte de curry. ÉTAPE 5Préchauffez le four th.7 (210°C). ÉTAPE 6Dans un saladier, rassemblez le thon égoutté, les oignons, les cubes de pomme de terre et les petits pois. ÉTAPE 7Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. ÉTAPE 8Découpez en deux les feuilles de brick afin d’obtenir 12 feuilles en forme de demi-cercle. ÉTAPE 9Prenez l’une de ces demi-feuilles et repliez la partie arrondie vers l’autre extrémité. ÉTAPE 10Vous devez obtenir une bande. ÉTAPE 11Déposez votre samosa sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. ÉTAPE 13Enfournez 25 à 30 min environ.

Barres tendres aux pommes Tentation, flocons d'avoine et pépites de chocolat Quand mon amoureux a des compétitions de badminton, j'aime bien lui préparer des petits trucs pour lui redonner de l'énergie entre les matchs :-) La dernière fois, j'avais des pommes Tentation à écouler alors comme le concours "vite fait, très bien fait" court toujours, voici une 3ème recette ! Pour 9 barres : 150g d'amandes entières65g de flocons d'avoine70g de banane150g de dés de pommes Tentation2 cas de sucre blanc1cas de pépites de chocolat blanc1 cas de pépites de chocolat noir Placer les amandes et les flocons d'avoine sur une plaque et enfourner 10 minutes à 180° pour les torréfier. Une fois refroidis, mixer les amandes et les flocons d'avoine avec les fruits.

Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre. La recette par By acb 4 you Souvent j’entends dire que les recettes du magazine Cuisine et Vins de France sont compliqués, pas forcement. Il y en a toujours qui sont simples à faire avec 3 fois rien ou rapides en moins de 30 minutes. Vous avez compris que j’aimais bien les feuilleter pour me donner des idées. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 600 g de lieu en filets 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre 4 brins de persil plat 2 pincées de cumin ½ citron 50 g de farine Sel, poivre Pour la sauce 1 boîte de pulpe de Tomates (400 g) 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cs d’huile d’olive 1 cc de paprika 1 pincée de piment de Cayenne Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes 1-Commencez par préparer la sauce. 2-Pendant ce temps préparez les boulettes de poisson. 3-Façonnez des boulettes avec vos mains (propres) de la taille d’une clémentine. Servez avec de la semoule de couscous. Il est encore temps de voter pour mon blog! Vous avez le droit de voter tous les jours un énorme MERCI

Tarte au saumon et aux courgettes Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les deux extrémités et pelez-les avec un économe, une fine languette de peau sur deux. Coupez-les en petits dés. Pelez l’oignon et l’ail, dégermez l’ail et hachez-les finement. Faites revenir sans coloration le hachis d’ail et d’oignon dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes. Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et disposez-la dans le moule. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes d’1,5 cm environ. Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le finement. Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche, salez très légèrement, poivrez et continuez de fouetter. Sortez le fond de tarte du congélateur et garnissez-le des dés de saumon, parsemez de basilic ciselé puis recouvrez avec les courgettes et versez le mélange aux œufs. Glissez au four et laissez cuire 30 minutes.

Gratin de Cabillaud aux Céréales gourmandes et Courgettes N'oubliez pas le concours des 8 ans de mon blog qui vous permettra de gagner les tous derniers cahiers de recettes de Trish Deseine. La date limite APPROCHE à grands pas les ami(e)s : 1er Décembre. Faites-moi parvenir au plus vite vos participations. Merci d'avance Chrystel Bonjour, Je vous propose encore un nouveau gratin, complet et équilibré. Cette fois-ci, il s'agit de céréales gourmandes, courgettes, concassée de tomates et cabillaud. On s'est régalé. Les ingrédients pour 5 à 6 personnes : * 1 sachet de céréales gourmandes Tipiak® * 600 g de filets de Cabillaud * 1 très grosse courgette du jardin (600 g une fois épépinée) * 1 boîte moyenne de concassée de tomates * 2 gousses d'ail * Persillade lyophilisée (ail, persil, échalote) * 1 bâton de Fait Tout Knorr® * 75 g de fromage frais allégé, style St Morêt (Marque Repère pour moi) * 20 cl de crème fraîche tomate-basilic (marque U®) * Fromage râpé fondant (mélange 3 fromages pour moi) Faire cuire les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet.

Papillotes de flétan à la crème citronnée : Recette de Papillotes de flétan à la crème citronnée Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 poireau- 2 filets de flétan (environ 120g l'un) - 2 cs de crême fraîche épaisse- 1 cs de jus de citron - Grains de fenouil- Sel (idéalement sel aromatisé type Herbamare).- 1cc d'huile d'olive Préparation de la recette : - Huilez très légèrement le fond de chaque papillotte. - Découpez le poireau en fines rondelles et tapissez-en le fond des papillottes - Déposez sur ce lit de poireau chaque filet de flétan - Préparez la sauce en mélangeant la crême fraîche, le citron et le sel aromatisé.

Chinois au Saumon, Sauce Aneth Labeyrie® et Amandes grillées Bonjour, Quand j'ai vu le chinois burger de Cécile, j'ai eu très envie de le tester. C'était sans compter sur le fait que j'étais persuadée d'avoir de la viande hachée au congélateur. Comme on était dimanche, je me suis dit que, du coup, ce serait une excellente occasion d'utiliser l'excellent saumon des Highlands d'Ecosse Labeyrie que m'a fait parvenir Camille. Ce chinois était absolument délicieux. Et par la même occasion, j'en profite pour participer au concours du blog 123Cuisinez.: "Graines et Céréales". Les ingrédients La pâte : * 1 oeuf * 210 ml de lait * 1 c. à café de sel * 70 g de beurre * 120 g de farine T45 + 300 g de farine Francine® pour brioche aux 5 céréales contenant des graines de lin brun, millet et de pavot) soit 420 g de farine en tout (Cécile a utilisé 400 g de farine) * 18 g de levure fraîche boulangère (1 sachet de levure déshydratée) La garniture : * Sauce pour saumon à l'aneth Labeyrie + 75 g de fromage frais à tartiner allégée * 130 g de saumon Labeyrie Au robot : En MAP :

Turbot aux champignons en croûte feuilletée Etapes de préparation 1 Coupez le pied terreux des champignons, rincez-les, coupez-en 5 en dés et le reste en morceaux. Citronnez-les afin d’éviter qu’ils noircissent. Pelez et émincez l’échalote. Faites poêler les dés de champignons et l’échalote 15 min avec 40 g de beurre. Salez, poivrez.2 Nettoyez les poireaux, pelez les pommes de terre et émincez-les. Astuces et conseils pour Turbot aux champignons en croûte feuilletée C'est le choc thermique entre le four chaud et la pâte froide qui fait lever cette dernière.

Gratin "express" aux Fusilli, Saumon fumé et légumes au Curcuma Bonjour, Aujourd'hui, je vous propose un nouveau gratin "express". Les pâtes sont déjà cuites. Les légumes sont incorporés crus et cuiront au four. Ce gratin aux Fusilli, saumon fumé, poireau, courgettes était très savoureux et a énormément plu à la maison. Vous plaira-t-il à vous ? Les ingrédients pour 6 personnes : * 450 g de pâtes Fusilli cuites * 400 g de courgettes râpées crues (2 courgettes moyennes) * 1 gros blanc de poireau cru * 1/2 gros oignon * 350 g de saumon fumé (dont 130 g de saumon fumé d'Ecosse Labeyrie®) * 3 c. à café de Curcuma en poudre * 50 cl de soja cuisine * Un peu de sel / poivre blanc * 2 boules de mozzarella allégée. Laver et râper les courgettes. Laver et couper le gros blanc de poireau en petits tronçons. Emincer finement le 1/2 oignon. Effilocher grossièrement le saumon fumé. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les courgettes râpées crues, l'oignon, le poireau émincés et le saumon effiloché. Verser le soja crème et un peu de poivre blanc. C'est prêt.

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