Las Recetas de Mamá

hecho en mi cocina - hemc Cocina con Marta. Recetas fáciles, rápidas y caseras A RECETAS La mujer del fotógrafo es química La cocina de Pedro Martino Don Apetito Cebolla caramelizada especial | Cuuking! Recetas de cocina Esta receta no sabia muy bien como titularla: mermelada de cebolla, cebolla caramelizada, cebolla confitada, cebolla en dulce... Para que nos entendamos ¿Habéis preparado alguna vez pollo al horno con una base de cebolla? Cuando la comes esta entre cocida y frita con un sabor muy potente.. Pues algo así pero más dulce.. ¡Deliciosa! Esta receta la aprendí de un restaurante donde trabaje hace unos años y la utilizábamos para acompañar una tabla de paté ¡Era uno de los platos que más vendíamos! Ingredientes (Para conseguir unos 300-350gr) 1kg de cebollas 450 - 470gr de azúcar blanco 70 ml de aceite de oliva Agua Cómo hacer la cebolla caramelizada especial 1.- Pelamos la cebolla y la cortamos por la mitad. 2.- Una vez tengamos la cebolla cortada la pesamos y le añadimos la mitad del peso en azúcar. 3.- Una vez haya pasado el tiempo de reposo veremos que la cebolla ha sudado mucha agua, es normal. 4.- Dejamos cocer a fuego muy suave hasta que tome un color dorado.