untitled Recettes d'une Chinoise: cuisine de Beijing J'ai profité de mon séjour à Pékin pour apprendre cette recette que ma mère apprise avec ma grand-mère: nouilles aux aubergines en petits dés. Rien qu'à la prononciation en chinois de cette recette avec l'accent de Pékin, on sait déjà très bien d'où elle vient. Elle est très simple à préparer. Pour 3 personnes Ingrédients: 500 g d'aubergines, 3 gousses d'ail, 3 tranches de gingembre, un demi oignon chinois, 2 c. à soupe de sauce de soja, un pincé de sucre, 1 c. à soupe de vinaigre, sel, 2.5 c. à soupe d'huile végétale, 300 ml d'eau. 80-100 g de nouilles chinoises sans oeufs (similaire au Linguine) par personne. Étapes: 1. 2. 3. 4. Arrosez ce mélange d'aubergines sur les nouilles cuites. A Pékin, traditionnellement, on préfère passer les nouilles cuites sous l'eau froide parce que ce plat est considéré comme un plat d'été, en plus cela évite que les nouilles ne se collent.
Cuisine & Équilibre Recettes d'une Chinoise: Dim Sum: rouleaux de pâte de riz à la vapeur: Cheong fun 肠粉 Étapes: Mettez l'eau avec la farine de riz, la fécule de blé et la fécule de maïs, bien mélangez. Ajoutez le sel, l'huile, mélangez de nouveau. Pendant ce temps, hachez le vert d'oignon jeune et les crevettes séchées. Huilez au moins deux assiettes de la même taille allant à la cuisson vapeur. Mettez la préparation dans une assiette, ajoutez un peu d'oignon haché et de crevettes séchées, faites cuire à la vapeur sur feu puissant pendant 8 min. Quand les grandes bulles apparaissent sous la pâte, c'est cuit. Vous pouvez remplacer les crevettes séchées par les crevettes précuites, mettez les à la fin de cuisson, juste avant de rouler la pâte. L'eau qui est dans votre cuiseur vapeur doit bouillir au moment où vous mettez la pâte à cuire. La quantité que vous mettez dans l'assiette dépend la taille de l'assiette, j'ai mis un peu plus d'une louche pour une assiette de 18 cm de diamètre.
zeecook Riri-cuisine - Page 4 - Riri-cuisine Entre Alpes et Provence On a beau être heureux sur la côte, sous le soleil et près de la mer, la saison estivale peut être assez éreintante, voilà pourquoi j'ai sauté sur l'occasion lorsqu'on m'a proposé de me reposer à la montagne. Cette série de clichés nous mène à plus de 2000 m d'altitude dans les Alpes du Sud, avec ses lacs azur, ses pics abrupts et ses forêts hérissées d'épicéas, de sapins et de mélèzes... Nous commençons au bord du Lac de Chaudanne pour un pique-nique les pieds dans ses eaux turquoises, à l'ombre des saules, la tête dans les pois de senteur... Avant de partir, un rapide détour par Castellane que l'aperçoit en aplomb depuis son vieux pont en pierre. Juste en dessous le Roc, cet immense monolithe cubique de quelques 184 m de haut règne en maître sur ce petit village! Même si on a le ventre plein cela ne nous empêche pas de flâner devant les étals de fromages, de charcuterie, de miel et autres confitures de fruits sauvages. Tarte amandine aux figues Ingrédients Croûte
Raids Pâtisseries Cupkilleuse.fr | EMILIE CANDIDATE MASTERCHEF ™ CUPKILLEUSE.FR : MON BLOG CONSACRÉ À LA CUISINE & LA PÄTISSERIE ! #CUPCAKES #PARIS #CUISINE #PÂTISSERIE Miss GlouGlou - Blog LeMonde.fr Les délices d'Hélène - des recettes fraîchement testées et approuvées Gourmande comme je suis, je n'ai pas résisté à l'envie d'aller au salon Sugar Paris, le tout 1er du nom, un salon dédié à l'univers de la pâtisserie, ouvert à tous les passionnés. Récit de ce bel après-midi, avec ses côtés positifs et négatifs... Tout d'abord, qu'est-ce qu'on y trouve? Des emporte-pièces, de la pâte à sucre, des poudres décoratives, des arômes, des nappages, du chocolat, des confiseries, des sirops, bref de quoi faire son shopping pour réaliser de magnifiques gâteaux de fête. On trouve également sur certains stands de jolies mises en scène de sweet tables... Mais également de véritables performances en matière de gâteaux sculptés... On peut également participer à des démonstrations en direct et s'inscrire à des ateliers... ici, atelier de pâte à sucre Bref, de quoi passer un agréable moment pour tout passionné de pâtisserie. Autre petit bémol à mon avis: pour un salon dédié à l'univers de la pâtisserie, aucune dégustation sur place n'est possible.