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LE BONHEUR EST SANS GLUTEN

LE BONHEUR EST SANS GLUTEN
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Recette Thermomix de Lemon curd (sans beurre) Si vous aimez le citron, ce lemon curd prêt en trois tours de Thermomix ne vous laissera pas indifférent. Pour ceux à qui ça ne parle pas du tout, le lemon curd est une sorte de crème au citron très prisée par nos amis d’outre-manche, similaire à celle qui garnit une tarte au citron. Le lemon curd s’utilise comme de la confiture, en tartines, ou pour garnir verrines et tartelettes, fourrer biscuits, crêpes et gâteaux… Contrairement à la recette originale, celle-ci, dégotée chez Marcia’Tack, est sans beurre et sans reproche ! A l’approche des fêtes, notez qu’il s’agit d’une belle idée de cadeau gourmand. Pour une version plus funky et légèrement craquante sous la dent, vous pouvez l’agrémenter de graines de pavot (variante incluse dans la recette ci-dessous). Lemon curd (sans beurre) 4 citrons bio1 c. à s. de fécule de maïs (bio de préférence)150g de sucre blond de canne3 oeufs(+ si vous réalisez la variante aux graines de pavot : 2 c. à s. de graines de pavot)

Chutney à la mangue : Recette de Chutney à la mangue Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 mangues vertes- 3 ou 4 piments rouges frais- 30 à 40 g de racine de gingembre frais- 100 g de raisins secs et de fruits secs non salés- 400 g de sucre- 30 cl de vinaigre de Xérès (ou autre selon disponibilité)- 2 cuillères à café de sel Préparation de la recette : Coupez les mangues en deux, ôtez le noyau, puis épluchez-les. Pendant ce temps, lavez les piments, coupez-les en deux, retirez le pédoncule et les graines, puis hachez grossièrement la pulpe. Lorsque la mangue a suffisamment dégorgé, pressez-la avec le dos d'une cuillère pour en extraire toute l'eau. Versez le reste du vinaigre et le sucre dans une casserole et placez celle-ci sur feu doux. Incorporez ensuite la pâte de piment et le gingembre et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes. Au bout de ce temps, rectifiez l'assaisonnement, puis versez les raisins et les fruits secs et mélangez. N.B. : on peut ajouter à la cuisson du cumin et de la coriandre en poudre.

Sauce caramel beurre salé Voici une recette de sauce caramel beurre salé que je fais très souvent ici pour napper crèpes, gauffres ou bien mettre au fond de mes semoules vanille ou encore riz au lait.... et pour les plus gourmands, à la petite cuillère.... Qui dit sauce, dit forcément liquide, donc cette recette n'est pas adaptée pour mettre dans des macarons par exemple.... Ingrédients : 100 g de sucre en poudre 150 g de crème liquide 60 g de beurre salé Vous pouvez doubler les doses facilement ... pour la façon de faire, c'est la même que mon autre recette de caramel beurre salé à savoir : Il faut savoir que le choix de la casserole est important ... j'ai enfin trouvé la casserole correcte pour le faire, une casserole grise sans revêtement teflon ou autre, avec un fond épais.... assez grande Mettre le sucre dans la casserole, sur feu doux, et NE TOUCHEZ A RIEN DU TOUT ! Il faut attendre, attendre, attendre... oui je sais, c'est un peu long.... Stoppez le feu....

Foie gras : nos recettes de Foie gras de Noël Cette année c’est décidé, c’est vous qui allez préparer le foie gras ! Cuit, mi-cuit, en terrine, stérilisé, au torchon ??? Pas de panique, voici des astuces et des recettes pour bien le choisir et le préparer. C’est certain, vous allez devenir maître es foie gras. Déveiner du foie gras fraisFoie gras maison facileVidéo : foie gras cuit au torchonFoie gras mi-cuit Cuisson du foie grasFaire son foie gras (stérilisation)Terrine de foie gras au micro-ondes

Les infusions de fruits, des vertus incroyables pour votre santé Une bonne hydratation est primordiale pour notre santé, mais avouons-le, c’est parfois ennuyant de boire beaucoup d’eau. Donnez du punch à l’eau pour vous donner envie d’en boire plus et de profiter de ses avantages nutritionnels. Les infusions de fruits détoxifient, dynamisent et hydratent votre corps en plus de vous fournir des vitamines et des minéraux. Mettez autant de fruits (bio de préférence) que vous le souhaitez dans un pichet d’eau et laissez infuser 30 minutes avant de boire. Voici quelques recettes qui ont faits leur preuves ! Le thé vert, la menthe, le citron vert Bienfaits : Permet la combustion des graisses, une meilleure digestion, un remède pour les maux de tête, rafraîchi l’haleine. Fraise, Kiwi Bienfaits : Amélioration de la santé cardio-vasculaire, protection du système immunitaire, régulation de la glycémie, meilleure digestion. Concombre, citron vert, citron jaune Citron jaune, citron vert, orange

Gratin d'ananas : Recette de Gratin d'ananas Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 ananas frais- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre- 3 jaunes d'oeufs- 150 g de crème fraîche liquide- 80 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé Préparation de la recette : Préchauffez le grill du four à thermmostat 7 (210°C). Retirez l'écorce et le coeur de l'ananas. Découpez la pulpe en petits dés. Remarques : Accompagnés de boules de sorbets exotiques tels que noix de coco, fruits de la passion, mangue...

Astuce cuisine santé : Faites vos propres rouleaux aux fruits pour les enfants - Cuisine - Des trucs et des astuces pour vous faciliter la vie dans la cuisine - Trucs et Bricolages - Fallait y penser ! Finalement, une collation aux fruits santé qui incitera vos enfants à manger des fruits. Offrez leur tout le plaisir de manger des rouleaux aux fruits, sans le sucre ni les préservatifs nocifs. Vous n'avez besoin que d'un mélangeur, d'un tapis de cuisson en silicone et des fruits. *Pour la recette présentée, déposez 12 onces de framboises fraîches dans le mélangeur avec deux pommes "Pink Lady" coupées en petits morceaux. *Déposez la purée sur le tapis de cuisson en silicone, en prenant soin de faire une fine couche uniforme. *Après avoir laissé refroidir la feuille aux fruits (pas complètement), coupez en carrés de 6 pouces et placez chaque rouleau aux fruits sur des carrés de papier ciré. *Roulez les carrés sur eux-mêmes, comme sur l'image et sécurisez à l'aide d'un élastique et entreposez dans un sac de plastique étanche (Ziploc). Pour visualiser les étapes, cliquez sur les diapositives...

Recette Mélange à farine maison sans gluten Gâteaux et pâtisseries On a voulu savoir quels étaient les plats que vous cusiniez le plus souvent pour votre famille.... Des desserts maison dignes des plus grands pâtissiers? On veut préparer un gâteau fondant au chocolat? Gâteau pistaches et amandes ingrédients: 120 g de pistaches non salées, pelées , 140 g de beurre , 1 citron ,130 grammes de poudre d’amandes pelées , De sucre glace 200 g , 4 oeufs , 40 g de farine , 4 c à s de sucre glace pour le glaçage ,pistaches hachées pour saupoudrer Etape 1 broyer les pistaches dans un robot culinaire ou un moulin à café. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen et laisser dorer légèrement, il a donc un goût de noisette. Lavez et séchez le citron à l’eau chaude. frotter bien les écorces de citron Pressez le jus et le mettre au réfrigérateur. Étape 2 Mélanger les amandes, pistaches, sucre glace et le zeste de citron. Etape 3 Préchauffer le four à 190 ° (four à chaleur tournante à 170 °) cuirele gateau pendant 30 minutes. Etape 4 Pour le mélange de glace 4 cuillères à soupe de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Après la cuisson, le répartir sur le gâteau et saupoudrer avec les pistaches hachées, tandis que l’émail est encore humide.

Tatin au fenouil confit Tous les légumes, ou presque, peuvent se prêter à cette cuisson lente et douce, le principe étant de les faire revenir dans un peu de matière grasse, puis de les laisser mijoter doucement, au four ou à la poêle, jusqu'à obtenir une subtile saveur de caramel et une consistance fondante. On les dispose ensuite sous une pâte, brisée ou feuilletée, qui, au cours de la cuisson, va « emprisonner » tous les parfums. Préparation Prélevez le zeste d'une orange et du citron pour en obtenir 2 cuill. à soupe. Coupez-les en petits bâtonnets, puis plongez-les 5 min dans de l'eau bouillante. Coupez la base des bulbes de fenouil et le bout des tiges. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Retirez délicatement les tranches de fenouil de la poêle, puis rangez-les en étoile dans un moule à manqué de 23 cm de diamètre, préalablement beurré. À la sortie du four, posez un plat de service sur le moule et retournez le tout.

Velouté de Potiron et Compotée d'oignons - E&S Entrée: 4 personnes Plat: 2 personnes Ingrédients: 1,200kg de potiron (pesé avec la peau) 3 oignons jaunes 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile de coco 8 cuillères à soupe de lait de coco quelques brins de coriandre Vous aimez les courges d’hiver? Retrouvez ma recette de Parmentier de courge forestier! Réalisation: Épluchez votre potiron. Épluchez les oignons. Faites chauffer une poêle. Épluchez l’ail et ciselez le finement. Déposez vos morceaux de potiron et l’ail dans le bol de votre mixeur. Versez le velouté dans vos bols. C’est prêt! Bon appétit! Qualités nutritives de la recette: Ce velouté est une excellente source d’antioxydants, principalement en Caroténoïdes, apportés par le potiron. La noix de coco est une source de bons gras via ses acides gras saturés à chaines moyennes. L’ail et l’oignon sont considérés comme des aliments médicaments de part leurs effets bactéricides et antiseptiques. Velouté de potiron et compotée d’oignons

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