Le Camion Qui Fume
Street Food: de la rue à l’assiette
La Street food trouve ses origines dans les pays en voie de développement. Cette nourriture préparée rapidement, vendue dans la rue et prête à être dégustée ne fait pas figure de nourriture saine et équilibrée. Les kebabs, pizza, et autres sandwiches ont longtemps été considérés comme de la malbouffe. Le concept a évolué s’appuyant malgré tout sur les mêmes principes: rapidité, accessibilité et gourmandise. Venus d’Amérique, les «food truck» -comprendre «camion alimentaire»- connaissent un très grand succès dans la capitale française. Ces camions ambulants parcourent la ville selon un tracé pré-établi et proposent de la nourriture rapide à avaler. La Street Food s’installe Mobile, la cuisine de rue s’est peu à peu installée dans des établissements. Plusieurs enseignes de renommée se sont également lancées dans la restauration rapide, à l’instar des maisons Ladurée et Angelina, qui proposent des clubs sandwiches. Quand la rapidité devient un luxe
La burger mania à la française séduit de nouvelles enseignes
A toutes les sauces et dans tous les pains, le burger séduit toujours plus les palais français et ses ventes ont continué de progresser en 2015 en France, de quoi aiguiser l'appétit d'acteurs américains comme l'enseigne Five Guys, qui débarque prochainement dans l'Hexagone. Et au pays de la gastronomie, les ventes de ce pain rond et moelleux, garni de viande, longtemps synonyme de malbouffe, progressent encore (+11,21% en 2015)et davantage dans les restaurants traditionnels que dans les fast-food. "Le burger s'envole grâce au service à table", c'est-à-dire à son développement dans des restaurants plus traditionnels de restauration dite "à table", par opposition à la restauration rapide. "Le poids de McDonald's, Quick et Burger King est dérisoire puisqu'il ne représente qu'un tiers (34%) des 1,19 milliard de burgers vendus en 2015", affirme le cabinet Gira Conseil, selon des chiffres publiés mardi. Hamburgers et autres cheeseburgers représentent un marché de 9,5 milliards d'euros.
Sanwich
Filet de merlan pané et sauce tartare Au Petit Vendôme, on mise depuis des années sur le sandwich de haute qualité. Est-ce dû à l’environnement, la place Vendôme et ses joailliers, ou aux racines auvergnates du bistrot ? Adresses
Cantine California - Parisian Street Food
Ouvrir un restaurant
Abordable, tendance et rentable, la restauration rapide est en pleine expansion. De quoi aiguiser l'appétit des créateurs d'entreprise, qui malgré la concurrence, sont plus de 11 000 à se lancer chaque année avec des concepts de plus en plus imaginatifs. Au risque d'oublier certains fondamentaux. Alors que des millions de Français mangent chaque jour à l'extérieur, l'industrie de la restauration rapide ne cesse de se réinventer pour attirer de nouveaux clients. Bien loin des premiers fast-food, voici cinq nouveaux concepts qui ont le vent en poupe. Quel statut adopter, quelle licence demander pour pouvoir servir des boissons alcoolisées, comment être sûr de respecter la loi Evin sur le tabac... Première étape quand on a le projet d'ouvrir un restaurant : tester ses motivations et ses compétences, et déterminer le type de restauration que l'on pense offrir. Concevoir une thématique, faire appel à un chef cuisinier, élaborer sa carte, trouver un nom...
Cantine California | Traiteur événementiel | Paris
Street food : 10 bonnes adresses à Paris - Le monde bouge
Camions gourmets, cantines asiatiques, burgers, crêpes ou hot dogs… La sélection “Télérama Sortir” des meilleurs plans street food. Les camions gourmets : foodtruck à la française Cantine Calirfornia : ce joli foodtruck à la carosserie chocolat nous permet de faire le plein de saveurs à la mode US avec des burgers et des tacos garnis de viande d'origine contrôlée. Le camion qui fume : historiquement, le premier camion ambulant de ce genre à Paris. Mes bocaux : en guerre contre la malbouffe, l'ex-chef étoilé Marc Veyrat lance son camion gourmet. Kebab, fish and chips, bo bun... : l'alternative au tout burger Chez Aline : avec Delphine Zampetti, le traditionnel jambon-beurre a du souci à se faire. Urfa Dürüm : Qui a dit que street food rimait forcément avec junk food ? Grillé : le kebab, parent pauvre de la street food en France, obtient enfin ses lettres de noblesse. The Sunken Chip : une adresse incontournable pour déguster le fish and chips, ce classique de la gastronomie britannique.
Accueil - GOODYs, le Food Truck aux Burgers Gourmets
