The Gutsy Gourmet - International Recipe Source Sushi, nigiri, and maki recipes on Sushi Day - Sushiday.com Fig & Cherry | Sydney Food Blog | Recipes, Restaurant Reviews & Food Photography Matur - Dagbók Ragnars Freys Ingvarssonar - ragnarfreyr.blog.is Fimmtudagskvöldið 26. mars var ég með mitt fyrsta matreiðslunámskeið og kynnti sous vide eldamennsku fyrir sextán áhugasömum þátttakaendum. Fyrir þá sem ekki þekkja hugtakið "sous vide" þá þýðir það að elda undir þrýstingi. Sem kannski er rangnefni. Ég held að fyrir áhugafólk um matseld eins og sjálfan mig séu nokkur stig eldamennsku sem þarf að beina sjónum að eigi okkur að heppnast vel í matseldinni. Mörgum finnst þetta einkennilegt! Námskeið í Salt eldhúsi - Sous vide matargerð Aðbúnaður í Salt eldhúsi er til algerrar fyrirmynar að mínu mati. Sextán þátttakendur voru á námskeiðinu. Allir fengu svuntu til afnota, þvoðu hendurnar og skelltu sér á vinnustöðvarnar sínar. Gestum var skipt í fjóra hópa og fékk hver hópur ólík verkefni afhent á bökkum með hráefnum. Árni lenti í andabringuhópnum. Svo var bara að hella sér í eldamennskunna. Hér er Þórdís langt komin með eftirréttinn - Akút ostaköku - skelli uppskriftinni inn síðar! Verið að undirbúa fullkomnar ofnsteiktar kartöflur.
Feel Smarter in the Kitchen. The Charleston Farmers Market sets up every Saturday downtown in Marion Square until December 19, just two days before the first day of winter. That’s about a month away, and the harvest from the surrounding sea islands — Johns, Wadmalaw, James, Edisto — goes on. It may even be fair to say (especially if you like greens) that the variety is as good or better now than it’s been all year. Even though I’ve been cooking with greens from my raised beds out here on Sullivan’s for weeks now, I’ll stil be able to get fresh local produce for a while, if not all year round. This time last year I was talking regularly with Jay Maynard at the Thackeray booth for a while, who had a lot of great information about what they’re growing, which I was beginning to gather together for an article in the Charleston City Paper’s Dish Dining Guide. At home out on Sullivan’s Island I’ve had collards, Brussels sprouts, broccoli, red and green kale and cauliflower planted for about a month.
A Man Obsessed with Food, Drink, and Everything Inbetween - MattBites.com Sweet paul 101 Cookbooks - Healthy Recipe Journal smitten kitchen Eva Laufey Kjaran Hermannsdóttir Former Chef — Cook. Eat. Travel. Grow.