background preloader

How to Make Pesto like an Italian Grandmother Recipe

How to Make Pesto like an Italian Grandmother Recipe
If you've ever tasted pesto in Italy you know that the pesto here in the United States just isn't the same. I received a lesson in how to make pesto from a real Italian grandmother last week and now I understand the difference and what makes it so. My friend Francesca makes the trip from her small town near the pesto-epicenter of Genoa, Italy to San Francisco once or twice a year - this time (lucky for us) she brought her mom and two-year old son Mattia. Her mom makes a beautiful pesto (and perfectly light, potato gnocchi to go along with it) and offered to show me and my friend Jen how it is done. Most of the pesto you encounter here in the U.S. is different for a few reasons. During my lesson I quickly began to realize chopping all the ingredients by hand and not blending them is key because this prevents the ingredients from becoming a completely homogenized emulsion or paste. Another thing, Genovese pesto is famous in part because it is often made with young, small basil leaves.

David Lebovitz Συνταγή Σοκολατόπιτα στιγμής Μπιφτέκια αφράτα με λεμονάτες πατάτες φούρνου (18.01.16) Πιό σπιτικό δε γίνεται, με άγγιγμα μαμάς και γεύση μοναδική! Μια από τις αγαπημένες σας συνταγές και πρώτη στις προτιμήσεις σας στο Την έχετε φτιάξει επανειλημμένα από τότε που την πρωτοέδειξα γιατί είναι πεντανόστιμα και τα πιο αφτάτα μπιφτέκια που έδειξα ποτέ. Καλή όρεξη! Βασική ζύµη για πίτσα Ετοιμάστε τη ζύμη που σας δίνω και φυλάξτε τη στην κατάψυξη. Φανουρόπιτα Αυτή η συνταγή θα σας... φανερώσει τη μοναδική γεύση της παραδοσιακής φανουρόπιτας. Michel et Augustin - Les trublions du goût Malheureusement, personne ne parle cette langue à la Bananeraie. Vous connaissez ce pays ? Téléphonez-nous au 01 71 18 11 69 et gagnez une vache* ! *A venir chercher à la Bananeraie I. est un site issu de la société Michel et Augustin immatriculée sous le RCS 479 205 460 de Nanterre, au capital social de 108 436 € et dont le siège Social est situé 151 rue de Billancourt à Boulogne-Billancourt (92100). II. Le site internet est hébergé sur des serveurs de la société III. Toutes les informations liées à votre commande ne sont utilisées que par Michel et Augustin.

Ricotta-Taleggio Ravioli with Wild Mushroom Sauce Recipe : Anne Burrell Directions Make the dough. Mound the flour on a large cutting board and make a wide well in the middle. Knead the dough. Mix the filling. Roll out the dough. Assemble the ravioli. Make the sauce. Cook the ravioli. Photographs by David A.