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Conservez vos récoltes : la congélation et la mise en bocaux

Conservez vos récoltes : la congélation et la mise en bocaux
Sommaire : - Chapitre 1 : la congélation - Chapitre 2 : la mise en bocaux - Chapitre 3 : le séchage - Chapitre 4 : le cuir de fruits - Chapitre 5 : les fruits confits Chapitre 1 : Congelez vos légumes La plupart des légumes frais se prêtent le mieux à ce mode de conservation. Quelques règles pour la congélation Au moins 8 heures avant de mettre les légumes à congeler, baissez la température de votre congélateur à -25°C voire -30°C. La température pourra être ramenée à la normale au bout de 24h. Les étapes de la congélation 1.Préparez les légumes : les nettoyer, les blanchir, les passer sous l’eau froide. Voir le tableau des légumes Chapitre 2 : Faites des conserves de fruits. Dans des bocaux en verre stérilisés, vos fruits se conserveront longtemps et garderont toute leur saveur ! Quelques règles pour la mise en bocaux Il existe des bocaux à fermeture à vis, et d’autres avec des rondelles de caoutchouc. Les étapes de la mise en bocaux 1. Voir le tableau des fruits Testez ! Pour bien finir !

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AcuPoint: Hoku - Acupression et Bien-être Attention: Ne pas utiliser ce point sur une femme enceinte Noms: Hoku, Union de la Vallée, Gros Intestin 4 Où: Hoku se situe sur le dos de la main, dans le creux de la pince entre pouce et index. Comment stimuler ce point: Placez le pouce de l'autre main sur le point, et l'index sur la paume. Effectuez de petits mouvements circulaires avec le pouce jusqu'à ce que vous sentiez le point.

Moutarde maison Cela fait des années que je prépare ma Moutarde comme tout autres choses chez moi , mon grand -père la faisait aussi et ma grand mère nous soignait avec des cataplasmes de graines de moutarde lors de nos rhumes ou bronchite (attention ça brûle l'épiderme) J'en prépare à toutes les sauces , des fortes , des vinaigrées , des colorées et des sucrées ...Aux herbes fraiches , au Moût de Raisin , à la violette ou au Miel et aujourd'hui à l'huile d'olives du Cabanon .. J'en offre à tout le monde, c'est un cadeau apprécié , original , peu cher et naturel ... Cette moutarde mérite d'attendre 2 ou 3 jours avant d'être consommée , elle se bonifie avec le temps je trouve... La Moutarde est une plante du bassin Méditerranéen , on consomme ses feuilles et fleurs jaunes et les graines (excellente dans les Soupes asiatiques avec du Porc sucré par exemple). La moutarde est purgative, révulsive , antiseptique et ouvre l'appétit, elle stimule la digestion également .

Des légumes en bocaux faits maison, qui se conservent un an et plus, sans stérilisation, sans congélation, c'est possible ? Il faut ajouter aussi : qui ont encore plus de vitamines que les légumes frais... Oui, c'est possible et c'est même très bon. Oubliez tout ce que vous avez appris et redécouvrez ce procédé simple comme un jeu d'enfant, connu depuis au moins dix mille ans : la lacto-fermentation. bocaux de fermentationEt c'est joli, sur une étagère de la cuisine. Oui, cela se conserve même à température ambiante.De gauche à droite rangée du fond : ketchup posé sur un pot de choucroute, haricots verts à la sarriette, kimchi, tomates cerises.Rangée du milieu : radis au basilic, cornichons aux aromates, chou-rave aux graines de moutarde.Devant : piments rouges et verts. Comment est-ce possible ?

Paul Bocuse Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Paul Bocuse Paul Bocuse avec sa toque de cuisinier Paul Bocuse né le à Collonges-au-Mont-d'Or, est un grand chef cuisinier français parmi les plus célèbres du monde, un des maîtres de la cuisine traditionnelle et de la grande cuisine, précurseur de la nouvelle cuisine[1], Trois étoiles au Guide Michelin depuis 1965. Il est désigné « cuisinier du siècle » par Gault et Millau et « pape de la gastronomie » en 1989, puis « chef du siècle » en 2011 par The Culinary Institute of America (en). Introduction aux chakras Ce qui sont les chakras et leurs propriétés psychologiques. Les chakras sont des centres d'énergie situés sur la ligne médiane du corps. Il en existe sept et ils régissent nos propriétés psychologiques.

Confiture de haricots cannellini (cadeaux gourmands italiens) Versione italiana più giù Après ces verrines au chocolat et aux haricots de Soissons, une idée me turlupinait: préparer une confiture de haricots. Bon, plus d'un an est passé depuis. Cela peut paraître étonnant mais finalement nous faisons de même avec les châtaignes (sucrées et salées) non? Et puis au Japon, on mange bien des desserts à base d'azuki (haricots rouges).

Les étiquettes à confitures et à conserves Les étiquettes à confitures et à conserves Voici des étiquettes pour coller sur vos pots de confitures ou conserves. Il suffit de faire un "clic droit" sur l'image puis sélectionner "enregistrez l'image sous...". Vous n'avez plus qu'à insérer l'image enregistrée dans votre traitement de texte, à la redimensionner à la taille que vous souhaitez et à l'imprimer. N'oubliez surtout pas oubliez de la coller sur votre pot ;-). Warning: Division by zero in /mnt/129/sda/7/0/adelirose/download/liste.php on line 41 Présentation de l' Abbaye de Collonges Paul Bocuse : salle de réception à Lyon, mariage à Lyon Située à cinq kilomètres de Lyon, sur les bords de Saône, l'Abbaye de Collonges vous accueille dans un cadre resplendissant & unique. Le son des orgues et des Limonaires, amoureusement rénovés, vous mettra le cœur en joie, dans une maison conçue pour les réjouissances, totalement indépendante, réservée pour vos loisirs mais également pour vos réunions professionnelles. Dans le rythme, le confort et la tradition, vous apprécierez l'organisation de votre réception, dans un espace entièrement climatisé, mis aux normes pour les handicapés. On y accueille dorénavant des manifestations au sein d’un vaste établissement totalement couvert et de plain-pied. Sans souci de conditions climatiques l’Abbaye peut abriter des expositions, des réceptions de 100 à 490 personnes assises et jusqu'à 800 personnes en cocktail, sur une surface modulable de 800 m2.

Acupressure Digitopuncture Digitopressure - ANXIETE L’anxiété est un sentiment d'insécurité, de crainte, relatif aux événements à venir. Elle est très fréquente dans les sociétés modernes où de nombreuses sollicitations viennent s’ajouter à un rythme de vie accéléré. L'angoisse est une peur, sans raison apparente, plus profonde que dans l'anxiété. Elle peut survenir à la suite de micro agressions répétées et mal vécues par une personne dont les structures psychologiques sont relativement plus fragiles que la moyenne. L'angoisse favorise des manifestations physiques psycho fonctionnelles qui peuvent entraîner à la longue de véritables maladies psychosomatiques En médecine chinoise, le psychisme et l'organique ne font qu'un.

Confiture de fraises et kiwis Voici ma première confiture de la saison! Avec des belles fraises du marché en plus, celles qui sont bien rouges et bien sucrées. J'ai l'habitude de faire une confiture de fraise traditionnelle aussitôt qu'elles sortent sur les étalages mais cette année, j'ai décidé d'innover avec un mélange fraises et kiwis. Pour les quantités, j'y suis allée un peu au hasard, en respectant toujours le ratio sucre et fruits qui doit être d'au moins 60% du poids des fruits en sucre pour s'assurer d'une bonne conservation. C'est certain que vous n'obtiendrez pas une confiture allégée, mais vous pourrez la conserver jusqu'à un an dans des pots bien stérilisés.

ABCdaire de la conserve Parce qu'il est encore temps pour les conserves... A comme Alcool. L'un des plus efficaces modes de conservation de fruits est l'alcool, : antiseptique, l'alcool tue les microbes. Boisson ou fruits conservés, il vous faudra doser eau de vie ou alcool à 45° (on ne trouve plus guère d'alcool à 90°), voire cognac, armagnac, whisky... et sucre pour la bonne combinaison de conservation : n'oublions pas que l'alcool est un solvant et que les parfums de fruit vont s'y dissoudre par osmose, d'où l'importance d'ajouter du sucre. Du limoncello "maison", ça vous dit ?

Présentation auberge et restaurant gastronomique de Collonges - Lyon Déjeuner à Collonges, c’est un peu aller au cirque sous le plus grand chapiteau du monde : le spectacle est total, les artistes connaissent leurs acrobaties sur le bout des doigts, les numéros sont réglés au millimètre et à la seconde près. L’approche du temple Bocuse est un parcours initiatique à travers les hautes sphères de la cuisine française. Appuyé à la balustrade d’une fausse fenêtre, encadrée de deux vrais réverbères, l’icône du grand chef en tenue domine le parking.

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