Quoi de bon pour l’apéro bio de saison ? Des amis viennent dîner chez vous ? Préparez-leurs un apéro dînatoire bon, beau et bio, avec des produits de saison ! A vos verrines ! Réagissez : Partagez : La fin septembre arrive bientôt et nous avons parfois déjà l’impression d’avoir perdu tout le bénéfice des vacances. Le soleil commence déjà à manquer à l’appel et les enfants ont repris leur rythme scolaire. Un Apéro bio et bon ne peut être parfait si les produits ne sont pas de saison. Ainsi, avant de vous lancer dans un apéro dînatoire bio de saison, il vous faut identifier les viandes, poissons, fruits, légumes et fromages de saison. Les aliments de saison en septembre Côté poisson en septembre, vous pouvez opter pour : la crevette, les écrevisses, la langouste, la perche, le rouget, la dorade, la carpe, le thon, le Saint-Pierre, la sardine et la sole. Côté viande (et avec modération bien sur), vous pouvez vous régaler de : poulet, sanglier, pintade, perdreau, canard, faisan et cailles. Un apéro bio, et simple ! L’annuaire des AMAP
Crème de cassis fait maison Depuis plus de 30 ans , je fais cette crème de cassis Excellente recette de ma belle mère !!!! La crème de #Cassis se déguste avec du vin blanc (kir), du champagne (kir royal) ou simplement avec de l'eau. Vous pouvez aussi en ajouter dans vos desserts .2 SP la CS Ingrédients ; **1,5 kg de cassis bien mûrs 2 bouteilles de bon vin rouge 2 kgs de sucre en poudre Préparation ; Trier et Laver les cassis . Ecraser grossiérement les grains de cassis dans une bassine ( je les écrase avec mes mains en utilisant des gants ) Ajouter le vin rouge et les feuilles et laisser macérer pendant 2 à 3 jours ( en bas du frigo ou dans un endroit frais ) . Filtrer la crème de cassis à l'aide d'un tamis puis mettre en bouteilles .
Comment faire du sirop de citron maison ? Ce sirop je l’ai fait presque par hasard. Enfin non, pas par hasard, j’étais bel et bien partis pour faire un sirop de citron, sauf qu’il devait entrer dans la réalisation d’une autre recette. il ne devait être qu’une partie de la recette finale. Quelle recette ? Hahaaaaa vous le saurez prochainement… Peut-être… Si j’arrive à me décider ! Enfin bref… Tout ça pour dire qu’à la base c’était pas ce que je voulais faire. Le jus de citron ne cuit pas, il garde ainsi (ce qu’il peut) de vitamines, ok c’est sucré (de toutes manières vous le diluez avec un grand verre d’eau), mais c’est tout de même plus sain que n’importe quel autre sirop du commerce, c’est frais, c’est désaltérant, et puis c’est bon tout simplement ! Sirop de citron maison Ingrédients : Des citrons non traités 70% du poids du jus des citrons en sucre un verre d’eau Prélevez le zeste d’un citron, puis pressez tous vos citrons pour en récupérer le jus. Une fois votre sirop fait, stoppez le feu et laissez-le tiédir.
cerisier bigarreau cœur de pigeon quenouille 2 ans racines nues - JARDIPLANTE Nom : Cerisier « cœur de pigeon » ou cerisier bigarreau « cœur de pigeon » quenouille de 2 ans en racines nues Descriptif variétal : Vigoureux et très productif, le cerisier bigarreau « cœur de pigeon » donne de gros fruits d’un superbe jaune-paille taché de rouge-carmin. Ses bigarreaux se récoltent entre fin-juin et début juillet. Sa chair blanc-crème est ferme et délicieusement sucrée. Un des meilleurs bigarreaux bicolore. Descriptif général des cerisiers : Unanimement apprécié, le cerisier est l’un des fruitiers les plus courants de nos jardins et peu d’autres arbres offrent autant de bonheur quand on savoure quelques cerises directement cueillies sur l’arbre tentateur. -les cerises vraies ont une chair tendre et légèrement acidulée. -les guignes ont une chair molle et les fruits sont moins gros que ceux des bigarreaux mais sont généralement autofertiles. -les griottes sont des petits fruits très acidulés et sont utilisés pour la pâtisserie et les conserves. Exposition : soleil.
Cocktails sans alcool - La balade de Moqueplet 10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 03:21 Cocktails sans alcool Dans les recettes on pourra utiliser des jus de fruits frais ou des jus de fruits autres Chantaco 5 cl de jus de citron 2 cl de jus d'orange 1 tranche d'orange 5 cl de jus de pamplemousse 2 cl de sirop de grenadine. Mélanger directement les jus de fruits et le sirop dans un grand verre sur quelques glaçons et la tranche d'orange. Christine 2 cl de sirop de groseille 12 cl de jus de pomme Verser dans le verre sur quelques glaçons. Paradis Punch 30 cl de jus d'abricot 30 cl de jus de pomme 15 cl. de jus de citron Sucre. Mélanger les jus de fruits avec quelques glaçons. Sucrer à volonté. Servir très frais. Punch d'été 1 lit. de jus de pomme 1 lit. de jus d'ananas 1/2 lit. de jus d'orange 10 cl de jus de citron Cannelle en poudre 8 clous de girofle 200 g de miel Cerises Tranches d'orange. Poussy foot 2 cl. de jus de citron 10 cl de jus de pomme 5 cl de jus d'orange Sirop de menthe. Mélanger directement sur des glaçons dans un grand verre. Salto 10 cl. de jus d'ananas
Rhum arrangé aux épices et à l’orange Appréciez-vous le rhum ? Je dois bien dire que si j’aime son parfum, je l’apprécie de moins en moins dans les boissons, même le rhum vieux ne me séduit pas (sauf dans cet assemblage avec une fine eau de vie de poire qu’est le Caraxès)… Par contre, une cuillerée de rhum dans la pâte à crêpes, ou dans des gâteaux, ou dans du thé grâce au merveilleux Friesen kandis…. je trouve que ça apporte tellement de parfum ! Et pour cela, j’utilise du rhum arrangé aux épices que je prépare moi-même. La recette initiale de ce rhum arrangé aux épices, je l’avais trouvée sur le forum que tenait Marie-Laure sur son site. J’ai de nouveau un peu modifié la recette et j’ai préparé un nouveau rhum arrangé aux épices et à l’orange ! Qu’est-ce qu’un rhum arrangé ? Un rhum arrangé est une macération de fruits, épices, graines ou feuilles, …. dans du rhum. Le mélange se fait très simplement en mettant les ingrédients dans du rhum. Le rhum arrangé trouve principalement son origine à la Réunion et aux Antilles. 30 days
Sirop de mûres Accueil > Recettes et Modes d’emplois > Alimentation > Sirops et vins > Ingrédients : 1 kilo de mûres 10 cl d’eau 500 grammes de sucre 1 bouteille en verre Marche à suivre : Laver les mûres, puis les mettre dans une casserole avec l’eau Faire mijoter les fruits à feu vif. Les passer ensuite au passe-légumes (grille fine) ou au mixer et laisser reposer une journée. Le lendemain passer le jus à travers un chinois ou un filtre en papier. Peser le jus et lui additionner une fois et demi son poids en sucre. Porter à effervescence en remuant et maintenir 5 minutes. Laisser refroidir, Stériliser votre bouteille = la faire bouillir dans une bassine ainsi que le bouchon pendant une demi-heure Mettre en bouteille et conserver dans un endroit frais. Ce sirop est idéal pour aromatiser l’eau, le vin blanc, le lait, les yaourts, les glaces... Où cueillir de bonnes mûres : Pour la confiture ou pour les sirops il vaut bien mieux privilégier les mûres sauvages aux mûres de culture bien moins savoureuses.
Myrtille à gros fruits - Vaccinium corymbosum (American Blueberries) - Jardinerie - Jardiland La myrtille (Vaccinium) est un arbuste de taille moyenne, aux rameaux longs, souples et retombants, donnant de petits fruits comestibles bleu-noir et pruineux. Forme buissonnante compacte. Feuillage coriace de couleur verte mais prenant une superbe coloration hivernale. Nom d'usage : Myrtille à gros fruits (Américain) Nom botanique : Vaccinium corymbosum (American Blueberries) Famille : Éricacées Nature du sol : acide, sableux, frais, riche en humus Utilisation : potager, verger Remontant : Non Densité de plantation : 1 plante par mètre linéaire Exposition mi-ombre, soleil Rusticité Rustique Hauteur de 80 cm à 1 m Récolte De Juillet à Août Port Buissonnant Croissance Moyenne Feuillage Caduc Période de plantation en racines nues D'octobre à mars, hors gel Période de plantation en conteneur Toute l'année, hors gel Muffins aux myrtilles Cette recette vous demandera 15 minutes de préparation ainsi que 30 minutes de cuisson.Les ingrédients (pour 20 petits muffins) :
Homemade Chai Latte Aujourd’hui nous vous proposons le Chai Latte, originaire d’Inde il allie les épices, le thé et le lait de manière subtile, parfait pour les soirées canapés. Vous dégustez souvent cette boisson dans les cafés ? Alors épatez vos amis avec un Chai Latte fait maison ! Difficulté : Facile (lvl1) Temps : 15 min Prix : Moyen Ingrédients (pour 2 tasses) : - 500 ml de lait - 500 ml d’eau - 1 cuillère à soupe de thé - 1 cuillère à café de cardamome - 2 anis étoilés - 1 clou de girofle - 2 bâtons de cannelle - 1 pincée de noix de muscade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de poivre - 2 cuillère à café de Miel Dans une casserole, grillez à sec à feux doux la cardamome, le poivre, l’anis étoilé, la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade pendant 1 minute.
Loisirs Le topic du whisky qui ne vous prend pas en tourbe "Dans un couvent américain, la vieille mère supérieure est en train de mourir dans d'horribles douleurs. Autour d'elle, les religieuses se sont toutes réunies pour prier et l'entourer d'attentions dans ses derniers moments. Le médecin lui a prescrit quelque chose pour soulager ses souffrances, mais la vieille mère refuse de prendre son traitement. On le lui apporte alors dans un peu de lait, mais elle refuse même d'y goûter ! La religieuse en verse une bonne dose dans le lait et retourne auprès de la mourante... S'ensuit alors une belle quinte de toux. Les religieuses, craignant la dernière heure venue, la presse alors : - Je vous en supplie ma mère, donnez-nous un dernier conseil !!! La supérieure répond : - Ne vendez pas la vache !!! Le topic du WHISKY Ami canard, tu es ici au paradis de l'orge malté -bave- Entrons maintenant dans le vif du sujet. Envoyé par Churchill "Whisky, cigars, and no sport..." Ah ! Au sommaire de cet open-post : OK caneton. Il y a aussi la taille au-dessus : Enjoy !
citronnade ou limonade au citron faite maison | Amour de cuisine Bonjour tout le monde, Les beaux jours commencent a pointer le nez, et le soleil commence a répondre sa chaleur, et quoi de plus rafraichissant d’une citronnade, ou limonade au citron faite maison parfumée a la menthe??? Pour moi c’est un must, rafraîchissante et boostante en énergie, cette citronnade est aussi un plaisir a réaliser, surtout quand on a jolie citronnier a la maison… Je ne parle pas de moi, car malheureusement, je n’en ai pas un citronnier, mais je me rappelle super bien des citronniers de mes grands parents a Constantine, et surtout de la citronnade que ma grand mère préparait tout au long de l’année, ça n’en manquait jamais a la maison, je me souviens que ma grand mère, pressait les jolis citrons après les avoir zester, elle faisait sécher le zeste de citron pour parfumer sont croquets, ou sa halwet tabaa, et congeler le jus de citron dans des sachets, ou en préparer même du sirop au citron, pour le diluer ensuite dans l’eau Oh que ca me manque ces beaux jours la…. cuisson:
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