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Thé anti-inflammatoire: Gingembre/Curcuma - L'Alimentation Santé Le gingembre, propriétés médicinales Le gingembre et le curcuma sont des plantes botaniques utilisées depuis des siècles comme des épices. Elles sont surtout réputées pour leurs vertus médicinales. Le curcuma et le gingembre contiennent des substances qui leur procurent un goût unique. Nous avions récemment écrit un article sur le gingembre. Le curcuma et le gingembre sont très réputés pour guérir les problèmes gastro-intestinaux, les affections inflammatoires … Il est conseillé d’associer le curcuma avec du gingembre ou de la pipérine cela améliorerait l’absorption des curcuminoïdes Le gingembre possède des propriétés anti-inflammatoires puissantes qui sont excellentes pour le traitement des douleurs musculaires et arthritiques. Les gingérols ont été testés dans diverses maladies rhumatismales comme l’arthrose ou la polyarthrite rhumatoïde. Le curcuma, propriétés médicinales Le curcuma est une plante herbacée qui provient d’Asie. Où trouver du curcuma de très haute qualité ? Ingrédients:

La gastronomie française - A1 les-produits-du-terroire-a0-civilisation.jpg - yes La cuisine française est riche en parfums, en saveurs, en couleurs... Chaque région fabrique des produits d'exception, issus d’un savoir-faire ancestral, qui font la réputation du patrimoine culinaire français. Les produits du terroir sont classés en différentes catégories : À Nice La gastronomie niçoise est très riche grâce à l’influence et à la proximité de l’Italie, de la Méditerranée et des Alpes. Pour découvrir la route des produits français, le site alimentation.gouv.fr a mis en ligne la "Carte de France des Produits"... à vous de jouer !

Recettes MaxiCoffee : Cappuccino et bien plus... Fabien présente en vidéo la recette du Latte Macchiato Crème Brûlée. A vos fourneaux ! ... Lire la suite Le top 3 Brownies Cappuccino Découvrez la version très gourmande du Cappuccino…Le Brownies Cappuccino ! En savoir plus Nuts Coffee Milk Le Nuts Coffee Milk est la parfaite alliance entre café, lait et noisette. ... En savoir plus Mojito/Mojitea La recette de thé glacé la plus originale de l’année, c’est celle du Mojitea ! En savoir plus Les recettes froides Milk-Shake Fraise et Chantilly au Mojito Préparez-vous dès maintenant à l’été avec cette délicieuse boisson rafraîchissante ! En savoir plus Thé noir frappé à la cannelle La recette du Thé Noir frappé à la Cannelle est une recette exclusive, parfaite pour l’été ! En savoir plus Choco Marshmallow glacé Une fabuleuse et exquise recette à base de chocolat et de mini Marshmallow…Miam ! En savoir plus Les recettes chaudes Latté Macchiato Cannelle Un Latte Macchiato à la Cannelle, ça vous dit ? En savoir plus Latte Macchiato Crème Brûlée En savoir plus

C'est moi qui l'ai fait ! Dans quelques heures, je vais avoir la chance de ramasser les bonnottes de Noirmoutier, la star des pommes de terre primeur. C'est le début de la saison des pommes de terre primeur, produit phare de Noirmoutier, sachant que la bonnotte n'est pas la seule pomme de terre primeur de l’île. Vous pouvez trouver des primeur aussi sur l'île de Ré, l'île de Batz, à Paimpol, tout comme en Alsace, à Marmande ou encore en Camargue. N'oubliez pas de les consommer rapidement après l'achat, c'est un produit frais. Côté saison, vous avez jusqu'au 15 août pour en profiter. Pour célébrer l'arrivée des pommes de terre primeur, voilà mes idées, aussi bien en jouant sur les modes de cuisson que sur les découpes. Les pommes de terre primeur à la vapeur Si vous interrogez un producteur de pommes de terre, c'est toujours ce mode de cuisson qu'il dit préférer avec une lichette de beurre pour déguster. Il suffit de les laver en les brossant puis de les faire cuire à la vapeur entières et avec la peau. Râpées

Modelage pâte à sucre J'aime la fête d'Halloween ,mais je la prend vraiment du côté du "carnaval et des gourmandises, de l'amusement" . J'occulte un peu le côté trop gore ou j'adoucit les choses par exemple en employant des couleurs plus douces ou des personnages un peu enfantins (rapellez vous l'an dernier ma déco c'était Hello Kitty d'Halloween) . J'avoue que des sablés "doigts coupés", ça me fait plutôt marrer et je ne voit pas le mal dans cela. Et cette année donc, j'ai eu envie de réaliser une sorcière en modelage avec de la pâte à sucre, bien sûr ,je l'ai rendue "mignonne" en employant des couleurs plus gaies, mais en gardant le "format" sorcière et ses clichés (citrouille ,araignée, chapeau) Et puis un modelage sur le thème d'Halloween faisait partie de vos demandes et ma démo chez Zodio Avignon tombant à peine quelques jours avant Halloween,je me suis dit que là bas aussi, ça interresserai surement quelqu'un ... Un petit tutoriel en images...

Vingt recettes pour vous soigner avec le vinaigre de cidre  108 Commentaires et 0 tweets Aujourd’hui, pour la plupart des gens, le vinaigre n’évoque que la sauce vinaigrette. Mais au-delà de ses qualités gustatives, sait-on encore comment cet ingrédient s’est imposé à tous dans l’alimentation d’abord et dans la trousse à pharmacie familiale ensuite ? Trois qualités fondamentales ont imposé le vinaigre dans les foyers des nos aînés : Il était indispensable à la conservation des alimentsIl facilite la digestion.C’est un produit antiseptique de première main. C’est à ce titre, et bien d’autres qu’il a été inscrit au codex en 1748 et vendu très longtemps chez les apothicaires. Votre cuisine, c’est votre pharmacie Si tout vinaigre est bon par définition, le vinaigre de cidre sort du lot. un grand tonique du système nerveux et du cœur, anti-fatigue,un nettoyeur et régénérant cellulaire,un reminéralisant hors-pair,un stimulant digestif,un immunostimulant,un anti-cholestérol… Le secret du vinaigre : une soupe de microbes et trois acides Pourquoi de cidre ?

Histoire de la cuisine et de la gastronomie en Europe Epoque romaine - Moyen Age et Renaissance - 17e et 18e siècles -Cuisine classique - Nouvelle cuisine - Recettes - Cuisine aux épices Voici un condensé de l'histoire de la gastronomie en Europe. Elle peut sembler différente de l'histoire de l'alimentation en Europe. Nous avons volontairement regroupé certaines périodes que les historiens séparent traditionnellement : la cuisine médiévale et la cuisine de la Renaissance ont des caractéristiques voisines, un même goût pour les épices; la cuisine du 17e et du 18e siècle veulent marquer une rupture avec la cuisine précédente, mais, la Révolution Française nous semble une séparation importante avant l'essor de la cuisine bourgeoise et la cuisine des palaces du 19e siècle. Cours de Liliane Plouvier, historienne spécialiste de l'histoire de l'alimentation en Europe : L'Europe se met à table 1 - Epoque romaine L'alimentation romaine a évolué au cours des siècles. La gastronomie Les livres, les cuisiniers La cuisine - le lieu Ce dispositif permet de :

Bruschettas (toutes simples) tomates-basilic | petit pot de beurre Après avoir revu la scène de Julie and Julia dans laquelle Julie prépare des bruschettas aux tomates jaunes et rouge (avec un gros plan sur le pain imbibé d’huile d’olive!), j’ai décidé d’en faire pour le soir même. Et puis après avoir regardé le blog franco-italien d’Edda, je me suis dit que cette semaine serait aux couleurs de l’Italie! Pour un dîner à deux: 4 tranches d’un beau pain de campagne (le notre vient de chez Alex Croquet à Lille, notre nouvelle adresse, des pains merveilleux, courez-y!) Mettre les tranches de pain dans le four, sous le grill (200°) et laisser griller (surveillez!). Alors faites vos courses pour la semaine en prenant tomates, aubergines, basilic, parmesan, ail , pâtes, mozzarella, pain et oignons rouges et mettez vous en fond sonore un petit Sara perche ti amo (hommage à Claude Miller, BO du film L’effrontée) qui donne la pêche! Like this: J'aime chargement…

Recette : Petits pains du sportifs façon Benoiton Des petits pains parfaits pour le petit déjeuner. Journée sans coup de pompe garantie ! Il vous faut pour une vingtaine de bâtonnets : 475g de farine aux 5 céréales et 3 graines 75g de farine de seigle 330 ml d’eau 1.5 cuiller à café de sel 1.5 cuiller à café de levure de boulanger 1 cuiller à soupe de miel 70g de figues séchées moelleuses 50g d’airelles séchées 30g de raisins secs moelleux Mettez dans votre robot pétrisseur ou votre MAP programme pâte les farines, l’eau, le sel, le miel et la levure. Versez ensuite votre pâton sur le plan de travail fariné, garnissez-le avec les fruits secs que vous répartissez bien partout. Coupez-le en 2 …. … puis recoupez à nouveau … … et déposez les bâtonnets sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 230°C. Laissez vos pâtons se détendre pendant le temps du préchauffage. (10 minutes environ) Enfournez ensuite pour entre 15 et 20 minutes suivant les fours.

Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser Je remarque de plus en plus que vous pouvez vous sentir parfois perdu avec les levures. On m’a si souvent demandé s’il était possible de remplacer de la levure déshydratée par de la levure fraîche, et en quelle quantité, et comment l’utiliser… Il est temps que je vous propose un article qui mette les choses au clair sur ce sujet. Levure de boulanger, levure chimique, quelles différences ? Ces deux levures servent toutes les deux à faire lever / gonfler une pâte mais ne fonctionnent pas de la même manière. La levure chimique se présente sous la forme d’une poudre blanche et s’utilise essentiellement en pâtisserie pour les gâteaux. Au niveau des quantités, utilisez 10 g de levure chimique pour 500 g de farine. La levure de boulanger se présente sous différentes formes, déshydratées et fraîches, que nous verrons plus en détail ci-dessous. Les formes de levure de boulanger : La levure sèche instantanée La levure sèche instantanée est celle que j’utilise au quotidien. La levure sèche active

Hôtellerie restauration : Fiches techniques Cliquez sur le nom de la fiche pour en voir les détails. Cliquez sur l'image pour l'agrandir. Entrée chaude 17/01/19 Patrice Gréard - Lycée Louis-Bascan - Rambouillet, académie de Versailles Poisson 17/01/19 Hervé Gaulupeau, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Poisson 17/01/19 Hervé Gaulupeau, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Dessert 17/01/19 Laurent Nadiras, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Poisson 17/10/18 Franck Pouffet Dessert 13/12/18 Laurent Nadiras, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Volaille 04/10/18 Patrice Gréard - Lycée Louis-Bascan - Rambouillet, académie de Versailles Dessert 11/09/18 Laurent Nadiras, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Dessert 11/09/18 Laurent Nadiras, lycée Camille-Claudel - Mantes-la-Ville Entrée froide 25/06/18 Yoann Marbot & Gérald ImbertMaster 2 ESPE d'Antony, promotion 2018 Dessert 19/06/18 Sandra Chevallier, Karil Lopez & Alexis VaubourgMaster 2 ESPE d'Antony, promotion 2018

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