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Gratin de légumes à la béchamel (sans gluten, sans lait)

Gratin de légumes à la béchamel (sans gluten, sans lait)
Avec le temps qui vire à la pluie et ses températures un peu plus fraiches… L’envie de bons plats hivernaux refait surface… Alors dimanche dernier après avoir fait cuire à la vapeur un chou-fleur et environ 8 bonnes pommes de terre, j’ai fait une petite béchamel… Pour la béchamel sans gluten et sans lait : Faire fondre 75g de margarine dans une casserole, puis hors du feu mélangez-y 4 cuillères bien dodues de fécule de maïs ou de farine de riz, et mélangez bien jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Il vous faut ensuite ajouter 75cl de boisson végétale de riz (mais au soja c’est bien aussi), mais incorporez d’abord une toute petite quantité de « lait » jusqu’à ce que vous ayez de nouveau un mélange liquide sans grumeaux et ensuite ajoutez le reste du « lait ». Disposez vos légumes dans un plat légèrement graissé à l’huile d’olive, et versez la béchamel. Juste 5 minutes au four à 200°C, et environ une dizaine de minutes en position : Grill Pour égayer vos béchamels sans fromage, soyez créatifs !

ttes sans gluten de Perrine les rece Gratin riz-courgettes au boeuf haché : Recette de Gratin riz-courgettes au boeuf haché Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 courgettes moyennes en rondelles- 350 g de boeuf haché- 150 g de riz- 3 oignons hachés- 2 gousses d'ail pilées- 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou non- 1 cuillère à soupe de jus de citron- huile d'olive, sel poivre, piment en poudre- 100 g de fromage râpé Préparation de la recette : Faire cuire le riz en le laissant ferme. Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter les courgettes et l'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler, poivrer, mettre une pincée de piment puis ajouter le boeuf haché et bien mélanger; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Hors du feu, ajouter la crème liquide, le jus de citron, le riz puis la moitié du fromage rapé. Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de fromage rapé et mettre au four pendant 20 à 25 min. Remarques : Plat complet avec protéines, légumes et féculents qui se congèlent très bien. Remarques :

Les laits végétaux et les desserts sans lait d'origine animale - Introduction. Le lait est une substance organique secrétée par les femelles mammifères. Cependant le nom "lait" évoquant un liquide d'une blancheur laiteuse a été étendu (selon le Larousse) aux liquides qui ressemblent au lait même si ces préparations sont d'origine végétale. Les laits d'origine animale peuvent être souvent remplacés en cuisine par des boissons ou des filtrats de céréales ou de noix qu'on appelle "laits" d'origine végétale provenant principalement de légumineuses, d'oléagineux, de céréales mais parfois aussi d'autres plantes. Vous trouverez des laits de riz, d'avoine, d'orge, de quinoa, d'amandes, de noisettes, de noix, de soja, de noix de coco, de tournesol, de chanvre, de souchet, etc... Ces produits reviennent souvent plus chers que le lait de vache mais leur utilisation à la place des laits d'origine animale évite à certaines personnes des intolérances ou allergies alimentaires ou bien correspond à des choix diététiques ou un intérêt pour la protection des animaux. Plan du site

Crumble aux légumes du soleil et mozzarella : Recette de Crumble aux légumes du soleil et mozzarella Ingrédients (pour 8 personnes) : - 4 aubergines moyennes- 6 grosses tomates- 2 boules de mozzarella- 125 g de beurre froid- 75 g de farine- 1 cuillère à soupe de chapelure- 2 cuillères à soupe de pignons de pin- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé- 75 g de sucre- sel- poivre- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6. Coupez en dés les aubergines et mettez-les à cuire dans une casserole avec l'huile d'olive 10 min. Puis rajoutez les tomates coupées en dés, le sucre, du sel et du poivre selon votre goût et laissez cuire à feu moyen 15 min. Pendant ce temps, mélangez le beurre en parcelles, la farine, la chapelure avec les doigts en émiettant, puis rajoutez le parmesan et les pignons. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Disposez les légumes dans un grand plat ou des plats individuelles. Mettez la mozzarella en morceaux par dessus et enfin le crumble. Dégustez chaud.

Pain sans gluten aux graines de lin Ingrédients (pour un pain dans un moule à cake): - 150 g de farine de riz - 80 g de farine de sarrasin - 80 g de farine de millet - 90 g de fécule de tapioca (ou pomme de terre ou maïs) - 1 cuillère à café de sel fin - 4 g de gomme de guar (2 petites cuillères à café) - 6 g de levure sans gluten déshydratée, délayée dans 10 g d’eau tiède - 1 filet d’huile d’olive - 380 g d’eau froide - Graines de lin Préparation: - Délayer la levure dans 10 g d’eau tiède pour l’activer. - La pâte obtenue est beaucoup plus humide qu’une pâte à pain classique : c’est normal… - La transvaser dans un grand saladier (le mien était trop petit, ça a débordé!). le four préchauffé 10 minutes à 60°C avec un bol d’eau bouillantela salle de bainune poche plastique gonflée. La phase de levée peut prendre 1 à 3 heures selon les conditions (température, chaleur): la pâte doit quasiment doubler de volume. - Transvaser la pâte dans un moule à cake huilé et fariné.

Pommes de terre sautées La pomme de terre est un des légumes les plus faciles à cuisiner tout en restant financièrement peu cher. La cuisine de la pomme de terre permet aussi toutes les créativités. Sautées, elles accompagnent tous les plats, mais pour bien les réussir, il y a quelques astuces à connaître. Les techniques Deux techniques de cuissons différentes sont possibles pour réaliser de bonnes pommes de terre sautées.1) Cuisson pommes de terre crues Éplucher les pommes de terre et les couper en dés ou en rondelles. Les conseils, trucs et astuces Des variétés différentes Choisir les variétés avec soins. Mon avis Cuisiner les pommes de terre est un vrai plaisir, car cela permet de proposer des plats rapides, pas chers et originaux.

Les flans verts et blancs [recette] | Miss No Gluten Faciles et rapides à cuisiner voici mes petits flans salés verts et blancs. Bon appétit! Photo: Claire CurtStylisme: Anne-Sophie LhommeRetrouvez toutes mes recettes de flans dans mon livre: « Mes tians et flans préférés » [clic ici] WordPress: J'aime chargement… Lasagnes chèvre et épinards : Recette de Lasagnes chèvre et épinards Accueil > Recettes > Lasagnes chèvre et épinards Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 226 notes et avis de Kronos82 • 22 février à 19h32 Plusieurs fois maintenant que je fais cette recette simple, et super bonne. de DelphineSart • 17 décembre 2017 à 13h02 Très bon ! de Fannygourmandise • 28 mars 2017 à 16h25 Déçue, j'ai suivi la recette à la lettre, mes lasagnes n'était pas cuite... s de sylvia_99 • 26 mars 2017 à 20h37 Super gourmandes! v de vale_nana • 5 mars 2017 à 21h24 Je viens de réaliser la recette et à la place d'un produit congelé j'ai préféré utiliser des épinards frais. de Camillee13 • 26 février 2017 à 20h59 Excellente recette !! d de domo51 • 26 janvier 2017 à 11h41 Superbe recette. de Yesbut94 • 13 décembre 2016 à 19h36 Testées hier soir, super bon ! m de mlleoeufdur • 22 juillet 2016 à 12h48 Très bon ! de victoria6938 • 6 juillet 2016 à 1h25 Excellent !! Très bon! a c

Gâteau au chocolat à la farine de coco (régime paléo) Dernière acquisition pour mes placards : un paquet de farine de noix de coco à 10 euro. 10 euro pour un paquet de farine, oui, c’est du vol, mais c’est après avoir lu de nombreuses recettes saines sur la blogosphère que je me suis faite influencée (exemple d’article sur la farine de coco). Et puis les valeurs nutritionnelles notées sur le paquet ont fini par me convaincre (pour 100g : 20g de protéines, 10 g lipides, 4 g de glucides et 60 g de fibres). Cette farine s’est tout de même avérée un bon investissement, car il vous suffit d’en utiliser très peu à la fois. Elle est tellement riche en fibres qu’elle a tendance à absorber les ingrédients liquides bien plus que ne le font les autres types de farines. Pour sucrer la recette, j’ai choisi des abricots secs parce qu’ils ont un indice glycémique relativement modéré par rapport à d’autres fruits secs comme les dattes ou les raisins, tout en restant dans le naturel plutôt que d’utiliser des édulcorants. Ingrédients 8 abricots secs 2 œufs 1.

Purée de marrons à la crème : Recette de Purée de marrons à la crème Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 kg de marrons épluchés- 50 g de beurre- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- sel, poivre Préparation de la recette : Plonger les marrons dans l’eau bouillante salée puis les laisser cuire 45 min, ou 15 min à l’autocuiseur. Ils sont cuits lorsqu’ils s’écrasent facilement.Les égoutter, puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur avec le beurre et la crème fraîche. Saler, poivrer, puis faire réchauffer à la casserole avec une pointe de crème juste avant de servir. Remarques : Accompagne à la perfection les rôtis et les gibiers.

Gourmande sans gluten Bettes, Blettes, Poirées : Que faire avec ? | Les Papilles EstomaquéesLes Papilles Estomaquées… La bette est un légume-feuille qui pousse à l’état cultivé ou sauvage. Ses feuilles et ses tiges (souvent nommées côtes ou cardes) sont comestibles. En fonction de la variété, les bettes peuvent être vertes, blanches, jaunes, oranges, rouges ou violacées. Elles sont de la même famille que la betterave, l’épinard, l’arroche, la salicorne, le chénopode, le quinoa…. → Synonyme(s) et Traduction(s) → Astuces(s) → Ne pas le (la) confondre avec… → Comment le (la) choisir? → Comment le (la) conserver? Les bettes sont aussi nommées : blettes, bettes à carde, poirées, poirées à carde, joutes, jottes, côtes de bettes… En anglais, on la nomme Swiss chard, spinach beet, foliage beet… Les côtes (tiges ou cardes) des bettes se cuisinent comme le céleri à côtes ou le fenouil; les feuilles comme les épinards ou les fanes de betteraves. Les bettes à côtes rouges et à feuilles vertes pourraient être confondues à la rhubarbe dont les feuilles sont toxiques ou les fanes de betteraves (qui sont comestibles)!

Une journée de repas sans gluten et sans caséine - Ma petite débrouille Je ne suis pas une donneuse de leçon, ni nutritionniste, mais mes allergies m'ont poussées à voir au delà de mon assiette, à m'intéresser de près à la diététique, le tout combiner avec ma passion pour l'agro-alimentaire, m'a entraînée depuis plusieurs années à consulter tout ce qui touche de près où de loin à la nutrition. Si je peux exposer ici en quelques ligne, la manière dont je vis au quotidien le régime sans gluten et caséine ( laitage ), et si cela peut aider plusieurs personnes, alors je me lance: Au petit déjeuner:Crème Budwig: Pour les intestins fragiles comme moi, cette crème est idéale, elle rassasie sans sensation de lourdeur après le repas, prête en moins de 10 minutes, elle permet de faire le plein de vitamines et minéraux dès le saut du lit. Je prépare quelque fois des cakes, des petits pains, des gaufres, toute sorte de recette que je posterais tour à tour, mais inspirée de recettes traditionnelles. Le midi: Les collations: Idées de collations équilibrées: Au dîner:

Feuilles de bettes poelées à l'oignon et au parmesan “ Il ne reste plus qu’à les servir avec des pâtes ou du riz ! ” Pour 2 à 4 personnes : 500 g de feuilles de bettes1 oignon50 g de parmesan50 ml de laitHuile d’oliveNoix de muscadeSel et poivre Rincez puis émincez les feuilles de bettes. Épluchez puis hachez l’oignon. Dans une poêle, faites dorer l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Râpez le parmesan puis parsemez la préparation. Servez bien chaud. Dégustez ! → Servez immédiatement, en accompagnement, sur des pâtes ou sur du riz… ou tel quel ! → Ajoutez une gousse d’ail. → Pourquoi ne pas faire gratiner le tout ! → Une recette publiée sur mon ancien blog en septembre 2009. → Tout savoir sur les bettes, blettes ou poirées à carde. Consultez toutes les recettes à base de… Ce contenu a été publié dans l'(les) index thématique(s) suivant(s) : Accompagnement, Légumes cuisinés, Se saler l'bec.

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