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Recettes végétaliennes de fêtes

Recettes végétaliennes de fêtes
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Les bonheurs d'Anne & Alex: Rillettes végétales aux lentilles et noix Après le végé-pâté, voici les rillettes végétales ! Une recette saine, de saison, à base de noix et lentilles qui ne nécessite pas trop d'ingrédients et qui en bluffera plus d'un. Ces rillettes ont un léger goût fumé (obtenu naturellement grâce à la torréfaction des noix et à la caramélisation des oignons) et une belle texture agréable et tartinable. Servies chaudes ou froides, elles sont idéales à l'apéritif, tartinées sur du bon pain, des crackers ou en dips avec des carottes, cornichons, céleri branche et autres crudités... Au quotidien ou sur une table de fête, elles se prêteront à toutes vos idées ! Rillettes végétales aux lentilles et noix Ingrédients pour 1 bol (environ 4-5 personnes)215 g de lentilles vertes cuites 85 g de noix 1 gros oignon de l'huile d'olive2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja) 2 cuillères à soupe de jus de citron sel, poivre, piment au goût paprika (facultatif) Torréfier les noix 5-8 minutes au four à 200°C.

Spécial Noël : les recettes du monde - Cannelle et chocolat Spécial Noël : les recettes du monde Dans un peu moins de 15 jours, les fêtes de fin d'années vont débuter et vas- y qu'on prépare la dinde, qu'on sort le champagne, les huîtres et autres crustacés et enfin la fameuse bûche. Mais connaissez-vous les traditions de Noël dans les autres pays, l'Espagne, le Danemark ou l'Italie ? Noël en Belgique, très long La recette des cougnous ou cougnolles En Belgique, les fêtes de fin d'années commencent dès le début du mois de décembre avec la Saint Nicolas (cf. article sur le sujet) et se terminent avec le Réveillon du Nouvel an. Au menu... entre originalité et traditions Le repas de Noël se déroule généralement en famille. Au niveau des plats typiquements belges, les menus varient selon les régions. Noël en Italie La recette du Panforte De multiples traditions pour les enfants... Enfin, les recettes et les traditions culinaires de Noël varient considérablement du Nord au Sud. Noël en Grande-Bretagne La recette du Christmas cake Noël aux Etats-Unis

Elixirs, concoctions et poisons pour Halloween Des meubles multifonctionnels par Vanessa Sicotte La vie coûte cher et les transports aussi. Pour ces raisons, et bien d'autres évidemment, beaucoup de gens choisissent de vivre en ville dans des espaces où le pied carré vaut son pesant d'or. Voici quelques inspirations pour vivre en grand, même quand c'est petit. À vos chaudrons! 18 recettes à base de courge | Végémiam | Végémiam | La référence des recettes végétariennes et végétaliennes L’automne est sans conteste la saison des cucurbitacées, les connaissez-vous ? Ce que nous appelons communément « courge » englobe un grand nombre de variétés : potiron, potimarron, citrouille, pâtisson, courge spaghetti, patidou, butternut… Il y a plus de 800 variétés différentes à travers le monde. Faciles à cuisiner, les courges se déclinent au gré de vos envies : en veloutés, en gratins, en tartes, en salades, en desserts, en boissons chaudes… Nous vous proposons ici de découvrir un éventail d’idées de recettes à base de courge faciles à réaliser, pour mettre les couleurs de l’automne à votre table ! La courge en quelques recettes salées Salade tiède à la courge butternut rôtie & épicée au sumac par Kouka cuisine Croquettes de potiron et mozzarella au curry, sauce champignons par Eat me baby Salade de roquette, pâtisson rôti et tomates cerise, vinaigrette à la tapenade par La Cuisine du Corti La courge en quelques recettes sucrées Retrouvez plus de recettes sur Végémiam :

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Gâteau d'anniversaire de famille Mon petit vient de souffler sa première bougie! Ingrédients pour 12-14 personnes: Pour le gâteau- 5 oeufs- 320 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 250 g de beurre- 310 g de farine- 1 sachet de levure chimiquePour la mousse au chocolat- 170 g de chocolat- 170 g de beurre- 3 oeufs- 1 pincée de sel- 70 g de sucrePour le glaçage- 150 g de chocolat- 50 g de beurre- 100 ml de crème liquidePour le montage- 1 mug de café bien corsé Préparer la gâteau: Préchauffer le four à 180°C.Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, sans utiliser de batteur ou de robot. Rajouter le beurre fondu et mélanger.Rajouter la farine mélangée à la levure chimique. Bien mélanger de façon à obtenir une pâte bien lisse.Verser dans un moule à manqué de 24 ou 26 cm de diamètre, beurré et fariné.Enfourné pour 50 minutes environ à 180°C.

Gelée de pommes au cidre. La recette par Chef Simon Pour conclure Si vous utilisez les pommes de votre jardin, brossez les bien et cuisez les avec la peau ! La gelée n'en sera que meilleure et l'apport de pectines non négligeable. En revanche si ce sont des pommes du commerce mieux vaut bien les éplucher vu la quantité de pesticides dont elles ont été aspergées. L'association du cidre et des pommes donne une gelée particulièrement riche en goût alors, par pitié, n'allez pas tout gâcher avec un ajout inapproprié de cannelle ! Si les pommes sont acides, augmentez légèrement la quantité de sucre. La technique des pots retournés à chaud est imparable. Panettone (avec poolish en machine à pain ) Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes.Gâteau Brioche traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël. (Machine à Pain Panasonic SD 255) Ingrédients Poolish fait la veille au soir... 100g de farine t55 100 ml de lait tiède 1 pincée de levure de boulanger sèche 250 g de farine t 55 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche 95 g de sucre vanillé maison (ou sucre cristal avec un peu de sucre vanillé) 2 oeufs entiers 120 g de raisins secs 50 g d'abricots secs 50 g de zestes d'oranges, citrons confits 60 g de beurre froid en cubes 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger Préparation La veille préparer la poolish en mélangeant dans un bol un peu haut la farine, le lait tiède et la pincée de levure de boulanger sèche. filmer le dessus du bol et laisser gonfler la préparation doit doubler de volume. Le lendemain matin lancer le programme basic raisin 4 h Attention Le STOLLEN

Organiser un buffet pour 30 personnes J'ai eu l'occasion de préparer un buffet pour un double anniversaire....... Voici en quelques images et explications le déroulement culinaire de cette journée...... Nous avons voulu préparer un buffet en plein air tout en simplicité et en fraicheur.Pour cela, nous avons décidé de séparer ce buffet en 4 étapes: -L'apéritif et ses mises en bouche -Les salades et plats salés -Le dessert avec ses 2 gâteaux -Le café et ses mignardises pour finir sur de la douceur et des gourmandises 1.L'apéritif Il était composé de petites brochettes de fruits réalisée 2 h plus tôt, fromages et olives juste sorties du réfrigérateur pour plus de fraicheur.... -Quelques bâtonnets de carottes et des radis -Des minis pizzas de différentes formes garnies de coulis de tomates, jambon, gruyère et chèvre La recette de la pâte à pizza: 10 g de levure de boulanger100 g d'eau100 g de lait350 g de farine T551 cuil à soupe d'huile d'olive1/20 cuil à café de sel Ajouter la farine, l'huile et le sel et mixer 2 min sur pétrin 3oeufs

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