Petits déjeuners sans gluten. Petits déjeuners sans gluten : D'autres idées : Les céréales du petit déjeuner Les céréales du petit déjeuner peuvent être remplacées par des flocons de : riz (à faire tremper dans le bol environ ½ heure avant consommation car très sec au départ) (prix constaté 250 g. 1,35 euro.) Et par des céréales soufflées : de quinoa nature, ou enrobé au sirop de maïs (1,58 euro. le sac de 100 g.) de "Rikinoa" qui se compose de riz, sucre de canne et quinoa 21 %) (prix constaté 2,28 euro. le sac de 200 g de sarrasin soufflé, composé de sarrasin soufflé 72,7 %, miel 20% et sucre, (prix constaté 2,46 euro. le paquet de 200 g de céréales croustillantes à la châtaigne. Les "chataign'pops" sont composés de riz semi-complet, de farine de châtaigne, de crème de châtaigne (sucre de canne, châtaigne, extrait naturel de vanille), enrobage : sucre de canne, arôme naturel de châtaigne. ou du müesli sans gluten (par ex. de marque France Aglut ou Schär) ou un mélange "maison"... Porridges sans gluten Porridge de châtaignes
How to Make Overnight Oats in a Jar + 28 Tasty Recipes Breakfast is the most important meal of the day. But yet so many of us just press the snooze button waaaaayy too often and then hurry to work without having breakfast. Hands up if you’ve ever done that… If your hand just went up then this How To Make Overnight Oats in a Jar Tutorial is for you. But if just the slightest thought of organisation has you shaking, then sorry, you’re doomed. Well, onto the tutorial then. The principle is simple: you add the oats the night before you want them, some kind of milk and your favourite toppings all in one glass and put them in the fridge. I’ve prepared a flexible step-by-step instruction for you. How to make overnight oats in a jar Step 1: Take a glass or a bowl and add a serving of old fashioned rolled oats (basic porridge oats work a treat too). Step 2: Now fill up the glass with liquid until the oats are well covered. Step 3: It’s time to add your favourite toppings. Step 5: Lid on top and off they hop to the fridge. Basic Overnight Oats Recipe 1.
Allergie aux fruits à coque : les signes - Ooreka Écrit par les experts Ooreka Les principaux allergènes responsables d'une allergie alimentaire sont : Les allergies aux fruits à coques sont fréquentes : elles représentent près de 10 % des allergies alimentaires de l'adulte. L'allergie à la noisette étant la plus fréquente. Que sont les fruits à coque ? Les fruits à coque sont des fruits secs oléagineux (dont on peut extraire de l'huile) qui poussent sur des arbres de famille botanique différente de l'arachide. Ce sont principalement : les amandes ; les noisettes ; les noix (du Brésil, de cajou, de coco, de macadamia, de pécan, etc.) ; les pignons ; la pistache ; les châtaignes. Allergie croisée Les réactions croisées entre les fruits à coque et l'arachide sont fréquentes. D'autres réactions croisées existent comme la noix et les rosacées (abricots, cerises, fraises, framboises, noisettes, pêches, poires, pommes, prunes...), et les noisettes avec de nombreux pollens. Quels sont les produits à éviter ? Traitements de cette allergie
Crêpes à la farine de coco {sans gluten} La farine de coco amène une saveur incroyable à ces crêpes sans gluten. Et, plus je cuisine sans gluten plus je comprends ceux qui sont obligés de manger « sans » lorsqu’ils me disent que cela n’empêche pas de manger des petits plats très gourmands ! De mon côté rien ne m’y oblige, si ce n’est la volonté de diversifier un maximum l’alimentation de ma famille et d’éviter le « tout gluten ». Cela demande certes de sortir des sentiers battus et de pousser sa curiosité un peu plus loin que le bout des rayonnages classiques des supermarchés ; mais quand on commence à apprivoiser farines de coco, de riz, de quinoa, ou de légumineuses les perspectives gustatives sont d’autant plus grandes ! Désolée pour la qualité de la photo qui manque de luminosité, mais de petits affamés m’ont contrainte à la prendre le soir avant qu’il n’en reste plus ! Pour 10 crêpes Préparation – 10 minutes – Cuisson 20 minutes 1. 2. 3.
Boules aux dattes et à la noix de coco Bonjour, aujourd'hui je vous fais découvrir des petites boules d'énergie entièrement naturelles (sans sucre ajouté). Elles peuvent être servies au dessert ou bien en collation. Boules aux dattes et à la noix de coco Temps de préparation et de cuisson : 30 minutes Temps de réfrigération : 30 minutes Ingrédients (donne entre 12 et 15 boules) : 1 tasse (250 ml) dattes séchées, dénoyautées ½ tasse d’eau 2 cuillères à soupe (30 ml) noix de coco déshydratée, râpée, non sucré Garniture : ¼ tasse (60 ml) noix de coco déshydratée, râpée, non sucré Méthode : 1. 2. 3. Utilisation : Vous pouvez servir les boules aux dattes et à la noix de coco au dessert mais aussi à la collation, car elles sont de petites boules d’énergie tout à fait naturelles (sans sucre ajouté). Note : N’hésitez pas à doubler ou quadrupler la recette. :) Découvrez également la recette de "Fudge au chocolat".
Les symptômes, le diagnostic et l’évolution de l’intolérance au gluten La maladie cœliaque entraîne des symptômes digestifs associés éventuellement à d’autres signes (fatigue, anémie, perte de poids, aphtes, etc.) Mais souvent, l'intolérance au gluten reste asymptomatique ou n’est responsable que de troubles mineurs. Pour diagnostiquer l’intolérance au gluten, on réalise des analyses sanguines et génétiques, voire des biopsies de l'intestin grêle. Un régime sans gluten fait disparaître les symptômes. Les symptômes de la maladie cœliaque La majorité des personnes intolérantes au gluten restent très longtemps voire toute leur vie sans symptômes. Comment se manifeste la maladie cœliaque chez le nourrisson ? Les premiers symptômes surviennent quelques semaines après l’introduction du gluten dans l’alimentation. Les signes d’intolérance au gluten chez l’enfant Les symptômes de la maladie cœliaque chez l’enfant peuvent se révéler très divers. Les symptômes non digestifsOn peut observer : Quels symptômes peut développer un adulte intolérant au gluten ? abdomen Sources
MIEUX CONNAITRE LE SARRASIN Je continue à vous parler de végétaux que l'on peut à la fois manger et avec lesquels nous pouvons nous concocter des "remèdes maisons". Ces plantes sont toutes nutritionnellement très riches et, ajoutées régulièrement à vos menus, peuvent combler certaines carences. Dans cet ordre d'idée, je vais aujourd'hui vous parler du sarrasin (aussi appelé "blé noir") que nous consommons généralement trop peu et qui, pourtant, mérite d'être mieux connu. Il est consommé comme une céréale même si, botaniquement, il ne fait pas partie de cette famille puisque ce n'est pas une graminée. En France, nous connaissons le sarrasin surtout dans les galettes de blé noir et dans certains plats traditionnels bretons. En Europe de l'Est, il est consommé sous forme de kasha. Au Japon, vous trouverez couramment le sarrasin sous deux formes : nouilles sobas et infusion soba-cha (voir plus loin) Le sarrasin est classé parmi les aliments végétaux aux plus hautes valeurs nutritives. Les graines La farine Le soba-cha
mai 2013 Petite forme en ce début de semaine et envie de bouger un peu aussi..... Le petit déjeuner : Oeuf Bénédicte à la florentine (galette de sarrasin, œuf poché, épinards, sauce hollandaise) Mon avis : c'était un peu trop citronné à mon gout (je mettrai moins de citron dans la sauce hollandaise la prochaine fois...). Le déjeuner : Wok de bœuf crevette (crevette, choux rouge, poivrons...) Mon avis : je n'ai pas envie de manger de la viande en ce moment alors, la crevette ça me va bien.....sauf qu’elle perd son goût assez rapidement... normalement ce plat se sert avec du riz brun... Le goûté : Biscuit (farine de riz, beurre clarifié, noix, œuf) Mon avis : la boite se vide rapidement....c'est unanime ! Le diner : Ragoût de lentilles aux épinards (lentilles, épinard, aubergine, graines germés) Mon avis : c'est très bon ! Une journée sans jus de légumes par manque de temps et un PH très bas......! Je commence à compléter mon tableau score...
Intolérance au gluten (maladie coeliaque) - Symptômes - Santé-Médecine L'intolérance au gluten est devenue en quelques années un sujet qui semble concerner un pourcentage important de la population. Pourtant les véritables intolérances au gluten sont heureusement rares. Le point sur les symptômes, le diagnostic et le traitement de l'intolérance au gluten. Définition L'intolérance au gluten ou maladie coeliaque est une malabsorption intestinale provoquée par une intolérance à la gliadine, protéine contenue dans le gluten, présent dans de nombreuses céréales. Le gluten attaque et détruit les villosités des parois du duodénum, revêtement interne de l'intestin grêle, empêchant ainsi une assimilation des aliments. Moins de 1% de la population souffre de la maladie coeliaque. L'intolérance au gluten, encore appelée maladie cœliaque, est une maladie compliquée à diagnostiquer car ses symptômes sont très divers et ne sont pas liés spécifiquement à cette maladie. Facteurs de risque Symptômes Enfant Adulte Diagnostic Sérologie Biopsie intestinale Traitement Complications
L'AMARANTE, LA GRAINE MIRACULEUSE ! Je rencontre très souvent des personnes qui n'osent pas cuisiner les graines d'amarante (ou amaranthe) parce qu'elles ne savent pas comment s'y prendre. Pourtant c'est un aliment qui gagne a être connu, tant par sa richesse nutritionnelle que par sa saveur. Je vais essayer de vous le faire mieux connaître. C'est une plante d'origine mexicaine qui appartient aux plus anciennes espèces de plantes cultivées par l'homme. Dans certaines régions du monde, en particulier à l'ile de la Réunion ou à Madagascar, on mange ses feuilles en tant que légumes que l'on appelle "brèdes parentières". Il existe de nombreuses variétés de cette plante de par le monde. La graine d'amarante a une valeur nutritive exceptionnelle. Elle est remarquablement riche en lysine, un acide aminé essentiel pour le corp humain et absent dans la plupart des céréales. Sa teneur en minéraux est aussi remarquable : c'est une excellente source de calcium, fer, magnésium, potassium, cuivre, manganèse, sélénium, phosphore.
Salade de fraises et mangue à la cardamome et à la mélisse Mardi 15 avril 2014 2 15 /04 /Avr /2014 08:10 La fraise et la mangue forment un duo très apprécié ici, notamment en salade avec différentes aromatiques du jardin, comme la menthe, la coriandre ou la mélisse, plante sauvage ainsi nommée car elle est particulièrement mellifère, aimée des abeilles... J'ai ajouté cette fois un peu de cardamome qui sied aussi aux deux fruits et que les filles apprennent à aimer quand elle est dosée avec parcimonie. Cette salade de fraises et mangue à la cardamome et à la mélisse est simple à préparer, vous emmène en voyage l'espace d'une dégustation, courte, car elle sera vite dévorée ! D'autres recettes à base de fraise et mangue ? Ingrédients - 150 grammes de fraises - 1/2 mangue bien mûre - 2 pincées de poudre de cardamome - 1 cuillère à café de mélisse ciselée - 1 cuillère à café de jus de citron vert Préparation Couper mangue et fraises en morceaux, poudrer de cardamome, arroser de jus de citron vert et ajouter la mélisse ciselée ou hachée. inShare