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Confitures maison

Confitures maison
100 Idées n° 33 de juillet 1976. Réalisation : Adèle Jaulmes. Photos : Laurent Sully Jaulmes. Related:  Confitures

Le temps des confitures Je n'en avais jamais fait avant cette année (hormis celle d'Eglantine et celles de mon enfance) car autour de moi beaucoup de personnes m'en offraient mais c'est un fait que la nature a été généreuse et que devant l'afflux de fruits, j'ai eu envie de m'essayer à cet exercice. Le bal a commencé par la groseille. Il s'est poursuivi par la framboise que je suis moi même allée cueillir dans les bois. Ca se mérite les framboises, il nous faudra pénétrer à l'intérieur de ces buissons pour remplir nos pots Habituellement, pour ce fruit, la nature est peu généreuse mais cette fois ci, je suis tombée sur un filon. En tout cas, une occasion rêvée pour cuisiner ce fruit et le transporter en toute sécurité jusque Lille. Finalement, la confiture est d'une simplicité enfantine à réussir. Avant de commencer, un conseil : votre préparation risque fort de monter dans le récipient pendant la cuisson. Gelée de framboises, gelée de groseille ou gelée de mûres. Ensuite, ne jeter pas vos pépins. Conservation

Confitures de blog en blog Recettes de base, trucs et astuces Je n'en avais jamais fait avant cette année (hormis celle d'Eglantine et celles de mon enfance) car autour de moi beaucoup de personnes m'en offraient mais c'est un fait que la nature a été généreuse et que devant l'afflux de fruits, j'ai eu envie de m'essayer à cet exercice. Le bal a commencé par la groseille. Il s'est poursuivi par la framboise que je suis moi même allée cueillir dans les bois. Ca se mérite les framboises, il nous faudra pénétrer à l'intérieur de ces buissons pour remplir nos pots Habituellement, pour ce fruit, la nature est peu généreuse mais cette fois ci, je suis tombée sur un filon. En tout cas, une occasion rêvée pour cuisiner ce fruit et le transporter en toute sécurité jusque Lille. Finalement, la confiture est d'une simplicité enfantine à réussir. Avant de commencer, un conseil : votre préparation risque fort de monter dans le récipient pendant la cuisson. Gelée de framboises, gelée de groseille ou gelée de mûres. Ensuite, ne jeter pas vos pépins. Conservation

Confiture de fruits rouges à la vanille Confiture de fruits rouges à la vanille Une confiture au bon goût des fruits, pas trop sucrée et parfumée comme j'aime. En attendant la cueillette des fruits des bois, j'ai utilisé des fruits congelés. Tartine purée d'amande-confiture de fruits rouges. Ingrédients:450 g de fruits rouges congelés100 g de sucre blond de canne Le jus d'un demi-citron1 c.c de vanille en poudre Préparation:Porter à ébullition les fruits rouges, ajouter le sucre, les jus de citron et la vanille en poudre. Confitures, gelées, marmelades de fruits et autres produits similaires La confiture est synonyme de plaisir, de saveurs et de parfums d’antan. Elle est l’art de conserver par le sucre, fruits, légumes, tiges, racines, feuilles ou fleurs que l’on fait cuire afin de les amener à un degré de déshydratation suffisant pour en assurer la conservation Tout ce qu’il faut savoir sur la confiture ! Quelle est la réglementation applicable ? Réglementation Le décret n° 85-872 du 14 août 1985 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services définit les confitures, gelées et marmelades de fruits, les crèmes de marrons et autres produits similaires (crèmes de pruneaux, crèmes de fruits à coque, confits de pétales, confits de fruits confits et raisinés de fruits). Définition des fruits Tous les fruits au sens botanique du terme, et, dans le cadre de ce décret, sont assimilés aux fruits : Définition des produits La confiture La gelée La confiture extra La gelée extra La marmelade La crème de pruneaux Ingrédients

Délice de confiture rhubarbe-vanille Délice de confiture rhubarbe-vanille Encore de la rhubarbe, une délicieuse recette de chez marmiton toujours. C'est la première fois que je fais une confiture avec cette tige que je ne connais que depuis quelques petites années et je suis plus que satisfaite. La vanille adoucit l'acidité de la rhubarbe tout en finesse, et les petites graines de vanille font toute la différence. Ingrédients:Pour 3 pots(comme sur la photo) 1 kg de rhubarbe 600 g de sucre blond (ou plus selon le goût) 2 gousses de vanillePréparation : Epluchez la rhubarbe (c'est le plus long mais il faut bien le faire sinon on a des "fils" durs dans la confiture). Dans une grande casserole ou cocotte ou bassine à confiture hors du feu, mélangez la rhubarbe et le sucre. La confiture est cuite quand la rhubarbe prend une couleur blonde. Commentaires sur Délice de confiture rhubarbe-vanille

Katia au pays des merveilles Confiture de kiwis Une recette facile pour vous faire le plein de vitamine C. Vous pouvez ajouter 1/2 gousse de vanille fendue dans la longueur pour parfumer cette confiture. Pour un pot de 250 gRéalisation : facilePréparation : 5 minutesCuisson : 20 minutes 250 g de kiwis (pesés sans la peau) 200 g de sucre 50 ml de jus de pommes 10 ml d'eauCouper la chair des kiwis en dés.Mettre le sucre et l'eau dans une marmite (ou une casserole à fond anti adhésif) et chauffer jusqu'à ce que de petites perles apparaissent.Ajouter les kiwis, le jus de pommes et cuire 15 minutes dès l'ébullition en remuant avec la cuillère en bois.Quand une goutte posée sur une coupelle sortie du congélateur se fige, la confiture est cuite.Mettre dans un pot et fermer le couvercle.Retourner le et laisser le refroidir.

Confits d'oignons - Tradition Seul ou en accompagnement, le confit d’oignons ravit les papilles. Au vinaigre balsamique, au Porto, au miel, au piment… Faites votre choix parmi notre sélection de jolies recettes ! le 29 janvier 2013 - photos : DR/Orédia Eva vous propose une recette classique pour qui voudrait tenter l’aventure du confit d’oignons maison. Vous aimerez cette version au vinaigre balsamique, extrêmement simple à réaliser. Pour ceux qui aiment cuisinerwww.evacuisine.fr Mamzelle Eva propose toujours de belles recettes : bentos, plats traditionnel, macarons, friandises, sorbets… Son blog est une fabuleuse source d’inspiration ! Pour sa version (dont elle ne se lasse pas), Géraldine mélange oignons, cassonade, coriandre, raisins de Corinthe et Porto. Létitia, qui aime la nourriture pimentée, a eu un coup de cœur pour une recette qu’elle partage avec nous. Confit d’oignon au piment Papille’hotwww.papillehot.com La cuisine de Géraldine est une cuisine du quotidien, à la fois simple et inventive. Piment Oiseau

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