MACARONS SUCETTES POMME D’AMOUR (Bonus le meilleur pâtissier M6)
Ingrédients Ganache pomme d’amour : 300g de chocolat blanc (type Barry ou Valrlhona) 210g de crème liquide entière 4CS de sirop pomme d’amour Préparation : Hacher très finement le chocolat. Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sirop et porter à ébullition sur feu doux. En verser un tiers sur le chocolat haché, mélanger énergiquement avec une spatule, en partant du centre de votre récipient afin d'incorporer la crème. Verser la crème en deux fois, et continuer de remuer pour obtenir une ganache lisse et brillante. Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures. Macarons à la meringue italienne (sucre cuit) Ingrédients (pour environ 40 chats) 200gr de poudre d'amande 200gr de sucre glace 5cl d'eau 200gr de sucre semoule 150gr de blancs d'oeufs , colorant rose Préparation: Préchauffer le four à 170°. Commencer par peser tous vos ingrédients. Préchauffer votre four à 160°C en chaleur ventilée. Verser la poudre d'amandes et le sucre glace dans la cuve de votre mixeur.
Madeleines Chorizo Tomate
Accueil > Recettes > Madeleines chorizo-tomate Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 9 notes et avis de Pepsy71 • 18 mars 2017 à 12h40 Super recette j'étais sceptique c'est une première pour moi à refaire souvent merci pour le partage. de FANTASY74 • 28 janvier 2017 à 18h39 Chouette, recette inratable. f de flocyna • 27 juin 2016 à 15h56 Super recette, je l'ai faite pour un apéritif pique nique, tout le monde a adoré, bravo, du goût et léger parfait. de Cristelle_27 • 25 décembre 2015 à 18h14 Très bonne recette ! de 60Fan • 21 novembre 2015 à 21h20 Très bon. c de cyallole • 19 août 2015 à 14h33 Avec du chorizo fort, ces madeleines sont un délice ! a de aureloutte • 11 décembre 2014 à 21h30 Moi qui n'aime pas le chorizo, c'était très bon. p de paok • 24 octobre 2014 à 20h25 Excellent, tout le monde a adoré. de cfiolleau • 13 juin 2014 à 13h49 Très bon, un vrai régal
Feuilletés apéritif (allumettes au fromage, feuilletés à la saucisse) : Recette de Feuilletés apéritif (allumettes au fromage, feuilletés à la saucisse)
Préparation de la recette : Avec un rouleau de pâte feuilletée et un peu d'imagination, c'est le régal à l'apéritif... Allumettes au fromage : répandre du gruyère râpé sur la pâte feuilleté, écraser avec le rouleau à pâtisserie, et couper des rectangles de 2cm*5cm. Feuilletés à la saucisse: découper la pâte feuilleté en lanières de 5cm. Mettre au four très chaud environ 5 minutes. Remarques : très simple à faire et succès garantie
Carrés au citron facile : Recette de Carrés au citron facile
Ingrédients (pour 9 carrés) : - 100 g de beurre- 40 g de sucre glace- 185 g de farine (150 + 35)- 3 oeufs- 160 g de sucre en poudre- 1 citron bio pour le zeste- 12,5 cl de jus de citron (environ 3 petits citrons) Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser un moule carré de 20 x 20 cm de papier cuisson. Dans un bol, fouetter le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Enfourner et faire cuire environ 15 min, le gâteau doit être légèrement doré. Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs ,le sucre en poudre, le reste de farine (35 gr), le zeste du citron râpé et le jus de citron. Quand le mélange est homogène, le verser sur la base chaude et faire cuire environ 20 min, la crème au citron doit être ferme sous le doigt. Laisser le gâteau refroidir avant de le découper en 9 carrés. Saupoudrer de sucre glace ( facultatif)
Salade de Saint Jacques aux poires
Accueil > Recettes > Salade de Saint Jacques aux poires Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 24 notes et avis de Brigitte66800 • 27 février 2016 à 13h29 Sublime... d de didier98 • 31 octobre 2015 à 17h52 Vite fait bien fait, recette simple et facile, la suivre à la lettre, un vrai régal. de Cath91 • 22 octobre 2015 à 15h24 Très bonne entrée que l'on peut préparer à l'avance et poêler les coquilles au dernier moment. t de ttmarmiton • 27 janvier 2014 à 2h04 Bonne recette ! j de jacotine83 • 25 février 2013 à 20h54 Génial, un pur délice et en plus vite faite... s de starla20 • 24 février 2013 à 17h26 Les poires au citron, c'est top ! m de mamisabis • 7 février 2013 à 15h00 Excellent, à refaire pour la vinaigrette, j'ai utilisé du vinaigre de framboise de Daddy22 • 22 janvier 2013 à 14h33 Excellent, très léger, très facile à faire. de BIRDY91450 • 25 décembre 2012 à 21h43 i Excellent !
Rillette aux deux saumons : Recette de Rillette aux deux saumons
Ingrédients (pour 8 personnes) : - 750 g de saumon frais (de préférence un filet débarrassé de sa peau par le poissonnier)- 150 g de saumon fumé- 2 jaunes d'œufs- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive- 1/2 citron- 1 yaourt nature- 100 g de beurre salé bien ramolli (pas liquide!)- 1/2 botte de ciboulette- poivre (très important)- sel fin Préparation de la recette : Emballer le saumon frais dans du film et le faire cuire à la vapeur à couvert en respectant les temps suivants, selon le format du poisson qui doit rester presque cru au cœur du morceau :- en filets minces (7 mn à compter de l’ébullition)- en filets épais (9 à 10 mn)- en darnes de 2 cm (11 mn)- en un seul gros tronçon (14 mn)Déballer le poisson, le laisser refroidir.Couper le saumon fumé en mini-dés de 2 mm de côté (ou mini-carrés s’il s’agit de tranches fines). Boisson conseillée : Blanc sec
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Le panais : préparer, cuire, associer, cuisiner
Le panais offre de très nombreuses possibilités de préparation. Il est aussi agréable à déguster cru et râpé, que cuit, en plat de légumes, en gratin ou dans un potage. On lui applique volontiers tous les modes de préparation de la carotte. Cependant, son goût plus relevé amène aussi à l’utiliser en condiment. En un tour de main Les panais se pèlent simplement à l’économe ou au rasoir à légumes. En images Les modes de cuisson Si les panais peuvent se consommer crus, ils peuvent aussi être cuits : À l’autocuiseur pendant 8 minutes : léger et rapide, ce mode de cuisson est parfait ! Mariages et assortiments Les panais se prêtent à toutes vos envies : tarte, soupe, purée, gratin... Le conseil du chef « Pour épaissir une purée de panais, ajoutez quelques cuillerées de poudre d’amande. Les astuces anti gaspi Pour parfumer un bouillon de cuisson ou une soupe, rien de tel que les fanes (feuilles) de panais, si toutefois l’on vous les a vendues avec! Le coin des parents Miam ! Toutes les recettes
Aubergines au pesto : Recette d'Aubergines au pesto
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 aubergines- 2 grosses tomates- 2 boules de mozzarella- 8 tranches de jambon cuit (coppa) - un sachet de parmesan en poudre- un bouquet de basilic frais (ou du pesto préparé) - quelques pignons de pin- huile d'olive- sel, poivre Préparation de la recette : Couper les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Les placer dans un plat avec bords, et les strier avec une fourchette. Verser un peu d'huile d'olive dans les sillons, et ajouter des tranches de tomates sur toute la longueur des aubergines. Mettre au four à température douce (150°C). Pendant ce temps, préparer le pesto : mixer le bouquet de basilic, un peu d'huile d'olive, le parmesan et les pignons de pin. Lorsque les aubergines sont fondantes, rajouter des tranches de mozzarella sur les tomates, deux tranches de jambon par aubergine, et étaler le pesto sur le tout. Faire cuire jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu.
