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SORBET A LA FRAISE : Recette de SORBET A LA FRAISE

SORBET A LA FRAISE : Recette de SORBET A LA FRAISE

Gaspacho de fraises : Recette de Gaspacho de fraises Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de fraises parfumées- 1 jus de citron- 4 cuillères à soupe de sucre glace- 1 pêche jaune ou 1 abricot- 1 poire- 100 g de myrtilles- 4 tranches de pain d'épices- 10 g de beurre Préparation de la recette : Mixer les fraises avec la moitié du jus de citron et le sucre glace. Passer au tamis, dresser dans des assiettes ou des petits bols à soupe et garder au frais. Couper la pêche et la poire en petits dés et les citronner afin qu'ils ne s'oxydent pas. Couper également le pain d'épices en petits dés et faire rôtir ces derniers dans un peu de beurre. Présenter les dés de fruits et de pain d'épices en accompagnement du 'gaspacho'. Remarques : Dessert léger, facile et rapide à préparer pour les repas d'été. Conseil vin : Vin du Bugey Cerdon ou Anjou rosé de Mark Angeli

Les Recettes de Nathalie – Sorbet basilic-citron vert (sorbetière) 20 feuilles de basilic; 1/2 litre d'eau; le zeste d'1 citron vert; le jus de 2 citrons verts; 130 g de sucre en poudre. Avant de faire cette recette, j’en ai comparé beaucoup sur internet. Cette recette est donc le fruit de mes nombreuses recherches et de mes expériences personnelles. Je vous assure qu’il ne faut pas passer à côté. C’est l’accompagnement idéal d’une salade de fraises. Faire le sirop en faisant bouillir l’eau avec le sucre pendant environ 5 minutes. Quand le sirop est refroidi, le placer au réfrigérateur pour 1 heure. Placer en sorbetière et laisser turbiner 1/2 heure. Sortir la glace et la mettre au réfrigérateur environ 1/2 heure avant de servir puis laisser à l’air ambiant encore 5 minutes pour qu’elle soit facile à servir. Bonne dégustation

Biscuit roulé au citron vert et à la fraise 1 Préparation des 2 biscuits de Savoie : préchauffez votre four a 210°. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez au fouet électrique les jaunes d’œufs avec les 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs d’œufs en neige en incorporant les 30 g de sucre restant, des qu'ils commencent a mousser. Incorporez la farine tamisée et les blancs en neige dans la préparation (sucre- œufs). Étalez la moitié de la préparation avec une spatule sur une une plaque recouverte de papier sulfurisé. 2 Passons au 2ème biscuit, que vous devez faire cuire dans un moule rond. 3 Préparation de la mousse au citron vert : réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l'eau froide. 4 Placez votre cercle à pâtisserie sur le plat de présentation, puis mettez votre disque de biscuit à l'intérieur. Pour finir Préparation de la mousse aux fraises : réhydratez la gélatine 15 minutes dans de l'eau froide.

Guacamole : Recette de Guacamole Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 beaux avocats bien mûrs- quelques branches de coriandre frais- 1 ou 2 citrons vert- 1 petit oignon frais- sel Préparation de la recette : Emincer l'oignon frais et les feuilles de coriandre. Ecraser l'avocat, ajouter l'oignon, la coriandre, le jus d'un (ou 2 selon les goûts) citron et salez votre goût. Idéal avec des nachos (chips de maïs) ou encore en accompagnement de viandes grillées. Remarques : Il existe plusieurs façons de préparer la guacamole au Mexique. Conseil vin : Vin Rouge Sorbet au citron Succombez à la fraicheur du sorbet citron! Ingrédients Pour environ 3/4 de litre de sorbet (9 boules) :4 gros citrons120 g de sucre300 mL d’eau2 blancs d’œuf (gardez les jaunes pour faire une glace) PréparationDans une casserole, mettre le sucre, l’eau et le jus de citron pour former un sirop de citron. porter à ébullition et couper le feu lorsque le sucre est complètement dissout. Laisser refroidir complètement. Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement au sirop de citron. Mettre à turbiner.

Dessert aux fraises et framboises fraîches Battre le jaune d'oeuf avec du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter le fromage et mixer encore 2 minutes. Réserver au frais minimum 1 heure. 2 Préparer deux jolies assiettes. 3 Émietter les meringues sur les fruits. Pour finir Sorbet à la pêche Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 5 pêches bien mûres (environ 600 g de pêche) 20 cL d’eau 90 g de sucre le jus d’1 demi citron Préparation Entailler la peau des pêches. Faire bouillir une grande casserole d’eau. A ébullition, y plonger les pêches pour 5 minutes. Éplucher les pêche : la peau doit se retirer presque toute seule. Les dénoyauter.

Crumble de fraise de France et chocolat 1 Pour la préparation des charlotte macérées, commencez par couper les charlottes en 4, saupoudrez-les de cassonade, extrayez les graines de la gousse de vanille préalablement coupez en 2. Zestez finement le 1/2 citron vert et ajoutez les charlottes. Concassez les pistaches, finissez par dans la préparation, puis mélanger à l’aide d’une cuillère. Réservez au frigo en filmant bien le tout. 2 Pour la préparation de la crème de fleur d’oranger, montez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sucre glace, la ½ vanille égrainée et l’extrait de fleur d’oranger. 3 Pour la préparation du crumble au chocolat, faites fondre les deux chocolats au bain-marie dans le même saladier et remuez-bien. Pour finir Pour le dressage, mettez le crumble croustillant dans une verrine, puis ajoutez les fraises macérées, finalisez en y ajoutant la crème chantilly à la fleur d’oranger. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Glace à l'abricot : la Recette La saison des abricots arrive à grand pas, il était temps de vous proposer ma recette de glace à l’abricot. Je suis généralement adepte des glace avec des jaunes d’œufs mais là, l’abricot se suffit à lui-même, il s’agit donc plutôt d’une crème glacée (ice cream) que d’une “glace”. Un vrai régal ! 90 g de sucre (on peut aller jusqu’à 120 g de sucre si les abricots ne sont pas parfaitement mures)10 cl de crème liquide (florette)20 cl de lait1 citron PréparationNettoyer et dénoyauter les abricots. Réserver la nuit au réfrigérateur et turbiner. A quoi sert le citron ? Panna cotta vanille et son coulis de fraises à la menthe 1 Placer les feuilles de gélatine à ramollir 10 min dans un bol d'eau froide. Fendre le gousse de vanille en deux et récupérer les grains en grattant à l'aide d'un couteau. 2 Porter à ébullition la crème, le lait, le sucre, les grains de vanille ainsi que la gousse. Hors du feu, retirer la gousse de vanille puis ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu'à dissolution complète. 3 Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2 h au réfrigérateur (peut se préparer la veille). 4 Préparer le coulis, dans une casserole faire chauffer les fraises, le sucre et les feuilles de menthe préalablement hachées, à feu moyen pendant 10 à 15 minutes de façon à obtenir un coulis (mixer au mixeur plongeant si besoin). 5Passer la préparation au tamis afin d'obtenir un coulis lisse et de retirer les morceaux de menthe (facultatif). 6 Verser le coulis sur les panna cotta, décorer de fraises et feuilles de menthe. Pour finir

Glaces et Sorbets - Recettes Catégories de recettes » Recettes de Glaces et Sorbets On les aime toute l'année, mais lorsque l'été arrive avec les superbes fruits à maturité, les papilles frémissent. Quel plaisir de partager avec sa famille et ses amis des glaces et sorbets fait maison. Frais, naturels et bon marché, il suffit de disposer d'une sorbetière pour les réaliser rapidement. Faites votre choix ou filtrez les résultats parmi ces recettes de recettes de glaces et sorbets. Glace à la banane • Glaces et Sorbets 78 votes - 9 avisCette recette est trés rapide, n'hésitez pas à la faire au dernier moment, le résultat est bien meilleur. Sorbet à la pomme • Glaces et Sorbets 64 votes - 4 avis Coupez les pommes non épluchées mais équeutées et épépinées en très fines lamelles. Glace à la vanille • Glaces et Sorbets 110 votes - 2 avisElle représente à elle seule 30 % des ventes de glaces, la glace à la vanille est un classique avec lequel vous êtes sûrs... Glace à la fraise Sorbet à la framboise Glace au citron Glace au café

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