Méditerranéen (Crétois)
En bref Les origines Si l’on retrouve des habitudes alimentaires diversifiées dans la quinzaine de pays situés sur le pourtour de la mer Méditerranée, il y a au moins une constante : l'utilisation abondante d'huile d'olive. Lorsqu'on parle de « régime méditerranéen », on fait plus particulièrement référence à l'alimentation traditionnelle des îles grecques de Crète et de Corfou — d'où l'appellation occasionnelle de « régime crétois ». L'intérêt pour ce type d’alimentation provient d'une recherche (The Seven Countries Study) menée par Ancel Keys dans les années 1950, qui démontrait que, malgré un apport alimentaire élevé en matières grasses et un système de soins de santé relativement rudimentaire, les habitants de ces îles (ainsi que ceux de l’Italie méridionale) jouissaient d'une excellente espérance de vie à l’âge adulte, en plus de présenter un taux de maladies coronariennes très faible. Les grands principes Les objectifs Réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Allégués Notes
Association Végétarienne de France
Vous Souhaitez Éviter les Produits Monsanto ? Voici La Liste des Marques à Connaître.
Impliqué dans des scandales sanitaires à répétition, Monsanto est plus que jamais montré du doigt. Si vous souhaitez boycotter Monsanto, voici la liste des sociétés qui utilisent leurs produits si controversés. En boycottant ces marques, vous choisissez d'éviter de donner de l'argent à Monsanto pour protéger la santé de votre famille, de vos enfants et des générations futures. La Liste des Marques à Éviter Nous avons obtenu la liste des sociétés utilisant les produits Monsanto sur le blog américain Collective Evolution. Comme ces sociétés sont peu connues en France, nous avons répertorié pour vous les marques qu'elles possèdent et qui sont vendues sur le marché français et européen. Cliquez ici pour accéder à la version imprimable. Comme vous pouvez le voir dans cette liste, un grand nombre de marques de notre quotidien et celui de nos enfants appartiennent à des sociétés utilisant les produits Monsanto. Liste des Sociétés Utilisant des Produits Monsanto • Heinz et son fameux Ketchup.
Faire son lait de riz bio soi-même
Les laits végétaux, ou plutôt boissons végétales comme le lait de riz sont une bonne alternative aux laits animaux. Ils peuvent se boire nature, s’aromatiser et même s’utiliser dans des plats (quiche, flan, gâteaux, …). Cette boisson de riz peut s’acheter toute-faite en magasin mais faire son lait de riz permet de réduire les coûts et maitriser les ingrédients. Ingrédients et matériel pour 1 litre C’est assez facile, il vous faudra du riz complet (50g), bio de préférence, et de l’eau (de source ou filtrée c’est encore mieux). Côté accessoires, vous avez plusieurs options : une machine spéciale pour faire ses laits végétaux (comme le soyabella) (pratique, facile, mais plus cher à l’achat),un extracteur de jus (permet d’utiliser un appareil qu’on a peut-être déjà)un sac à lait végétal. Si vous n’utilisez pas une machine, il vous faudra aussi un pied de mixer ou un blender. Faire son lait de riz Pour les autres … Laissez reposer 1/4 d’heure. Variantes et utilisations Aromatiser son lait de riz
Cuisiner les légumes autrement
Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata. Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout
Occasions - Mariage Végétarien - Barbecue Végétarien - Menu de Noël 2010 - Buffet Végétarien - Menu de Noël 2011
Mardi 3 novembre 2009 2 03 /11 /Nov /2009 17:18 Vous allez vous marier ? Vous êtes végétariens ? Et vous manquez d'idées pour votre repas ou votre buffet ? Je vais donc tenter de vous aider. Par Heart Of Wild - Publié dans : Occasions 3 Vendredi 6 août 2010 5 06 /08 /Août /2010 16:00 Voici une liste de recettes et principalement d'idées pour des barbecues végétariens. [Le menu sera étoffé au fil du temps et les liens rajoutés] (Photo trouvée sur internet) Entrées: Taboulé Salade Strasbourgeoise Salade Piémontaise Catégorie: Salades Composées Garlic Bread Plats: Saucisses Végétales (natures, fumées, pimentées) Seitan (nature, fumé) Brochettes de Tofu aux Herbes & Poivrons Brochettes de Tofu au Piment & Poivrons rouges Brochettes de Boulettes et Courgettes Yakitori au Miel & Sésame Brochettes de Légumes Légumes grillés à l'Huile d'Olive Camembert fondu à la braise (au miel ; au piment d'Espelette ; aux pommes) Maïs Rôti (Épicés au Fromage) Légumes en papillotes (aubergine au roquefort - aubergines au Parmesan)
Cuisiner les fruits autrement
Comme sa page jumelle sur les légumes, cette liste vous permettra de trouver des idées en fonction des fruits dont vous disposez. Piochez bien ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Abricot J’en raffole quand il est cuit, en tarte tatin et en crumble tout particulièrement. Velouté 3A : abricot, amande et arganCrumble au miel, rhubarbe, myrtille et abricotCrumble abricots-pêches-framboisesTatin à l’abricotMozzarella farcie, abricot, miel et thym fraisCarrés croustillants aux abricotsFondant renversé aux abricots et à la pâte d’amandeMousse à l’abricot et au lait de coco Ananas Délicieux caramélisé, en sucré comme dans les plats salés. Croque-ananasAnanas et tofu caramélisésAnanas poêlé aux figuesTatin à l’ananasCharlotte à l’ananas Banane Géniale pour remplacer (ou compléter) les oeufs dans les recettes de cakes ou de muffins, et dans les crèmes dessert. Pannacotta au passion curd
Les recettes les plus riches en fibres
411 kcal.Chili con carne (express) 574 kcal.Sauté de Saucisses aux lentilles 573 kcal.Gratin de potiron 73 kcal.Velouté d'artichaut 514 kcal.Paupiettes aux petits pois 380 kcal.Aubergines farcies au boulghour 381 kcal.Choux rouge aux pommes 676 kcal.Flan d'aubergines
