Daurade au four : Recette de Daurade au four Ingrédients (pour 2 personnes) : - Une daurade moyenne écaillée et sans tête- 2 à 3 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles fines- 1 carotte pelée et coupée en rondelles- 1 oignon- 2 tomates- Persil- Thym- Paprika- Gingembre- Piment fort- 1 petite cuillère de sauce soja- Jus de citron (3 cuillères à soupe environ)- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- Sel et poive Préparation de la recette : Remarques : C'est une façon de cuire le poisson au four à la marocaine. Cela demande beaucoup de temps et de précision mais c'est un vrai régal.
sooishi Recettes Secrètes - Dans la cuisine de Sandrine Tarte grand-mère à l'ancienne - une recette Terroir Préchauffer le four à 190°C (th.6). Placer la pâte dans un moule à tarte, la piquer. La mettre au frais. La précuire à blanc 10 à 15 minutes au four. Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. Peler les pommes, les évider, les tailler en gros dés. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, y faire sauter les dés de pommes 2 à 3 minutes à feu vif. Battre en omelette 2 œufs entiers et 2 jaunes dans une saladier. Répartir les morceaux de pommes caramélisés sur le fond de pâte précuit. Pour le crumble : Placer la farine et le sucre semoule dans un saladier, mélanger et incorporer le beurre bien froid préalablement taillé en morceaux. Répartir la pâte à crumble à la surface de la tarte et poursuivre la cuisson à 200°C (th.7) 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.
Tambouille Cooking For Engineers - Step by Step Recipes and Food for the Analytically Minded Mirlitons....recette demarle - Dans la cuisine de Sandrine Mardi 27 juillet 2 27 /07 /Juil 07:00 Bonjour tous le monde, j'espère que tout le monde vas bien! Chez moi tout vas bien, il fais même un peu moins chaud, et sa donne de nouveau envie d'allumer le four ;-) Voici une recette tirée du nouveau livre de flexipan, ma région est belle. A vous de tester, moi j'ai adorée sa change comme petits gateaux pour accompagner le café ou le thé ;-) Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 125gr de confiture a la framboise (pour moi a la cerise) 90gr de poudre d'amande 120gr de sucre 2 oeufs 70gr de crème fraîche épaisse Du sucre glace Étaler vos 2 pâtes, prenez le découpoir adequate a votre moule. Remplissez avec 1 cas de confiture. Mélanger dans un bol la poudre d'amande les oeufs, le sucre, et la crème fraîche. Partager l'article ! inShare
PANNA COTTA ET SON COULIS DE CARAMEL AU BEURRE SALÉ Après vous avoir proposé la recette de la crème de caramel au beurre salé (le salidou breton) il y a quelques jours, voici la première utilisation que j'en ai faite, avec cet entremets réalisé pour le soir du réveillon du 31 décembre et qui a rencontré un certain succès... Ingrédients 300 g de crème liquide légère300 g de lait60 g de sucre1 sachet de sucre vanillé3 feuilles de gélatineCaramel au beurre saléPréparationDans un petit ramequin d'eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine.Dans le bol du Thermomix, verser la crème, le lait et les sucres. Cuire 6 minutes, 90°, vitesse 1. La crème ne doit pas bouillir. Sur les couteaux tournant à vitesse 3, verser la gélatine essorée par le trou du couvercle. Réalisation Cooking Julia
Chocolate & Zucchini en VF LA CUISINE DE MES ENVIES...