Absolutely Green Ma base de menus hebdomadaires 2008-2009 | VégéCarib Bientôt les vacances et chez nous, nous finissons les placards avant de partir un mois et demi sur le vieux continent. Cette année qui vient de s’écouler, mon cher et tendre avait un emplois du temps bizarre, travaillant presque toujours à la maison ce qui nous a permis de passer tous nos repas (midi et soir) ensemble. Au bout d’un moment, pour me renouveler et pour mieux m’organiser, j’ai mis au point un petit calendrier de menus à la semaine, quelque chose d’assez vague pour pouvoir être varié et créatif, et d’assez précis pour que ce soit équilibré et que je ne me prenne plus le chou (du jardin, haha) à savoir quoi préparer. Bien sûr, ce menu reste une base souple ouverte au aléas du contenu du frigo, de notre vie sociale, et de nos envies… Il est là pour m’aider à m’organiser, pas pour me contraindre. Voilà ce que ça donnait : VENDREDIMidi : tofu ou seitan + légumes et riz. Le DIMANCHE, c’est mon cher et tendre qui cuisine ou m’invite au resto. Faites connaître cet article :
Plaisir Végétal » Cuisiner les légumes autrement Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata. Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout
VeganWIZ: vivre vegan, éthique, cuisine Recettes Santé Vitaminées Suite à l’article « Mieux Manger Vs Manger Moins (et stop aux mythes!) » voici les recettes du moment en photos comme promis Manger sain, manger mieux, c’est possible, c’est simple et c’est même délicieux! Vous en doutez? Place au Vert avec les Green Smoothies En entrée, en dessert, en en-cas ou au repas, il n’y a rien de plus simple et vous serez calé tout en faisant le plein de vitamines Passez les ingrédients au blender (fruits en premier avec un fond d’eau) et ajustez la consistance avec de l’eau froide ou des glaçons. épinards, céleri, pomme, kiwi, menthe et basilic! fruits rouges surgelés, 1/2mangue, jus d'1 pamplemousse et poignée épinards green smoothie et quartiers d'orange céleri ananas épinards menthe Mi-Chaud, Mi-Froid Voici quelques-unes de mes préparations photographiées pour vous ces derniers jours: trio de crudités dont salade de blé, carotte, chou rouge + tofu poêlé (curry, sel, poivre) Alternative possible avec du tofu haché, recette de ma sauce tomate et des tagliatelles ici.
Lili's Kitchen | « La bonne cuisine est honnête, sincère et simple » … et végétarienne ! Les recettes du quotidienGreen me up ! – Cuisine bio végétale, écologie du quotidien J’ai commencé à utiliser Instagram au printemps dernier, pour immortaliser mes plus jolies assiettes. J’aime la simplicité de ces photos prises sur le vif, le plus souvent sur la table en marbre blanc de ma cuisine, avec mon iPhone. Avec la venue de l’automne, la lumière déclinant, j’ai cessé de mitrailler. A présent que les jours rallongent et que la lumière se fait plus vive, j’arrive à nouveau à capter la beauté simple du quotidien. En triant ces photos pour libérer un peu d’espace sur mon téléphone à la mémoire saturée, j’ai eu envie de partager avec vous les recettes printanières (ou estivales) les plus faciles, celles que je fais tous les jours – ou plusieurs fois par semaine – aux beaux jours. Ces presque trente (!!!) Les petits déjeuners Muffins au sarrasin (4 muffins) : ces gâteaux sont ceux que j’ai le plus préparés de ma vie. Les recettes salées Les recettes sucrées J’espère que mes recettes faciles vous ont plu !
Plats « Se nourrir autrement… parce qu’un autre monde est possible ! Pizza aux artichauts et à la crème de soja Ce passage assez récent (6-7 mois) au végétalisme me permet d’explorer des recettes autrement. La pizza est l’exemple même des changements culinaires qui s’opèrent dans ma cuisine. Auparavant, nous mangions une pizza hebdomadaire, faite maison, aux fromages (roquefort, chèvre, tomme de brebis), parfois parsemée de noix. C’était fondant, délicieux… riche. Pour la pâte : – 250 g de farine T80 – 10 à 15 cl d’eau tiède – 1 c à c de sel – 10 g de levain – 2 c à s d’huile d’olive Mixer les ingrédients en terminant par l’huile d’olive quand la pâte forme déjà une boule. Pour la garniture : – 1/2 paquet de coeurs d’artichauts marinés aux herbes (75 g) – 150-200 g de coulis de tomates – 1 gros oignon doux ou 4-5 petits – 1 c à s de câpres – 5 cl de crème de soja – huile d’olive Préchauffer le four à 230°C. Faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. La preuve qu’elle était délicieuse : mangée toute seule lors d’un seul repas !
Au menu #2 | Nous sommes tous des graines Nous revoilà pour un 2ème volet de suggestions culinaires ! L’été touche à sa fin: on dit doucement au revoir aux tomates, courgettes et poivrons des beaux jours; on ouvre des bras accueillants aux carottes, poireaux, scarole et courges en tout genre. Un ballet légumier, au rythme des paniers. Entre deux saisons. ~Côté salé~ §1 Pâtes en sauce béchamel, aux poireaux, courgettes et tofu fumé. Un béchamel végétale toute simple (40g de farine, 40g d’huile d’olive, 400mL de lait tiédi, sel, poivre, muscade, curry et un peu de levure maltée) à laquelle sont mélangés les poireaux et courgettes cuits à l’étouffée et des dés de tofu fumé poêlés. §2 Pâtes sauce corail et légumes d’été Toujours inspiré de ma sauce corail, je l’ai cette fois-ci un peu simplifiée en omettant les tomates à l’huile: quelques épices et herbes (basilic, origan), de l’oignon, de l’ail et un peu de levure maltée suffisaient. §3 Quiche poireaux-bettes au curry §4 Le chilichoc de Natasha §5 Riz au légumes et au tofu fumé J'aime :
cuisine végétale Quand j’étais enfant, il y avait un plat que j’aimais bien. C’est typique de la culture traditionnelle française : la cuisine des restes. Quand j’étais enfant donc, ma Maman faisait souvent des pot-au-feu (nous n’étions pas végétariens à l’époque). Or, j’ai eu dans mon panier la semaine dernière un chou pomme dont je ne savais que faire. Ingrédients Quelques poignées de haricots coco rose secs ;Deux oignons ;Deux pommes de terres ;Deux navets ;Un chou pomme ;Quelques cornichons ;Thym, laurier ;Levure de bière ;Poivre, gros sel ;Huile d’olive, vinaigre balsamique, vinaigre de cidre ;Sauce soja, crème soja ;Du tabasco, quelques gouttes de vin rouge. Recette Jour 1 : prendre quelques poignées de haricots coco rose, les oublier dans un saladier d’eau. Jour 2 : retrouver soudain sur la table le saladier de haricots gonflés. Dans une assiette, préparer une sauce à base de crème soja, de moutarde et de vinaigre de cidre. Et voilà, un « restes de pot-au-feu » végétalien !
Menu sans gluten : recette simple et économique (sans lait possible) - My healthy sweetness Vous en avez assez qu’on vous pose la sempiternelle question « Qu’est-ce qu’on mange ? » Surtout si vous avez en plus la contrainte de manger sans gluten , healthy ET que vous souhaitez ne pas exploser votre budget course. Si c’est votre cas,vous êtes à la bonne adresse! Faire des menus est devenu un vrai hobby pour moi, c’est bizarre, je sais. Pour certains, ce sera la couture ou la lecture qui occupera leur temps et les aidera à se détendre, eh bien moi, c’est programmer mes repas sur la semaine, la quinzaine, voir le mois. Il faut dire que préparer les menus à l’avance, me permet de faire des économies en achetant que le strict nécessaire. Est-ce que j’achète des promos ? D’ailleurs, je vais de moins en moins en supermarché, je préfère privilégier les producteurs locaux, surtout pour le bio. Le bio en supermarché, c’est simple, je n’y crois pas ! J’ai essayé d’équilibrer au maximum le menu,peu de viande (mais rien de vous empêche d’en rajouter) , et peu de produits laitiers. Lundi:
le chinois et la salamandre