Carrés aux dattes crus | Essence et gourmandises C’est toujours la même chose avec les livres de recettes; on les achète, on fait deux ou trois recettes, puis on ouvre à nouveau le livre quand un ami vient chez nous, aperçoit le livre et veut le feuilleter… Bref, tous ça pour dire que j’ai ré-ouvert le livre de Crudessence, et j’ai fait les carrées aux dattes que j’ai beaucoup aimé. J’ai, comme toujours, modifié la recette qui demandait plusieurs sortes de noix. Et c’était un vrai délice! À refaire sans hésiter. :) Ingrédients Croûte ¼ tasse d’amandes entières2/3 tasse de noix du Brésil1 ½ tasse de noix de coco râpées4 dattes dénoyautées Pâte 2 tasses de dattes dénoyautées½ c. à soupe de zeste d’orange2 c. à soupe de nectar d’agave Préparation Au robot, réduisez en poudre tous les ingrédients de la croûte. Placez la moitié de la croûte dans le fond d’un plat en vitre carré recouvert de pellicule plastique. Mélangez tous les ingrédients de la pâte au robot. Appuyez sur le carré et placez au frais. Coupez en morceaux. J'aime : J'aime chargement…
Mayonnaise 100 % végétale, sans oeuf J'ai découvert chez Angie (La Gourmandise selon Angie) cette recette de mayonnaise légère sans oeuf, rapide à faire et inratable. Elle est excellente et je l'ai déjà testé plusieurs fois. IngrédientsPour un petit bol 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche5 cl de lait de soja ou d'eau (j'ai utilisé de l'eau)1/2 cuillère à café d'agar-agar1/2 citron1 cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif)sel, poivreRéalisation Dans une casserole, verser le lait de soja ou l'eau et faire chauffer. Ajouter l'agar-agar. Dans un petit bol, déposer la purée d'amandes et le jus du demi-citron. Incorporer l'huile d'olive en filet, puis le lait (ou l'eau) refroidit et bien mélanger jusqu'à obtenir une mayonnaise onctueuse.
Gâteau au chocolat à la farine de coco (régime paléo) Dernière acquisition pour mes placards : un paquet de farine de noix de coco à 10 euro. 10 euro pour un paquet de farine, oui, c’est du vol, mais c’est après avoir lu de nombreuses recettes saines sur la blogosphère que je me suis faite influencée (exemple d’article sur la farine de coco). Et puis les valeurs nutritionnelles notées sur le paquet ont fini par me convaincre (pour 100g : 20g de protéines, 10 g lipides, 4 g de glucides et 60 g de fibres). Cette farine s’est tout de même avérée un bon investissement, car il vous suffit d’en utiliser très peu à la fois. Pour sucrer la recette, j’ai choisi des abricots secs parce qu’ils ont un indice glycémique relativement modéré par rapport à d’autres fruits secs comme les dattes ou les raisins, tout en restant dans le naturel plutôt que d’utiliser des édulcorants. Ingrédients Pour un petit gâteau de 15 cm de diamètre (environ 6 parts) : 8 abricots secs 8 cuillères à soupe d’eau 4 cuillères à soupe de farine de coco 3 cuillères à soupe de cacao 1.
Mes recettes simples, santé et toujours sans gluten - Les carnets de Miss Diane Edit 27 novembre 2009 : Comme je n'ai pas le temps de mettre mon index à jour, je suggère de consulter les tags pour visionner les recettes par ingrédients. C'est simple et très rapide. Voici comment : RECHERCHE PAR TAGS : Pour avoir accès à tous les «tags», il suffit de sélectionner «Toutes les archives», le tout dernier item en bas, dans la colonne de droite, pour voir apparaître, en plus des archives, tous les «tags» de mon blogue, ainsi que les catégories. Qui n'a pas, au moins une fois dans sa vie, déclaré en soupirant "Qu'est-ce que je pourrais bien faire pour souper ce soir?" Chocolat chaud aux cannes de bonbonLimonade de ma mère Smoothie aux fraises Tisane au citron et au miel CONFITURES et TARTINADES CÉRÉALES, CRÊPES et PAIN DORÉ Céréales "granola" aux flocons d'avoine Crêpes aux pommes, sauce aux bleuetsCrêpes aux bananes et au dulce de lechePain doré, sauce aux fruits et au sirop d'érable DOUCEURS et MIGNARDISES GÂTEAUX et PÂTISSERIES LÉGUMES et ACCOMPAGNEMENTS
5 recettes pour combattre la constipation La constipation n’est pas seulement un problème de santé très dérangeant et qui nuit à notre qualité de vie, mais elle peut également être la source de beaucoup de maladies chroniques et dégénératives, car elle occasionne une accumulation de toxines dans notre flux sanguin qui ne s’expulsent pas naturellement de notre corps. Dans cet article nous allons vous proposer plusieurs recettes qui, en plus d’être simples et délicieuses, ont des vertus laxatives. Vous pourrez les inclure quotidiennement dans vos menus et laissez la constipation derrière vous une bonne fois pour toutes. Le pain au lin Cette recette est plus semblable à des crackers ou à des biscottes qu’à du pain comme nous l’entendons habituellement, mais l’avantage est qu’elle ne contient pas de farines. La base de ce pain est le lin, une graine utilisée traditionnellement pour combattre la constipation. Ingrédients: Préparation : Moudre durant quelques le seconde le lin, de manière à ce que les graines soient légèrement pilées.
santenaturelle Pour toutes les personnes qui souffrent de sensibilité alimentaire et qui ne tolèrent pas les produits laitiers et les sucres raffinés, voici une recette de crème glacée végétalienne. Cette douceur est faite avec de la banane, la vanille et elle est servie avec un nappage au chocolat noir. Ingrédients de la crème glacée 4 bananes congelées, pelées1 cuillère à café de vanille en poudre1 tasse de lait d’amande (ou de l’eau) Ingrédients du nappage au chocolat 1 cuillère à soupe de sirop d’érable1 cuillère à café de cacao en poudre1 cuillère à café d’eau Préparation Pour la crème glacée Coupez les bananes congelées en morceaux de 2,5 cm. Pour le nappage Mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez : des baies, de la cannelle, des graines de cacao, des graines de chia, des graines de chanvre, de la noix de coco … Des variantes Avec cette crème glacée, on se fait plaisir sans craindre une réaction allergique.
Sorbet au citron et lait de coco | Allergobox Intolérance au gluten (ou maladie cœliaque), allergie ou intolérance à la protéine de lait de vache (APLV ou IPLV), à l’œuf, aux fruits à coque ou d’autres aliments, il est souvent très long et fastidieux de trouver des produits alimentaires en adéquation avec ses restrictions ou celles de ses proches. En créant votre profil AllergoBox et en y renseignant vos allergies et vos intolérances alimentaires, vous pouvez, en quelques clics, identifier des produits et des recettes de cuisines compatibles avec vos contraintes. AllergoBox vous permettra de gagner beaucoup de temps et de trouver de nouvelles idées pour varier votre quotidien. De nombreuses propositions de recettes et de multiples produits sans gluten, sans lait, sans œuf, sans arachide ou excluant d’autres aliments selon vos besoins vous attendent sur AllergoBox! AllergoBox est un portail web gratuit, dédié aux allergies et intolérances alimentaires. Comment ça marche ? Qui sommes-nous ?
Pain bio ou pétri de chimie, pâtisserie industrielle ou artisanale : comment reconnaître une bonne boulangerie Des terminaux de cuisson qui ont pignon sur rue ; des grandes surfaces qui vendent du pain chaud toute la journée, une baguette à 39 centimes d’euros ou du pain artisanal ; des entreprises industrielles qui abreuvent le marché de produits parfois standardisés ; des franchises qui connaissent un véritable âge d’or ... et de petites boulangeries artisanales subissant de plein fouet la concurrence. La boulangerie française est en pleine mutation. Que certains qualifient de crise. On compte actuellement 32 000 entreprises de boulangerie-pâtisserie, auxquelles il faut ajouter les grandes surfaces qui vendent du pain « frais ». Certaines ont ouvert plusieurs points de vente. Dans ce contexte, le consommateur est placé devant des choix multiples. Question n°1 : Comment savoir si le pain, les pâtisseries et les viennoiseries sont faits maison ou dans une usine agroalimentaire ? Des croissants qui ont tous la même forme. A Gréville-Hague, Sophie et Sébastien Defay ont choisi de tout faire maison.
Top 10 des meilleurs restaurants parisiens à moins de 10 euros, merci les Petites Tables Pas compliqué de trouver un resto où trimbaler son appétit à Paris, mais le challenge devient ardu lorsqu'il s’agit de manger pas cher (et bon, accessoirement). Il existe pourtant de petites adresses qui mettent une belle énergie à mitonner, pour 10 € ou moins, des formules déjeuner ou dîner. Le site Les Petites Tables est passé maître dans l’art de dénicher ces repaires souvent confidentiels, qui défendent la popote maison et rivalisent d’ingéniosité pour tirer les prix, mais pas la qualité, vers le bas. Et comme ils sont sympas, ils nous ont donné leur top 10 ! Le Mesturet En plus d’être un joli bistrot et de s’épanouir dans le quartier chic de la Bourse, le lieu propose un improbable menu entrée + plat + fromage + dessert à 10 €… midi et soir ! Crédits photo : Les petites tables Ça donne envie, hein ? Source : Les Petites Tables
Recette Paletas concombre-mojito TypeDessertPrix basPréparation10mnDifficulté facilePersonnes10 Les paletas sont plus que des simples glaces sur bâtonnets. Dans cette recette, associez le citron vert à la menthe et au concombre pour un effet très rafraîchissant. Cette recette est tirée du livre 25 glaces vegan, de Marie Laforêt, paru aux éditions La Plage. Idée fraîcheur : versez ce mélange sans les morceaux de concombre dans des bacs à glaçons et conservez au congélateur. Pour une boisson ultrafraîche parfumée prête en un clin d'oeil, plongez 2 glaçons dans un verre d'eau plate ou pétillante ! Préparation 1. 2. 3.
Recette Moussaka végétarienne à la poudre d'amande Innovez et étonnez vos proches avec cette recette de Moussaka végétarienne à la poudre d'amande ! Retrouvez Juliette sur son blog "Les recettes de Juliette", Facebook et Twitter. "Passionnée de cuisine végétarienne, je privilégie les produits bio, frais et de saison. Les recettes que je propose sur mon blog sont saines, gourmandes et simples à réaliser. Elles reflètent mes envies et mon style de vie culinaire. Les purées d’oléagineux, les laits végétaux et les produits riches en protéines végétales viennent se substituer aux produits d’origine animale. Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Recette Risotto de tofu fumé et courgettes TypePlatPrix basPréparation15mnCuisson20mnDifficulté facilePersonnes2 Voici un très bon plat végétalien à réaliser pour un délicieux diner. Ce plat est sans lactose, et peut-être réalisé sans gluten en choisissant du bouillon végétal sans gluten. Cette recette de risotto de tofu fumé est extraite du livre "Aujourd'hui je cuisine végétarien" de Claude Aubert, Amandine Geers et Olivier Degorce, aux éditions Terre Vivante. Découvrez les magazines Hors-série FemininBio en version PDF et iPad ! >> Je découvre le Hors-série spécial Végétarien & Gourmand >> Je découvre le Hors-série spécial Desserts et goûters sans gluten Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
CRUMBLE POIRE ET CHOCOLAT {végane & sans gluten} J’ai l’impression que cela fait cent sept ans que je ne vous ai pas proposé de recette. A ma décharge, ma cuisinière n’est toujours pas branchée (je sais, maman…) et je suis une vraie mollassonne des fourneaux en ce moment. A dire vrai, ceci n’est pas une recette si neuve que cela, puisque je l’ai préparée il y a presque… un an, à l’occasion de l’anniversaire de Tistou. Tistou soufflera ses 35 bougies dans un tout petit mois et je me suis dit que si je n’avais toujours pas posté la recette de son ‘gâteau’ de l’an dernier, alors j’étais vraiment une mauvaise blogueuse (indice : j’ai des recettes qui attendent d’être postées depuis plus de deux ans – hum !). La saison des poires débutant à peine, je me sens presque bonne élève à publier cette recette maintenant et non au début du printemps, à mon habitude (vous pouvez me congratuler, merci). Un dessert tout simple, donc, celui où tous vos invités font ‘Mmm !..’ Crumble Poire & Chocolat Pour 4-6 personnes Ingrédients : Préparation : Préparation :