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Feuilleté de boudin blanc et chutney de figues

Feuilleté de boudin blanc et chutney de figues
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Apéritif pour Noël : La recette idéale de apéritif pour Noël sur Cuisine AZ. Commençons par le commencement… C’est-à-dire par l’apéritif de Noël ! L’apéritif donne le ton à votre réveillon. C’est pourquoi, il faut qu’il soit irréprochable ! Et par irréprochable, on entend : varié, savoureux, original, gourmand et bien présenté. PLIAGES DESERVIETTESLes bougies et les fleurs, pour en mettre plein la vue LE SAUMON FUMÉ Nous avons testé et cuisiné pour vous 3 produits différents : 1er prix / Marque de distributeur / Marque. EDITO Varié, savoureux, original, gourmand et bien présenté... Après un bon repas... sortez ! REVEILLON DU NOUVEL AN - 31 décembre 2013Après le réveillon de Noël, les bons repas en famille : allons danser ou s'amuser !

C'est l'heure de l'apéro ! : La recette idéale de C'est l'heure de l'apéro ! sur Cuisine AZ. Il y a des sons sans lesquels un apéritif ne peut être complet. On pense au bruit des verres qui trinquent, aux rires des convives mais aussi au croustillant de vos apéritifs ! Mais oui, cette légère musique, preuve que les invités se délectent de vos apéritifs faits maison ! Qu’ils soient croquants comme des chips ou qu’ils vous réservent une surprise comme les feuilletés, rien n’est trop beau pour votre apéro ! 6 pers. Apéritif Facile Pas cher 25 min 35 min 12 feuilles de Brick, 6 pommes de terre, 80 g de petits pois cuits, 70 g de beurre, 2 c. à café de gingembre en poudre, 3 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de Mélange Malin Persillade de Ducros, sel, poivre

Le confit c’est pas gras Superposition d'ananas caramélisé à la vanille, sorbet coc Descriptif de la recette : Pour les croustillantsPréchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Faire fondre le beurre. A l'aide d'un pinceau, en mettre une fine couche sur une feuille de brick, puis la saupoudrer de sucre glace et la recouvrir d'une seconde feuille de brick. Détailler ensuite des triangles (3 par personne), puis les disposer entre 2 feuilles de silicone et déposer l'ensemble sur une plaque. Pour les fruitsFendre les gousses de vanille puis les gratter afin de récupérer les graines. Dans une poêle, mettre le sucre à fondre et le laisser caraméliser. Pour le dressageSur une assiette, disposer un triangle de feuille de brick, puis ajouter 2 quartiers d'ananas. Vous pouvez préparer les ananas la veille et les laisser une nuit au réfrigérateur dans le jus de cuisson, ils n'en seront que meilleurs. Connectez-vous pour poser une question au chef

Bûche de Noël au mascarpone et confiture de clémentines au chocolat Ingrédients 4 oeufs 140 gr de sucre 40 gr de maïzena 60 gr de farine 250 gr de mascarpone 200 gr de confiture de clémentines aux épices de Noël Préparation Le biscuit roulé : - Préchauffez votre four th 6 soit 180°C. - Séparez les jaunes des blancs. - Ajoutez en fine pluie la farine puis la maïzena. - Bien mélanger le tout. - A part, montez les blancs en neige puis incorporez délicatement ces blancs à la préparation. - Versez cette préparation dans une plaque allant au four, où vous aurez au préalable disposé une feuille de papier de cuisson au fond. - Enfournez pour 8 minutes. - Le biscuit sera bien gonflé et d'une jolie couleur légèrement dorée. - Sortir le biscuit et le retourné grâce à la feuille de papier cuisson (en la tenant sur les cotés) d'un seul coup sur un torchon humide. La garniture de la bûche : - Mélanger le mascarpone à la confiture. - Étalez cette crème à la confiture sur le biscuit roulé. - Roulez le biscuit sur lui-même. Le chocolat fondu sur la bûche :

Cuillère au foie gras mi-cuit et son chutney d'oignons - Fiche recette illustrée En vente dans notre boutique Piment d'Espelette en poudre 50g Cuillère mangeable (x 84) Pidy Offre spéciale Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste. apéritif |navettes Quand on commande un buffet apéritif à un traiteur, il y a des incontournables qu’on trouvera sur nos tables comme ces petits pains qui peuvent se transformer en minis burgers ou être mangé comme ça ! Je me suis lancée un nouveau défi en réalisant ces pains, succès garanti encore une fois :-) Ils sont tout simplement délicieux !!! Alors à vous : Ingrédients pour 25 navettes : - 500gr de farine - 200ml de lait - 100ml d’eau - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 10gr de sel - 20gr de sucre - 75gr de beurre demi-sel Préparation 3 heures : - Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol, faire chauffer 3mn/37°/vitesse 2. - Ajouter la farine et le sel, pétrir 3mn/bol fermé/fonction pétrin. - Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, prélever entre 20 et 30gr de pâte et la façonner soit de forme ovale pour de vraies navettes ou en rond (comme pour moi) pour des minis burgers. - Préchauffer le four à 210° et cuire les pains 10 à 12 minutes. ça vous fait envie, non ?

Une cuillerée pour papa: Rôti de magret de canard en cuisson basse-température et poêlée de pommes de terre vitelottes Voici la suite de mon menu d'hier avec le plat principal. J'avais repéré depuis longtemps un rôti de magret sur une fiche cuisine découpée dans un magazine, il y a longtemps... je l'ai essayé en adoptant pour ce faire la cuisson basse température, mode opératoire dont je suis totalement convaincue depuis mes essais ici et là. Pour la température, le temps de cuisson du canard et la sauce j'ai suivi les conseils de Eric, Boire et Manger ; j'ai laissé mes magrets 2 heures et non 2 h 30 comme lui, et les magrets étaient bien rosés. Les ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 magrets,- 300 g de champignons à votre choix : j'ai opté pour les champignons de Paris, évidemment des cèpes ce serait encore meilleur mais c'est plus cher !- 1 càc de macis,- 1 gousse d'ail,- sel, poivre- persil plat Petit conseil : j'avais largement de trop avec mes 6 magrets ; pour 4 personnes 2 rôtis auraient été suffisants soit 4 magrets. pour la sauce : Allez, à table, ça n'attend pas...

15000 recettes de Chefs pour cuisiner au quotidien - Les bonnes recettes, c'est L'atelier des Chefs - Accueil recettes Nos et nous-mêmes stockons et/ou accédons à des informations stockées sur un terminal, telles que les cookies, et traitons les données personnelles, telles que les identifiants uniques et les informations standards envoyées par chaque terminal pour diffuser des publicités et du contenu personnalisés, mesurer les performances des publicités et du contenu, obtenir des données d'audience, et développer et améliorer les produits. Avec votre permission, nos partenaires et nous-mêmes pouvons utiliser des données de géolocalisation précises et d’identification par analyse du terminal. En cliquant, vous pouvez consentir aux traitements décrits précédemment. Vous pouvez également accéder à des informations plus détaillées et modifier vos préférences avant de consentir ou pour refuser de donner votre consentement.

Noël chic et facile : nos 50 recettes de cuisine pour Noël Un classique des restaurants américains: le sundae! Ici, la glace vanille, les gaufrettes croustillantes, le caramel coulant et les cacahuètes croquantes se mélangent pour notre plus grand régal. Découvrez nos recettes à base de foie gras, un grand classique indémodable des repas de Noël. Qu'on l'aime chic ou cuisiné de façon originale, le foie gras surprendra toujours vos papilles grâce à ces délicieuses recettes. Céderez-vous à la tendresse de la chair et à la peau fine et nacrée du chapon? Quel plat préparer pour le réveillon de Noël? Envie d'une recette traditionnelle de dessert de Noël? Envie de finir votre repas de Noël par autre chose qu'une bûche? Marre de la traditionnelle dinde à Noël? Après une entrée de Noël orientée poisson ou crustacés, que diriez-vous d'un plat de viande pour Noël ? Pour bien commencer votre réveillon de Noël, nous vous proposons une sélection de recettes d'entrées chaudes ou froides, à base de foie gras, de saumon, de saint-jacques, de truffe...

Etoiles à la cannelle (zimtsterne) Etoiles à la cannelle (zimtsterne) Voici de délicieux petits bredeles ! Noël approche à grands pas, il est temps de commencer à remplir les boîtes de différentes sortes de petits gâteaux de Noël ! Vous pourrez retrouver cette recette dans mon coffret "pain d'épice et biscuits" qui est sorti au mois d'octobre. Ingrédients : (pour 50 biscuits) - 3 petits blancs d’œufs- 250 g de sucre glace- 300 g de poudre d’amande- 2 CàS de cannelle- 2 CàS de jus d’orange Recette : Montez les blancs en neige bien ferme. Prélevez 4 cuillerées à soupe de la meringue dans un bol et réservez. Mélangez le reste de la meringue avec la cannelle, le jus d’orange et les amandes en poudre. Pétrissez la pâte entre vos mains et formez une boule. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné d’une épaisseur de 6-7 mm. Étalez le reste de la meringue sur les étoiles à l’aide d’une maryse ou d’un pinceau. Cuisson : Enfournez les biscuits 10-12 mn à 160°. Elles se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer.

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