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La Mousse au Chocolat

La Mousse au Chocolat
Je vous propose ici deux recettes de mousses au chocolat. Une très aérienne, et l'autre un peu plus ferme. Dans tous les cas ces recettes sont simples à péparer et délicieuses à déguster! Recette de la "mousse au chocolat" pour 4 personnes: Recette "aérienne":-200g de chocolat noir à 70%-6 oeufs-20g de beurre salé Recette "un peu plus ferme":-250g de chocolat noir à 70%-5 oeufs-10g de beurre salé-20g de beurre de cacao Dans tous les cas voilà le procédé.Fondre micro-onde ou au bain-marie le chocolat et le beurre (salé ou de cacao). Séparer les blancs des jaunes. Ajouter les jaunes un par un au chocolat fondu. le chocolat ne doit pas être chaud! Ajouter les blancs en neige ferme au mélange chocolaté. Verser la mousse dans des ramequins individuels ou dans une jatte. Laisser reposer au frais au moins 5 heures. Related:  chocolat delichioussss

Gateau Macaroné au Chocolat Voici la meilleure recette de gâteau au chocolat de ce blog. Une croûte craquante, un coeur fondant, un goût bien prononcé de chocolat. Mention: à refaire! Ingrédients pour 8 à 10 personnes: - 250 g de chocolat à pâtisserie Nestlé - 200 g de beurre - 5 oeufs (55-65 g) - 200 g de sucre - 50 g de farine - 80 g d'amandes en poudre Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre au robot ou au mixeur pendant 6-7 minutes (comme si on préparait une génoise). Verser dessus le chocolat et beurre fondus, et mélanger à la spatule en soulevant la masse. Verser le tout dans le moule beurré et fariné, enfourner dans le four préchauffé à 200°C, baisser directement à 180°C. Laisser cuire 35 minutes. Attendre 5 minutes avant de démouler (s'arranger pour que le dessus du gâteau soit présenté sur le plat de service). Déguster.

L'Assassin Voilà encore une autre recette de gâteau au chocolat?? Oui et non, car celui-ci est pour moi réellement incroyable par sa texture! Une fine croûte qui laisse un coeur fondant comme jamais!! Mais ce fondant a une petite histoire... En mettant l'autre jour la recette du fondant chocolat amandes, une internaute m'a laissé un commentaire me demandant si je connaissais le "Fondant Baulois". Recette de l'assassin chocolat-caramel: -250g de sucre (oui c'est bien ça, mais avant de hurler, essayez...)-150g de beurre demi-sel-180g d'oeuf (3 très gros oeufs de 60g)-10g de farine-125g de chocolat noir à 60% Mélanger les oeufs et la farine au fouet pendant 5 minutes pour aérer. Mettre le sucre dans une casserole avec assez d'eau pour l'imbiber (en gros 50g d'eau). Faire un caramel bien ambré (pas brûlé!!) Cela va crépiter puis rapidement se calmer car le beurre refroidit le tout. Tout en battant sur basse vitesse, ajouter le caramel sans attendre en le versant en filet. Bien homogénéiser le tout.

Brownie au chocolat "Le Redoutable" Je l’ai rebaptisé ainsi, car tel un sous-marin, il descend en toute discrétion sur les hanches… C’est une recette publiée spécialement aujourd’hui pour consoler les enfants de la rentrée des classes. Les enseignants et les parents ont aussi le droit de se consoler avec un morceau de brownie ! C’est une recette authentiquement anglo-saxonne et contrairement à mon habitude je n’ai pas (trop) réduit la dose de sucre, qui est réellement astronomique. C’est une recette que je fais depuis des années, testée et approuvée par mon entourage 🙂 Ils se reconnaitront… Pour un moule de 20 cm X 30 cm ce qui donne 25 à 30 carrés Ingrédients 4 œufs 225 g de sucre (et encore, j’ai supprimé 75 g) 125 g de farine 125 g de beurre 125 g de chocolat 30 g de cacao amer 60 g de noix (noisettes, noix de pécan, de macadamia, ce que vous voulez) 1 cuiller à café d’extrait de vanille Réalisation Préchauffer le four à 180°C. Source : « Marie Claire, recettes buffets et cocktails » de Michele Cranston

Blondies au caramel beurre salé Si tu aimes ta silhouette mais que tu es gourmand, si tu as beaucoup d’amis et que tu es invité à une party, si tu as envie de faire sensation et de manger une bombe calorique ultra-gourmande sans culpabiliser, et bien je te conseille de suivre cette recette de blondies de toute urgence! Attention ici on parle de pure gourmandise, je me répète, mais penses-tu avec 220g de beurre dans un seul et même gâteau, de quoi pourrait-on parler ? Blondies au caramel beurre salé Il faut bien faire attention à la cuisson du gâteau qui peut varier selon les fours et selon la taille du moule utilisé. Pour 12 belles parts (on peut en faire plus) Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 20 minutes Ingrédients pour le blondies : 220g de beurre doux, fondu320g de sucre roux1 gousse de vanille grattée2 oeufs200g de farine1 pincée de selQuelques cacahuètes salées Ingrédients pour le caramel au beurre salé :(je n’ai pas suivi le recette du livre, et j’ai préféré utilisé ma recette fétiche du moment)

Le meilleur gâteau au chocolat du monde "le meilleur au monde", vraiment ?... Y a-t-il vraiment UNE seule excellente recette parmi les centaines de recettes de gâteau au chocolat ? Je crois que c'est plutôt à chaque gourmand de choisir la sienne. Partager l'article ! inShare Par Sandrine Roses des sables | Zekitchounette Vous recherchez une recette de dessert rapide et facile à réaliser ? Et bien ne cherchez plus, j’en ai trouvé une qui répond tout à fait à ces critères. Les roses des sables. Généralement, on utilise des corn flakes pour les faire. Je n’avais jamais réalisé de roses des sables avant cet essai. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps d’attente : 30 minutes Liste des ingrédients pour une trentaine de roses des sables : 150g de chocolat noir50g de pralinoise (1848)200g de céréales fitness nature1/2 cc d’extrait de vanille Faites fondre les deux types de chocolat au bain marie en ajoutant à la fin l’extrait de vanille. Mettez les céréales dans un saladier. Lorsque le chocolat est bien brillant et lisse, versez le sur les céréales. Mélangez bien jusqu’à ce que toutes les céréales soient enrobées de chocolat. Disposez les céréales sur une feuille de papier sulfurisée et laissez refroidir quelques minutes. Je ne vous ai pas tout dit ! Et vous savez quoi ?

Coulant au chocolat Lundi 18 juin 2012 1 18 /06 /Juin /2012 09:44 Miss Angèle réclame un coulant au chocolat Miss Angèle a un coulant au chocolat ... et oui quoi de mieux pour fêter la victoire de l'équipe de France qu'un bon petit coulant. C'est bon c'est rapide et c'est réconfort ... idéal non ??? La recette vient d'un livre qui s'appelle Passion chocolat j'ai rien changé à la recette sauf que j'ai ajouté de la fleur de sel dedans parce que avec le chocolat ça va bien :D J'ai fait 4 coulants avec cette recette, si vous ne les mangez pas tous le jour même soit vous les gardez cru jusqu'au lendemain soit vous les repassez 10 sec au four micro onde avant de le manger s'ils sont cuits. Allez hop la recette ;) 2 oeufs, 50g de sucre, 30g farine, 100g de beurre, 100g de chocolat noir, fleur de sel. Préchauffer le four à 200°. Fouetter les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajouter la farine et bien mélanger. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Cuire 10mn et démouler délicatement. Bon appétit :) inShare

COOKIE PIE Vous avez sûrement croisé la recette de David Leite (on sait toujours pô qui c'est ;p ...) chez Mouni ces derniers temps ....Elle a été testée par beaucoup de bloggueuses et rencontre un grand succès. J'ai voulu m'y coller à mon tour, à l'occasion d'un gouter organisé. Mais comme le temps me file entre les doigts avec mes p'tites vacances qui commencent demain, je l'ai fait cuire tout d'un coup, comme un gâteau, ou une tarte ("pie" en anglais) et je n'ai pas observé le temps de repos au froid (pas biennnnn). Plus qu'à découper en carrés après cuisson et hop, en voiture Simone ! Ingrédients : - 230 g de farine, - 150 g de beurre mou, - 1 càc de levure chimique, - 1 càc de bicarbonate de soude, - 225 g de sucre roux (je recommande vraiment ce sucre pour tout ce qui est "cookies etc", ça donne du croquant),- 1 oeuf, - 1 càc d'extrait de vanille, - 1 pincée de sel,- 200 g de pépites de chocolat (je les ai faites moi-même en concassant de grosses pépites dans une tablette directement). Yummy !

Brownie chocolat caramel très fondant Brownie chocolat caramel très fondant Ce qui est formidable avec les enfants, c’est qu’ils vous donnent d’excellentes excuses pour faire des gâteaux (et en plus, c'est eux qui les mangent). Vous me voyez en train de préparer un brownie juste pour David et moi, pile au moment où nous sommes en pleine période « j’ai décidé de m’entretenir, avant qu’il ne soit trop tard » ? Nous sommes en train de découvrir que lorsque l’on a décidé de faire 40 minutes de sport 6 jours sur 7, il est préférable que l’hygiène alimentaire suive, sinon, c’est ingérable, voire pénible. Toute cette histoire ne m’empêche pas de continuer à faire des gâteaux pour les enfants, que je goûte tout de même, histoire d’être certaine que c’est bon et de pouvoir partager la recette sur ces pages. Il y avait longtemps que je n’avais pas fait de brownie, peut-être parce que Noé ne les aime pas trop, il les trouve trop fort en chocolat, selon ses propres mots. Bingo ! Brownie chocolat caramel très fondant

Fondant choco-noisette : une vraie tuerie !!! Je ne vais pas faire de long discours pour vous présenter ce fondant au chocolat et aux noisettes. Je crois que je vais juste vous dire que j'ai trouvé MA recette de fondant à faire et refaire en toute occasion : une bonne valeur sûre ! Fondant choco-noisette Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes Ingrédientspour 6 à 8 personnes : - 200 g de chocolat noir- 200 g de sucre complet- 5 œufs- 100 g de purée de noisette (en magasin bio)- 30 ml d'huile de noisette- 70 ml d'huile de colza- 1 cuillère à soupe de farine Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie.Versez la purée de noisette, l'huile de noisette et l'huile de colza sur le chocolat fondu. Incorporez les œufs un à un à l'aide d'une cuillère en bois. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou dans un moule en silicone. Démoulez tiède et laissez refroidir avant de déguster. Imprimez la fiche recette : fondant_choco_noisette Verdict : Une vraie tuerie ce fondant !

Fondant choco/coco 10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 20:21 Un paquet de pépites créatives choco/coco qui traînait et une envie de gâteau au chocolat; et voici une envie comblée avec ce pure délice ultra rapide à réaliser... Aussi je sais que je me fais un peu rare, je vais l'être encore plus un petit moment, le temps de préparer une nouvelle surprise gourmande mashaaLlah...to be continued... Je vous remercie en tout cas chères lectrices pour vos passages toujours plus nombreux et inscriptions à la newletter, quelle surprise quand j'ai vu que vous êtiez presque 600, merci de lire ou commenter ou tester mes recettes, merci!! La recette du fondant choco coco Ingrédients (pour un moule carré de 17/17) 3 oeufs 70g de sucre 200g de chocolat noir pâtissier 170g de beurre (margarine végétale pour moi) 75g de farine 1 cuill. à café de chocolat amer en poudre 1 paquet de pépites créatives choco coco de vahiné Préchauffer le four à 165° Laisser refroidir avant de déguster (il est encore meilleur le lendemain!).

Fondant Chocolat Tonka » Chocolat et Vieilles Dentelles Un après midi entre cousines qui marque le début de l’automne, un besoin de réconfort avant la naissance d’une nouvelle petite fille dans la famille. Un fondant au chocolat bien intense relevé par les saveurs épicées et de noisette grillée de la fève tonka. La fève tonka est le fruit d’un arbre très dur qu’est le teck. Elle vient généralement du Venezuela ou du Brésil. Elle a longtemps été utilisée en parfumerie avant d’être introduite il y a peu dans la gastronomie. Elle se marie à merveille au chocolat mais aussi très bien avec les crustacés et se râpe telle la noix de muscade. J’ai acheté les miennes dans l’épicerie des Pipelettes, rue Brézin dans le 14e. Le jour même il sera super moelleux et si vous voulez le garder 1 ou 2 jours, conservez le au frigo et là il sera bien dense et compact et tout aussi bon. Pour 8 personnes Ingrédients 200g de chocolat noir (le mien Saint Domingue 70% de Barry) 3 cuil à s de lait 150g de beurre mou 150g de sucre 3 oeufs 50g de farine 1/3 de fève tonka râpée

Pavé fondant au chocolat ou la quête du Saint Graal Voilà une recette trouvée totalement par hasard lors d'un déménagement. Un vieux classeur avec la photocopie d'une recette qui m'interpelle : "Gâteau au chocolat de chez Panisse". Alors Panisse, c'est le nom d'un célèbre restaurant de San Francisco. La description est alléchante : "c'est le plus riche, le plus moelleux des gâteaux au chocolat". Allons donc, j'en ai essayé des recettes et des recettes de gâteaux, fondants, moelleux, coulants au chocolat à tomber, je croyais être arrivée au bout de la perfection mais voilà encore une superbe trouvaille. Succès immense auprès d'un large et original échantillon de testeurs (le gâteau étant énorme, j'ai fait une petite distribution au gré de mes allées et venues du WE) : ma grand-mère chérie, un certain "T", mon chat* et ses collègues de travail... Il est très simple à réaliser, utilisez un très bon chocolat pâtissier et surtout du beurre salé. *Chat = Alice, meilleure amie Ingrédients : 250g de chocolat noir à 70% 250g de beurre salé

Super méga fondant au chocolat - Le blog de Jeannelou 9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 11:15 Aujourd'hui mercredi pour le goûter des enfants, je vous présente un gâteau fondant au chocolat, une vraie bombe calorique, mais un véritable délice, à servir avec de la crème anglaise, de la glace à la vanille ou encore des framboises !!!!!! Cette recette est inspirée d'un livre de Trish Deseine mais j'ai notamment modifié la quantité de sucre comme à chaque fois. Ingrédients : Pour un gâteau 16 parts 5 oeufs 250 100 g de sucre 200 g de chocolat 200 g de beurre 1 CS de farine 1 CC sel Préchauffer votre four à 200°c ( th 6-7) Faire fondre le chocolat et le beurre au bain Marie. Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre. Mélanger le chocolat / beurre avec les oeufs / sucre, ajouter le sel et la farine. Bien mélanger entre chaque ajout. Mettre en moule carré de préférence et pas trop haut, moi, j'ai utilisé le moule tablette de chez Demarle, ce qui en plus m'a permis de découper de beaux carrés. Enfourner à 200°c ( th 6-7) pour 20 minutes maxi.

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