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Salade composée d’été: salade de féta, courgettes, quinoa et menthe

Salade composée d’été: salade de féta, courgettes, quinoa et menthe
Dans mon panier bio cette semaine, je trouve du chou fleur, des pommes, des carottes, du raisin et un joli bouquet de menthe. Je ne vais pas chercher midi à quatorze heures pour apprêter le tout. Je mélange le tout et pour le titre de cette recette improvisée, idem, je… Lire la suite Related:  Salades - A Classer

Taboulé libanais - Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!) Voici une autre recette que l'on m'a demandé lors de ma crémaillère, celle du Taboulé libanais! Le taboulé est originaire du Liban. Il est composé de Boulghour, d'oignon, de menthe et de persil principalement. Peu de gens connaissent le vrai taboulé et beaucoup de personnes présentes à ma crémaillère, m'ont demandé ce qu'était ce plat. Et alors me direz vous, d'ou vient la version du taboulé que tout le monde connaît??? Celle à base de semoule et de raisins secs? A priori, il s'agirait d'une version purement inventée par l'industrie agro-alimentaire, probablement à l'origine avec des produits plus faciles à trouver et plus "exotiques"... Pour 6 personnes: Préparation: 15 mn Cuisson: 7 mn Repos: 2h30 - 180g de boulgour cru - le jus de 2 citrons - 4 tomates - 6 petits oignons nouveaux - 1 bouquet de persil plat - 2/3 de bouquet de menthe - 2/3 de bouquet de coriandre fraîche - 6 CS d'huile d'olive - sel, poivre Trucs & Astuces: Commentaires sur Taboulé libanais

Salade de quinoa, lentilles et radis croquants + toutes les recettes réalisées sur le stand de l’Amap « La clef des champs ». Salade de quinoa, lentilles et radis croquants Il y a près de deux semaines, Silvia et moi avons cuisiné sur le stand de notre Amap dans le parc des Epivans, dans le cadre de la journée nature organisée par la mairie de Fontenay Sous Bois. L’idée était de faire découvrir aux visiteurs des recettes simples et économiques cuisinées avec les légumes de M. Mathieu l’agriculteur de notre Amap, la clef des champs. Juste à coté de nous, Stacey, également membre de l’Amap organisait des jeux avec les enfants pour leurs faire découvrir les légumes et les saisons tandis que d’autres membres et M. Mathieu informaient les visiteurs sur ce qu’est une Amap (Si vous même n’êtes plus très surs de ce qu’est exactement une Amap, je vous conseille cet article). Nous avons passé une superbe journée, sous le soleil et nous étions ravies de pouvoir cuisiner en direct pour des visiteurs gourmands, sympathiques et curieux de découvrir de nouvelles façons de cuisiner les légumes. Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Taboulé : Recette de Taboulé Ingrédients (pour 6 personnes) : - 200 g de boulghour (blé concassé)- 4 tomates fermes- 4 oignons blancs- 1 bouquet de menthe- 1 gros bouquet de persil- 1/2 poivron jaune- 50 g de raisin secs- 2 gros citrons- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de sel- poivre du moulin Préparation de la recette : Rincez le boulghour pour enlever l’amidon, égouttez-le, puis mettez-le dans un saladier. Versez de l’eau froide à hauteur (15 cl environ). Pressez les citrons, équeutez le persil et la menthe. Ebarbez, pelez et hachez les oignons blancs avec un peu de leur tige verte. Versez le boulghour dans une passoire, laissez-le égoutter puis essorez-le avec les doigts pour enlever l’excédent d’eau. Mettez une cuillerée à café de sel dans un bol, ajoutez une bonne pincée de poivre, le jus de citron, et l’huile d’olive. Le boulghour est vendu en grandes surfaces, rayon semoules et produits diététiques.

Salade de quinoa, avocat et agrumes « Une petite salade toute fraîche et diététique pour profiter du soleil ça vous dit ? L’amertume et le sucré du pamplemousse, l’avocat pour l’onctuosité et le croquant du quinoa, une alliance parfaite. J’ai même réussi à faire manger à Monsieur du pamplemousse, lui qui déteste ça !!! Alors convaincu ?! Une bonne fête à tous les Papas avec cette salade toute colorée ! Salade de quinoa, avocat et agrumes Ingrédients (pour 2) 1 petit verre de quinoa rouge1 pamplemousse de Floride1 orangele jus d’un demi citron1/2 avocat mûr1 c. à s. d’huile d’olive1 c. à c. de pâte de sésamequelques brins de ciboulettesel et poivre Description Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, normalement 12 min dans de l’eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir. Pelez les agrumes (orange et pamplemousse) à vif et levez les suprêmes puis pressez le reste pour garder le jus et réservez. Pelez l’avocat, découpez-le en cubes et arrosez-le de jus de citron. Emilie Like this: J'aime chargement…

Salade César futée Ingrédients Croûtons 15 ml (1 c. à soupe) d'eau 10 ml (2 c. à thé) de fines herbes séchées à l'italienne 5 ml (1 c. à thé) d'ail granulé ou en poudre 1 litre (4 tasses) de miche de pain multigrains en cubes (environ ½ miche) Vinaigrette 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise allégée 60 ml (¼ tasse) de lait 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé Le jus de 1 citron (30 ml ou 2 c. à soupe) 15 ml (1 c. à soupe) d'eau 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché en pot 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce anglaise (de type Worcestershire) 1 filet d'anchois dans l'huile, égoutté Poivre Salade 2 coeurs de laitue romaine 2 tranches de prosciutto croustillant* Copeaux de parmesan (facultatif) Poivre du moulin Préparation Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un grand bol, mélanger l'eau, les fines herbes et l'ail. Ajouter les cubes de pain et mélanger pour bien enrober. Étendre sur la plaque et cuire au four 15 minutes. *Prosciutto croustillant Note Astuce

L’a b c des salades Le secret d’une bonne salade Que faut-il pour que votre salade non seulement vous laisse repu, mais soit délicieuse au point que vous la dévoriez jusqu’à la dernière bouchée ? Nous avons posé la question à Dyan Solomon, chef propriétaire, entre autres, du réputé Olive + Gourmando, qui propose des salades du jour qui sont toujours originales et succulentes. « Le secret, selon moi, c’est une balance entre les différentes textures et saveurs. C’est essentiel d’avoir du croquant, mais aussi du sucré, du salé, de l’acidité… Et de la variété, ce qui fait que chaque bouchée est intéressante et qu’on ne se tanne pas de manger notre salade après cinq bouchées. » Pour créer une salade intelligemment, faites comme la chef : elle décline toujours ses salades en partant d’un thème. Mais pour créer une salade qui ne vous laissera pas sur votre faim, il faut d’abord connaître ses incontournables éléments de base. Légumes Que serait une salade sans ses légumes ? Du juteux : tomate, concombre, courgette…

Salade croquante Les composantes de cette irrésistible salade croquante tout en fraîcheur s’échangent à l’infini… ou presque. À partir d’un lit de cœur de laitue romaine, on décline la salade et sa vinaigrette selon la thématique de son choix, en n’oubliant pas de combiner plusieurs textures et saveurs. Nous vous en proposons trois variations, dont les quantités sont indiquées à titre indicatif. N’ayez pas peur d’improviser ! À l’italienne Ingrédients 1 tasse de laitue romaine tranchée 1/2 pomme de radicchio tranchée finement 1 œuf cuit dur (ou pois chiches cuits) 1/4 de tasse de quinoa cuit Une poignée de céleri haché, fèves vertes blanchies en morceaux, tomates cerises entières Une poignée de cubes de provolone (ou cheddar, gouda, havarti…) Quelques artichauts marinés (ou tomates séchées) 1 à 2 c. à soupe d’oignon rouge haché finement Persil italien, haché finement, au goût Vinaigrette à l’italienne 1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge 1 c. à thé de moutarde de Dijon 1 c. à thé de sirop d’érable Sel et poivre

Salade méditerranéenne au quinoa Salade méditerranéenne au quinoa Cette salade peut servir d'accompagnement, mais c'est également un repas complet. Pas besoin d'ajouter beaucoup de sel, car le fromage et les olives sont déjà très salés. Ingrédients 1 tasse de quinoa 1/2 oignon rouge haché 1 tasse de tomates séchées, coupées en dés 1 tasse d'olives noires dénoyautées coupées ou tranchées 1 concombre coupé en dés 1 poivron jaune ou rouge coupé en dés 6 poignées d'épinards frais 3/4 tasse de fromage feta émietté 1/4 tasse d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge Jus d'un citron 1/2 c. à thé d'origan Persil frais haché Sel et poivre Préparation Faire cuire le quinoa dans 2 tasses d’eau bouillante jusqu’à ce que l’eau soit évaporée, environ 20 minutes. Vous aimerez aussi:

Recette secrète de vinaigrette César (style Renée's Gourmet) Ingrédients : 2 tasses (500 ml) de mayonnaise Hellmans 3 gousses d’ail émincées 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé 1/4 de tasse (65 ml) de lait 2 cuillères à table (30 ml) de jus de citron Sel et poivre du moulin Préparation : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que la sauce soit homogène. Tant qu’à faire sa propre vinaigrette, les croûtons maison sont vraiment le fun a préparer et délicieux. Merci d'imprimer ma recette!

Plus Besoin d'Acheter de Vinaigrette ! Voici 4 Recettes Faciles Prêtes En 5 Min. Vous cherchez une recette de vinaigrette facile et rapide à faire ? Voici non pas une mais 4 recettes de vinaigrette prêtes en 5 min chrono ! Moi, j’ai grandi avec l’idée que les sauces vinaigrettes ne pouvaient que s’acheter au supermarché... Et quand j’ai déménagé pour vivre seule, ça ne m’est même pas venu à l’esprit de faire ma propre vinaigrette. Quand j’ai enfin réalisé qu’on pouvait faire une sauce vinaigrette maison, je n’en revenais pas de voir à quel point c’était facile ! 5 min suffisent pour mélanger les ingrédients de ces vinaigrettes maison et vous ne pourrez plus jamais vous en passer ! Fini d’avaler des additifs et du sucre ajouté que l'on trouve dans les sauces industrielles du supermarché ! Avec ces 4 recettes, il vous sera très facile d’ajouter votre propre touche personnelle. Vous allez pouvoir inventer d'autres recettes de vinaigrettes toutes différentes les unes de autres. Ne vous inquiétez pas, c'est tout simple ! 1. 2. Tous les vinaigres balsamiques ne se valent pas. 3.

Recette facile de trempettes pour les légumes! Ingrédients : 1 tasse (250 ml) de crème sure1 tasse (250 ml) de mayonnaise2 cuillères à thé de sel2 cuillères à thé d'aneth2 cuillères à thé de persil3 cuillères à soupe d'oignon tranché très finementUne pincée de poivre Préparation : Mélanger tous les ingrédients ensemble.Servir avec des crudités. Vous êtes tanné de la bonne vieille trempette mayonnaise ketchup? Merci d'imprimer ma recette! source : Salade de courgettes grillées inoubliable... Le problème, lorsque l'on a le superlatif facile, c'est que l'on ne sait plus comment faire pour être dithyrambique sans perdre en crédibilité...le drame de ma vie... Du coup, je ne sais plus quels termes employer pour vous décrire la sublimitude de cette salade qui explose littéralement en bouche, grâce à la fraîcheur de la menthe associée à la finesse de la courgette délicatement grillée, rehaussé par le goût subtil de la fêta, auquel se mêlent la saveur de l'huile d'olive, la douceur de la crème de balsamique, puis le croquant des pignons délicatement torréfiés... (vous les entendez les violons, là ?) Cette salade est ma spécialité : je la fais très souvent, j'adore la faire découvrir ! Croyez-moi, ça c'est de l'entrée !!! RÉALISATION : (quantités pour 1 personne, j'ai essayé d'être précise !) 1 grande courgette 4 cubes de fêta 8 feuilles de menthe fraîche 10 pignons de pin Huile d'olive Crème de vinaigre balsamique (on en trouve partout maintenant) Fleur de sel Poivre du moulin Poivrez :

Salade aux quenelles sautées Voici une recette pour vous montrer que non, les quenelles ça ne se déguste pas seulement avec de la sauce ! On peut préférer une version plus légère, en les dégustant avec une petite salade, de la mâche ici, mais toute autre verdure irait bien, pourquoi pas des pousses d’épinard ? J’ai été séduite par les lentilles corail pour apporter antioxydants, fer et fibres. Et si cette version ne vous tente pas, n’oubliez pas de taper Cuisine AZ dans la fenêtre de votre moteur de recherche et zou, je suis certaine que sur ce portail vous trouverez THE recette qui va bien ! SALADE AUX QUENELLES SAUTEES pour 4 personnes 100 g de mâche en bouquets4 quenelles nature soufflées Saint-Jean150 g de lentilles corail1 noisette de beurre et 1 giclée d’huile Pour la vinaigrette : 1 cuillérée à soupe de moutarde forte2 cuillérées à soupe de vinaigre de cidre3 cuillérée à soupe d’huile de colza Faire bouillir, dans deux casseroles, une grande quantité d’eau salée. Egoutter les lentilles et réserver.

Salade au brocoli et pommes Ingrédients: 100gr de brocoli 1 pomme golden ou autre à cher ferme, coupée en dés 1 / 3 tasse de noix hachées grillées une poigne des raisins secs) 3 tranches de bacon frit, hachées ½ tasse de mayonnaise 2 à soupe de vinaigre de cidre 1 cuillère à café de miel sel et poivre a votre goût Préparation: Placer le brocoli dans l'eau bouillante et laissez environ 1 minute au plus 2. Rafraîchir à l'eau froide puis égouttez-les bien et laissez du coté. Dans un bol moyen, mélanger le brocoli, les noix, les raisins, lardons hachées , et aussi les pomme coupées en dés. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le miel et la mayonnaise . Ajouter la sauce à l'autre mélange, et mélanger le tout. Vous pouvez servir cette salade à température ambiante , mais vous pouvez aussi la placer au réfrigérateur et laisser environ 20 minutes, elle sera encore mieux. Agrandir cette imageRéduire cette image Cliquez ici pour la voir à sa taille originale.

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