Prune et pruneau : antioxydants, fer et vitamines Valeur nutritive de la prune et du pruneau Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la prune et du pruneau Les bienfaits de la prune et du pruneau Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques1,2. Constipation. Que contiennent la prune et le pruneau? Composés phénoliques Les composés phénoliques sont des substances antioxydantes présentes dans les aliments d’origine végétale. Le pruneau contient sensiblement les mêmes types de composés phénoliques que la prune5, à l’exception d’un type de flavonoïde, les anthocyanines, qui sont détruits durant le séchage8. La consommation de jus de pruneau serait associée à une augmentation de l’activité antioxydante, c’est-à-dire la capacité à neutraliser ou à réduire les dommages causés par les radicaux libres dans l’organisme humain12.
Amande Nom commun : amande. Noms scientifiques : Prunus amygdalus var. dulcis (amande douce). Prunus amygdalus var. amara (amande amère). Famille : rosacées. Profil santé On accorde une grande importance à l’amande pour son contenu élevé en phytostérols, en acides gras monoinsaturés, en protéines végétales, en fibres solubles, en vitamines et en minéraux. Principes actifs et propriétés Plusieurs études épidémiologiques et cliniques associent une consommation régulière de fruits à écale et oléagineux à divers bienfaits pour la santé tels qu’un effet hypocholestérolémiant2, une diminution du risque de maladies cardiovasculaires3 et de diabète de type 24, une diminution du risque de calculs biliaires5 et d’ablation de la vésicule biliaire6, et une diminution du risque de cancer du côlon chez la femme7. Phytostérols. Acides gras insaturés. Fibres. Protéines végétales. Antioxydants. Autres propriétés Nutriments les plus importants Magnésium. Manganèse. Cuivre. Vitamine B2. Vitamine E. Phosphore. Fer.
La figue : un pouvoir antioxydant très élevé Valeur nutritive de la figue Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la figue Les bienfaits de la figue Figues séchées Même si peu d‘études ont été effectuées spécifiquement sur la figue, plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont révélé qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires1,14,21, de certains cancers8,15,22,23 et d’autres maladies chroniques comme le diabète de type 22,16. Que contient la figue? Antioxydants Les figues contiennent différents antioxydants, particulièrement des composés phénoliques de la famille des flavonoïdes20. Les figues fraîches contiennent également de petites quantités de caroténoïdes, qui possèdent des propriétés antioxydantes7. Fibres alimentaires Les figues fraîches et séchées contiennent environ 30 % de fibres solubles et 70 % de fibres insolubles4. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources Desserts
Beurre de Cacahuète | Analyse Aliment Le beurre de cacahuète est l'un des meilleurs aliments pour les sportifs qui pratiquent la musculation. Savoureux, bon marché, nourrissant, bénéfique pour la santé, ces bienfaits sont nombreux. Beaucoup de personnes l'évitent à tort en pensant qu'il est trop calorique. Nous allons donc vous expliquer pourquoi le beurre de cacahuète n'est pas à bannir de vos placards et comment consommer ce super aliment. Les bienfaits du beurre de cacahuète Le beurre de cacahuète est pour les bodybuilders une source naturelle de calories et de protéines à un prix abordable qui vous apportera en plus de l'acide folique (vitamine B9), de la vitamine E, du magnésium et du resvératrol. Le resvératrol est l'un des micronutriments les plus intéressants : c'est un antioxydant, antimicrobien naturel, produit par la plante d'arachide (et dans des quantités encore plus grandes que le raisin rouge). Cet antioxydant permet de lutter contre les agents pathogènes (bactéries, virus et des champignons). Astuce !
La cerise en prévention de certains cancers Valeur nutritive de la cerise Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la cerise Les bienfaits de la cerise Cancer. Que contient la cerise? Anthocyanines Les anthocyanines de la cerise acidulée démontrent des activités antioxydantes et anti-inflammatoires in vitro2. Les cerises douces et acidulées sont toutes deux riches en anthocyanines. Acides hydroxycinnamiques La cerise douce contiendrait une quantité relativement élevée de ce groupe de composés phénoliques4. Mélatonine Des quantités élevées de mélatonine, un composé connu pour son potentiel antioxydant, ont été retrouvées dans deux variétés de cerises acidulées (Montmorency et Balaton)3. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources Précautions La cerise est l’un des aliments susceptibles de provoquer le syndrome d’allergie orale. Idées recettes Cerises fraîches et jus Clafoutis aux cerises Choisir
Manger plus de noix réduit le taux de mortalité de 20 pour cent Vous pensez sûrement que la validation scientifique de la consommation quotidienne de noix crues qui réduit de 20% le risque de mortalité, toutes causes confondues, enverrait une onde de choc dans la communauté médicale et ferait la une sur les principales chaînes de télévision et sur les réseaux d’informations en ligne. Les rapports de cette constatation ont à peine fait surface dans la rubrique actualités, bien que cette information importante puisse facilement affecter la vie de chaque homme, femme et enfant dans le monde entier et prolonger la durée de vie naturelle de millions de gens chaque année. Si les noix étaient classifiées comme médicament extrêmement cher, il y aurait sans doute une vague de publicités à la télévision, des reportages médiatiques et un représentant d’une entreprise pharmaceutique dans chaque cabinet médical en un clin d’œil. Manger des noix naturelles tous les jours a entraîné une réduction de près de 30 pour cent des décès par maladie cardiaque
Les dattes : un bonne source de fibres alimentaires Valeur nutritive de la datte Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la datte Les bienfaits de la datte Dattes Medjool fraîches Même si peu d‘études ont été effectuées spécifiquement sur les dattes, plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires15,23, de certains cancers16,24 et d’autres maladies chroniques3-6,17,18,22,25. Que contient la datte? Antioxydants Les dattes fraîches renferment une forte concentration d’antioxydants, principalement des caroténoïdes et des composés phénoliques1,2,13,14. Fibres alimentaires Les dattes sont constituées à 57 % de fibres insolubles et à 43 % de fibres solubles. Une portion de 25 g de dattes (3 fruits) fournit 2 g de fibres, ce qui représente de 5 % à 8 % de la quantité de fibres recommandée par jour7. Glucides L’index glycémique des dattes séchées va de modéré à élevé9,21. Précautions Idées recettes
Les bienfaits santé du melon- Doctissimo Vous raffolez du melon pour vos repas d'été ? Vous avez raison ! En plus d'être très rafraîchissant, ce fruit présente de nombreux bienfaits pour notre organisme. Les explications de Véronique Liégeois, nutritionniste. En plus d'être savoureux et désaltérant, le melon est une excellente source de vitamines, en particulier en pro-vitamine A (carotène), d'oligo-éléments et de fibres. Le melon, un fruit riche en eau et antioxydant Le melon est un fruit particulièrement rafraîchissant du fait de sa très forte teneur en eau (90 %). Les différents melons Melon charentais ou cantaloup : la variété la plus cultivée et la plus réputée en France, appelé parfois melon de Cavaillon. Bien le choisir et le conserver Choisissez un melon dont le pédoncule commence à se détacher : cela signifie que le melon a atteint son stade de maturité optimum. Avec le melon, le plein de vitamines et d'oligo-éléments Le melon est "aussi une source intéressante de vitamine C avec 25 mg pour 100 g" note Véronique Liégeois.
La pastèque : un fruit gorgé d'eau riche en lycopène Valeur nutritive de la pastèque Sources : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la pastèque Les bienfaits de la pastèque Cancer. Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires20, de certains cancers21 et d’autres maladies chroniques1,2,19. Que contient la pastèque? Caroténoïdes. Lycopène. Même si les données actuelles ne sont pas suffisantes pour définir un apport quotidien de lycopène à consommer, les études épidémiologiques indiquent que la consommation de plus de 6 mg de lycopène par jour pourrait avoir des effets bénéfiques13. Citrulline et arginine La pastèque est l’un des aliments les plus riches en citrulline, un acide aminé. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources Précautions Idées recettes La surprenante pastèque grillée Choisir
Pêche et nectarine : vitamines, fibres alimentaires et antioxydants ! Valeur nutritive de la pêche et de la nectarine Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la pêche et de la nectarine Les bienfaits de la pêche et de la nectarine Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques1,2. Maladies cardiovasculaires. Que contiennent la pêche et la nectarine? Composés phénoliques Les principaux composés phénoliques de la pêche sont les hydroxycinnamates et les flavan-3-ols4,6. Les composés phénoliques sont des substances antioxydantes trouvées dans les aliments d’origine végétale, qui contribueraient à la prévention de certaines maladies3. La pelure de la pêche contient de 2 à 2 ½ fois plus de composés phénoliques que la pulpe4,22. Les composés bioactifs de la pêche ont davantage été étudiés que ceux de la nectarine. Vitamines et minéraux principaux
Le kiwi pour faire le plein de vitamine C Un seul kiwi renferme une quantité impressionnante de fibres. Grâce aux antioxydants qu’il contient, le consommer régulièrement préviendrait l’apparition de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Côté cuisine, le kiwi permet la réalisation de recettes à la fois saines, colorées et gourmandes. Caractéristiques du kiwi Fort pouvoir antioxydant ;Peu calorique ;Très bonne source de fibres ;Favorise la santé cardiovasculaire ;Contribue à prévenir les pathologies chroniques. Valeurs nutritionnelles et caloriques du kiwi Pour 100 g de kiwi cru : Zoom sur les micronutriments contenus dans le kiwi : Parmi les nutriments présents en bonne quantité dans le kiwi, nous pouvons citer : Téléchargez gratuitement les recettes détox de Croq'Kilos Les bienfaits du kiwi Plus d’études seront nécessaires pour confirmer les différents effets bénéfiques sur la santé attribuables au kiwi avant de recommander la consommation de ce fruit dans la prévention ou le traitement de maladies en particulier.
Le raisin : idéal pour la santé cardiovasculaire Valeur nutritive du raisin Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé du raisin Les bienfaits du raisin Santé cardiovasculaire. Que contient le raisin? Flavonoïdes. Resvératrol. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources Idées recettes avec des raisins Pour accéder à d’autres recettes, vous pouvez vous rendre sur le site de recettes de cuisine CuisineAZ.com, qui propose entre autres, les recettes suivantes : jus de raisin, gelée de raisin, caille au raisin Raisins frais Mangez-les frais, sans autre attribut, à l'entrée ou à la sortie d'un repas, ou aux pauses de la journée. On peut en faire une soupe froide en le mariant à des pêches réduites en purée, des ananas et des figues et, si désiré, quelques prunes conservées dans l'alcool. Raisins secs Feuilles de vigne Vinaigre de vin Huile de pépins de raisin Choix et conservation Choisir Conserver Réfrigérateur.
Quand vous aurez lu cela, vous ne regarderez plus jamais une banane de la même façon C’est intéressant. Quand vous aurez lu cela, vous ne regarderez plus jamais une banane de la même façon. La banane contient 3 sucres naturels : le saccharose, le fructose et le glucose mélangés à des fibres. Une banane apporte une énergie instantanée, durable et considérable. Une recherche a prouvé que seulement deux bananes fournissaient assez d’énergie pour un effort physique de 90 minutes. Pas étonnant que la banane soit le fruit numéro préféré des plus grands athlètes mondiaux.Mais la banane ne nous donne pas seulement de l’énergie, elle peut nous aider à rester en forme. Dépression Selon une étude récente menée par MIND, parmi les personnes qui souffrent de dépression, ils ont été nombreux à se sentir mieux après avoir mangé une banane. Oubliez les pilules : mangez une banane. La vitamine B6 qu’elle contient régule le taux de glucose dans le sang ce qui peut affecter votre humeur. Anémie Pouvoir mental Constipation Gueule de bois Brûlures d’estomac Nausées matinales Piqûres de moustiques
Ananas : riche en broméline ! Valeur nutritive de l’ananas Sources : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010 Profil santé de l’ananas Les bienfaits de l’ananas Salade de fruits avec yogourt glacé, servie sur moitiés d'ananas évidées. Cancer. Que contient l’ananas? Broméline La plante de l’ananas ainsi que son fruit contiennent de la broméline, un enzyme qui exercerait de multiples actions : anti-inflammatoire, antitumorale, anti-oedémateuse, en plus d’aider à la digestion et d’améliorer les systèmes circulatoire et cardiovasculaire3,6,7. Les effets bénéfiques des extraits de broméline ont été observés à partir de doses de 160 mg par jour, mais de façon plus marquée à des doses quotidiennes de 500 mg et plus. Composés phénoliques Les polyphénols et les flavonoïdes, des composés phénoliques présents dans les végétaux, possèdent des propriétés antioxydantes. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources Choisir