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Recette de Poulet biryani Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet avec l'huile, couvrez et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 15 min. Ajoutez l'ail et l'oignon hachés ainsi que le poivron vert coupé en petits morceaux, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit légè;rement coloré, puis ajoutez le curry, le tumeric, la cannelle en branche, le cardamone, les clous de girofle. Reduisez le feu et coupez la tomate en petit morceaux ou mieux encore passez-la au mixer, ajoutez à la préparation avec un peu d'eau, puis ajoutez du sel et les raisins secs et enfin le yaourt, laissez cuire à feu doux pendant 15 min, jusqu'à complè;te évaporation de l'eau. Le basmati doit être laver et tremper au moins 15 min. Préchauffez le four th.7 (210°C). Dans un faitout, rempli d'eau salée bouillante, faites cuire le riz et laissez égoutter. Faites revenir les pommes de terre coupées en tranches comme des frites et disposez-les sur le dessus du poulet, recouvrez celui ci avec le riz.

Photos de concerts, Shots Hervé LE GALL Photographe

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