Recette de Beignets carnaval Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du robot équipé du pétrin. Mettez à vitesse minimum et ajoutez les oeufs un par un, le beurre en petits dés, l'alcool et la crème petit à petit. Passez à vitesse 1 et pétrissez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. Vous obtenez une pâte qui colle et qui file. Mettez le bol avec la pâte au frais pendant 4 heures. Au bout des 4 heures, farinez le plan de travail et travaillez la pâte en ajoutant un peu de farine pour qu'elle forme une belle boule (mais pas trop de farine tout de même). Coupez ce pâton en plusieurs morceaux et étalez-les comme une pâte à tarte. Mettez à chauffer de l'huile dans un fait tout ou dans votre friteuse, et plongez les formes qui doivent gonfler et remontez à la surface, quand les deux faces sont bien dorées, retirez et mettez sur du papier absorbant pour l'excès de graisse.
La recette de tarte au citron de Culinarium Lundi 16 mars 1 16 /03 /Mars 18:34 Voici une tarte à faire en famille ou entre amis, chez moi c'est souvent celle que l'on fait quand on ramène le dessert chez des amis (accompagnée d'une bouteille de clairette!). Une recette légère pour termner un repas! Pour faire la pâte brisée (au mixeur) Ingrédients : - 200g de farine - 50mL d'huile - 1 pincée de sel - eau (environ 80mL) Préparation : Mettez la farine, le sel et l'huile dans le bol du robot, puis mixer en ajoutant l'eau petit à petit., juqu'à obtenir une boule assez compacte. Pour la garniture : Ingrédients : - 2 oeufs - 200g de sucre en poudre - 50g de beurre - 3 citrons non traités Préparation : Préchauufez le four à 220°C Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Partager l'article ! inShare Par misscouine - Publié dans : Desserts, tartes et gateaux -Communauté : Recettes de cuisine 3
Tiramisu aux fraises / Dessert en verrine Tiramisu aux fraises / Dessert en verrine .Salam allaicom, bonjour un dessert italien par excellence c’est la saison donc pourquoi s’en priver ! après le cheesecake ,le fraisier et le bavarois aux fraises !!!Je le présente souvent en verrine je trouve c’est plus jolis et pratique.Un dessert gourmand facile et rapide à préparer y’a juste le temps de repos qui est un peu long ! Ingrédients : 500 g de fraises 250 g de mascarpone 3 oeufs 12 biscuits rose de reims ( Pour moi une génoise au pistache ) 90 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanille Jus d’un citron Préparation : Lavez, égouttez, séchez, équeutez les fraises. Dans un bol, écrasez-en 3 ou 4 à la fourchette avec le jus de citron et 10 g de sucre. Coupez les autre fraises en deux dans le sens de la hauteur. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone. Réservez 3 heures au réfrigérateur avant de servir. Astuce :
Le levain naturel : création d'un levain chef Création d'un levain chef Pour ensemencer la pâte à pain, on va créer un levain naturel "le chef", une fois pour toute au départ. Il s’agit dans un premier temps d’élaborer une culture initiale et on va entretenir ce levain spontané pour qu'il puisse donner à l'infini de bons pains. Chaque levain naturel spontané du monde comporte et des bactéries lactiques et des levures vivant en symbiose. La fabrication d'un levain est une suite d'étapes précises. L'élaboration d'un nouveau levain-chef, voir le croquis du site Boulangerie.Net :www.boulangerie.net/forums/styles/bn/template/bnweb/dt/payslevain/elabo.jpg Le levain naturel se fait en mélangeant à parts égales farine et eau, et en laissant fermenter plusieurs jours avant de l'utiliser à raison de 30 à 60 % du poids de farine. Les modes de création du levain Plus il fait chaud, plus la création d'un levain est rapide, la température optimale étant de 25°C. Pour faire naître un levain, il existe de multiples possibilités. Choix possibles
Tiramisu (recette originale) : Recette de Tiramisu (recette originale) Accueil > Recettes > Tiramisu (recette originale) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2271 notes et avis m de misschris9 • 23 janvier à 17h29 Excellente, bien dosée en café j'ai ajouté un peu de rhum pour agrémenter ! a de arbeit • 21 janvier à 16h34 Un vrai délice je n'ai rien changé à la recette ! r de roussillon66 • 15 janvier à 16h53 Très bonne recette, un vrai délice, et vraiment un plaisir a regarder la vidéo avec la délicieuse présentatrice, un moment de bonheur. de misscuisine77 • 25 décembre 2017 à 15h28 Super recette ! l de lhestia • 5 décembre 2017 à 19h50 Une tuerie. de TitePoupette • 28 novembre 2017 à 21h44 Lire la suite de SueLN • 25 novembre 2017 à 16h07 Impecc ! de Laurence_3741 • 22 novembre 2017 à 16h32 Ce tiramisu est absolument délicieux ! n de nathaliesammour • 5 novembre 2017 à 19h08 Excellent... de Flora_Dai • 3 novembre 2017 à 21h25 Recette parfaite ! s
Macarons: recette détaillée Oui je sais, il y a déjà 1 million de recettes de macarons sur le net, et beaucoup de recettes détaillées mais ça n'est pas toujours cette recette, et les détails sont souvent dispersés dans différentes rubriques du style "trucs astuces". Comme en plus j'ai commencé à donner des cours de macarons, j'ai décidé de consacrer un post à la recette, pour que mes "élèves" puissent retrouver la recette et les instructions facilement. Tout d'abord, voyons le matériel nécessaire: si vous n'avez pas ce matériel ou en tout cas la majeure partie, inutile de vous lancer: ça ne pourra pas marcher... ou alors sur un coup de chance. Les macarons demandent de la précision et de la technique, tout à-peu-près va droit au ratage. Matériel indispensable: Les ingrédients: les proportions sont les suivantes: un blanc d'oeuf doit peser 35 g. Pour 3 blancs d'oeufs soit 105 g de blancs: 125 g de poudre d'amandes205 g de sucre glace30 g de sucre en poudre La recette pas à pas: Pour garnir les macarons: Ganache noire:
Fluffy Japanese Pancakes Marmiton : 57000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org