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Gratin dauphinois (recette originale) : Recette de Gratin dauphinois (recette originale)

Gratin dauphinois (recette originale) : Recette de Gratin dauphinois (recette originale)
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Gratin de chayottes : Recette de Gratin de chayottes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 belles chayottes- 300 g de lardons fumés- 300 g de parmesan- 15 g de chapelure- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 oignons hachés- 1 piment oiseau- 3 cuillères à soupe de persil haché- 2 cuillères à soupe de farine- 35 g de beurre- 30 cl de lait- sel et poivre Préparation de la recette : Faites cuire vos chayottes coupées en deux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.Faites fondre les oignons à l'huile, avec les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, saupoudrez de persil puis laissez mijoter à feu doux.Egouttez les chayottes, épluchez-les, dénoyautez-les et coupez-les en dés. Ajoutez les chayottes aux oignons. Remarques : La chayotte (ou christophine) est une cucurbitacée de couleur vert pâle.

Galettes de pommes de terre : Recette de Galettes de pommes de terre Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 grosses pommes de terre- 2 cuillères à soupe rases de farine - 1 oeuf- 2 oignons- 1 botte de ciboulette - huile Préparation de la recette : Epluchez et lavez les pommes de terre. Mettez-les dans une terrine. Façonnez à la main des galettes de 1 cm d'épaisseur avec cette préparation. Faites frire à l'huile des deux côtés, dans une poêle bien chaude, 10 minutes de chaque côté. Remarques : A servir en accompagnement d'une viande, ou à déguster seules avec une salade.

Cuisine marocaine, le tajine Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc, Il faut dire que ce mot magique est évacuateur des parfums de Maghreb, c’est toujours une invitation à l’évasion au voyage. Il tient bien son nom de l’ustensile typique en terre vernissée dans lequel on le cuit lentement au charbon de bois. Cuisiné avec un élément de base (Bœuf, agneau, volaille ou poisson), Ce ragout rustique est complété selon l’humeur ou le marché, le tajine est une aubaine pour toute cuisinière dotée d’un peu de talent et d’imagination. Il peut se préparer avec toute sortes d’ingrédients, le tour de main restant à peu prés toujours le même. Chaque cuisinière marocaine à sa recette, variations autour d’un ragout de viande ou de poisson accompagné de légumes ou même des fruits secs…. Il faut veiller à bien parfumer l’ensemble ; Les épices et les aromates restent les éléments qui confèrent au tajine ce gout d’ailleurs qui le différencie d’un ragout ordinaire.

Béchamel rapide et facile : Recette de Béchamel rapide et facile Accueil > Recettes > Béchamel rapide et facile Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 1149 notes et avis de Noah_Sami • 2 avril à 6h09 Ma première et loin d'être ma dernière 100% réussite merci ! c de cha10120 • 31 mars à 5h50 Inratable ! de Krokrotheunicorn • 25 mars à 6h06 Super simple et inratable ! de 027269 • 17 mars à 6h59 Je l'ai faite cuire 1 mn mais reste trop liquide j'ai du la remettre 1 mn. de LaBonneDouce • 15 mars à 2h35 Recette rapide avec un résultat onctueux et lisse : parfait ! de Neyaah • 14 mars à 9h42 Je suis époustouflée je n'ai jamais réussie à faire une béchamel et là, c’est la recette parfaite je suis amoureuse je la garde en favoris dans mes recettes, merci beaucoup ! l de lycia • 12 mars à 9h02 Recette faite avec du bouillon de bœuf à la place du lait, des épices à poisson, un vrai délice et moins lourd en plus. m de mumubo • 7 mars à 7h44 j r Epatant ! n

Gratin riz-courgettes au boeuf haché : Recette de Gratin riz-courgettes au boeuf haché Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 courgettes moyennes en rondelles- 350 g de boeuf haché- 150 g de riz- 3 oignons hachés- 2 gousses d'ail pilées- 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou non- 1 cuillère à soupe de jus de citron- huile d'olive, sel poivre, piment en poudre- 100 g de fromage râpé Préparation de la recette : Faire cuire le riz en le laissant ferme. Faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter les courgettes et l'ail jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler, poivrer, mettre une pincée de piment puis ajouter le boeuf haché et bien mélanger; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit cuite. Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Hors du feu, ajouter la crème liquide, le jus de citron, le riz puis la moitié du fromage rapé. Mettre dans un plat à gratin, recouvrir de fromage rapé et mettre au four pendant 20 à 25 min. Remarques : Plat complet avec protéines, légumes et féculents qui se congèlent très bien. Remarques :

Idées de garnitures pour crêpes salées : Recette d'Idées de garnitures pour crêpes salées Accueil > Recettes > Idées de garnitures pour crêpes salées Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 68 notes et avis m de mamebkdiagne • 24 février 2017 à 13h00 Vraiment de très bonnes idées de garnitures !!!! de Liliseb0201 • 2 février 2017 à 10h04 De très bonnes recettes en fonction de nos envies. l de liza2109 • 1 février 2017 à 13h23 J'ai déjà essayé pas mal comme ingrédients c'était délicieux... c de clemou02 • 19 février 2016 à 21h02 Pour la montagnarde il faut faire moins cuire, environ 20 min. de catherine_919 • 2 octobre 2015 à 9h38 Merci pour toutes ces suggestions ! v de vg72gv • 22 février 2015 à 9h35 À moduler selon nos envies! f de fatou221 • 21 février 2015 à 18h22 Pour ma part j'ai fait la crêpe mexicaine. de cckoz53 • 2 février 2015 à 16h56 Excellentes recettes de Julie21cerise • 16 avril 2014 à 17h52 d de darkitsune • 1 avril 2014 à 0h58 Indispensable ! Supers idées !!!

Recette de Gâteau mousse au chocolat et fêve tonka 12x Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (7 votes) Ingrédients (4 personnes): Ingrédients pour un plat 13x13 + un moule à mini tartelette pour la déco : 125 g de chocolat noir corsé 2 oeufs (blanc et jaune séparé) 1 cs de sucre 1 belle cs de maïzéna 2 cs de fromage blanc 0 % 1 pincée de sel 1 cc fève tonka (en poudre pour moi) Préparation: 1) Préchauffez le four à 180°. 2) Dans un récipient battez les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel, la fêve tonka et le chocolat fondu de façon à obtenir une pâte bien lissse. 3) Battez les blancs en neige et ajoutez les délicatement à la pâte chocolatée. 4) Versez dans votre moule beurré si pas en silicone (plat à gratin recouvert de papier sulfurisé pour moi) et le mini moule tartelette puis enfournez 12 à 15 mn. 5) Laissez refroidir et garder au frigo jusqu'à dégustation. Source: "cuisine d'ici et d'ailleurs" et "Petits repas entre amis" Ça a l'air bon ! 5.0/5 (7 votes), 3 Commentaires Ils ont envie d'essayer Votes

Fondant au chocolat plus que fondant : Recette de Fondant au chocolat plus que fondant Accueil > Recettes > Fondant au chocolat plus que fondant Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 667 notes et avis c de cdb29 • 27 avril à 6h18 Excellent! de cuisto83210 • 25 avril à 9h51 Super gâteau, rien a dire ! j de jopabenfo2 • 18 avril à 10h11 Simple et excellent!!! de Kgg94 • 17 avril à 15h25 Excellent, simple, rapide, en un mot... a de acajous • 9 avril à 5h02 Excellent a refaire ! de celacy • 31 mars à 11h47 J'adore j'adore... de Pluume • 9 mars à 1h37 Extra ! de Petitecoco45 • 4 mars à 10h23 Parfait. p de phalae95 • 7 février à 5h37 Facile et excellent. de Jocelyne_Nina • 3 février à 10h30 Meilleure recette de fondant. de paoam • 20 janvier à 20h02 Trop de sucre: 75g suffisant, idem pour la maïzena: 75g. t de tounette29 • 17 novembre 2017 à 14h10 Parfait mais pas trop cuire le fondant il doit être coulant 17 minutes suffisant. de Pyniolet • 30 octobre 2017 à 7h46

Hachis de petits légumes et brandade : Recette de Hachis de petits légumes et brandade Ingrédients (pour 5 personnes) : - 3 blancs de poireaux (ou 300 g)- 5 carottes bien rondelettes (ou 400 g)- 5 oignons doux à très doux (soit 400 g)... Les quantités de légumes sont à titre indicatif et évolutif!- 200 g de brandade de morue- 150 g de gruyère râpé- huile d'olive, 1/2 cuillère à café de cumin, de curry, sel, piment d'Espelette- 1 plat à gratin Préparation de la recette : Avec le disque râpeur spécial julienne, donc à gros trous (4 mm), de votre robot, ou à la mandoline, détailler les poireaux, carottes et oignons. Dans une sauteuse (poêle ou wok), verser un fond d'huile d'olive, et faire revenir les légumes, environ 30 min, avec les aromates, en remuant toutes les 5 min, à feu moyennement vif. A partir de 30 min, quand le fond commence à attacher et que les légumes sont secs, c'est OK. Disposer les légumes dans le plat à gratin. Etaler dessus la brandade, puis le gruyère, et enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant 15 à 20 min, pour dorer le tout. Remarques :

Pâtes fraîches : Recette de Pâtes fraîches Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g de farine de blé 00- 100 g de farine de blé dur- 4 oeufs- sel Préparation de la recette : Tamiser les farines dans un grand récipient. Faire une fontaine assez large et y mettre au centre les oeufs et une pincée de sel.Mélanger les ingrédients à la fourchette puis travailler énergiquement la pâte pendant une dizaine de minutes. En faire ensuite une boule, l'envelopper dans un film transparent et laisser reposer 1/2 heure.Diviser ensuite la pâte en 3 ou 4 parts et la passer à la machine en commençant par l'épaisseur la plus importante pour finir par la plus fine. Laisser reposer 1/2 heure les bandes de pâte ainsi obtenues.Les repasser alors à la machine avec le rouleau approprié de façon à obtenir des tagliatelles de la largeur désirée.Les étendre au fur et à mesure sur un torchon légèrement fariné. Remarques : La pâte peut être colorée au départ par de la tomate, des épinards, de l'encre de seiche,... Boisson conseillée :

Potage Parmentier - Les recettes de pomme de terre de Frédéric Anton Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 40 min 1,2 kg de pommes de terre Mona lisa 400 g de blancs de poireaux 3 oignons nouveaux 200 g de beurre + 50 g coupés en dés 1 pincée de gros sel 1,6 l de bouillon de volaille 2,5 dl de crème épaisse sel fin et poivre 100 g de croûtons 1⁄4 de botte de cerfeuil Peler et laver les pommes de terre, les blancs de poireaux et les oignons nouveaux. Faire revenir à feu doux dans une cocotte, avec 50 g de beurre, les poireaux et les oignons. Passer le potage au moulin à légumes, puis au chinois. Verser le potage dans une soupière. Recette parue dans le livre Pommes de terre, Editions du Chêne Brownies : Recette de Brownies Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de chocolat pâtissier- 1 sachet de sucre vanillé- 150 g de beurre- 3 oeufs- 150 g de sucre- 60 g de farine- sel Préparation de la recette : Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Boisson conseillée : moelleux

Hachis parmentier au canard confit : Recette de Hachis parmentier au canard confit Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 grande boîte de confit de canard- miel- 500 g de pommes de terre- beurre et crème (selon le goût pour la purée) Préparation de la recette : Bien dégraisser le canard au four. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre pour confectionner une purée à laquelle on rajoutera du beurre, de la crème fraîche et un peu de sel. Une fois le canard prêt, le couper en petits morceaux. Dans un plat qui va au four, mettre la préparation du canard en une bonne épaisseur, puis la purée. Faire dorer au four quelques minutes et servir.

Fondue chinoise (la vraie) : Recette de Fondue chinoise (la vraie) Ingrédients (pour 6 personnes) : - poulet- boeuf- crevettes (bouquets) ou gambas- noix de pétoncle- thon Préparation de la recette : Compter 50 g de chaque ingrédient par personne (maxi 350 g)Préparation :Préparation du bouillon : - eau (2 ou 3 L). - 1 oignon piqué d’un clou de girofle- sel et poivre- 1 piment sec- 1 graine d’anis étoilé- tous les déchets des ingrédients cités plus haut (têtes des crevettes, gras de viande,...)Laisser mijoter pendant environ 2 h. Ecumer, filtrer. Sauces :Sauce pékinoise :- 1 filet de citron- 1/4 ketchup- 1/4 moutarde- quelques gouttes d’huile pimentéeBien remuer, goûter et rectifier l’assaisonnement. Préférez le thon Germon ou le thon Albacore pour réaliser cette recette. Remarques : Photo de Manina Hatzimichali

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