Risotto végétal Il y a quelque temps, pour la revue Sat’Info, je m’étais amusée à créer des recettes de risotto. J’avais découvert pour l’occasion le riz carnaroli, que je ne connaissais pas. Du même coup, j’ai vraiment découvert le goût du risotto : avant cela, j’étais persuadée que le riz devait être complètement décomposé, limite « fondu », façon soupe ! Depuis cette découverte, je ne me lasse pas de composer toutes sortes de risottos. Le secret, c’est de remplacer le mascarpone par de généreuses cuillerées de purée d’amande blanche, et le parmesan par de la levure maltée. Depuis que j’ai testé les deux versions, je dois avouer que je suis de plus en plus conquise par la « végétale ». Risotto végétal Pour 3 personnes Légumes au choix : champignons, haricots mange-tout, courgettes… 2 échalotes 3 c. à soupe d’huile d’olive 60 cl d’eau 1 bouillon cube aux légumes 250g de riz carnarolli 3 c. à soupe de purée d’amande blanche 3 c. à soupe de levure maltée Préparer les légumes.
Parmentier de crevettes grises « Prenez une simple purée, ajoutez des crevettes grises et vous avez un accompagnement grandiose. Comme vous l’aurez tous devinés, je suis un fan inconditionnel de la crevette grise. » Vos commentaires & questions 21 11 2007 - 21:21 par Cornechat Tout d'abord félicitation pour votre site ! Pouvez vous me dire à quelle t° le parmentier de crevette doit-il être servi si l'option "duo tartare de saumon" est prise ? 11 01 2006 - 20:48 par bridon La plupart de vos recettes sont formidables, mais s'il vous plaît, ajoutez une fonction impression. 15 12 2005 - 19:59 par de Montis pourriez vous rajouter une fonction impression sans photos ni commentaires, en imprimant une recette, j'ai au total 5 pages, bonjour les frais de cartouches d'imprimante, merci d'y remédier, votre site est néanmoins sympa. 15 12 2005 - 17:10 par Choupette J'adore les crevettes grises mais on en trouve difficilement de qualité. Votre avis sur cette recette?