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Civet de porc noir de Bigorre, recette Civet de porc noir de Big Ingrédients : Civet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Progression : lLa veille : (marinade et pâte à blinis) 1/ Dans un grand récipient mettez en couches viandes, aromates cèpes secs, puis finir par verser le vinaigre et le vin de madiran salez et mettez les grains de poivre écrasés puis couvrez et rentrer au frais. 2/ Dans un grand saladier versez les farines mélangées, puis faire un trou au centre (fontaine) dans celui-ci mettez le sel, l'huile, la levure, puis délayez avec l'eau tiède ajoutez alors les oeufs battus en prenant un peu de farine autour petit à petit pour en faire une pâte semi liquide (comme des crêpes) si vous voyez que c'est trop épais rajoutez de l'eau tiède. puis couvrez d'un torchon propre et gardez à température. 3/ Pour les cèpes frais ou en conserve taillez les en petits dés faites les sauter, assaisonnez et débarrassez dans un petit bol. le jour même au matin : 1) Allumez le four à 190°(th6-7)

Crème glacée aux framboises 1 Sortez la glace à la vanille du congélateur. Lavez et égouttez les framboises. Réservez-en 12. 2 A l'aide d'une cuillère en bois, pressez légèrement les framboises pour obtenir du jus. 3 Au batteur, fouettez la crème liquide dans un récipient glacé. 4 Dans des coupes, alternez une couche de framboises écrasées, une de jus puis une de crème glacée. Pour finir Décorez avec les framboises entières. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Recette Cuisine Facile | Des recettes de cuisine faciles et grat Recettes de cuisine faciles (en photos), recettes de cuisine, familiales, fiches techniques,forums de cuisine. Cuisine bourguignonne et recettes de cuisine bourguignonne sur G Au bord des fourneaux, les fumets vont vous assaillir : boeuf bourguignon (un must dans l'art du "mitonnage"), andouillette au vin blanc (une sauce à base de moutarde, de maïzena et de vin blanc), pochouse (poissons de rivière au vin blanc et au beurre manié), faisan aux raisins ou sauce meurette en pleine ébullition (à base de vin rouge, lard, oignons, ail et échalotes). Cette dernière sert, entre autres, à napper des oeufs pochés... Un délice sur des tranches de pain grillé et aillé. Vous l'aurez compris, les vins de Bourgogne remportent ici la vedette, d'ailleurs, celui qui est utilisé en cuisine est souvent le compagnon idéal du mets. Côté dessert, le sémillant cassis de Bourgogne se mange à toutes les sauces, le sorbet a toujours un franc succès et s'il vous reste un pot de gelée, sachez qu'une belle omelette à la crème s'en accommode parfaitement.

Cabillaud (199 recettes) La chair blanche et raffinée du cabillaud fait de lui un poisson particulièrement apprécié des petits comme des grands. Quelques rondelles de citron et herbes fraîches suffisent à le parfumer délicatement. Cuisinez facilement le cabillaud au quotidien, en préparant de savoureuses et légères papillotes cuites au four. Les filets de cabillaud se cuisent étalement à la vapeur, ou bien à la poêle. Nouveautés Acras revisités Déposée le 12 mars Un plat de mon enfance, que j'adore, et des acras savoureux De saison Préparation en video Cabillaud Vos recettes préférées Effectuez une recherche sur le site

cuisine-et-insolite Mousse à la banane 1 Pelez les bananes et mixez-les avec le jus du citron, le sucre et le rhum, en réservant une demi banane pour la déco. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse. 2Fouettez la crème fraîche en chantilly avec, à mi-parcours, le sucre vanillé. 3Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. 4 Incorporez à la crème de banane la chantilly et ensuite les blancs. 5 Mettez la mousse dans des coupes et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Pour finir Au moment de servir, parsemez de copeaux de chocolat et d'une tranche de banane avec quelques grains de vanille. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

The Creole and Cajun Recipe Page "New Orleans food is as delicious as the less criminal forms of sin." -- Mark Twain, 1884 by Chuck Taggart ( email ), Native New Orleanian, and damn good cook (albeit a modest one, of course) Bienvenue à vous-autres! Welcome to the Creole and Cajun Recipe Page! Here we celebrate the marvelous Creole cuisine of New Orleans, and the hearty cooking of Acadiana (or "Cajun country"). You'll also find some culinary basics -- stocks, sauces, seasonings, and the like -- as well as a few tastes of many other regional and world cuisines. Beware, all ye who enter here -- Louisiana (and especially New Orleans) has, in my not-so-humble opinion, the best cuisine in the world. However, several of the dishes within these pages are indeed pretty good for you, and with some creative substitutions you can make them much more healthy. Before you ask the inevitable question, "What's the difference between Creole and Cajun?" Know Your Ingredients . Mail-order Sources . Use the Search Engine .

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