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Veg an' Bio Manger vivant et végétal pour vivre sain et dynamique !

Veg an' Bio Manger vivant et végétal pour vivre sain et dynamique !
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Tableau d’équivalence. Protéine animale/végétale. Il existe deux grandes tendance alimentaire chez ceux qui ne mange pas de viande ; Les végétaliens qui ne consomme uniquement des céréales, fruits et des légumineuses. Les végétariens qui mangent en plus des oeufs et du lait. C’est aliments peuvent tout a fait prendre le relais des viandes en apportant les acides aminés indispensable en plus du fer , B12…. Pour les végétaliens et ma petite Vanessa voilà un tableau qui pourra vous aider… le magazine : Greg , Coach & Fitness Tags: &, acide amine, B12, céréale, coach, fer, Fitness, fruit, greg, légumineuse, proteine, vegetalien, vegetarien Cet article a été posté le Dimanche, 26 juin, 2011 à 21 h 37 min dans la catégorie Conseils Diététiques.

Veg an'bio - Manger vivant et végétal pour vivre sain et dynamique ! Le top 5 des sources de protéines pour les végétariens La question qui revient le plus souvent aux oreilles des végétariens est « Mais où trouvez-vous des protéines ??? ». C’est vrai que les principales sources de protéines auxquelles on pense généralement sont les viandes, les poissons et les produits laitiers. 1 – Le soja C’est une source importante de protéines pour les végétariens, car il contient jusqu’à 35% de son poids en protéines. 2 – Les céréales Elles forment la base de l’alimentation végétarienne et contiennent jusqu’à 14% de protéines. 3 – Les légumineuses, autres que le soja Ce groupe d’aliment inclut notamment les lentilles, les haricots, les pois chiches et les fèves. 4 – Les fruits oléagineux Les noix ou les amandes sont riches en lipides mais aussi en protéines (jusqu’à 19% pour les amandes, de 8 à 11% pour les noix). 5 – Les algues Les algues contiennent jusqu’à 35% de protéines, avec en tête les algues rouges, suivies des algues vertes, puis des brunes.

Nutrition et Santé !: Se débarrasser de son addiction au sucre... Voici une traduction d’un très bon article écrit par Nancy Desjardins dans le magazine de l’Institut Hippocrate et que j’ai trouvé sur le site Veganbio. « Comme de nombreuses personnes, j'ai été accro au sucre pendant des années. Je mangeais du sucre tout le temps et trouvais difficile, une fois que j'avais commencé, d'arrêter. Si j'avais quelque chose de sucré le matin, alors j'avais envie de plus de sucre l'après-midi et encore après le diner. C'était ridicule, vraiment, mais je ne pouvais pas résister.Je notais que j'étais morose et anxieuse sans vraiment savoir pourquoi. Je devenais irritable et désagréable avec mes amis et ma famille. Alors que j'observais ces symptômes chez moi, je commençais à noter des symptômes similaires chez mes patients. Il se trouva que le point commun était le sucre. Plus j'étudiais, plus j'étais effrayée. Le sucre raffiné est débarrassé de tous ses nutriments. Les enzymes sont incapables de faire leur travail lorsqu'il manque des minéraux. Quoi ?

Douce frugalité Conservation les aliments par la lacto-fermentation. Généralités à propos de la conservation des aliments. Très intéressante méthode de conservation.La lacto-fermentation enrichit les aliments au lieu de les appauvrircomme le font bien des méthodes de conservation qui détruisent souvent tout ou partie des vitamines et des enzymes. Qu'est ce que la lacto-fermentation ? La lacto-fermentation, aussi appelée "enzymation", est une méthode universelle et ancestrale très intéressante d'un point de vue nutritionnel, de conservation des aliments utilisée depuis des millénaires. La lacto-fermentation n'est pas qu'un mode de conservation sain et simple. La lacto-fermentation limite la prolifération des micro-organismes (mauvaises bactéries) responsables des moisissures et du pourrissement. En anaérobie, les bactéries lactiques prolifèrent plus rapidement que les mauvaises bactéries, ce développement de bonnes bactéries acidifie le milieu et inhibe les mauvaises bactéries responsables des putréfactions. Produits lacto-fermentés et lactose ? Conservation

Fruits et Légumes de Saison Faire du tofu "maison". Le tofu ne contient pas de gluten. Le tofu Le tofu est fabriqué à partir de tonyu (lait de soja). Ingrédients : 1 litre de lait de soja fabriqué "maison" de préférence ou du commerce,coagulant : du nigari* de préférence. Pour fabriquer du tofu, il conviendra d'ajouter au lait de soja un coagulant (sel ou ingrédient acide) qui le fera cailler. D'autres coagulants sont possibles : chlorure de magnésium (extrait du nigari), chlorure de calcium, sulfate de calcium (gypse) (environ 8 c. à c.), sulfate de magnésium (sel d'epsom), vinaigre (vinaigre de cidre par ex.) * nigari : il est obtenu en faisant traverser une masse importante de sel marin complet par une petite quantité d'eau. Le tofu avec du nigari Recette : Ajoutez 2 c. à c. de nigari dilué dans un peu d'eau à un litre de lait de soja bouillant. La préparation va cailler, un petit lait jaunâtre se séparant de particules plus épaisses et blanchâtres : le caillé. Laissez au repos 15 à 20 minutes pour que le caillé se forme. Le tofu soyeux

Clés De Santé Les jus de légumes : élixirs de santé L’utilisation des jus de légumes est une des techniques phares de la naturopathie. En fait c’est de la vrai biochimie, mais naturelle ! Pris dans ce sens la thérapie par les jus de légumes et de fruits peut être théoriquement aussi efficace que les médicaments. Il est donc urgent de mieux la connaître et apprendre à la pratiquer : ce n’est pas très compliqué, il suffit de s’y mettre. D’autre part ils sont très utiles en cas de diète. L’intérêt des jus de légumes réside tout d’abord dans le fait qu’on emploi des légumes crus, qui conservent ainsi tous leurs éléments nutritifs et l’apport en vitamines, en oligo-éléments et en enzymes est optimisé. C’est un des atouts majeurs pour augmenter notre énergie vitale. Sans fibres, les nutriments passent en moins de 20 minutes dans le sang sans perte d’énergie consacrée à la digestion afin de nourrir les cellules en énergie vitale. Composition de la cure de Breuss : – 300 g de betterave rouge crue – 100 g de carottes crues – 30 g de radis noir cru

Faire du tofu maison avec du nigari Fabriquer du tofu à la maison est simple avec le nigari. Celui-ci donnera un tofu délicieux, doux et légèrement sucré, très agréable en bouche. Les étapes de la recette sont simples, à condition d’avoir un peu de temps devant soi. Vous pourrez ensuite consommer votre tofu nature ou le cuisiner à votre goût avec des épices, des légumes… Comment agit le nigari ? Le nigari, qui est un sel, coagule le lait de soja qui passe de l’état liquide à l’état solide. D’autres ingrédients sont possibles pour faire cette opération, mais le tofu sera moins agréable et moins goûteux. Faire du tofu avec du nigari 2.5L de lait de soja (bio c’est mieux),4g de nigari Celnat dilué dans un peu d’eau. Faites chauffer le soja dans une casserole, puis ajoutez le nigari sur le soja bouillant et mélangez à l’aide d’un fouet. La préparation va coaguler et du petit lait va commencer à se séparer. Bac pour presser le tofu, Celnat Consommer ce tofu

L'équilibre acide-alcalin dans le corps L'équilibre acide-alcalin dans le corps La santé et la maladie créent et maintiennent des substances chimiques dans le corps. C'est la raison pour laquelle un médecin prescrit une analyse de sang comme outil de diagnostic lorsque le patient ne se sent pas bien. L'industrie médicale a identifié des facteurs chimiques dans le sang car ils reflètent les conditions de santé ou de maladie dans le corps. De même, des énergies disparates se manifestent dans le corps humain par rapport à la santé ou à la maladie. Les scientifiques qui étudient la bioénergie savent mesurer les niveaux de l'énergie relatifs à nos organes pour identifier les forces et les faiblesses de ces organes. La relation entre la chimie et l’énergie engendre une observation intéressante sur la santé et la maladie : La cellule humaine fonctionne comme une pile alcaline. L'échelle de pH Les scientifiques ont établi un pH (potentiel d'hydrogène) pour mesurer l équilibre des substances acides / alcalines. ce à quoi il renonce.

Qu'est-ce que l'index glycémique(IG)? Un sucre sain? Qu'est-ce que l'index glycémique (IG)? L'IG des denrées alimentaires est une classification effectuée sur la base de l'effet immédiat de l'aliment sur le taux de glycémie. En d'autres termes, il indique la vitesse d'assimilation des hydrates de carbone (= glucides) de l'alimentation sous la forme de glucose (= sucre) dans le sang. L'index glycémique ne dit rien sur les quantités d'hydrates de carbone présentes dans l'alimentation, mais seulement sur la vitesse à laquelle ils sont assimilés. Une alimentation composée d'hydrates de carbone (dont des sucres) qui se décomposent rapidement durant la digestion présente un IG élevé. Avons-nous besoin d'hydrates de carbone (=glucides) et de sucre? Les hydrates de carbone, appelés glucides (dont font également partie les sucres) nous apportent l'énergie nécessaire. Que sont les hydrates de carbone et le sucre? Les hydrates de carbone sont le nom générique donné aux sucres, fibres, féculents etc. 1. Ce qu'il faut savoir sur l'IG : 1.

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