Veg an'bio - Manger vivant et végétal pour vivre sain et dynamique ! A Fleur de Goût Nutrition et Santé !: Se débarrasser de son addiction au sucre... Voici une traduction d’un très bon article écrit par Nancy Desjardins dans le magazine de l’Institut Hippocrate et que j’ai trouvé sur le site Veganbio. « Comme de nombreuses personnes, j'ai été accro au sucre pendant des années. Je mangeais du sucre tout le temps et trouvais difficile, une fois que j'avais commencé, d'arrêter. Si j'avais quelque chose de sucré le matin, alors j'avais envie de plus de sucre l'après-midi et encore après le diner. Alors que j'observais ces symptômes chez moi, je commençais à noter des symptômes similaires chez mes patients. Il se trouva que le point commun était le sucre. Plus j'étudiais, plus j'étais effrayée. Le sucre raffiné est débarrassé de tous ses nutriments. Lorsque le corps cherche des nutriments à utiliser, il vise les minéraux clés tel que le calcium des os et des dents. Les enzymes sont incapables de faire leur travail lorsqu'il manque des minéraux. Le sucre ne s'arrête pas là pour autant. Quoi ? Les jus verts sont fantastiques pour le matin.
Kitchenandgarden 21 mai 2012 Riz au lait de coco sur ananas caramélisé Saveurs sucrées Si vous aimez les saveurs exotiques et les riz au lait riches et onctueux, ce dessert est vraiment fait pour vous. Riz au lait de coco sur ananas caramélisé Ces proportions conviennent pour 4 personnes Pour le riz au lait de coco : 100 g de riz rond pour dessert20 cl de lait de coco20 cl d’eau10 cl de lait demi écrémé50 g de sucre semoule Pour l’ananas caramélisé : 1 ananas4 càs de cassonade2 càs de rhum ambré (facultatif, mais vous pouvez le proposer aux enfant car l’alcool s’évapore à la cuisson) Pour le décor : 1 càs de noix de coco râpée Commencez par faire crever le riz. Placez le riz dans une casserole et ajoutez le lait de coco et un mélange constitué de 20 cl d’eau et de 10 cl de lait. Epluchez l’ananas. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Répartissez l’ananas caramélisé dans les assiettes de présentation. Commentaires Poster un commentaire
Conservation les aliments par la lacto-fermentation. Généralités à propos de la conservation des aliments. Très intéressante méthode de conservation.La lacto-fermentation enrichit les aliments au lieu de les appauvrircomme le font bien des méthodes de conservation qui détruisent souvent tout ou partie des vitamines et des enzymes. Qu'est ce que la lacto-fermentation ? La lacto-fermentation, aussi appelée "enzymation", est une méthode universelle et ancestrale très intéressante d'un point de vue nutritionnel, de conservation des aliments utilisée depuis des millénaires. La lacto-fermentation n'est pas qu'un mode de conservation sain et simple. Les produits lactofermentés sont consommés aussi pour leur goût particulier souvent apprécié et également pour améliorer l'état de santé grâce à leurs propriétés nutritives, digestives et curatives. La lacto-fermentation limite la prolifération des micro-organismes (mauvaises bactéries) responsables des moisissures et du pourrissement. Produits lacto-fermentés et lactose ? Les produits lacto-fermentés
mon-marche.fr Fraicheur iodée et qualités gustatives garanties.Fines de Claire" ou "spéciales", ces huitres sont exclusivement d'origine française. Achetées le matin-même du jour de votre livraison, elles peuvent se conserver plus de 8 jours au réfrigérateur dans leur conditionnement d'origine. Les conseils de Mon-marche.fr :Ouvrez vos huitres environ une heure avant de les consommer. Après avoir égoutté la première eau, déposez-les sur un lit de glace pilée. Pour les ouvrir, préférez toujours l'utilisation d'un couteau à huitres. Pour leurs vertus nutritives, les huitres mériteraient de faire plus souvent partie de notre alimentation : riches en minéraux, comme le fer, le magnésium, le calcium, le cuivre, elles recèlent aussi une mine de vitamines tout en étant peu caloriques.
Faire du tofu "maison". Le tofu ne contient pas de gluten. Le tofu Le tofu est fabriqué à partir de tonyu (lait de soja). Ingrédients : 1 litre de lait de soja fabriqué "maison" de préférence ou du commerce,coagulant : du nigari* de préférence. Pour fabriquer du tofu, il conviendra d'ajouter au lait de soja un coagulant (sel ou ingrédient acide) qui le fera cailler. D'autres coagulants sont possibles : chlorure de magnésium (extrait du nigari), chlorure de calcium, sulfate de calcium (gypse) (environ 8 c. à c.), sulfate de magnésium (sel d'epsom), vinaigre (vinaigre de cidre par ex.) * nigari : il est obtenu en faisant traverser une masse importante de sel marin complet par une petite quantité d'eau. Le tofu avec du nigari Recette : Ajoutez 2 c. à c. de nigari dilué dans un peu d'eau à un litre de lait de soja bouillant. La préparation va cailler, un petit lait jaunâtre se séparant de particules plus épaisses et blanchâtres : le caillé. Laissez au repos 15 à 20 minutes pour que le caillé se forme. Le tofu soyeux
bitiba.fr | Nourriture pour animaux et accessoires à prix discount 1 S’enregistrer 2 Coordonnées 3 Paiement 4 Mon compte 5 Aperçu Un compte chez bitiba vous apporte de nombreux avantages: Accès facile à vos données : adresse de facturation et de livraison, données bancaires Rapidité pour recommander, le tout sans effort Accès rapide et facile à tous vos produits préférés Inscrivez-vous en tant que nouveau client et profitez de nombreux avantages Inscription gratuite et sans engagement Facilité à recommander, sans entrer de nouveau les données Aperçu très pratique de votre compte Accès rapide et facile à tous vos produits préférés Pour un achat rapide et sans engagement Paiement sécurisé par carte bancaire Vos coordonnées seront utilisées uniquement pour cette commande Aucun mot de passe n’est nécessaire
Faire du tofu maison avec du nigari Fabriquer du tofu à la maison est simple avec le nigari. Celui-ci donnera un tofu délicieux, doux et légèrement sucré, très agréable en bouche. Les étapes de la recette sont simples, à condition d’avoir un peu de temps devant soi. Vous pourrez ensuite consommer votre tofu nature ou le cuisiner à votre goût avec des épices, des légumes… Comment agit le nigari ? Le nigari, qui est un sel, coagule le lait de soja qui passe de l’état liquide à l’état solide. D’autres ingrédients sont possibles pour faire cette opération, mais le tofu sera moins agréable et moins goûteux. Faire du tofu avec du nigari 2.5L de lait de soja (bio c’est mieux),4g de nigari Celnat dilué dans un peu d’eau. Faites chauffer le soja dans une casserole, puis ajoutez le nigari sur le soja bouillant et mélangez à l’aide d’un fouet. La préparation va coaguler et du petit lait va commencer à se séparer. Bac pour presser le tofu, Celnat Consommer ce tofu
Qu'est-ce que l'index glycémique(IG)? Un sucre sain? Qu'est-ce que l'index glycémique (IG)? L'IG des denrées alimentaires est une classification effectuée sur la base de l'effet immédiat de l'aliment sur le taux de glycémie. En d'autres termes, il indique la vitesse d'assimilation des hydrates de carbone (= glucides) de l'alimentation sous la forme de glucose (= sucre) dans le sang. Avons-nous besoin d'hydrates de carbone (=glucides) et de sucre? Les hydrates de carbone, appelés glucides (dont font également partie les sucres) nous apportent l'énergie nécessaire. Que sont les hydrates de carbone et le sucre? Les hydrates de carbone sont le nom générique donné aux sucres, fibres, féculents etc. Qui a réalisé le test sur le sucre de fleur de coco (sucre de coco bio)? L'Institut Philippin de Recherche sur l'Alimentation et la Nutrition (Philippine Food and Nutrition Research Institute) a découvert que le sucre de fleurs de coco (sucre de coco bio) avait un IG bas de 35 points (voir plus loin pour une comparaison des IG). 1. 1.
Tableau des index glycémiques Le tableau des index glycémiques, d’après Jennie Brand-Miller, professeur de nutrition humaine à l’université de Sydney et considérée aujourd’hui comme la spécialiste mondiale de l’index glycémique. Pour vous aider à mieux choisir vos aliments, l'équipe de LaNutrition.fr a publié un petit guide à prix réduit qui contient l'index glycémique de plus de 700 aliments : à découvrir ici. Aline PÉRIAULT - Mardi 04 Février 2014 Trois livres de référence, auxquels a participé LaNutrition.fr, pour mettre en oeuvre une alimentation basée sur l’index glycémique : Essayez le nouveau programme minceur basé sur l'index glycémique : Le Nouveau Régime IG Retrouvez l'index glycémique de 700 aliments courants : Le guide des IG Découvrez les 100 aliments incontournables pour gérer son poids : 100 aliments IG à volonté ( lire un extrait ICI >>) Pour aller plus loin : La sélection de LaNutrition.fr
Le Menu sérotoninergique : production et l’activité physiologique de la sérotonine Un menu sérotoninergique doit permettre d’optimiser la production et l’activité physiologique de la sérotonine. La sérotonine est un neurotransmetteur permettant de faire le lien entre deux neurones ou cellules nerveuses : elle est libérée dans l’espace séparant ces deux neurones lors de l’arrivée d’un influx nerveux. Rappelons qu’un manque de sérotonine se traduit par une altération de l’humeur, un manque d’énergie, une léthargie, certains troubles du sommeil. Les émotions dominantes sont la tristesse, l’irritabilité et les pensées négatives. Certains éléments nutritionnels ont la faculté de favoriser la production de sérotonine, ou bien d’améliorer la réception des signaux : Menu 1 Salade de mâche, quelques noix et vinaigrette à l’huile de noixCéréales complètes bio (pâtes, riz ou quinoa) + saumon à l’aneth ou sardines à l’escabèche (tomates, oignons, ail, vin blanc, huile d’olive, herbes de provence).Yaourt au soja + 1 cuill à soupe de germe de bléeau riche en magnésium (80 à 110 mg/l).