Recettes de cuisine : La cuisine d'Annie !

Modelage pâte à sucre J'aime la fête d'Halloween ,mais je la prend vraiment du côté du "carnaval et des gourmandises, de l'amusement" . J'occulte un peu le côté trop gore ou j'adoucit les choses par exemple en employant des couleurs plus douces ou des personnages un peu enfantins (rapellez vous l'an dernier ma déco c'était Hello Kitty d'Halloween) . J'avoue que des sablés "doigts coupés", ça me fait plutôt marrer et je ne voit pas le mal dans cela. Et cette année donc, j'ai eu envie de réaliser une sorcière en modelage avec de la pâte à sucre, bien sûr ,je l'ai rendue "mignonne" en employant des couleurs plus gaies, mais en gardant le "format" sorcière et ses clichés (citrouille ,araignée, chapeau) Et puis un modelage sur le thème d'Halloween faisait partie de vos demandes et ma démo chez Zodio Avignon tombant à peine quelques jours avant Halloween,je me suis dit que là bas aussi, ça interresserai surement quelqu'un ... Un petit tutoriel en images...

recettes d'antan - Aïgo boulido AA… - Histoire du Petit… - Réalisation d'une… - Poulpe à… La recette est plus bas, mais avant vous allez souffrir pour lire toutes mes horribles les bêtises, on commence par le poême en provençal de "Mistral", ba oui c'est pas le notre, mais..... L’aigo-boulido Bouta l’aiet dins l’oulo em’ un pessu de sau, Leissa bouli lou tèms d’un coublet de Sabòli, Traire un brout de lausié dins lou bouioun, e, caud, Lou vueja sus lou pan arrousa d’un fiéu d’òli: Vaqui coume se fai aquéu famous regòli Qu’es lou plat favouri di pacan prouvençau. Cousin de l’anchouiado e fraire de l’aiòli, Coume éli dous tambèn amolo li queissau. Pèr vous bouta d’aploumbn quand la fam vous bourrello, Pèr vous douna la voio emé la bono imour, Pèr vous douna, mirau dis amo cantarello, Drole, aquéu regard viéu que rènd mèstre en amour, Chato, aquéu ten floura que vous fai tant poulido, Cresès-me, mis enfant, i’a que l’aigo-boulido! Auzias Jouveau Le coeur de l'homme est comme l'habit du pauvre; c'est à l'endroit où il a été raccommodé qu'il est le plus fort. AÏGO BOULIDO à la moi - sel poivre

La Cachina Balade Gourmande de Cécile C'est moi qui l'ai fait ! Dans quelques heures, je vais avoir la chance de ramasser les bonnottes de Noirmoutier, la star des pommes de terre primeur. C'est le début de la saison des pommes de terre primeur, produit phare de Noirmoutier, sachant que la bonnotte n'est pas la seule pomme de terre primeur de l’île. Vous pouvez trouver des primeur aussi sur l'île de Ré, l'île de Batz, à Paimpol, tout comme en Alsace, à Marmande ou encore en Camargue. N'oubliez pas de les consommer rapidement après l'achat, c'est un produit frais. Côté saison, vous avez jusqu'au 15 août pour en profiter. Pour célébrer l'arrivée des pommes de terre primeur, voilà mes idées, aussi bien en jouant sur les modes de cuisson que sur les découpes. Les pommes de terre primeur à la vapeur Si vous interrogez un producteur de pommes de terre, c'est toujours ce mode de cuisson qu'il dit préférer avec une lichette de beurre pour déguster. Il suffit de les laver en les brossant puis de les faire cuire à la vapeur entières et avec la peau. Râpées

Index des Recettes Il est devenu indispensable de mettre un peu d'ordre dans toutes mes recettes. Cet index vous permettra de mieux vous y retrouver, d'utiliser un ingrédient particulier ou de rechercher une idée recette. Vous retrouverez facilement cet index dans la colonne de droite de ce blog, il suffit de cliquer sur la mosaïque...J'essaierai de le mettre régulièrement à jour. Si un des liens ne fonctionnait pas, faites-moi signe en laissant un commentaire.Bonne lecture! L'Apéritif, les Entrées Les Soupes Les Salades Les Légumes Tomates:Sorbet tomate fraise basilicTomates cerises de SantorinSalade grecqueTomate mozzarella revisitéeZaalouk d'auberginesTian de légumes aux olives et au romarinPavé de lieu grillé, tomates cerises et lardons rissolésTaboulé libanaisSpaghetti puttanescaAntipasti: Légumes grillés et marinésTiramisu tomate, parmesan, coppa et gazpacho Gazpacho vert et son sorbetVerrines green zebra (tomate, avocat, crabe)Tomates confites

Domi vous ouvre sa porte Marmiton : 54000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org Cordon bleu maison avec Thermomix C'est une recette qui demande un peu de travail au moment de l'assemblage et du façonnage du cordon bleu, mais ça vaut le coup. Le résultat final est un pur régal !! C'est même bluffant ! Vous pouvez choisir de les cuire au four ou à la poêle. Ingrédients pour 5 cordons bleu de 10 cm : 100 g de parmesan500 g filets de poulet1 oeuf pour la pâte + 2 oeufs pour paner20 g de farine3 tranches de jambon blanc10 tranches de fromage Toastinette à croque Mr ou autre ...chapelure Recette : 1. - Mixer le parmesan 15 secondes Vitesse 2 à 9. - Couper le poulet en gros cubes (A), les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 30 secondes Vitesse 4. - Ajouter le parmesan, la farine, l’oeuf et mixer 30 secondes Vitesse 4. 2. Pour l'assemblage, j'ai utilisé des cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre et une spatule pour lisser la viande. Mais vous pouvez faire des portions avec les mains. Pour aller plus vite ensuite, découper au bon format, tous vos morceaux de fromage et de jambon. 3. En images :

Torchons & Serviettes Si vous êtes à la recherche d’une marinade qui sort de l’ordinaire pour vos blancs de poulet, côtes de porc, cuisses de lapin ou escalopes de veau, je vous propose cette recette très facile à préparer et qui donne un résultat à chaque fois succulent, pour l’avoir réalisée plusieurs fois… La marinade, sucrée grâce au jus d’abricot et au miel, pénètre moins vite. Il faut donc prévoir environ 2 heures de repos pour que les saveurs parfument votre viande. A la cuisson, le sucré reste à la surface et donne un délicieux goût caramélisé quelque soit votre mode de cuisson : plancha, barbecue, four & poêle. Ingrédients : 40 cl de jus d’abricot 2 branches de romarin 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de curry 10 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de miel poivre du moulin Prévoir de tout préparer dans une boîte plastique ou un bocal qui se ferme : c’est plus pratique à conserver au réfrigérateur. Ajouter ensuite le curry, le miel, le jus d’abricot et terminer par l’huile d’olive.

Chez Requia, cuisine et confidences ... Mesures et équivalences pour la cuisine : cups, grammes, thermostats, conversion ~ Supertoinette Conversion des poids, capacités & contenances Pour les aliments tel que le sucre, les liquides.Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. haut Conversion des poids, capacités & contenances (farine) Pour les aliments tel que la farine, le sucre glace, les amandes/noix moulues Utilisez le tableau de conversion au-dessus et divisé le résultat par 2 sur les volumes (bols, cuillères). Exemples plus précis mais qui peuvent varier suivant le type de farine : 1 tasse de farine = 115 grammes1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes25 ml = 12.5 grammes de farine (les outils de conversion sont là pour vous dépanner, le résultat est approximatif). Conversion des capacités & contenances Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. Quelques mesures courantes et leurs équivalences Une cuillère à café (à thé) est équivalente à: Une cuillère à soupe est équivalente à : 1dl ou 100 cm36 cuillères à soupe