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Réaliser une préparation microscopique Que peut-on observer au microscope ? Les rayons lumineux chauffent la préparation légèrement mais ne sont pas destructeurs : on peut donc observer de petits êtres vivants entiers (bactéries, unicellulaires) ou des fragments vivants de plus grands organismes (végétaux ou animaux). On peut aussi observer les minéraux. Les organismes unicellulaires au microscope Lorsque l’on place de l’herbe, du cresson, des grains de blé ou d’autres végétaux dans de l’eau, on observe quelques semaines plus tard une sorte de voile à la surface de l’eau : il contient des micro-organismes appelés paramécies. Des colorants doivent être utilisés pour observer les bactéries du yaourt ou des levures (on met de la levure de boulanger dans de l’eau et on laisse les levures se réhydrater). Le monde végétal au microscope Les moisissures sont faciles à observer. Le monde animal au microscope Les ailes des papillons sont recouvertes d’une fine poussière qui s’enlève facilement. Les minéraux au microscope

BOTANIQUE.ORG - Fenêtre sur la botanique et la biodiversité Logiciels - Freewares Logiciels > Freewares (Win32) Dernière mise à jour : 22/09/2013 Dernier logiciel Freeware (ou page logiciel) ajouté ou mis à jour : IndicBattCoeur Avertissement Toutes les applications mises à disposition ici sont distribuées selon le principe du freeware : vous pouvez les utiliser sans devoir vous acquiter d'une license. Même si vos demandes concernant ces logiciels seront toujours analysées, je ne peux garantir en aucun cas le suivi de ces demandes. Contrepartie de la gratuité L'aide en ligne n'est pas toujours complète, pas toujours mise à jour, ou parfois n'existe pas. Je m'engage sur... L'historique de vie du logiciel. Et s'il vous plait, s'il vous plait, s'il vous plait... Je vous serai extrêmement reconnaissant de ne pas m'écrire pour râler à cause d'une fonction inexistante ou parce que vous avez découvert une anomalie et que cela vous agace. Logiciels "exploitables" Logiciels en cours de développement et idées tenaces Logiciels non terminés ou à retoucher (mais pas abandonnés)

Le document unique d’évaluation des risques, obligatoire. En application de l’article L4121-1 du code du travail, tout employeur de plus de un salarié est tenu de prendre les mesures nécessaires pour assurer la sécurité et protéger la santé physique et mentale des salariés, c’est-à-dire de mettre en œuvre des actions de préventions des risques professionnels et de pénibilité du travail (pénalité entre 1500 et 3000 € en cas de non réalisation). Le résultat de ces évaluations des risques doit être transmis dans ce document appelé DOCUMENT UNIQUE. Le document unique doit par conséquent comporter l’inventaire des risques identifiés dans chaque unité de travail, c’est-à-dire : -Identifier les dangers (capacité d’un équipement à causer un dommage pour la santé des travailleurs, couteau, trancheuse, steam, friteuse, grill…)- Analyser les risques (conditions d’exposition des travailleurs à ces dangers) Selon l’article L4121-3 du code du travail, l’évaluation des risques doit porter sur : Il se compose de la façon suivante : 1- Identité de l’entreprise 1.

Penicillium caseicolum glaucum moisissures alimentaires Microscope, lames, lamelles, loupes à main, chiffon, un cristallisoir avec eau de Javel. Boîtes de Pétri avec cultures de la dernière séance, öse droite. Cuves à coloration et bleu de méthylène. Il s'agit de Penicillium glaucum ou P. roqueforti. A partir du point d'inoculation s'est développé un feutrage important de filaments rampants et d'autres, dressés, présentant une extrémité verdâtre (loupe). Au microscope, l'extrémité d'un filament apparaît constitué de ramifications "en pinceau" (*) : c'est le conidiophore (*), lui-même terminé par un chapelet de petites boules : les spores. Si le temps le permet, on peut faire une coloration au bleu de méthylène (très dilué). ... Le nombre de spores contenu dans un seul gramme est énorme : il est évalué à 25 milliards ... Ce fromage est fabriqué à partir de lait de vache caillé, égoutté (n élimine le petit lait) et ensemencé en surface par Penicillium caseicolum (ou P. camemberti). - En latin, "penicillium" signifie pinceau.

Biotechnologies, diversité génétique Hygiène des mains Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Écoliers lavant leurs mains avant le repas. Affiches pédagogiques destinées aux soldats américains, dans le cadre d'une campagne sur l'hygiène, les deux premières images traitant de l'importance du lavage des mains après avoir utilisé les toilettes et avant de manger. Les deux autres images invitent à ne pas boire de l'eau non déclarée potable, et à ne pas éternuer ou postillonner vers les autres ou leurs aliments. Cette affiche a été utilisée durant la seconde guerre mondiale ou aux environs de cette période. Un thème fréquent était aussi : « Ne donnez jamais un instant de répit aux germes »[1] La pratique de l’hygiène des mains, plus simplement désignée par « lavage des mains » consiste en l’application d’une série de mesures destinées à assurer la propreté des mains dans un objectif essentiellement sanitaire. Définition élargie[modifier | modifier le code] L’hygiène des mains est un des éléments de l’hygiène de la vie quotidienne.

Les dangers Alimentaires Après avoir vu la semaine dernière les bonnes pratiques de l’hygiène, passons cette semaine aux dangers alimentaires, puis nous pourrons alors établir notre Plan de Maitrise Sanitaire Manger c’est ingérer, tout au long de sa vie, des tonnes de produits divers, mais aussi des bactéries et autres agents pathogènes (organismes provoquant des maladies ou lésions) Les dangers peuvent alors être de différente nature: PhysiquesChimiquesMicrobiens Et survenir à plusieurs niveaux: La contamination initiale du produit c’est le produit lui-même et l’environnement duquel il provient, eau, terre, air. La contamination résiduelle : c’est la persistance de produits nocifs ou de corps étrangers par insuffisance de nettoyage ou de micro-organismes par défaut de traitement thermique (températures) La contamination croisée : c’est le transfert direct ou indirect de bactéries ou d’agents pathogènes sur un aliment sain Les risques Physiques : Les risques Chimiques : Les risques Microbiens : A :Le personnel Stockage

La physique des fourneaux Samedi 10 mai 2008 6 10 /05 /Mai /2008 18:51 Cuisiner, c'est faire de la science ! Si Hervé Thys nous a maintenant habitués à la chimie (l'alchimie ?) des aliments, la physique des fourneaux a elle aussi son rôle ! Outil important pour la bonne chère, les différentes plaques de cuisson font intervenir trois phénomènes physiques différents : 1) la conduction thermique, entre deux surfaces en contact (la plaque et la casserole) est le premier procédé, historique, depuis l'ancienne cuisinière aux plaques de fonte jusqu'aux premières « plaques électriques » métalliques. 2) le rayonnement infrarouge de chaleur est à l'œuvre dans les plaques vitrocéramiques de première génération, dits panneaux radiants. 3) Les métaux ferromagnétiques sont à l'oeuvre dans le chauffage par les plaques vitrocéramiques de seconde génération, dites inexactement plaques à induction, et qu'on ferait mieux de nommer "plaques à chauffage magnétique". Partager l'article ! inShare

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