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Réaliser ses purées d’amandes, de pistaches, de noix de macadamia etc. avec un simple mixer

Réaliser ses purées d’amandes, de pistaches, de noix de macadamia etc. avec un simple mixer
Samedi dernier, une personne m’a demandé s’il était possible de réaliser soi-même une purée d’amandes. Jusqu’à ce jour, je ne m’étais jamais lancée dans une telle entreprise car je n’y croyais pour ainsi dire pas du tout. J’achetais mes purées d’oléagineux au compte-goutte, de préférence de la marque Hervé. Mais dans une livre de cuisine, Certains l’aiment cru, par Kate Wood, une recette est mentionnée. En effet, un crudivore digne de son nom ne consomme pas les purées disponibles dans les commerces (hormis le tahin de la marque Rapunzel et une purée d’amandes blanches de Hervé, à ce que je sache) car les fruits sont grillés ou séchés avant d’être broyés. 1ère étapeJe verse des amandes (j’ai pris des complètes) dans le bol du mixer, jusqu’à ce que les lames ne soient plus visibles (pour éviter qu’elles ne tournent dans le vide).J’actionne le mixer à la puissance maximale. 2ème étapeJe ré-enclenche le mixer, toujours à la puissance maximale. ConclusionJe suis ravie ! Related:  Desserts et douceurs

Terrine divine de potimarron et pignons Youpi, c’est l’automne ! Enfin… les températures ne me donnent pas forcément raison, mais les couleurs des jardins alentours, si. De ci, de là, murissent de magnifiques courges et de ronds potimarrons, comme petit avant-goût des saveurs automnales. Vous l’aurez compris, j’aime l’automne à la folie, et surtout j’aime fêter la fin de l’été et des fortes chaleurs lorsque les figues et les courges pointent leur nez. Le potimarron fait partie de la famille des courges, mais son goût très doux rappelle celui de la chataîgne, d’où son nom. Terrine divine de potimarron et pignons Pour 8 personnes 400g de potimarron en purée (couper le potimarron, le cuire à l’étouffée, l’éplucher et le réduire en purée) 10 cl de lait (soja ou vache) 3 oeufs 50g de farine T80 ou blanche 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive OU 50g de beurre fondu 90g de gruyère ou comté râpé 2 cuillerées à soupe de crème liquide (de soja ou « normale ») 15 olives vertes coupées en rondelles (facultatif) 30g de pignons

Yaourt Maison en Thermos - Gnocchi et Cie Comme vous l'avez peut-être remarqué, j'aime bien expérimenter dans ma cuisine! ;) Faire des pâtes fraîches maison, faire germer des petites graines, ou faire lever mon pain au micro-onde... L'année passée, j'avais aussi essayé de faire du yaourt maison selon un recette que j'avais entendue à la radio et qui avait super bien marché. Oups, pas très photogénique... Porter à ébullition 900ml (ou 1 litre) de lait de soja (selon la contenance de votre thermos). Je me souviens d'une version au lait entier tout frais de la ferme d'à-côté qui était vraiment délicieuse! Pour plein de super recettes de yaourts maison, allez voir ici (clic!)!

Healthy Avocado Chocolate Cookies | I know – it sounds silly right? Healthy Avocado Cookies. You must think I’m crazy. Well, I don’t blame you. I did think I was crazy when I started making these cookies. For a long time I’ve been wanting to try making some 100% healthy cookies. Usually I end up using honey or maple syrup, but this time I tried something new (well, almost new – I used it in my healthy chocolate granola as well): Coconut Sugar. That stuff is amazing! What else makes these cookies healthy? Avocado for butter (please don’t leave! No grains (which means no white flour) Coconut sugar for white sugar. Very dark chocolate chunks (I love the fact that dark chocolate is actually healthy) And the rest of the recipe list: organic dark cocoa powder, an egg and baking soda (well, I know this isn’t entirely natural, but it is however organic, source) I really like the result of these cookies, but I have to tell you; they aren’t your average cookies. I really hope you’ll like them! Healthy Avocado Chocolate Cookies Ingredients

seitan sans gluten | Résultats de recherche Bonjour ! Les pois chiche : un ingrédient omniprésent dans ma cuisine pendant mes derniers mois de grossesse – avec la choucroute crue/dés de pomme/huile de colza et les frites bien salées /ketchup. J’en ai profité pour faire un article de synthèse sur le sujet. Avec un peu de biologie végétale et un maximum de recettes à base de pois chiche entiers ou de farine de pois chiche, pour que vous aussi vous puissiez les intégrer dans votre cuisine du quotidien. a Qu’est-ce que le pois chiche ? Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses, ou Fabacées. Après avoir fait tremper la graine pendant 24 h, elle est assez souple pour qu’on puisse la disséquer (oui, on parle alors de dissection végétale !). L’embryon est composé de 2 feuilles embryonnaires (appelées cotylédons), très épaisses, qui contiennent les réserves d’énergie et d’atomes nécessaires pour commencer à bâtir la future plante. Pourquoi manger des pois chiche ? Comment préparer les pois chiche ? Attention : Remarques Lablabi a

Tartelettes aux fraises 100% crue C'est l'heure des tartes aux fruits rafraîchissantes. En voici une toute crue de Noémie Gazza. Vous pouvez d'ailleurs apprendre à la faire avec Noémie: notre petite cerise agitée, amoureuse des bons petits plats bio, sains et bons pour la planète, donne désormais des cours de cuisine dans l'Aude, près de Narbonne. En voilà une alléchante nouvelle pour les Languedociens! Pour 4 tartelettes Matériel indispensable : papier cuisson / moule / mixeur ou blender Pour la pâte crue :100g de noisettes (ou cajou)75g d'amandes4CS de sirop d'agave1CS d'huile de coco Pour la crème aux fraises :150g de fraises environ4CS de crème d'amande1CS de petits flocons d'avoine Mixer finement les noisettes et les amandes. Mixer longuement les fraises avec la crème d'amande, les flocons d'avoine et un peu de sirop d'agave selon votre convenance et le sucre des fraises utilisées. Noémie Crédit photo: Noémie Gazza

I'm in love with the .... beurre d'amandes ! - Sans Lait Sans Gluten ... Et Sans Prise De Tête! Coucou la Communauté, Bon il faut que je vous parle de mon gros gros coup de cœur sucré : le beurre d’amandes. J’en avais entendu parler mais sans vraiment y prêter attention mais depuis que je suis passée à la diète sans lait ni gluten j’avoue que je recherche des douceurs pour compenser d’autres manques. L’alternative idéale pour pallier à une envie de nutella ! (je n’exagère pas et pourtant j’étais une accro de cette pâte aux noisettes!) J’ai goûté celle de Bjorg mais bien que très bonne, est un peu trop sucrée à mon goût … du coup pourquoi ne pas faire la sienne, d’autant que c’est plutôt simple à réaliser ! Pour un beurre d’amandes sucré vous aurez besoin de: 200g d’amandes bien sèches (si elles sont un peu molle, ça ne fonctionnera pas!) Passer les amandes au mixeur jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse. Pour la version salée vous aurez besoin de: 200g d’amandes aussi sèches que la version sucrée! Bon appétit! Réagir à cet article commentaires

Recette sans gluten ni caséine : ananas coco chocolat Recette sans glutenRecette sans laitRecette bio Finir le repas sur une petite note sucrée c’est mon point faible. Mais ce n’est pas une raison pour que je fasse des gâteaux à tous les coups. C’est bien aussi de mettre les fruits à l’honneur. Cette recette est ultra simple, vous pouvez la faire sans problème avec vos enfants pour les inciter à manger des fruits. Le mélange chocolat, coco et ananas est divin, ça reste un dessert assez léger 25 g de chocolat 70% par personne et 1/4 d’ananas frais, pas de sucre ajouté. Ingrédients 1 ananas100 g de chocolat 70% de cacao5 CS de lait de coco1 cc de noix de coco en poudre Supprimez le trognon, ôtez la peau de l’ananas à l’aide d’un couteau tranchant, en faisant le tour.Coupez en quatre dans le sens de la hauteur et supprimez le cœur un peu dur. Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !

Tofu soyeux maison Voilà une recette que j’aurais dû tenter avant… Avant, j’utilisais un mix (House) acheté chez les chinois qui me permettais d’avoir un stock et de pouvoir produire de grandes quantités de tofu soyeux rapidement. Le problème de ce procédé, bien qu’il soit facile à mettre en oeuvre, c’est que le soja n’est pas bio. Ensuite quand vous regardez la liste des ingrédients, vous vous rendez compte qu’il n’est pas 100% végétal car il contient un produit laitier et en prime de l’huile de palme. Je vais évidement écouler mon stock, mais je n’en rachèterais pas, ça c’est sûr. Alors que grâce au blog de Mathilda Cuisine en bandoulière on peut faire très simplement et très facilement un délicieux tofu soyeux maison avec son lait de soja préféré (maison ou non). Ingrédients (Pour environ 75 à 125 g) : 500 ml de lait de soja maison (ou du commerce)4 c à s de vinaigre blanc (Ne me parlez pas de nigari ou je boude)C’est tout ! Préparation : Rien de plus simple, le procédé fonctionne même à froid. J'aime :

Sorbet à la courgette citronnée Je vous ai concocté une recette pleine de fraîcheur idéale pour les jours où la chaleur de l’été ne nous laisse pas de répit. Bien sûr, elle est également très appréciable les jours de temps gris, les gourmands vous l’assureront. Il s’agit en fait d’un sorbet maison réalisable sans sorbetière et sans additifs superflus. Le petit plus de cette préparation tient en un ingrédient de base étonnant, une des reines de la saison estivale : la courgette. Laissez vos papilles se faire surprendre par les notes citronnées et mentholées ultrafraîches de cet étonnant sorbet à la couleur captivante. Divin sorbet à la courgette citronnée Rendement : Environ 500 g de sorbet (format familial) Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3 heures au moins si possible Ingrédients : 400 g de courgettes (2 petites)100 g de banane (1 moyenne)100 ml de jus de citron (environ 2 citrons)1 cuillère à café de zeste de citron20 feuilles de menthe séchée (ou fraîche)facultatif : sirop d’agave Préparation : 1. 2. 3. 4.

Tofu soyeux maison. - Semaine Vegan : Recette n°1 Voilà c'est déjà la deuxième semaine de la rentrée. Tout le monde à repris sa " vitesse de croisière " et nos enfants (ou petits enfants ) sont maintenant repartis pour une nouvelle année scolaire. Et dans les bonnes résolutions de la rentrée (on prend toujours, comme les débuts d'années, des résolutions que l'on essaie de tenir) j'aimerai vous faire partager des recettes végétariennes, une façon différente de manger que j'ai découvert depuis peu essentiellement en allant sur le blog de mon aminaute Julia. Quelle belle découverte ! mais surtout bonne car on pourrait penser que la cuisine végétarienne est triste, sans goût ou tellement différente qu'on ne cherche même pas à y gouter et bien c'est faux. Je vais donc commencer cette semaine avec le fameux " tofu soyeux " qui non seulement est merveilleux car il remplace les oeufs, la crème et bien d'autres choses mais en plus il nous apportante ce dont notre corps à besoin. - 1 litre de lait de soja bio

Crumble aux baies de sureau et aux pommes Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesContient du glutenContient du sucreNe contient pas de cholestérolNe contient pas de lactose Abondantes à l’état sauvage, les baies de sureau sont l’exemple type de fruit oublié, si ce n’est méprisé. Elles peuvent pourtant être utilisées dans de nombreuses recettes, seules ou associées comme ici aux premières pommes de la saison. Faciles et rapides à préparer, les «crumbles» se contentent d’habiller les fruits dont ils mettent le goût en valeur. Le beurre qui est traditionnellement utilisé dans les crumbles est remplacé ici par une moindre quantité d’huile d’olive, ce qui le rend plus léger et permet sa consommation aux personnes devant surveiller leur taux de cholestérol ou étant allergiques au lactose sans rien sacrifier de sa saveur. Ce crumble peut être conservé plusieurs jours. Le temps de cuisson peut être adapté suivant l’effet escompté. Ingrédients Préparation Faire préchauffer le four à thermostat 6.

Gomasio multigraines aux épices Les puristes me diront qu'il ne s'agit pas d'un gomasio... Mais pourtant si, un peu quand même ! Je suis partie sur l'idée du gomasio pour réaliser ce condiment que j'ai customisé avec plein de graines et plein d'épices ! Je vous dévoile ici ma version. Bien sur, cette recette peut varier selon vos goûts, vos idées gourmandes, les épices et graines que vous hébergez dans vos placards... Ingrédients 1CS de graines de lin 2CS de graines de courge 1CS de graines de sésame blond et noir 1cc de graines de pavot 1cc de sel 1cc de poivron (ou tomate) semoule 1/4cc de cannelle en poudre 1/4cc de cumin en poudre 2cc d'épices tandorii 1/2cc d'ail en poudre Préparation Faire torréfier à sec les graines et les épices dans une poêle.

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