background preloader

Réaliser ses purées d’amandes, de pistaches, de noix de macadamia etc. avec un simple mixer

Réaliser ses purées d’amandes, de pistaches, de noix de macadamia etc. avec un simple mixer
Samedi dernier, une personne m’a demandé s’il était possible de réaliser soi-même une purée d’amandes. Jusqu’à ce jour, je ne m’étais jamais lancée dans une telle entreprise car je n’y croyais pour ainsi dire pas du tout. J’achetais mes purées d’oléagineux au compte-goutte, de préférence de la marque Hervé. Mais dans une livre de cuisine, Certains l’aiment cru, par Kate Wood, une recette est mentionnée. En effet, un crudivore digne de son nom ne consomme pas les purées disponibles dans les commerces (hormis le tahin de la marque Rapunzel et une purée d’amandes blanches de Hervé, à ce que je sache) car les fruits sont grillés ou séchés avant d’être broyés. 1ère étapeJe verse des amandes (j’ai pris des complètes) dans le bol du mixer, jusqu’à ce que les lames ne soient plus visibles (pour éviter qu’elles ne tournent dans le vide).J’actionne le mixer à la puissance maximale. 2ème étapeJe ré-enclenche le mixer, toujours à la puissance maximale. ConclusionJe suis ravie ! Related:  remplacer, faire ses ingrédientsVeg*MiamDesserts et douceurs

Par quoi remplacer les œufs ? Il y a plusieurs techniques pour remplacer les œufs en fonction des recettes. Certaines sont plus efficaces que d’autres. Petit tour d’horizon des différentes méthodes. Du moins celles que j’utilise. Elles permettent de faire des recettes « sans œuf » si vous êtes allergiques ou intolérants, vegan ou si tout simplement vous n’avez plus d’œuf dans votre réfrigérateur. Comme on me pose régulièrement la question, je vous propose ce petit billet récapitulatif des solutions que j’utilise pour remplacer les œufs. Dans mon dernier livre Vegan – Recettes testées à la maison j’ai fait pas mal d’essais de remplacements d’œuf. Vidéo par quoi remplacer les œufs ? Les graines de lin moulues Je les utilise aussi bien dans les biscuits, des gâteaux, les pâtes sans gluten qui manquent de liant sinon. Les graines de lin rancissent très vite alors évitez d’en préparer trop d’avance, il faudra moudre à la demande ce dont vous avez besoin. Voir la pâte sucrée sans gluten La compote ou purée de pomme Banane

How to make Rejuvelac Rejuvelac is a fermented beverage that is inexpensive, easy to make, refreshing to drink and FULL of wonderful nutrients for your body. A healthy probiotic, it also has vitamins B, K and E, proteins, and enzymes. It is beneficial to your digestive system, promoting a healthy intestinal environment. It is also a great starter for raw nut cheese! How to make Rejuvelac: 1. 2. 3. 4. 5.

Terrine divine de potimarron et pignons Youpi, c’est l’automne ! Enfin… les températures ne me donnent pas forcément raison, mais les couleurs des jardins alentours, si. De ci, de là, murissent de magnifiques courges et de ronds potimarrons, comme petit avant-goût des saveurs automnales. Vous l’aurez compris, j’aime l’automne à la folie, et surtout j’aime fêter la fin de l’été et des fortes chaleurs lorsque les figues et les courges pointent leur nez. Terrine divine de potimarron et pignons Pour 8 personnes 400g de potimarron en purée (couper le potimarron, le cuire à l’étouffée, l’éplucher et le réduire en purée) 10 cl de lait (soja ou vache) 3 oeufs 50g de farine T80 ou blanche 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive OU 50g de beurre fondu 90g de gruyère ou comté râpé 2 cuillerées à soupe de crème liquide (de soja ou « normale ») 15 olives vertes coupées en rondelles (facultatif) 30g de pignons Mélanger le potimarron en purée avec le lait. Accord mets/vin, par Cécile de Chez Valentine :

Recette Cookies pépites de chocolat sans lait et sans beurre Préparation : Cuisson : 10 minutes publiée par Recette sans PLV Recette de cookies sans beurre et sans lait qui n'a rien à envier aux recettes traditionnelles. La star du goûter ! Détails de la recette Cookies pépites de chocolat : Battre l'oeuf avec le sachet de sucre vanillé et 50g de cassonade. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, les 100g restant de cassonade et le sel. Ajouter les pépites de chocolat. Répartir des petites boules de pâtes que vous écrasez un peu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes à 180°C au four traditionnel. Une gourmande blogueuse m'a fait le plaisir de tester quelques unes de mes recettes dont celle de mes cookies sans PLV. Ingrédients Cassonade : 150g Chocolat noir : 100g Farine de blé : 250g Huile de tournesol : 100g Lait de noisette : 4 cuillères à soupe Levure chimique : 5g Oeufs : 1 Purée d'amande : 25g Sel : 1 pincée de sel Sucre vanillé : 1 sachet

Tomates séchées pour prolonger l’été Acheter des tomates en hiver ? Jamais ! Pour profiter des bienfaits de ce doux fruit estival, on vous propose de réaliser vous même vos tomates séchées. Ingrédients, pour un bocal type confiture 2 tomates cornues des Andes : ces tomates sont riches en chair et pauvre en pépins, elles sont donc idéales pour cette recette. Préchauffez votre four à 120° puis découper vos tomates dans le sens de la longueur Découpez les en 8 lamelles desquelles vous ôterez les quelques pépins ainsi que les pédoncules. Disposez les tomates sur la plaque de votre four. Ajoutez les gousses d’ail coupées en petits morceaux, le sel et le poivre puis les herbes aromatiques. Vos cornues sont prêtes à se faire dorer la pilule ! Disposer les tomates dans votre bocal, en y incorporant les morceaux d’ail ainsi que les petites herbes avec lesquelles elles ont séjourné au four. C’est prêt !

Fromage de cajou fermenté C'est une recette que beaucoup d'entre vous attendent avec impatience. J'ai mis du temps à travailler dessus, à faire des tests avec différents ingrédients, à choisir les bonnes proportions, à varier les saveurs. Les fromages vegans vendus dans le commerce ou home-made sont en fait des "faux fromages" (d'où l'appellation "fauxmages"), il n'y a pas de fermentation. Ce qui ne les empêche pas d'être délicieux bien sûr! C'est donc grâce au rejuvelac que j'ai obtenu le résultat le plus satisfaisant. Les variations sont infinies. Panier - 130 gr de noix de cajou - 90 ml de rejuvelac - 1 capsule de probiotiques ou 1/2 càc de miso blanc Chaudron 1. 3. Vous verrez que la surface de votre fromage va changer, devenir plus foncée, une forte odeur fermentée s'en dégagera. 4. 5. 6. Fromage de cajou au basilic et au poivre - 1 base de fromage de cajou fermenté - 2 càs de basilic haché - 1/8 càc de poivre moulu - 1/8 càc de sel Mélanger tous les ingrédients ensemble puis formez la boule de fromage. Chaudron

Healthy Avocado Chocolate Cookies | I know – it sounds silly right? Healthy Avocado Cookies. You must think I’m crazy. Well, I don’t blame you. I did think I was crazy when I started making these cookies. For a long time I’ve been wanting to try making some 100% healthy cookies. Usually I end up using honey or maple syrup, but this time I tried something new (well, almost new – I used it in my healthy chocolate granola as well): Coconut Sugar. That stuff is amazing! What else makes these cookies healthy? Avocado for butter (please don’t leave! No grains (which means no white flour) Coconut sugar for white sugar. Very dark chocolate chunks (I love the fact that dark chocolate is actually healthy) And the rest of the recipe list: organic dark cocoa powder, an egg and baking soda (well, I know this isn’t entirely natural, but it is however organic, source) I really like the result of these cookies, but I have to tell you; they aren’t your average cookies. I really hope you’ll like them! Healthy Avocado Chocolate Cookies Ingredients

Cake aux jaunes d’oeufs | Cuisiner et papoter chez Loulou Coucou tout le monde !! Une nouvelle semaine qui débute, je vous la souhaite douce et ensoleillée. Pour bien débuter je vous propose un délicieux cake déniché chez ma copinaute Samar. Il est idéal pour écouler des jaunes d’œufs dont vous ne savez que faire. Pour faire cette recette j’ai utilisé les jaunes d’œufs en poudre de mon partenaire Protegg. Allez en route pour la recette :) Il vous faudra : 4 jaunes d’œufs1 œuf entier250 g de sucre en poudre (200 g pour moi)100 g de fromage blanc (crème fraîche épaisse pour moi)250 g de farine1 sachet de levure chimique100 g de beurre mou2 c-a-s de rhum (1 càs d’eau de fleur d’oranger pour moi) Ajouter le fromage blanc (la crème épaisse pour moi), puis la farine mélangé à la levure, le beurre et l’arôme de votre choix (fleur d’oranger pour moi). Verser dans un moule à cake beurré et fariné s’il n’est pas en silicone et enfourner pour 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180° (la durée dépend de votre four !!). Verdict : à refaire sans hésitation !

Tofu soyeux maison. - Semaine Vegan : Recette n°1 Voilà c'est déjà la deuxième semaine de la rentrée. Tout le monde à repris sa " vitesse de croisière " et nos enfants (ou petits enfants ) sont maintenant repartis pour une nouvelle année scolaire. Et dans les bonnes résolutions de la rentrée (on prend toujours, comme les débuts d'années, des résolutions que l'on essaie de tenir) j'aimerai vous faire partager des recettes végétariennes, une façon différente de manger que j'ai découvert depuis peu essentiellement en allant sur le blog de mon aminaute Julia. Quelle belle découverte ! mais surtout bonne car on pourrait penser que la cuisine végétarienne est triste, sans goût ou tellement différente qu'on ne cherche même pas à y gouter et bien c'est faux. Je vais donc commencer cette semaine avec le fameux " tofu soyeux " qui non seulement est merveilleux car il remplace les oeufs, la crème et bien d'autres choses mais en plus il nous apportante ce dont notre corps à besoin. - 1 litre de lait de soja bio

Pourquoi faire tremper ses graines et ses noix ? | manger du bon manger En tant que végétalienne, les graines et les noix occupent une place privilégiée dans mon alimentation. Je les transforme de toutes sortes de façons : en crème, en fromage, en lait, je les fait rôtir à sec, frire dans l’huile de coco, je les saupoudre sur mes plats hachées, j’en fais de succulents desserts, j’en fait des terrines et des pâtés ET je les fait tremper. Mais pourquoi diable faire tremper des noix ou des graines ? Lorsqu’on achète des graines ou des noix crues (pas les salées ou les rôties), elles sont encore vivantes mais un peu endormies. Les noix / graines sont séchées pour éviter l’apparition de moisissures lors du transport et de la mise en marché. Et de cette façon, elles se conservent également plus longtemps. Malgré tout, certaines noix / graines doivent être gardées au frigo afin d’en assurer la longévité et la fraîcheur. Voici les noix et graines à conserver au frigo : Revenons à la trempette. Nous naissons tous et toutes avec un capital d’enzymes. Prends soin de toi !

Tartelettes aux fraises 100% crue C'est l'heure des tartes aux fruits rafraîchissantes. En voici une toute crue de Noémie Gazza. Vous pouvez d'ailleurs apprendre à la faire avec Noémie: notre petite cerise agitée, amoureuse des bons petits plats bio, sains et bons pour la planète, donne désormais des cours de cuisine dans l'Aude, près de Narbonne. En voilà une alléchante nouvelle pour les Languedociens! Pour 4 tartelettes Matériel indispensable : papier cuisson / moule / mixeur ou blender Pour la pâte crue :100g de noisettes (ou cajou)75g d'amandes4CS de sirop d'agave1CS d'huile de coco Pour la crème aux fraises :150g de fraises environ4CS de crème d'amande1CS de petits flocons d'avoine Mixer finement les noisettes et les amandes. Mixer longuement les fraises avec la crème d'amande, les flocons d'avoine et un peu de sirop d'agave selon votre convenance et le sucre des fraises utilisées. Noémie Crédit photo: Noémie Gazza

Muffins au nutella - Perle en sucre Si vous êtes à la recherche d’une gourmandise facile et rapide à réaliser, alors ne cherchez plus, ces muffins sont faits pour vous :) Afin d’ajouter une texture supplémentaire, ils sont parsemés de crumble avant cuisson, ce petit plus apporte un côté croustillant très agréable en bouche qui contraste à merveille avec le moelleux du muffin. Sans oublier leurs cœurs fondants au nutella qui les rendent carrément irrésistibles ! Je vous recommande de les déguster tiède lorsque le nutella est encore un peu coulant, c’est juste à tomber ! RECETTE MUFFINS AU NUTELLA (issue du blog de Guillemette) INGRÉDIENTS (pour 8 à 12 muffins selon leurs tailles) :Pour les muffins :– 100 g de beurre (doux ou demi-sel selon votre préférence) – 250 g de farine– 150 g de sucre – 1/2 sachet de levure chimique– 2 œufs– 150 ml de lait– Nutella ou tout autre pâte à tartiner (un petit pot suffit)Pour le crumble (facultatif) :– 50 g de cassonade – 50 g de farine – 50 g de beurre demi-sel Réservez au réfrigérateur

Related: