Terrine divine de potimarron et pignons Youpi, c’est l’automne ! Enfin… les températures ne me donnent pas forcément raison, mais les couleurs des jardins alentours, si. De ci, de là, murissent de magnifiques courges et de ronds potimarrons, comme petit avant-goût des saveurs automnales. Vous l’aurez compris, j’aime l’automne à la folie, et surtout j’aime fêter la fin de l’été et des fortes chaleurs lorsque les figues et les courges pointent leur nez. Le potimarron fait partie de la famille des courges, mais son goût très doux rappelle celui de la chataîgne, d’où son nom. Terrine divine de potimarron et pignons Pour 8 personnes 400g de potimarron en purée (couper le potimarron, le cuire à l’étouffée, l’éplucher et le réduire en purée) 10 cl de lait (soja ou vache) 3 oeufs 50g de farine T80 ou blanche 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive OU 50g de beurre fondu 90g de gruyère ou comté râpé 2 cuillerées à soupe de crème liquide (de soja ou « normale ») 15 olives vertes coupées en rondelles (facultatif) 30g de pignons
Recette Cookies pépites de chocolat sans lait et sans beurre Préparation : Cuisson : 10 minutes publiée par Recette sans PLV Recette de cookies sans beurre et sans lait qui n'a rien à envier aux recettes traditionnelles. La star du goûter ! Détails de la recette Cookies pépites de chocolat : Battre l'oeuf avec le sachet de sucre vanillé et 50g de cassonade. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, les 100g restant de cassonade et le sel. Ajouter les pépites de chocolat. Répartir des petites boules de pâtes que vous écrasez un peu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes à 180°C au four traditionnel. Une gourmande blogueuse m'a fait le plaisir de tester quelques unes de mes recettes dont celle de mes cookies sans PLV. Ingrédients Cassonade : 150g Chocolat noir : 100g Farine de blé : 250g Huile de tournesol : 100g Lait de noisette : 4 cuillères à soupe Levure chimique : 5g Oeufs : 1 Purée d'amande : 25g Sel : 1 pincée de sel Sucre vanillé : 1 sachet
Yaourt Maison en Thermos - Gnocchi et Cie Comme vous l'avez peut-être remarqué, j'aime bien expérimenter dans ma cuisine! ;) Faire des pâtes fraîches maison, faire germer des petites graines, ou faire lever mon pain au micro-onde... L'année passée, j'avais aussi essayé de faire du yaourt maison selon un recette que j'avais entendue à la radio et qui avait super bien marché. Oups, pas très photogénique... Porter à ébullition 900ml (ou 1 litre) de lait de soja (selon la contenance de votre thermos). Je me souviens d'une version au lait entier tout frais de la ferme d'à-côté qui était vraiment délicieuse! Pour plein de super recettes de yaourts maison, allez voir ici (clic!)!
Healthy Avocado Chocolate Cookies | I know – it sounds silly right? Healthy Avocado Cookies. You must think I’m crazy. Well, I don’t blame you. I did think I was crazy when I started making these cookies. For a long time I’ve been wanting to try making some 100% healthy cookies. Usually I end up using honey or maple syrup, but this time I tried something new (well, almost new – I used it in my healthy chocolate granola as well): Coconut Sugar. That stuff is amazing! What else makes these cookies healthy? Avocado for butter (please don’t leave! No grains (which means no white flour) Coconut sugar for white sugar. Very dark chocolate chunks (I love the fact that dark chocolate is actually healthy) And the rest of the recipe list: organic dark cocoa powder, an egg and baking soda (well, I know this isn’t entirely natural, but it is however organic, source) I really like the result of these cookies, but I have to tell you; they aren’t your average cookies. I really hope you’ll like them! Healthy Avocado Chocolate Cookies Ingredients
Cake aux jaunes d’oeufs | Cuisiner et papoter chez Loulou Coucou tout le monde !! Une nouvelle semaine qui débute, je vous la souhaite douce et ensoleillée. Pour bien débuter je vous propose un délicieux cake déniché chez ma copinaute Samar. Il est idéal pour écouler des jaunes d’œufs dont vous ne savez que faire. Pour faire cette recette j’ai utilisé les jaunes d’œufs en poudre de mon partenaire Protegg. Allez en route pour la recette :) Il vous faudra : 4 jaunes d’œufs1 œuf entier250 g de sucre en poudre (200 g pour moi)100 g de fromage blanc (crème fraîche épaisse pour moi)250 g de farine1 sachet de levure chimique100 g de beurre mou2 c-a-s de rhum (1 càs d’eau de fleur d’oranger pour moi) Ajouter le fromage blanc (la crème épaisse pour moi), puis la farine mélangé à la levure, le beurre et l’arôme de votre choix (fleur d’oranger pour moi). Verser dans un moule à cake beurré et fariné s’il n’est pas en silicone et enfourner pour 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180° (la durée dépend de votre four !!). Verdict : à refaire sans hésitation !
seitan sans gluten | Résultats de recherche Bonjour ! Les pois chiche : un ingrédient omniprésent dans ma cuisine pendant mes derniers mois de grossesse – avec la choucroute crue/dés de pomme/huile de colza et les frites bien salées /ketchup. J’en ai profité pour faire un article de synthèse sur le sujet. Avec un peu de biologie végétale et un maximum de recettes à base de pois chiche entiers ou de farine de pois chiche, pour que vous aussi vous puissiez les intégrer dans votre cuisine du quotidien. a Qu’est-ce que le pois chiche ? Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses, ou Fabacées. Après avoir fait tremper la graine pendant 24 h, elle est assez souple pour qu’on puisse la disséquer (oui, on parle alors de dissection végétale !). L’embryon est composé de 2 feuilles embryonnaires (appelées cotylédons), très épaisses, qui contiennent les réserves d’énergie et d’atomes nécessaires pour commencer à bâtir la future plante. Pourquoi manger des pois chiche ? Comment préparer les pois chiche ? Attention : Remarques Lablabi a
Tartelettes aux fraises 100% crue C'est l'heure des tartes aux fruits rafraîchissantes. En voici une toute crue de Noémie Gazza. Vous pouvez d'ailleurs apprendre à la faire avec Noémie: notre petite cerise agitée, amoureuse des bons petits plats bio, sains et bons pour la planète, donne désormais des cours de cuisine dans l'Aude, près de Narbonne. En voilà une alléchante nouvelle pour les Languedociens! Pour 4 tartelettes Matériel indispensable : papier cuisson / moule / mixeur ou blender Pour la pâte crue :100g de noisettes (ou cajou)75g d'amandes4CS de sirop d'agave1CS d'huile de coco Pour la crème aux fraises :150g de fraises environ4CS de crème d'amande1CS de petits flocons d'avoine Mixer finement les noisettes et les amandes. Mixer longuement les fraises avec la crème d'amande, les flocons d'avoine et un peu de sirop d'agave selon votre convenance et le sucre des fraises utilisées. Noémie Crédit photo: Noémie Gazza
Muffins au nutella - Perle en sucre Si vous êtes à la recherche d’une gourmandise facile et rapide à réaliser, alors ne cherchez plus, ces muffins sont faits pour vous :) Afin d’ajouter une texture supplémentaire, ils sont parsemés de crumble avant cuisson, ce petit plus apporte un côté croustillant très agréable en bouche qui contraste à merveille avec le moelleux du muffin. Sans oublier leurs cœurs fondants au nutella qui les rendent carrément irrésistibles ! Je vous recommande de les déguster tiède lorsque le nutella est encore un peu coulant, c’est juste à tomber ! RECETTE MUFFINS AU NUTELLA (issue du blog de Guillemette) INGRÉDIENTS (pour 8 à 12 muffins selon leurs tailles) :Pour les muffins :– 100 g de beurre (doux ou demi-sel selon votre préférence) – 250 g de farine– 150 g de sucre – 1/2 sachet de levure chimique– 2 œufs– 150 ml de lait– Nutella ou tout autre pâte à tartiner (un petit pot suffit)Pour le crumble (facultatif) :– 50 g de cassonade – 50 g de farine – 50 g de beurre demi-sel Réservez au réfrigérateur
I'm in love with the .... beurre d'amandes ! - Sans Lait Sans Gluten ... Et Sans Prise De Tête! Coucou la Communauté, Bon il faut que je vous parle de mon gros gros coup de cœur sucré : le beurre d’amandes. J’en avais entendu parler mais sans vraiment y prêter attention mais depuis que je suis passée à la diète sans lait ni gluten j’avoue que je recherche des douceurs pour compenser d’autres manques. L’alternative idéale pour pallier à une envie de nutella ! (je n’exagère pas et pourtant j’étais une accro de cette pâte aux noisettes!) J’ai goûté celle de Bjorg mais bien que très bonne, est un peu trop sucrée à mon goût … du coup pourquoi ne pas faire la sienne, d’autant que c’est plutôt simple à réaliser ! Pour un beurre d’amandes sucré vous aurez besoin de: 200g d’amandes bien sèches (si elles sont un peu molle, ça ne fonctionnera pas!) Passer les amandes au mixeur jusqu’à obtention d’une pâte bien crémeuse. Pour la version salée vous aurez besoin de: 200g d’amandes aussi sèches que la version sucrée! Bon appétit! Réagir à cet article commentaires
Recette sans gluten ni caséine : ananas coco chocolat Recette sans glutenRecette sans laitRecette bio Finir le repas sur une petite note sucrée c’est mon point faible. Mais ce n’est pas une raison pour que je fasse des gâteaux à tous les coups. C’est bien aussi de mettre les fruits à l’honneur. Cette recette est ultra simple, vous pouvez la faire sans problème avec vos enfants pour les inciter à manger des fruits. Le mélange chocolat, coco et ananas est divin, ça reste un dessert assez léger 25 g de chocolat 70% par personne et 1/4 d’ananas frais, pas de sucre ajouté. Ingrédients 1 ananas100 g de chocolat 70% de cacao5 CS de lait de coco1 cc de noix de coco en poudre Supprimez le trognon, ôtez la peau de l’ananas à l’aide d’un couteau tranchant, en faisant le tour.Coupez en quatre dans le sens de la hauteur et supprimez le cœur un peu dur. Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
Brochettes de légumes au maroilles À déguster seules, un soir (avec une petite salade à côté) ou en accompagnement d’une viande, ces brochettes de légumes et pain grillé sont gratinées au maroilles. Et ça, c’est le meilleur. :) On m’a proposé de cuisiner avec le maroilles pour les 90 ans de la marque Fauquet. J’ai donc fait cette petite recette simplissime ! Le maroilles sent fort, il embaume bien le réfrigérateur mais il est doux à la dégustation, j’adore ça ! Pour 2 personnes (6 brochettes) : 6 bouquets de brocolis (ou chou-fleur)6 pommes de terre grenaille2 carottes2 tranches de pain (grillées au grille-pain)Un maroillesThymCuminSel, poivre 1- Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons de 3 cm de long. 2- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux. 3- Faites cuire les légumes (carottes, pommes de terre et brocoli) séparément dans 3 casseroles d’eau salée. 4- Comptez 30 minutes de cuisson pour les pommes de terre, 5 petites minutes pour les brocolis et 50 minutes pour les carottes. 5- Egouttez.
Tofu soyeux maison Voilà une recette que j’aurais dû tenter avant… Avant, j’utilisais un mix (House) acheté chez les chinois qui me permettais d’avoir un stock et de pouvoir produire de grandes quantités de tofu soyeux rapidement. Le problème de ce procédé, bien qu’il soit facile à mettre en oeuvre, c’est que le soja n’est pas bio. Ensuite quand vous regardez la liste des ingrédients, vous vous rendez compte qu’il n’est pas 100% végétal car il contient un produit laitier et en prime de l’huile de palme. Je vais évidement écouler mon stock, mais je n’en rachèterais pas, ça c’est sûr. Alors que grâce au blog de Mathilda Cuisine en bandoulière on peut faire très simplement et très facilement un délicieux tofu soyeux maison avec son lait de soja préféré (maison ou non). Ingrédients (Pour environ 75 à 125 g) : 500 ml de lait de soja maison (ou du commerce)4 c à s de vinaigre blanc (Ne me parlez pas de nigari ou je boude)C’est tout ! Préparation : Rien de plus simple, le procédé fonctionne même à froid. J'aime :