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Vin de noix = vin aux noix vertes: recette apéritif aux noix

Si ce n’est pas déjà fait, il est grand temps de penser à préparer votre vin aux noix : en effet, il est nécessaire d’utiliser des noix vertes, que l’on peut couper facilement avec un couteau ordinaire. Le mien macère depuis le 24 juin, jour de la Saint Jean, ou, lorsque le temps le permet, je récolte diverses plantes (que je fais sécher, dont des feuilles de noyer...) et prépare cet excellent vin médicinal, apéritif tonique, dépuratif et digestif : et oui, c’est maintenant un peu laissé de coté, mais cette boisson, a consommer avec modération, car alcoolisée, faisait partie de ce qui à été pendant de longs siècles appelés vin médicinaux ! Bien que riche des grandes qualités fortifiantes du noyer, ce ne n’est tout de même pas une raison pour en abuser !!! La recette, telle que je la concocte depuis… et même peut-être un peu plus encore… D’abord, un grand contenant en verre ou grès (j’utilise une touque de 10l). Et puis : - 5litres de BON vin rouge(soit un peu moins de 7 bouteilles de 75cl). Related:  recette légèreVins et boissons alcool faits maison

Vin d'Aubépine : Enfin la Saison !! - Ciao 93 De la troussepinette et de l'aubépinette que nous avions faites l'année dernière, celle que j'ai préféré au niveau de l'effet est largement la seconde : ses bienfaits concernant le coeur sont inestimables et bien palpables. Après avoir bu de ce vin d'aubépine, toute tension au niveau de la cage thoracique se relâche, et intérieurement on se sent tout paisible et détendu. Notre réserve n'ayant pas duré toute l'année, c'est avec bonheur que nous accueillons à nouveau cette blanche et généreuse floraison. Ce matin, on a récolté les fleurs de cette aubépine-là, qui pousse bien droit et promet d'être un bel arbre dans quelques années. A l'automne, je lui taillerai ses branches les plus basses, pour qu'elle s'épanouisse encore plus vers le haut.

Liqueur de framboise à l’ancienne Pour ensoleiller la cuisine toute l’année, apprenez à réaliser cette liqueur de framboises à l’ancienne. Parfaite en pâtisserie, elle est aussi délicieuse à déguster à la cuillère… Les ingrédients Pour 2 pots de 75 cl. Préparation : 15 min. Attente : 1 mois. 500 g de framboises50 cl d’alcool pour fruits à 40°225 g de sucre Les étapes 1) Lavez et séchez soigneusement les bocaux et leurs couvercles. 2) Rangez les framboises en couches dans les bocaux en les alternant avec de minces couches de sucre. 3) Réservez les bocaux dans un endroit frais et sombre pendant 1 mois et retournez-les doucement 2 fois par semaine au début, puis 1 fois par semaine seulement. Auteur : Valérie Bestel A lire aussi : Je fais mes confitures Bocaux et confitures : les légumes Confitures : les 3 gestes clés

Cerises griottes à l'eau de vie Quand j'étais petite fille je regardais toujours avec curiosité ma mère préparer des bocaux de griottes à l'eau de vie. La journée dédiée à leur confection suivait toujours le même rituel. Les cerises étaient examinées une par une (elles doivent être mûres mais en parfait état) puis leur queue coupéé et réduite à 2 centimètres. Puis les petits fruits étaient mis dans de grands bocaux en verre avec sucre et eau de vie. Au fil du temps la couleur du bocal changeait, s'assombrissait et après quelques mois les cerises étaient à maturité pour être transformées en gâteau forêt-noire ou flambées et servies avec une boule de glace à la vanille. Sur la photo vous pouvez voir que le sucre forme encore un dépôt au fond du bocal (car il avait était réalisé la veille) mais pour que celui-ci se mélange bien, il faut remuer le contenant pendant quelques jours. Comme c'est la pleine saison des griottes, n'hésitez pas à faire un bocal même petit de cerises à l'eau de vie. Quelques idées d'utilisation:

Rhum arrangé aux fruits exotiques Rhum arrangé aux fruits exotiques Un petit post dédié au futur vacancier..., un cocktail tout simple à faire mais à s'y prendre maintenant si vous voulez le déguster en vacances. Allez on s'y met dès maintenant comme ça on le sirote avec modération, bien sur à l'ombre sur une chaise longue... Ingrédients: Une bouteille de rhum de 75cl Bacardi du site Heritage whisky150g de sucre de canne2 fruits de la passion1/2 ananas1/2 goyaveUne dizaine de nèfles1 pomme1 gousse de vanille Préparation: Eplucher et laver tous les fruits, les découper en petites morceaux. Dans un grand bocal, réunir tous les fruits et le rhum, fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les grains et les incorporer à la préparation, mélanger, fermer le bocal et le disposer dans un placard à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Remuer la préparation tous les jours pendant 3 semaines. Commentaires sur Rhum arrangé aux fruits exotiques

entre deux rincées, une bonne rasade de... ...liqueur, c'est bon ! Mais, attention, vaut mieux en avoir derrière les fagots, car, quelles qu'elles soient, les liqueurs, il faut les oublier très longtemps avant de les consommer. Je regrette toujours que, faute de temps, j'en fasse très peu car, c'est un peu comme pour la confection de la confiture, il y a, dans ce rituel une sensation étrange où générosité et convivialité se mêlent, dans une étrange bigarrure, à un peu de narcissisme : "Ouah, elle est bonne ta confiote (ou ta liqueur) !", c'est le genre d'exclamation qui apporte autant de satisfaction et de plaisir dans le bonheur partagé que dans le cérémonial solitaire, magique, qui a précédé, dans ses moindres détails, de la cueillette jusqu'à la préparation des ustensiles, des ingrédients à travailler, du silence qui ne laisse parler que les choses, dans toute leur simplicité... Aujourd'hui, je vous propose deux recettes : liqueur de feuilles de pêcher et liqueur de prunelles. Ma recette de liqueur de prunelle

Limoncello maison, liqueur de citron Bonjour cher lecteur/lectrice ! Si tu apprécies mon blog et mes recettes, je t'invite à souscrire au flux RSS pour être tenu(e) informé(e) des nouveautés. Enregistrer cette recette dans mes favoris Depuis que j’habite avec mon homme – je vous en avais déjà parlé en guise d’introduction à ma recette de liqueur de verveine par exemple – nous profitons d’un potager mais aussi de différents “agrumiers” cultivés de manière biologique. Forte du succès rencontré avec ma liqueur de verveine maison, je tenais à préparer mon limoncello maison, même si cette liqueur de citron, confectionnée à Nîmes et réalisée avec des citrons nîmois, n’aurait bien évidemment pas le droit de porter cette appellation. La difficulté principale, voire insurmontable en France, pour réaliser cette recette est de trouver de l’alcool buvable à 90 voire même 95°, comme en Italie. Limoncello, liqueur de citron Yields 1 1036 calories 256 g 0 g 2 g 15 g 1057 g 32 g 1 g Amount Per Serving Calories 1036 Calories from Fat 16 Trans Fat 0g

Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan Gâteau Invisible Courgettes, Safran & Parmesan Après le Gâteau Invisible Pommes & Poires que certains d'entre vous ont pu tester et qui se décline avec tous les fruits, j'ai également testé la version salée à plusieurs reprises. Celle que j'adore est celle-ci, puisqu'à la maison, nous sommes fans de l'association courgettes & safran. Attention : ce gâteau peut bien entendu se déguster tiède, juste après cuisson. Bon à savoir : le safran, comme beaucoup d'épices, s'utilise avec parcimonie. Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés : J'ai utilisé un plat carré en pyrex de 20 * 20 cm. - De 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes )- 2 oeufs- 100 g de lait - 70 g de farine- 20 g de beurre fondu- 11 g de levure chimique ( 1 sachet )- 4 à 8 g de sel ( au goût ! 1/ Réduire le safran en poudre au mortier puis le mélanger avec le lait. 2/ Tamiser ensemble la farine et la levure chimique. 3/ Préchauffer le four à 200°C.

Vin chaud aux épices Le vin chaud aux épices avec sa robe pourpre, son parfum unique et ses origines anciennes, m'évoque toujours l'hiver, les régions froides, la période de Noël, les marchés de Noël, la neige mais aussi des vacances à la montagne quand on a hâte de se réfugier au chaud, dans un salon douillet et papoter avec les amis en se réchauffant le coeur avec ce vin chaud (à consommer avec modération bien sûr), une brioche ou des biscuits par exemple. Après vous avoir proposé le chocolat chaud à la vanille (autre incontournable) voici une alternative plus pour adultes mais qui reste douce et séduisante grâce à toutes ses épices. C'est bien sûr tout bête à préparer maison, il faut juste un bon vin rouge et dix minutes de temps. Je vous donne même des conseils pour le conserver et l'offrir comme cadeau gourmand (dans ce cas ça ne sera pas chaud ;-). Le genre de boisson qui a quelque chose d'intime, de joyeux, d'un peu magique aussi.... Vin chaud aux épices (pour 4 personnes) Préparation : 5 min Conseils :

Tartinades, rillettes végétales et mousses de légumes sans gluten. Tartinades salées, rillettes végétales, mousses de légumes sans gluten Des idées : pour végétariens, et/ou pour remplacer les charcuteries et les fromages à tartiner, des recettes sans gluten de rillettes, mousses, tartinades, houmous, tapenades, guacamoles, sauces pour trempettes, apéritif, buffet froid, pique-nique, ou repas : pour tartiner ou garnir pain, toasts et crackers (sans gluten bien sûr), mais aussi des tranches de légumes crus : jeune courgette, concombre, pomme de chou-rave, ou des feuilles d'endives..., pour farcir des chapeaux de champignons de Paris crus,pour tremper des légumes (bâtonnets de carottes, céleri, concombre, sommités de choux fleurs, tomates cerise,... )... La plupart de ces préparations peuvent être réalisées à l'aide d'un hachoir électrique, d'un blender ou d'un robot. Mousse à la châtaigne : Ingrédients : ½ boîte de marrons au naturel,5 c. à s. de riz,2 c. à s. d'huile de noix,1 yaourt au soja,sel. Préparation : Caviar d'aubergines : Ingrédients : Ingrédients :

Nos meilleures recettes de cocktails XXL Ce soir c’est vous qui recevez. Mais pas question de passer votre soirée derrière le bar. Avec nos recettes de cocktails pour six personnes et plus vos convives n’auront qu’à se servir. C’est parti ! Conviviaux et économiques, les cocktails XXL sont parfaits pour les fêtes de fin d’année. Dans un grand saladier ou un pichet, votre préparation alcoolisée - ou non - est à portée de main de vos invités. Grand classique des cocktails géants : le punch. Ingrédients 1,5 l de rhum blanc 1 l de jus de banane 1 l de jus d'orange 1 l de jus de goyave 1 l de jus d'ananas le jus de 2 citrons verts 4 cuillères à soupe de vanille liquide 2 verres de sucre liquide 1 gousse de vanille 1 pincée de cannelle 1 pincée de poivre du moulin Préparation 1. 2. Le conseil : Pour un côté plus esthétique, vous pouvez ajouter quelques quartiers d'ananas et des zestes de citron vert. Évidemment, des tas d’autres recettes de cocktails géants existent. A lire aussi : Nos meilleurs cocktails pour les fêtes

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