contagion sociale (ou imitation) Mesures et équivalences pour la cuisine : cups, grammes, thermostats, conversion Conversion des poids, capacités & contenances Pour les aliments tel que le sucre, les liquides. Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. Le top des recettes en vidéo Conversion des poids, capacités & contenances (farine) Pour les aliments tel que la farine, le sucre glace, les amandes/noix moulues Utilisez le tableau de conversion au-dessus et divisez le résultat par 2 sur les volumes (bols, cuillères). Exemples plus précis mais qui peuvent varier suivant le type de farine : 1 tasse de farine = 115 grammes 1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes 25 ml = 12.5 grammes de farine (les outils de conversion sont là pour vous dépanner, le résultat est approximatif). Conversion des capacités & contenances Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. Quelques mesures courantes et leurs équivalences Une cuillère à café (à thé) est équivalente à: Une cuillère à soupe est équivalente à :
La Terrine de Foie Gras (première méthode) Quoi de plus délicieux qu'une terrine de foie gras faite "maison"?! Je vous donne ici une première méthode de cuisson que j'utilise depuis presque douze ans... La prochaine est une méthode radicalement différente! Cette méthode est infaillible et très simple même si au premier abord elle parait périlleuse... Il faut sortir le foie gras cru au moins 2 heures avant de le déveiner. Ouvrir le foie gras comme un livre. Pour ma part j'ouvre complétement le foie et avec les doigts je dégage bien toutes les veines. Il faut ensuite enlever les nerfs/veines délicatement en tirant dessus sans les casser. Une fois cette étape réalisée, on peut se dire que le plus dur est fait! Il faut maintenant assaisonner le foie. Saler et poivrer tout le foie, intérieur et extérieur... Fermer le foie pour lui redonner sa forme initiale et saler et poivrer le tout. Mettre le foie dans une jatte. Refermer le foie et placer un film étirable dessus, directement au contact. Préchauffer le four à 110°C.
Corona-Afrique Équivalences et mesures de cuisine poids et mesures contenance cuillere à soupe cuillere à caf&eacu Les recettes de cuisine et mets 1 bol 30 cl 1 verre 20 cl 1 citron donne 8 cl de jus (environ) 1 orange donne 15 cl de jus (environ) 1 oeuf 60 g 1 morceau de sucre 5 g 10 olives 40 g 1 pomme de terre 100 g 1 carotte 80 g 1 oignon 60 g 1 échalote 15 g 1 gousse d’ail 5 g 1 tomate 60 g 1 noisette de beurre 4 g 1 noix de beurre 15 g 1 pincée 1 g 1 bouteille de Champagne 6 flûtes 1 bouteille de vin 6 à 8 verres Farine 1 tasse = 100 g 1 cuillère à café = 3 g 1 cuillère à soupe = 8 g Sucre semoule 1 tasse = 200 g 1 cuillère à café = 5 g 1 cuillère à soupe = 15 g Sel 1 tasse = 200 g 1 cuillère à café rase = 5 g 1 cuillère à soupe = 15 g Cassonade 1 tasse = 200 g 1 cuillère à soupe = 15 g Cacao poudre 1 cuillère à soupe = 8 g Maïzena 1 c. à soupe = 10 g Beurre 1 tasse = 200 g 1 cuillère à café = 4 g 1 cuillère à soupe = 15 g Chapelure 1 tasse = 50 g 1 cuillère à soupe = 4 g Riz 1 tasse = 210 g 1 cuillère à soupe = 16 g Four Conversions anglo saxonne ou systeme Impérial / Systeme métrique Solides Liquides
Cuisine en Scène - CotéMaison Comme le temps passe vite! Il y a déjà 5 ans que Nelly, la journaliste à la rédaction de Côtémaison.fr , m’a proposé de quitter Blogspot pour aller m’installer chez eux Depuis, les recettes n’arrêtent pas de débarquer, les tendances s’enchaînent, les idées s’accumulent… J’essaye d’être prolifique sans m’épuiser, puisque mon premier métier c’est quand même d’être danseuse dans une chouette compagnie et ça c’est vraiment crevant! Comme vous pouvez le constater si vous me lisez régulièrement, je suis une personne plutôt curieuse et j’aime bien expérimenter dans la cuisine, mais mes recettes restent très faciles à réaliser. Rien de plus frustrant que de rentrer d’une journée de répétitions et de se lancer dans une recette longue et difficile avec un risque élevé de ratage! Lire la suite de Le top 10 de Cuisine en Scène pour ses 5 ans
Coronavirus : l’Afrique passe le cap du million de cas Le cap du million de cas de coronavirus a été franchi en Afrique, continent qui reste cependant le moins touché dans le monde et où la répartition des cas est très inégale. Selon les chiffres compilés par l’AFP jeudi 6 août, quelque 1 000 054 cas ont été enregistrés sur l’ensemble du continent, avec au moins 21 724 décès, ce qui représente environ 5 % des cas dans le monde. Cinq des 54 pays d’Afrique regroupent 75 % des cas, selon le Centre de contrôle des maladies du continent. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) a noté jeudi que plusieurs pays africains avaient enregistré ces derniers jours une baisse d’environ 20 % des cas quotidiens. « Nous devons observer encore un peu avant de pouvoir dire avec certitude que c’est une tendance » qui va durer, a estimé Matshidiso Moeti, directeur Afrique de l’OMS. Lire aussi Coronavirus : en Afrique, le pic de la pandémie reste à venir Voici le point sur la situation dans des pays clés d’Afrique : Afrique du Sud Egypte Nigeria Algérie Ethiopie
Les équivalences de mesure en cuisine [sommaire] Une cuillère à soupe de … est égale à : crème fraîche = 20 gr beurre = 20 gr eau = 20 gr farine = 12 gr gruyère râpé = 5 gr huile = 12 gr lait = 20 gr sel = 20 gr semoule = 20 gr sucre = 15 gr Un verre est égal à 1 dl de liquide 50 gr farine 80 gr sucre Combien de temps de cuisson pour des légumes à l’eau bouillante ? Attention, ces temps augmentent en fonction de la quantité : plus tu en mets, plus c’est long ! Artichauts : 45 mn Asperges : 20 mn Carottes nouvelles : 25 mn Carottes : 40 mn Choux de Bruxelles : 25 mnEndives : 25 mn Haricots verts : 20 mn Marrons : 35 mn Poireaux : 30 mn Pommes de terre : 25 mnPotiron : 20 mn
concours d'éloquence à HEC Cuisine Culinaire - Recettes faciles et rapides. Corrélations ou causalité : générez vos propres cartes pour ne rien démontrer du tout La géographie d’un lieu – ses reliefs, cours d’eau, climat, etc. – détermine-t-elle l’état physique ou psychique des personnes qui y vivent ? Cette notion, le déterminisme géographique, a eu le vent en poupe jusqu’aux années 1930, époque où elle a été largement dénoncée. Cette manière de penser a pu valider des croyances populaires non démontrées comme : « le climat tropical rend ses habitants fainéants », « on boit davantage dans les régions où il pleut souvent » ou encore « le climat tempéré rend les Européens plus intelligents ». Déterminisme et géographie Trouver des paramètres communs à un territoire et en déduire une causalité, c’est aller un peu vite en besogne. En géographie comme en toute chose, il faut distinguer la corrélation de la causalité : ce n’est pas parce que deux phénomènes touchent le même territoire, que le premier est nécessairement la cause du second. Pierre Breteau Réutiliser ce contenu