Beignets de légumes à la farine de pois chiches... - La Cuisine Végétarienne de Megh...
Beignets de légumes à la farine de pois chiche... Grâce à mon partenaire Greenweez.com j'ai pu recevoir de la farine de pois chiches, cette fameuse farine au «accents du Sud» avec laquelle on prépare principalement de la Socca ou encore des Panisses...etc, mais moi j'ai décidé de l'utiliser pour faire comme des petits «beignets» aux légumes avec un mélange d’Épices Libanaises de mon partenaire L’île aux Épices! :-) Je vous laisse découvrir la recette... Ingrédients : 1 courgette (ou aubergines, carottes, poivrons)100gr de farine de pois chiches de mon partenaire Greenweez.com¼ de cuil. à café de levure boulangèreEnviron 130ml d'eau1 à 2 cuil. à café de mélange d'Épices Libanaises de mon partenaire L’île aux Épices ! Préparation : Lavez vos légumes et coupez les en rondelles ou alors en tranches dans la longueur, comme ceci : Planche à découper de mon partenaire Birambeau Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, la levure ainsi que les épices et le sel. C'est prêt ! À la courgette
Gourmande ou passionnée...: Galette sèche amande et farine de maïs
La galette des rois est bien finie, mais j'ai fait celle-ci pour faire plaisir à mes loulous qui n'ont pas eu (selon eux) assez de fèves cette année. Et pour changer un peu des frangipanes ou des briochées, j'ai fait une simple galette biscuitée avec des amandes (pour l'anecdote, ils croyaient avoir la fève à chaque fois qu'ils croquaient dans une amande!). Et pour un peu d'originalité (et surtout parce que j'en avais un paquet dans mes placards), j'ai ajouté un peu de farine de maïs dans ma pâte (ce n'est pas de la maïzena, mais bien de la farine, elle ressemble un peu à de la polenta). Et pour parfumée un peu j'ai ajouté le zeste d'un citron. Pour un moule de 30cm:200g de farine150g de farine de maïs150g de poudre d'amande150g de sucre200g de beurre3 jaunes d'oeuf1 sachet de sucre vanillé50g d'amandes entièresLe zeste d'un citron Mélangez (au robot ou à la main) le beurre, les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Laissez refroidir avant de couper en parts.
Crêpes Indiennes salées sans garniture
Crackers à la farine de pois chiches et graines de lin
On sait en passant par ce blog combien je suis attachée à une nourriture saine, sans être intégriste du tout bio non plus, mon porte-monnaie n'y résisterait pas. J'essaye d'acheter aux petits producteurs locaux quand ils pratiquent des prix raisonnables ( au passage, tes asperges à 9 E le kilo tu peux te les garder, à ce prix là, j'ai un petit rôti d'agneau de l'Aveyron) et j'évite évidemment au maximum les produits élaborés par les industriels bourrés d'huile de palme, de sucre inverti et de Emachinchose et de Emachintruc, que si t'avais pas les numéros mais les vrais intitulés avec un décodeur tu prendrais peur et t'achèterais pas le produit. Je me dis qu'avec un peu de conscience, de volonté et de curiosité, notre empoisonnement magistralement organisé par des industriels plus soucieux de leur chiffre d'affaire que de la santé de leurs contemporains peut être limité. Plus besoin de passer des heures le nez sur les paquets dans les rayons avec le bottin des 300 additifs 100 g de farine de blé
Les Gaufres sèches "Dunkerquoises"
Après les "gaufres flamandes fourrées à la vanille", je vous propose cette fois les gaufres sèches de Dunkerque. Il s'agit de petites gaufres au beurre, bien croustillantes un peu comme des sablés. Du coup, c'est une recette parfaite pour les personnes qui n'ont pas de four. Il vous faudra cependant trouver la plaque appelée à "gaufrettes" pour pouvoir réaliser cette recette. C'est sans doute là que réside la plus grande difficulté. Je l'ai trouvée chez Darty à Paris, mais quand j'ai vu l'emballage, il était évident qu'elle était dans l'entrepot depuis au moins 20 ans...! Recette pour une cinquantaine de gaufres "dunkerquoises": -120g de beurre doux -175g de farine -165g de vergeoise blonde -40g d'oeuf -10g de rhum ambré ou de genièvre -1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre (facultatif) La veille, mettre la vergeoise blonde et la farine dans un grand bol. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf battu (c'est le seul moyen de peser 40g d'oeuf). On obtient alors une pâte très souple.
Crêpes indiennes
Cuisine végétarienne et recettes indiennes Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Blog cuisine indienne en vidéo Accueil Index Catégories Pratique Newsletter Contact Vendredi 30 janvier 2009 5 30 /01 /Jan /2009 22:40 Crêpes indiennes végétaliennes Recette vidéo Bonjour et bienvenue dans ma cuisine. Par Pankaj - Publié dans : Recettes Inde rapides Ecrire un commentaire - Voir les 28 commentaires Précédent : Recette en vidéo Les Blettes à... Recherche Suivez-moi sur Recettes par catégories Entrées indiennes Plats indiens Desserts indiens Boissons indiennes Accompagnements indiens Sauces indiennes Recettes végétariennes Recettes Inde rapides Cuisine Inde facile Trucs et astuces cuisine Infos pratiques Epices indiennes Produits indiens Produits végétariens Foire Aux Questions culinaires Une idée de recette avec...?
Crackers à la farine de pois chiches (recette vegan)
C'est dans croquez-salé que j'ai trouvé cette recette. Cléa propose de faire d'en faire des petits sandwichs au houmous, mais personnellement j'ai préféré présenter les crackers à part et les tremper dans le houmous à ma guise. La recette est très simple et permet de faire une vingtaine de petits biscuits Pour 20 crackers 80g de farine de pois chiches 100g de farine bise (t80) 5 CS d'huile de sésame (ou d'olive) 2 CS de gomasio 1 CC de graines de cumin 1/2 CC de sel Mélanger tous les ingrédients et ajouter un peu d'eau pour former une boule (4 ou 5 cl) de pâte homogène non collante. Étaler finement t découper en carrés ou de la forme de votre choix avec un emporte pièce.
Gaufres fourrées au chocolat - Les-plaisirs-gourmands-de-thd
J'ai repris la recette déjà présente sur le blog ICI Ingrédients : - 500g de farine - 25g de sucre - 4 oeufs - 125g de beurre - 100ml de lait - un sachet de levure de boulanger Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir assez longtemps jusqu'à obtenir une belle boule de pâte homogène. Diviser le pâton en petites boules (j'en ai eu 20 de 45g environ chacune) Laisser pousser 1H30 Faire chauffer le gaufrier avec les plaques à gaufretes. Prendre une petite boule, l'étaler déposer du chocolat (nutella ou autres), refermer la boule et l'aplatir. J'ai essayé avec des carrés de chocolat milka, c'est plus difficile à étaler mais très bon aussi... La mettre dans le gaufrier et laisser cuire quelques minutes.
Recette végétarienne vidéo de Galettes indiennes
Cuisine végétarienne et recettes indiennes Venez découvrir dans mon blog cuisine des recettes indiennes végétariennes en vidéos. Des recettes modernes pour une cuisine ancestrale, des recettes indiennes mises à la portée de tous et des recettes végétariennes pleines de saveurs. Apprenez à mélanger les épices indiennes, à utiliser les produits végétariens les produits indiens et découvrez ma cuisine végétarienne très personnelle et des idées de recettes originales. Découvrez mes livres de recettes et d'histoires indiennes, ma e-Boutique indienne ou participez comme moi au relais végétarien. Blog cuisine indienne en vidéo Accueil Index Catégories Pratique Newsletter Contact Lundi 16 mars 2009 1 16 /03 /Mars /2009 07:00 Recette végétarienne vidéo de Galettes indiennes Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine. Par Pankaj - Publié dans : Entrées indiennes Ecrire un commentaire - Voir les 26 commentaires Recherche Suivez-moi sur Recettes par catégories Entrées indiennes Plats indiens Desserts indiens
