Baking & Dessert Recipes & Videos - Joyofbaking.com *Tested Recipes*

How to Make Flavored Salts Cooking Lessons from The Kitchn Previous image Next image From the ingredients you use to the foods you put them on, flavored salts are wide open to your imagination. From the ingredients you use to the foods you put them on, flavored salts are wide open to your imagination. What You Need IngredientsBasic formula: Start with a ratio of 1 teaspoon flavorings per 1/4 cup salt. Salt: Coarser, flakier salts are preferable for their texture and appearance. Flavorings: Use your imagination! EquipmentMeasuring cups and spoonsOven / food dehydrator (optional)Mortar and pestle / coffee or spice grinder / food processor (optional)Baking sheet (optional)Airtight container Instructions 1. If necessary, dry ingredients in the oven at a low temperature (150-200°F) or in a dehydrator. • Fresh herbs may be air or oven dried, dehydrated, or microwaved. • Citrus such as lemon, orange, and lime may be grated or peeled into strips before drying in the oven or dehydrator. 2. 3. 4. (Images: Emily Ho)

Παντεσπάνι κακάο - Παρλιάρος Η συνταγη ειναι απο την εκπομπη γλυκες αλχημειες του Παρλιαρου. Ειναι πανευκολη κ σιγουρη ;) (Ευχαριστούμε τη Vasoula G. που τη σημείωσε, την έφτιαξε και μας έδωσε και τη φωτογραφία) Υλικα: 5 αυγα (εγω συνηθως βαζω 4 κ μια χαρα βγαινει) 30γρ κακαο 125γρ ζαχαρη 125γρ αλευρι *εγω βαζω κ μια βανιλια Εκτελεση: Χτυπαμε στο μιξερ τα αυγα με τη ζαχαρη για αρκετη ωριτσαμεχρι να ασπρισει το μιγμα κ να φουσκωσει. Κοσκινιζουμε το αλευρι μαζι με το κακαο κ τα ριχνουμε σιγα σιγα στο μιγμα του μιξερ ανακατευοντας με μια κουταλα ή μαριζ πολυ απαλα κ γρηγορα. μολις γινει η αναμιξη τα βαζουμε σε ενα τσερκι 20-25 εκ. ή στην κοκκινη φορμα καρδια που το εβαλα αυτη τη φορα κ το ειδατε σε φωτο (στην φορμα καρδια βγαινουν 2 στρωσεις παντεσπανι κ οχι 3 οπως στο 20ρι τσερκι) κ ψηνουμε στους 170 βαθμους για 20-30 λεπτα.

Το τέλειο παγωτό σοκολάτα... | The one with all the tastes Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσω πως η αναζήτησή μου για το τέλειο παγωτό σοκολάτα έλαβε τέλος. Ήμουν αρκετά τυχερή βέβαια, καθώς με την τρίτη μόλις προσπάθεια είχα τη χαρά να γευτώ αυτό που πραγματικά είχα ονειρευτεί και που είχα στο μυαλό μου ως τέλειο.Το εντυπωσιακό ίσως με το συγκεκριμένο παγωτό, είναι ότι στα συστατικά του δεν συμπεριλαμβάνονται αυγά, ζαχαρούχο γάλα, γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος. Η βάση του είναι το απλό, φρέσκο γάλα. Και φυσικά πρέπει να σας τονίσω ότι η συνταγή είναι του θεού David Lebovitz. Παγωτό σοκολάτα (προσπάθεια 3η και τελευταία) (με μικρές προσαρμογές από εδώ) Υλικά για περίπου 1 κιλό παγωτό: 3 φλιτζάνια (600 ml) γάλα φρέσκο (χρησιμοποίησα με 1,5% λιπαρά) 150 γραμμ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 75 γραμμ. κακάο 180 γραμμ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1 βανιλίνη 3 κουταλιές λικέρ καφέ Εκτέλεση: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό γάλα μαζί με τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι.

Chocolate Sherbet Recipe For those of you wondering what the difference between ‘sorbet’ and ‘sherbet’ is, a sorbet has no dairy or eggs in it, and sherbet is usually made with milk or egg whites. Of course, there’s those rogues out there adding a bit of cream or whatever, but that’s the story on that and any variations aren’t authorized by me. And as you know, the ice cream (and sherbet) buck stops here. (I can just hear all the fingers Googling madly out there, looking for examples to prove me wrong…Talk about setting myself up!) This Chocolate Sherbet has, you guessed it…a bit of milk added. If you’re avoiding milk, you could likely use a non-dairy alternative, such as rice, almond, or soy milk. I’m a big fan of full-flavored sherbets such as this, because it’s much more refreshing in the summer than a full-on scoop of Chocolate Ice Cream. While I’m confident that the two pairs that didn’t quite fit were both mismarked, I’m taking a breather from rich desserts for awhile. Let’s not get that crazy.

Vanilla Ice Cream Recipe Everyone should have a great recipe for Vanilla Ice Cream in their repertoire. Here’s my favorite, which you can serve with anything, from a freshly-baked fruit pie, a warm berry crisp, or simply smothered with dark chocolate sauce or caramel sauce and toasted nuts. It’s said that vanilla is the most popular flavor of ice cream. Harold McGee confirmed my suspicion by telling me that they’ve discovered that alcohol (which most vanilla extracts contain), even if cooked off, improves the way we sense the taste of things. The three most common types of vanilla are Bourbon, Tahitian, and Mexican. The best way to tell if a bean is good or not is to take a sniff. Since vanilla beans are expensive, you want to get as much use out of them as possible. Vanilla Ice CreamAbout 1 quart (1l)Adapted from The Perfect Scoop (Ten Speed Press)For a richer custard, you can add up to 3 more egg yolks. Related Links: How to buy vanilla and vanilla FAQs How to Use and Choose Vanilla Beans (Vanilla.com)

Strawberry Frozen Yogurt - Once Upon a Chef Share on TwitterShare on FacebookShare on Pinterest I know one cannot own every conceivable kitchen appliance, but if you can find an excuse to buy an ice cream machine, just go for it. They’re relatively inexpensive and you’ll be forever amazed at how much better your ice cream and frozen yogurt will be. This recipe, modestly adapted from David Lebovitz’s The Perfect Scoop, is proof of that. It bears no resemblance to store-bought frozen yogurt or the imitation ice cream served at most froyo shops. My eight-year-old daughter tried it and said it best: “It tastes very strawberry-y.” The beauty of the recipe is that it’s incredibly easy. Begin by combining the strawberries, sugar, vodka and lemon juice in a medium bowl. Let the strawberries macerate in the sugar mixture for about an hour, or until the sugar is nice and syrupy. Combine the strawberry mixture with the Greek yogurt in a blender and purée until smooth. Strain the mixture through a fine sieve to remove the seeds. Ingredients

Παγωτό nutella — Συνταγές Μαγειρικής — Chefoulis Υλικά Κρέμα γάλακτος 250 γρ Σοκολατούχο γάλα 300 γρ Nutella 6 κουταλιές σούπας γεμάτες Κακάο 1 κουτάλι σούπας Μπισκοτάκια για διακόσμηση Οδηγίες Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε όλα τα υλικά μας,ανακατεύουμε καλά, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην κατάψυξη. 1 από 4 Ψωμί με σοκολάτα και φουντούκια | ΜΑΜΑ ΠΕΙΝΑΩ Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με κουτάλι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με πιρούνι και προσθέτουμε το γάλα και το καλαμποκέλαιο. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στο αλεύρι, ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά κι ανακατεύουμε το μίγμα (θα μοιάζει με τη ζύμη του κέικ). Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα του κέικ κι αδειάζουμε μέσα το μίγμα. Λιώνουμε τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας με τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι. Για 12 μερίδες Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά Πηγή: www.argiro.gr