My Culinary Curriculum: Gâteau mare aux cochons (petits cochons dans la boue) Nutella et chocolat (Cake pond pigs (little pigs in the mud) Nutella and chocolate) Pour l'anniversaire de mon grand j'avais envie d'un gâteau régressif qui le fasse retomber en enfance... Il trouvait que 22 ans n'était pas un âge très marquant, alors j'ai eu envie de réaliser ce gâteau mare aux cochons qu'on voit un peu partout sur le net. Je dois vraiment remercier trois de mes partenaires pour l'aide dans la réalisation de ce gâteau et des décors : Magimix pour mon robot pâtissier qui m'a permis de réaliser la pâte du gâteau, Artgato (marque La Toquée pour le grand public, bientôt un blog) que je connais depuis plus de 20 ans, nouveau partenaire mais fidèle cliente pour ma part depuis des années qui m'a fourni les colorants et la pâte à sucre et enfin Bird's party un nouveau partenaire également qui m'a fourni tous les décors de la fête. Donc voici donc ma version d'une fête d'anniversaire un peu spéciale, le tout n'est pas trop compliqué à réaliser, juste un peu de temps. Temps de préparation : Pour le gâteau : 10 mn. Pour la ganache : 10 mn. Pour le montage : 15 mn.
La psychogénéalogie, une thérapie familiale: Le poids des secrets de famille, c'est la faute de mes ancêtres La psychogénéalogie est à la mode. "C'est la faute de mes ancêtres, vous savez", voila une phrase que l'on risque d'entendre de nos jours... Malédictions familiales, secrets de famille, lois inconscientes limitantes... De quoi s'agit-il exactement ? La psychogénéalogie ne surgit pas de nulle part : elle a des précurseurs qui ont posé les bases de l'inconscient collectif et familial. Qu'est-ce que la psychogénéalogie ? Ces dernières années, on a constaté une recrudescence de recherches en généalogie pour vous aider à trouver la signification de votre patronyme et l'origine de votre nom de famille. L'inconscient collectif : les apports de Freud et Jung, les mythes et les archétypes Dans Totem et Tabou, Sigmund Freud avait déjà évoqué la possibilité d'une "âme collective" pour tenter d'expliquer une transmission de l'inconscient d'une personne à l'inconscient d'une autre personne. Les différents inconscients : individuel, familial, collectif dans la théorie jungienne
Tarte au citron et noisette de Philippe Conticini Mercredi 23 mars 2011 3 23 /03 /Mars /2011 07:21 Après le moelleux aux noisettes de Philippe Conticini, voici une gourmandise sophistiquée et très citronnée, qui utilise cette précédente recette. Les deux sont tirées du livre Sensations, et c'est ici que j'ai trouvé les différents éléments de la recette de la tarte au citron et aux noisettes ; Philippe Conticini assemble sur fonds de pâte sucrée, un biscuit moelleux aux noisettes couvert d'un confit de citron à l'estragon (mais on peu le faire aussi au basilic, au thym...). Puis vient une sublime crème au citron et une onctueuse meringue italienne, comme un nuage ! Je m'absente deux jours, je rejoins Mamina et Gwen à Clermont-Ferrand où, à la suite du concours "fourme d'Ambert", un programme gourmand nous attend : rencontre de producteurs et de chefs d'Auvergne, dégustation... pour le confit de citron à l'estragon - 75 grammes de sucre - jus de 3 citrons - zestes de 5 beaux citrons - 1 cuillère à café d'estragon pour la crème au citron
Baghrir : Crêpes mille trous - La Casbah des Délices Bonjour tout le monde/Salam alaykoum Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette qui fera saliver petits et grands. Une spécialité maghrébine tant appréciée à l'heure du café.Les Baghrir ou crêpes mille trous sont préparées dans tout le maghreb de la même manière en général. Les appellations diffèrent d'une région à l'autre,dans l'est algérien par exemple on les appelle ghrayef. Ce sont des crêpes légères et spongieuses faites à base de semouline,farine,levure et eau.Leur particularité réside dans la cuisson,en effet elles sont cuites sur une seule face et l'on peut voir des petits trous apparaître sur le dessus,d'où son nom. Elles sont généralement imbibées de beurre et de miel,quant à moi je préfère les déguster avec du beurre et du sucre,en Kabylie elles se dégustent avec de l'huile d'olive,un régal! Je vous conseille d'accompagner ces crêpes d'un délicieux thé à la menthe,un pur délice!
Mon père, cet inconnu ... Cela arrive à tout généalogiste, à un moment où un autre lors de ses recherches : trouver un ancêtre né de père inconnu. C'est le cas de mon Sosa n°112 Jacques CHAMPION, né le 18 février 1810 à Feux de Jeanne CHAMPION alors âgée de 30 ans et de père inconnu. Il n'en faut pas plus pour piquer ma curiosité, car d'autres éléments de son acte de naissance sont étonnants :1. Le métier de Jeanne CHAMPION : mendiante2. Elle n'est pas originaire de ce village, mais de Crézancy-en-Sancerre à 20km de là.3. Alors que j'imaginais difficile pour une femme ayant un enfant naturel de se marier ... elle trouvera un mari à peine 3 ans après la naissance de Jacques. Il me faut alors fouiller les archives et tout reprendre par ordre chronologique : Pour une raison que je n'ai pas encore élucidée, toute la famille CHAMPION, Jeanne y compris, déménage de Crézancy-en-Sancerre où Pierre CHAMPION était vigneron. Le 9 février 1812 une certaine Marie LUMINAIRE, 48 ans, décède à Feux, à la loge du Pont.
Recette Frites de légumes TypePlatPrix basPréparation10mnCuisson30mnDifficulté facilePersonnes6 Les frites sans friteuse, c’est pas pareil mais c’est beaucoup plus light, et ça épargne le bain d’huile qui embaume la cuisine... Tous les légumes-racines peuvent se transformer en frites, à condition d’être taillés à peu près au même format pour que leur cuisson soit uniforme. Astuce : Pour des frites plus croustillantes, on peut les disposer sur une grille de cuisson au lieu d’une plaque. Variante : Un peu avant la fin de la cuisson, râper 1 pouce de gingembre au-dessus d’une casserole. Cette recette est extraite du livre Veggie Burger, de Clea et Estérelle Payany aux Editions La Plage. Découvrez de délicieuses recettes sur le blog de Cléa et le blog d'Estérelle Préparation 1. 2. 3. 4.
Recette de Gateau: Bain de boue pour les cochons Recette de cuisine 4.74/5 4.7/5 (27 votes) 113 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Moyenne Ingrédients (6 personnes): Ingrédients pour gâteau éponge :• 5 œufs• 150 g de sucre• 200 g de farine• 1 sachet de levure chimique• 1 pincée de sel Ingrédients pour la suite :2 gâteaux éponge de 20cm de diamètre 400g de chocolat au lait 250ml de crème fraîche Pour remplir le gâteau éponge (exemple : Couche de confiture, de crème pâtisserie ou mousse chocolat blanc ou chocolat noir)15 à 20 KitKat cela dépend de la taille du gâteau éponge1 paquet 250g de pâte à sucre rose Ruban Préparation: Préparation du gâteau éponge : 1. 2. 3. 4. 5. Préparation pour la suite : Couper le gâteau éponge en deux disques et mettre la garniture de votre choix. Procéder de la même façon pour les autres couches si vous souhaité rajouter un autre. Gâteau éponge, puis laisser le au frigo (1 nuit pour moi). Commencer a réalisé les cochonsMettre la crème fraîche dans une casserole sur feu doux. Ça a l'air bon !
Y a-t-il des familles maudites ? © Jupiter Maladies, morts brutales, suicides à répétition. Il est des lignées qui sont comme marquées par le sort. Hasard, coïncidences, malédiction ? Et s’il fallait plutôt regarder du côté de nos aïeux ? Erik Pigani Maudits ! Hasard, coïncidence ou malédiction ? Pour un rationaliste bon teint, difficile de croire à l’effet d’un sortilège quelconque.
INDEX CULINAIRE Abcdefghijklmnopqrstu v w xz Étendre une pâte au rouleau à l'épaisseur voulue. Cette pâte prend le nom d'abaisse Tête, cou, ailerons, pattes, gésier, foie des volailles ou des gibiers à plumes Tête, pieds, cervelle, cœur, foie, amourettes, ris, rognons des animaux de boucherie Annoncer les bons de commande à voix: haute Étendre une confiture d'abricot à l'aide d'un pinceau sur un entremets, sur une tarte AFFRITER ou AFFRANCHIR Nettoyer une poêle en acier noir en la chauffant, en la frottant avec du sel, puis en la faisant brûler légèrement avec un peu d'huile pour l'empêcher de coller Fines tranches détaillées sur la longueur de l'estomac de volailles ou de gibiers à plumes. Mélange d'œufs battus, d'huile, de sel et de poivre, eau utilisé pour paner divers éléments Mélange de différentes substances alimentaires entrant dans la composition d'un plat Substances végétales répandant une saveur (thym, laurier, muscade, cannelle, clou de girofle...) Mets décoré dressé dans de la gelée Haut de page