Génoise légère de ma grand-mère : Recette de Génoise légère de ma grand-mère Ingrédients (pour 6 personnes) : - 5 oeufs- 125 g de sucre- 30 g de farine- 70 g de maïzena- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). Mettre ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte blanchisse et forme un "ruban". Ajouter la farine, la maïzena et la levure (tamiser si besoin). Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte. Beurrer et fariner un moule rond (moule à manqué), y verser la pâte. Faire cuire 35 min. Remarques : Eviter d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour que le gonflant ne retombe pas.
gâteaux bonne conscience Depuis quelques temps déjà j’ai changé un peu ma façon de faire de la pâtisserie… à défaut de renoncer à la pâtisserie Je remplace le plus souvent : -le sucre par le sirop d’agave (à condition de cuire à 180° max, ça marche très bien) -la farine par un mélange de farine semi-complète T110 (bio, trouvée chez Super U) et de poudre d’amande -le beurre par de l’huile d’olive (mais moins) -et plus d’oeufs avec une préférence pour le blanc J’ajoute aussi plus facilement des graines: tournessol, sésame, noisette et des fruits secs L’idée n’est pas de faire des choses allégés, bien sûr, mais plutôt des gâteaux plus sains, moins gras avec moins de sucre rapide et un peu plus de protéines pour qu’ils rassasient mieux et aient un indice glycèmique plus bas (en gros, que leur ingession ne génère pas un pique d’insuline élevé qui incite l’organisme à manger encore plus de sucre et à stocker de la graisse). Pour ça il vous faut: On mélange le tout: Vous aimerez peut-être aussi :
Délicieuse Forêt noire sans alcool - Pâtisserie Voilà notre meilleure délicieuse Forêt noire sans alcool ! ce fabuleux gâteau tout droit venu de nos voisins allemands mettra vos papilles en extase ! Ingrédients pour : 12 personnes Pour le biscuit : 6 oeufs (blancs et jaunes séparés)150g de sucre en poudre55g de farine55g de maïzena3 c a s de cacao en poudre1 sachet de sucre vanillé Pour la chantilly : 65 cl de crème fraîche entière très froide1 bocal de cerises au sirop75g de sucre glaceCopeaux de chocolat Préparation : Dans un grand saladier, battre la crème fraîche. Montage : Conseils : L’idéal est de la laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur, elle n’en sera que meilleure.
Tartelettes crumble au Nutella 1 Garnissez 4 moules à tartelettes avec la pâte à tarte. Tapissez-les d'une feuille d'aluminium, faites-les cuire à blanc pendant 5 minutes à 225°C (thermostat 7-8). Retirez l'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. Préparez la pâte à crumble : Mélangez la farine avec les mains, le beurre mou, le sucre roux et la poudre de noisettes afin d'obtenir un mélange granuleux. Déposez 2 cuillères à soupe de Nutella dans chaque fond de tarte. Recouvrez avec la pâte à crumble faite précédemment et saupoudrez de quelques amandes effilées. Pour finir Faites cuire au four préchauffé à 200°C (themostat 7) pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus des tartelettes soit doré. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Génoise - Notre recette avec photos XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Farine de blé (type 45) Bain-marie Cuisson indirecte d'un aliment délicat dans un récipient lui-même posé dans un autre (casserole) rempli d'eau et maintenu à une température proche de l'ébullition. Consultez notre recette Génoise au chocolat Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
Croquants de Cordes Connaissez vous le Croquant de Cordes ? Il s'agit d'un petit biscuit aux amandes, fin, croustillant et délicat. Une spécialité du Tarn, et plus précisemment de Cordes sur Ciel, que j'ai découvert (et goûté) récemment et qui m'a totalement séduite, moi, grande fan d'amandes. Pour la petite histoire : "au 17ème siècle, les amandiers fleurissaient abondamment et regorgeaient d'amandes, le comtat cordais se demandait que faire de cet excédent ? On inventa les "Couques" pour accompagner le vin de Gaillac. Préparées à base d'amandes, de blancs d’œufs et de sucre, ces "Couques" deviendront très vite par leur texture à la fois croquante et croustillante : les Croquants de Cordes" (source : bioterroir.fr). Je les ai encore plus aimé ces adorables biscuits, lorsque j'ai découvert la recette ultra simple pour les réaliser : 4 ingrédients et 5mn de préparation, pas plus pour se régaler. Vous voulez imprimer cette recette ? en bas de l'article et sélectionner "imprimer"
LES MEILLEURES RECETTES DE GATEAU S'inscrire Se connecter Inscription / Connexion Incontournable pour le dessert, parfait pour le goûter, vous trouverez sur cette page toutes sortes de gateaux pour tous les goûts. Gateau au chocolat Gateau d'anniversaire Gateau au yaourt Gateau facile liens commerciaux Gateau: 5000 recettes à découvrir! Page : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 157 | Suivant » Gateau au yaourt extra moelleux Recette de cuisine 4.72/5 4.7/5 (2209 votes) Gâteau Par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (2 votes) Gâteau au chocolat Par Emma01 Recette de cuisine 4.70/5 4.7/5 (821 votes) Gateau panda Par missvaness 5.0/5 (3 votes) Gâteau arc en ciel Par Notre am❤ur de cuisine 5.0/5 (5 votes) Gateau Naked cake mascarpone brugnon 5.0/5 (1 vote) Gateau Nutella-Nesquik Noisette Par CJO.1 Recette de cuisine 4.36/5 4.4/5 (14 votes) Gateau d'anniversaire Par chrysalide53 Recette de cuisine 4.75/5 4.8/5 (4 votes) Gateau au pomme,frangipagne Par melayers 4.4/5 (11 votes) Gâteau au chocolat sans œufs ni beurre Par Zazou 5.0/5 (7 votes) Gâteau
Écrasé de Palets Bretons, chocolat et ananas caramélisé 2 Émietter grossièrement les palets bretons et ajouter le beurre pommade. Puis, disposer une couche épaisse de pâte de palets bretons dans des emporte-pièces ronds, disposer quelques lamelles d’ananas au centre, verser la pâte à tartiner légèrement chauffée au four à micro-ondes, et réserver au congélateur environ 15 minutes. Une fois les préparations refroidies et durcies, disposer une nouvelle couche de palets bretons sur chaque montage. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Fraisier, recette Fraisier Ingrédients : De multiples recettes de fraisiers existent ; voici celle que je préfère. Mon conseil : faites votre génoise 3 jours avant et votre fraisier en lui-même la veille. Fraisier pour 6 à 8 personnes : La génoise : Une génoise cuite dans un moule haut carré (si possible) Vous trouverez la recette de la génoise en cliquant ici : gênoise La crème mousseline : Pour la crème « Pâtissière » 25 cl de lait 50 g de sucre semoule 3 jaunes d'oeuf 25 g de farine arôme vanille (gousse de vanille ou du sucre vanillé) Beurrage 120 g de beurre fin Fraises 800 g de fraises goûteuses de grosseur moyenne 20 cl de sirop de fraise mélangé à 4 cl de Kirsch (non obligatoire) Décors proposés ou pâte d'amandes ou sucre glace Progression : La veille Préparez votre crème pâtissière qui deviendra Mousseline : - Dans une casserole, versez une cuiller à soupe d'eau froide et faites bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte (ou le sucre vanillé). Préparation et montage :
pour les fans de nounours gélifiés : la recette par : CroquetteB Pour les nounours c'est de la guimauve enrobée de chocolat. Je te donne une recette qui a eu beaucoup de succès sur un autre forum (je ne l'ai pas encore testée) pour la recette: 1 blanc d'oeuf 100g de sucre en poudre 10g de glucose en poudre sucre glace 1 feuille1/2 à 2 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de sirop 30g d'eau Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Disposez le blanc d'oeuf dans un bol et préparez le batteur. Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le glucose et l'eau. Lorsque le sucre commence à bouillir, montez en parallèle les blancs d'oeufs. Le sucre doit atteindre une température de 130c, c'est à dire au petit cassé. Versez le sucre sur les blancs montés et continuez de fouetter. Egouttez la gélatine et incorporez la aux blancs (une par une). Parfumez au choix... Continuez à fouettez jusqu'à ce que la pâte de guimauve soit froide (10 minutes environ) Tapissez généreusement un moule de sucre glace et versez la pâte de guimauve.
Tresse feuilletée aux pommes et sirop d'érable Lorsque je vais vous dire où m’a été inspirée cette tresse feuilletée aux pommes, sirop d’érable et noix de pécan, vous n’allez pas y croire ! Parce que oui, c’est lors de l’un de mes déplacement professionnel en Angleterre que j’ai eu l’occasion de goûter à un chausson aux pommes dont le goût particulier m’a interpellé. Après mûre réflexion, j’en ai conclus qu’ils avaient sucré les pommes avec du sirop d’érable et j’ai trouvé ça géniale ! Que des anglais fassent une bonne viennoiserie, c’est improbable non ? Je suis repartie sur la même base, j’ai juste réalisé une tresse feuilletée plutôt qu’un chausson et j’ai rajouté des noix de pécan pour aller encore plus loin dans la culture canadienne. La recette de la tresse feuilletée aux pommes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1 h Les ingrédients (pour 4 personnes) : – 1 pâte feuilletée – 750 g de pommes – 40 g de beurre – 4 c.à.s de sirop d’érable – 50 g de noix de pécan – 1 oeuf A vos fourneaux
Cheesecake chocolat ricotta sans cuisson 1 Poser les cercles individuels (7-8cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les chemiser à l'intérieur d'une bande de rhodoïd. Réduire les biscuits en miettes au robot puis ajouter le beurre fondu, bien mélanger. Répartir cette base dans les cercles et tasser. Réserver. 2 Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie. Pour finir Couler dans les cercles et réfrigérer 12h. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.