Banana Pancakes Chef Simon patisseries La pâtisserie n’appartiendrait qu’aux pâtissiers… c’est hélas vrai, et la science de nos amis pâtissiers a bien du mal à arriver aux fourneaux rustiques des cuisines. Le corporatisme qui sévit encore montre bien la forteresse des conservatismes. Il est vrai et c’est affligeant que lorsque nous lisons avec impatience des recettes ou des « révélations » de chefs pâtissiers aussi célèbres que pédants, il nous est impossible de répéter, reproduire ou atteindre même un ersatz de résultat acceptable. En cuisine on ne pèse pas le liquide, on mesure au litre; on ne pèse pas les œufs on les compte, on ne calcule pas l’hygrométrie, on tripote, on ne graisse pas le sucre on y ajoute du glucose…. Recettes par catégorie Recettes à ne pas manquer Et aussi Découvrez d'autres recettes desserts avec le site Pratique.fr Découvrez les desserts du patissier Florian Voirin.
Forum > Entre deux voyages > Carnets de voyage, textes de voyageurs > Inde > Deux semaines (trop courtes) au Kerala Je prends (enfin !) le temps de faire un retour sur notre voyage au Kerala. Quelques renseignements pratiques, mais surtout quelques impressions qui seront peut-être utiles… ou feront rêver. Le contexte : je suis partie du 4 au 19 avril dernier, avec mes deux enfants de 12 et 15 ans. Nos stops (avec en gras les endroits où nous avons passé la nuit) : Cochin - Thattekad – Marayoor – Chinnar – Munnar – Varkala – Allepey - Aranmula – Ettumanur – Thattekad. Ca commence comme ça… 5 et 6 avril - Cochin : après une escale à l’aéroport/centre commercial de Dubaï (c’est dingue : à deux heures du mat, une véritable atmosphère de grand magasin à la veille de veille de Noël!) Après une journée à flâner et une petite sieste, on se traîne jusqu’au premier resto : Addy’s. Le lendemain nous consacrons la journée aux quelques visites « classiques » de Cochin. Le soir, un dîner fabuleux au Fort House. Au final, nous ne garderons pas un souvenir impérissable de Cochin. La nuit est… noire.
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Le blog de Delphcôtécuisine Le coin de joelle Il n’est pas si loin le temps où nous étions tous des petits-enfants de paysans. Un livre de cuisine qui commence avec ces mots ne pouvait que me plaire. Ce livre c’est cuisines paysannes. J’ai trouvé la démarche des auteurs de ce livre de cuisine originale et pourtant si évidente. _nota_ • cuisines paysannes, de Julien Fouin et Blandine Boyer (photographies de Marie Hennechart), aux éditions du Rouergue, 25 euros Scientists describe extroardinary new carnivorous sponge Scientists discover extraordinary new carnivorous sponge Ten thousand feet below the ocean's surface, the seafloor is a dark, desolate, and dangerous place where even the most benign-looking creatures can be deadly predators. Recently, a team of scientists discovered an unlikely new carnivorous species— the harp sponge (Chondrocladia lyra). C. lyra is called the harp sponge because its basic structure, called a vane, is shaped like a harp or lyre. Each vane consists of a horizontal branch supporting several parallel, vertical branches. Clinging with root-like "rhizoids" to the soft, muddy sediment, the harp sponge captures tiny animals that are swept into its branches by deep-sea currents. Using MBARI's remotely operated vehicles (ROVs) Tiburon and Doc Ricketts, researchers collected two sponges and made video observations of ten more. The harp sponge's unusual shape and exposure to currents may also help it to reproduce more effectively. Article by Dana Lacono
Cookies : Recette cookies bio Laura Todd - Cookies & Bio - Patisseries bio : chocolats bio, muffins, brownies... Cuisinières, cuisiniers, à vos fourneaux ! Voici enfin l'authentique recette du cookie aux pépites de chocolat Laura Todd. Sachez cependant que les cookies que nous préparons dans nos boutiques sont inimitables : la qualité des ingrédients, leur dosage au gramme près, le tour de main de nos préparateurs... font la différence. Rendez-vous dans nos boutiques pour savourer le plaisir jamais émoussé d'un délicieux et authentique cookie Laura Todd ! Retrouvez ici la recette en vidéo (merci à elleadore.com !) Recette de cookies aux pépites de chocolat - Ingrédients pour 30 cookies : Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet ou d'un batteur. Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d'une cuiller à glace, remplissez-la de pâte, puis "déboulez" le cookie.
Crossdressing, Compression and Colliders: The First Photo on the Web The first photographic image ever uploaded to the Web was a Photoshop disaster. It was created to sell something, and featured attractive women in a come-hither pose. In short, photo-uploading was born with some original sins that have never quite washed away. Here it is, in all its glory: Next Wednesday, July 18th, the photograph at the center of that image — a homemade promotional shot for Les Horribles Cernettes, a comedy band based at the CERN laboratory near Geneva — will turn 20 years old. “It’s sort of terrible and charming,” said Lesley Martin, a photo scholar at the Aperture Foundation, after being shown the image for the first time. “They’re always semi-accidental and seemingly inconsequential at the time,” Martin told me. The first Web photo was no exception. On July 18th, 1992, de Gennaro was backstage at the Hardronic Music Festival, an annual event thrown by CERN’s administrators, waiting for the Cernettes — whom he managed, and whose songs he writes — to come on stage.
Gâteau de semoule à la figue sèche C’est encore inspirée par C. Michalak que j’ai fait cette recette. Elle me permet surtout de répondre à l’appel lancé par Tiusha avant qu’il ne soit trop tard : cuisiner la figue sèche dans une recette du monde. La recette de Michalak prévoit du sucre (90g) mais j’ai choisi de ne sucrer ce gâteau qu’avec la figue, ce qui rend cette recette intéressante d’une point de vue gustatif ET sur le plan nutritionnel. J’ai aussi réduit la quantité d’huile d’olive parce que Michalak est un grand beau jeune homme qui n’a manifestement pas de soucis avec son tour de taille, LUI. Voilou, c’est simple et ça change. Pour 8 parts (le gâteau n’est pas très grand mais très « nourrissant » ;-)) 3 œufs 100 g de semoule de blé fine (attention ce n’est pas du couscous) 1/3 de cuil. à café de levure chimique 50 g d’huile d’olive le zeste et le jus d’une orange bio ou non traitée 100 g de figues sèches Le sirop 10 cl d’eau 8 cl d’eau de fleur d’oranger 30 g de miel Préchauffer le four à 180°.
Le Premier Photomaton 3D du monde est japonais et vous imprime en miniature ! – Omote 3D Shashin Can Le Premier Photomaton 3D du monde est japonais et vous imprime en miniature ! – Omote 3D Shashin Can Le “Omote 3D Shashin Can” est le premier photomaton 3D du monde ! Ce gadget, japonais forcement, vous scanne en 3D et imprime des versions miniatures de vous même grâce à une imprimante 3D ! Le “Omote 3D Shashin Can” est installé dans la galerie Eye Of Gyre à Harajuku (Omotesando, Tokyo) jusqu’au 24 janvier 2013. Omote 3D Shashin Can / Eye of Gyre / via