Les Jiaozi (raviolis chinois) - Recette Pondu par AmandineM le 10 mars 2013 Une petite recette venue directement d’Asie pour clôturer cette semaine : les jiaozi, des raviolis chinois ! Une recette un peu longue mais qui en vaut la peine : les raviolis chinois, appelés jiaozi. Retrousse tes manches et c’est parti ! Ingrédients Pâte : 400g de farine200 ml d’eau chaude Farce : 250g de porc1 chou chinois effeuillé (pas tout nu quand même)1 bouquet de coriandreQuelques brins de ciboulette1 morceau de gingembre frais (30g)1 cuillère à soupe de sauce de soja2 cuillères à soupe d’huile de sésame Sauce : 2 cuillères à soupe de sauce de soja2 cuillères à soupe d’huile de sésame1 cuillère à soupe de vinaigre1 cuillère à café de sucreÉchalote ou ail selon les goûts Préparation Pour réaliser la pâte, il suffit de mélanger et malaxer la farine et l’eau, et de former ensuite une belle boule. Enfin, servir le tout dans des petits ramequins. Ça vous a plu ? Ne ratez aucun article de madmoiZelle.com !
WILD RICE SALAD WITH MISO DRESSING I've gotten into the habit of keeping some sort of non-lettuce based salad in the fridge, so I have the option to make a smarter lunch or snack choices. While I do enjoy cooking, I don't feel like doing it all the time, so making a big batch of a salad like this, gets me through the lulls. The beauty of a grain salad is that you can pack it full of vegetables, even dress it, and it doesn't go soggy on you. Some days I mix my trusty grain salads in with some lettuce to bulk it up and get more greens. The following isn't necessarily an earth shattering combination of asian flavors, but they are all things that hold up well for a few days. WILD RICE SALAD WITH MISO DRESSING // Serves 2 as an entree, 4 as a sideInspired by the NY Times Recipes for Health The following makes a decent portion, but if you want it to last you, I would double or triple the amounts. 1/2 cup wild rice (any rice works, timing will vary accordingly) // Miso Dressing // Rinse the wild rice.
Seitan caramélisé et nouilles thaïlandaises - la recette de Vegan Valkyrie Pondu par Une madmoiZelle le 22 mars 2013 Un plat à consonance asiatique cette semaine avec Vegan Valkyrie ! Promis : vous n’aurez plus faim du tout. Ce qu’il y a de magique avec les nouilles, c’est que vous pouvez les accompagner de ce que vous voulez. Ingrédients Par personne : 3-4 morceaux de seitanDes nouilles de riz1 petite carotteDe la coriandre fraîche (gardez en un peu pour votre lapin)De l’ail semouleDe la sauce sojaDu jus de citron vertDes graines de sésameDe l’huile de sésame Préparation Pour plus de recettes, n’hésitez pas à faire un tour sur le blog de Vegan Valkyrie ! Ça vous a plu ? Ne ratez aucun article de madmoiZelle.com !
Recettes de cocktails sur Le Palais des Thés Savoureux et colorés, avec ou sans alcool, nos cocktails au thé apporteront une note d'élégance et d’originalité à votre table. Découvrez des recettes faciles à réaliser, à partager entre amis ! Cocktail Fleur de GeishaChampagne au Thé du HammamPunch au Thé des FakirsCocktail sans alcool au Thé des Concubines Cocktail Fleur de Geisha Pour 5 verres environ Indrégients- 8 g de thé Fleur de Geisha- 37 cl d'eau de source- 7 cl de jus de pamplemousse rose- 7 cl de saké- 4 cl de triple sec- 5 cl de sucre de canne- une pincée de poudre de gingembre. Préparation- Faire infuser le thé Fleur de Geisha pendant 3 minutes dans l'eau de source frémissante.- Filtrer les feuilles et laisser refroidir la liqueur avant de la placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.- Verser la liqueur de thé, le saké, le jus de pamplemousse et le sucre de canne dans un shaker. Champagne au Thé du Hammam Pour 5 flûtes environ Punch au Thé des Fakirs Pour 7 verres environ Cocktail sans alcool au Thé des Concubines
Bò bún végétalien | L'assiette végétarienne Le bò bún (bún : vermicelles) est une salade de crudités et de vermicelles de riz, d’origine vietnamienne. Ce plat, composé de vermicelles, de bœuf sauté aux oignons, de concombre en julienne, d’oignons frits, de menthe fraiche, ainsi que de cacahuètes broyées allie le froid et le chaud, idéal en ce début de printemps hésitant ! J’ai l’eau à la bouche en entendant les mots "bò bún" tant mes souvenirs attachés à ce plat sont agréables. Mais depuis, mon assiette est devenue résolument végétalienne, et je ne pensais pas retrouver le plaisir de ce met… c’était sans compter sur le seitan, substitut de la viande qui remplit son rôle à merveille dans ce bò bún végétal ! Bò bún végétalien Ingrédients : Couper le seitan en fines tranches. Pendant ce temps, cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur l’emballage. Dans 4 bols de service : Repartir quelques feuilles de salade coupées en lamelles. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une poêle. Bon appétit ! Like this: J'aime chargement…
Du vrai faux fromage ! - Fleurs d'Orangette Une bonne recette piquée chez absolutely green ( la recette d'origine est là )... Mozzarella végétale : " Pour 3 tasses de mozzarella : - 240 ml de lait de soja- 240 ml d’eau- 60 ml de purée de sésame (tahini)- 35 g de flocons de millet (ou flocons d'avoine, avec gluten)- 50 g de levure de bière- 30 g d’arrow-root (ou de maïzena, kuzu)- 4 cuillers à soupe de jus de citron fraîchement pressé- ½ cuiller à soupe de dés d’oignon- 1 cuiller à café de sel marin- Un peu d’huile de tournesol Préparation : Huilez un moule rectangulaire ou circulaire (pour obtenir des tranches rondes). Combinez tous les ingrédients dans un mixer que vous activerez pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Versez dans une casserole, portée à feu doux, et tournez avec une cuiller. Lorsque la crème aura épaissi, transposez-la dans le moule et laissez refroidir. Couvrez et déposez au frigo toute une nuit."
Fromages végétaliens | Ricette Vegan Fromage végétal Ingrédients : – 200 g de noix de cajou (je n’ai pas testé, mais vous pouvez le réaliser avec des... Fauxmage de noix de cajoux fermentées Une de mes amies crudivore m’a fait envie en me parlant de son fromage végétal… alors je me suis lancée... data: 27.10.13 | chef: Sonia Eccelso cheese Son nom me semble déjà fameux: Eccelso! Sojarella Cette mozzarella de soja je l’ai préparée parce-que j’étais invitée dîner et je l’ai mangée... Mozzarella muscadée Je le sais: vous direz: encore de la mozzarella??? Fauxmage de arachides Un savoureux fauxmage idéal à l’apéritif, dans une salade colorée ou dans un... Ricotta de Camaiore En écoutant Thelonious Monk and John Coltrane in Bye-Ya j’ai préparé cette délicieuse ricotta. La veg-mozzarella Je n’aime pas les imitations, mais il m’était impossible d’utiliser un autre nom. Vegan Gorgonzola Après avoir vu le Gorgonzola Vegan de Xuxa j’ai pensé plusieurs fois d’en faire de variantes, enfin... Mozzarella Vegan à l’agar-agar... Stracchino vegan PhilaVeg
Tofu stroganoff La fin de l’année approche, et comme chaque année, c’est l’enfer au bureau. Alors cette année, il n’y aura pas de concours ni de cadeaux à gagner pour l’anniversaire de La Table Verte. Je sais, c’est triste, mais je vais tacher de faire des efforts au niveau des recettes et des photos en contre-partie ! Car je n’ai pas arrêté de manger pour autant, même si je cuisine forcément moins souvent… Il y a deux semaines, j’ai donc concocté ce petit plat de tofu en sauce, inspiré de la recette du boeuf stroganoff. Un plat tout simple avec que des ingrédients faciles à trouver dedans A déguster avec des pommes de terre pour un bon plat d’hiver ! Ingrédients : Recette : - Dans un grand bol, mélanger le vin rouge, la sauce soja, le laurier, les baies de genièvre et le romarin.
Tofu au vin blanc et pommes Duchesse Menu de Noël, la suite, avec le plat de résistance. Le tofu ça ne fait pas Noël ? Avec une sauce au vin et des pommes duchesse, ça le fait tout de suite plus, non ? J’aime beaucoup cette recette inspirée de la cuisine traditionnelle qui a le mérite de pouvoir plaire au plus grand nombre. A Dimanche, pour le dessert ! Ingrédients : Pour 2 personnesPour le tofu aux herbes fraiches, sauce au vin blanc 250g de tofu ferme Huile d’olive 1 CS d’estragon ciselé 1 CS de ciboulette ciselée 2 CS de persil ciselé 3 CS d’oignon émincé 1 cube de bouillon de légumes 30cl de vin blanc 25cl de crème de soja (ou de crème de votre choix) Sel, poivrePour les pommes duchesse : 500g de pommes de terre 40g de beurre 2 jaunes d’œufs Muscade Sel, poivre Recettes : Pour le tofu aux herbes fraiches, sauce au vin blanc - Préparer 500ml de bouillon de légumes. - Couper le bloc de tofu en 4 tranches de 1cm et les laisser mariner dans le bouillon de légumes au moins une heure.
Cookies amandes-flocons d’avoine à la fleur de sel J’ai revu Retour vers le Futur (le 1 et le 2 pour l’instant). C’est trop bien ! Je nous revois bien, chez mon père, le vendredi soir, avec mon petit frère, à regarder les VHS enregistrées à la télé, en mangeant de la pizza du camion d’en bas (dans nos classiques, il y avait aussi, pour sûr, Maman j’ai raté l’avion que je connais encore par cœur, et E.T.). Vous saviez que dans Retour vers le Futur (le 1), quand Marty McFly passe son audition, le type du jury qui l’interrompt et qui dit « I’m afraid you’re just too darn loud », c’est Huey Lewis ? Si vous voulez bien rigoler, vous pouvez aussi regarder cette courte vidéo-chanson de Tom Wilson (Biff Tannen dans le film) qui recense des années après (en chanson drôle) les questions qu’on lui a le plus posées sur Retour vers le Futur. Dans un autre registre, si vous voulez qu’on vous aime, vous pouvez faire cette recette de cookies : je pense que j’ai trouvé la recette parfaite sur le blog Le Hamburger et le Croissant, à décliner à l’infini.
Gratin de butternut aux châtaignes et à la sauge Un gratin fondant et crémeux qui regroupe les plaisirs de l'automne, courge butternut toute douce mais relevée d'un peu de poivre, tendres châtaignes, champignons, oignons caramélisés, et de la sauge pour réveiller un peu le tout. Si vous avez un four à chaleur tournante, il ne faut surtout pas l'utiliser pour rôtir la courge (et probablement pour aucun autre légume cuit de cette façon). J'ai testé une fois, et ma courge s'est lamentablement desséchée, tandis qu'en utilisant la convection classique, elle devient très tendre et totalement irrésistible. Pour un repas de fête, faites cuire la courge dans un grand plat, puis répartissez-la dans des petits plats à four individuels avant d'ajouter les autres ingrédients. (pour 3 à 4 personnes) Préchauffer le four à 190 °C, mode convection classique. Couper en dés à peu près identiques. Cuire 40 minutes à 190°C. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il commence à brunir et à caraméliser.
Soupe aux blettes, aux pois chiches et au paprika Pour bien faire, il paraît qu'il faudrait manger au moins une portion de légumes à feuilles vert foncé par jour, parce que ça contient tout un tas de bonnes choses comme des vitamines A, C, et K, du calcium et du fer. Au passage, les vitamines contenues dans les légumes sont mieux assimilées quand on absorbe un peu de gras avec, donc les sauces salades à 0%, c'est assez contre-productif. Le cerveau aussi, d'ailleurs, a besoin de gras pour bien fonctionner, d'où peut-être le regard vide des mannequins sous-alimentés. Mais je digresse. (pour 3 à 4 personnes) 2 à 3 côtes de blettes, selon la taille ½ boîte de pulpe de tomates () de pois chiches cuits 4 pommes de terre moyennes à chair tendre (j'ai mis des Europa) 1 oignon moyen 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de gros sel 2 c. à café de bouillon de légumes en poudre 2 c. à café de paprika doux ½ c. à café de thym 80 cl d’eau Emincer l’oignon. Faire revenir l’oignon dans l’huile dans une cocotte-minute. Servir bien chaud avec du pain frais.
… ET TES PROTEINES ? Si tel est le cas, je vous propose alors un petit plat vite fait bien fait qui vous aidera, une fois de plus, à combattre le petit temps frisquet et, bien sûr, à lutter contre le coup de mou lié à la grisaille. Quelques saveurs épicées, de beaux légumes de presqu’été, et il ne vous en faudra pas beaucoup plus pour vous réchauffer le corps ! Dois-je ajouter que chaque portion de ma recette vous apportera plus de la moitié de vos besoins quotidiens en protéines ? Accompagnez cette soupe de tranches de pain complet, et vous aurez des protéines complètes en un seul repas ! Et presque autant de vos besoins en fer ? Si vous avez décidé de faire du bien à votre corps autant qu’à vos papilles, alors cette recette est pour vous ! Soupe orientale aux lentilles dorées Pour 2 à 3 bols généreux Ingrédients : 200 g. [ 1 cup ] de lentilles jaunes sèches*450 ml. [ 3 cups ] d’eau150 ml. de lait végétal** [ 1 cup ] – lait d’amande dans mon cas ! Préparation :