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Tastes of summer

Tastes of summer
Some foods just go together. Grilled cheese and tomato soup, creamed butter and sugar, garlic and caramelized onions… for me, I'm addicted to raspberry and lemon. So when I saw these bars last year, I knew I had to make them. A little less than a year later and I finally made the recipe. Tangy, vibrant, subtly sweet with a rich, buttery crust. Looking for something to make on The 4th of July? raspberry lemonade bars ingredients: for the crust: 9 T. (1 stick + 1 T.) butter ¼ c. sugar 1 c. flour 1 t. vanilla extract pinch of salt for the filling: 12 oz (heaping 2 c.) frozen raspberries thawed ¾ c. sugar ⅔ c. lemon juice (about 4 lemons) 2 T. lemon zest (3 lemons worth) 3 egg whites 1 egg ⅔ c. flour optional: powdered sugar for dusting on top Preheat oven to 350º F. To make the crust: Cream the butter and sugar together with an electric mixer, then add in vanilla. To make the filling: Let cool to room temperature and then place in the refrigerator for 4 hours (or until they've cooled completely). Related:  gateau

Braided Nutella Bread - Inspired by Charm We have been experiencing a bit of Indian summer these past couple days here in Central PA. Of course, this is the time I planned to do some baking for the blog. It never fails. Anyway, today I’m making bread that is slathered with Nutella. I was doing a little searching on Pinterest and came across this recipe for Braided Nutella Bread from the fabulous Suzanna of Kokocooks. I will also tell you that her loaf looks a bit nicer and fluffier than mine. I was excited to try this recipe because of the braiding technique. I was a little bit nervous about attempting the braiding, but it was a lot easier than it looked. Let me show you how this delicious loaf comes together. Here’s what you will need: ½ teaspoon yeast 1 cup warm water 2 ½ cups flour 1 teaspoon salt 1 tablespoon sugar ½ cup Nutella Cornmeal for dusting 1 egg, beaten with a tablespoon of water to use as an egg wash Let’s get baking. In a small bowl, dissolve yeast in ¼ cup of the water. Place dough in a lightly oiled bowl.

Les zezettes de Sète Les zezettes de Sète, vous connaissez ? Moi je n'en avais jamais entendu parler ... jusqu'à ma rencontre avec la charmante Cécile. Celle-ci est venu me voir lors du championnat de France de BBQ avec sa petite famille et un cadeau, des cerises délicieuses de son jardin et des zezettes réalisées par ses soins ! Elles étaient exquises, avec les copines ont a cherché un moment à quoi correspondait le petit goût qui faisait toute la différence ... on a jamais trouvé. C'est seulement lorsque Cécile m'a envoyé la recette que j'ai compris, c'était le Muscat ! Pour 40 zezettes : 1 verre d'huile d'olive 1 verre de sucre La pulpe d'une demi gousse de vanille 1 verre de muscat 1 cc de levure chimique de la farine en quantité suffisante Du sucre de canne pour les enrober Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf la farine. A partir de là, où vous prélevez les 40 boules, où vous faîtes au fur et à mesure. Sur ce, bon appétit et gros bisous Cécile !

Tarte à la framboise et crème citron Je ne sais pas pour vous mais chez moi, les nuits sont productives ! Quand je n'arrive pas à dormir, je ne peux pas m'empêcher de penser à des recettes, des mélanges, des associations. Le problème c'est que plus j'y pense et moins j'arrive à dormir! Il y a des moments ou j'aimerai tout de suite aller en cuisine...Bref, j'ai eu l'envie d'allier le citron et la framboise dans une tarte sucrée ; j'avais peur que l'acidité des deux ne convienne pas trop et en fait c'est un véritable délice ! Je vous conseille vivement cette tarte sauf peut-être pour le prix des framboises : plus de 18 euros le kilo, abusé ! J'ai fait une pâte sablée mais vous pouvez très bien prendre une pâte brisée, pour la recette c'est ICI ou également ICI.Abaissée la pâte dans le moule à tarte ; mettre un papier cuisson et répartir sur le fond des haricots secs ou des lentilles. Versez le sucre, les œufs, les zestes et jus de citron dans un cul de poule.

Moelleux framboise, coeur coulant chocolat blanc 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mixer les framboises surgelées, les chauffer dans un bol légèrement au micro-ondes, ajouter le coulis obtenu à l'oeuf (si vous utilisez des framboises fraîches, pas besoin de chauffer le coulis). Ajouter également le jus de citron, puis la farine. Fouetter. Verser dans deux ramequins à soufflé individuel (ou moules à muffins) préalablement beurrés et farinés. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Tarte au sucre et aux myrtilles (façon tarte septimontaine) Lors de notre dernier séjour en Haute-Savoie, nous avions découvert une spécialité de Samoëns : la tarte septimontaine. Elle me semblait se rapprocher de la tarte au sucre, recouverte de myrtilles. En rentrant, je me suis donc mise à la recherche de cette fameuse recette mais impossible de la trouver. J’ai donc suivi mon instinct… Tarte au sucre et aux myrtilles (façon tarte septimontaine) Ingrédients Pour la pâte à brioche : 300 g de farine T55 20 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs 3 cuillères à soupe de lait 100 g de beurre demi-sel 3 cuillères à soupe de sucre Pour la garniture : Lamelles de beurre salé Sucre (j’utilise un mélange de sucre blanc et vergeoise blonde) Un filet de crème liquide légère Myrtilles (ici surgelées) Instructions Délayer la levure dans le lait tiédi à 30 °C. Façonner à l’aide de vos doigts des petits trous dans la pâte, y déposer les lamelles de beurre. Miss Bretzel

Petits financiers aux cerises Ce n’est plus un secret pour vous, j’aime les financiers. Je parle des petits gâteaux hein ! (Mais si tu es un financier de profession et que tu passes dans le coin, on peut peut-être voir si.. Tu vois quoi.) Il n’y avait pas de financiers à la cerise. Ces petits financiers ont été réalisés pour l’avant dernier pique-nique de Dorian, au début du mois de juillet… Le dernier va avoir lieu le premier week-end d’Août !! Pour cette version, j’ai apporté quelques améliorations par rapport à ma recette de financiers à la pistache. Financiers à la cerise Pour une 30 aine de petits financiers – 150gr de beurre doux de bonne qualité – 175gr de sucre glace – 50gr de farine – 90gr de poudre d’amande – 5 blancs d’oeufs – Une 30 aine de cerises Préchauffer le four à 180 °C. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à mousser et à devenir noisette, c’est à dire à prendre une couleur dorée et à dégager un parfum de noisette. Mélanger le sucre glace et la farine.

Sablés ultra fondant à la confiture - La-cuisine-de-mes-racines je vous propose une jolie recette de avec une jolie présentation qui fera son petit effet sur vos plateaux de l’Aïd ; des sablés qui combleront les papilles des plus gourmand suivez moi pour la recette de ses sablés ultra fondant à la confiture Sablés ultra fondant à la confiture Auteur: linda Cuisine: algérienne type de recette: gateau temps de préparation: temps de cuisson: Total time: Pour 20 sablés de forme carré de 6cm -250g de beurre -125g de sucre glace -3 jaunes d'œufs -1cc d'extrait de vanille -450g de farine -50g de maïzena -6g de levure chimique -Pour la finition: -Sucre glace -Confiture fraise ou autre. Crémez le beurre avec le sucre et ajouter les jaunes un par un en mélangeant à chaque ajout et ajouter le vanille. Crémez le beurre avec le sucre et ajouter les jaunes un par un en mélangeant à chaque ajout et ajouter le vanille. -Sur la moitié des carrés de pâte , découpez à l’aide de l’emporte pièce larme* ou feuille * 4 trou . -Saupoudrez les sblés toués de sucre glace.

Bavarois au cassis Triez les cassis et passez-les sous l'eau dans une passoire. Égouttez-les bien, puis écrasez-les au robot ou au moulin à légumes avec la grille fine. Passez-les enfin dans une passoire fine pour éliminer les grains. Si vous employez des fruits surgelés, faites-les décongeler à l'avance, puis écrasez-les. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau fraîche pendant 15 minutes, puis égouttez-les soigneusement. Faites chauffer le quart de la pulpe de cassis avec le sucre en poudre, ajoutez-y la gélatine, mélangez bien. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé. Pour démouler, plongez très rapidement le moule dans de l'eau tiède et retournez-le sur le plat de service.

Financier géant au caramel au beurre salé Avec des blancs d'oeuf à écouler et un nouveau caramel au beurre salé à tester, j'ai tout de suite repensé aux financiers de Kaderick. Et comme j'avais un nouveau moule à essayer, j'ai opté une version géante. Une belle réussite que ce gâteau, je retenterai toutefois avec un caramel au beurre salé nature. Celui que j'ai utilisé était agrémenté de raisins secs au rhum et le goût de l'alcool était fortement prononcé (un peu trop pour moi, même si j'aime bien le rhum). Pour le moule, il s'agit du moule cosy de chez Demarle, mon premier achat de cette marque et j'avoue que je ne suis pas déçue, le moule est très souple, facile à nettoyer et qui plus est, très joli! Il est de petites dimensions mais convient parfaitement pour des gâteaux de 4-6 personnes. Pour le moule cosy (22,5*16*4 cm, 110 cl de contenance): 75 g de beurre 150 g de caramel au beurre salé (ici rhum raisin) 100 g de poudre d'amandes 40 g de farine 1 pincée de sel 4 blancs d'oeufs Préchauffer le four à 180°.

Gâteau façon macaron Une fois n’est pas coutume, voici une recette un petit peu plus complexe, pour les week-ends où l’on a un peu plus de temps, où l’on veut faire plaisir. C’est l’un des gâteaux d’anniversaire de Jules qui a quand même fêté 5 fois ses 11ans ( va falloir arrêter maintenant Jules, hein!) et qui est fan de macarons… une fois coupé, le gâteau a du survivre 4 minutes, suivi d’un cri unanime "encore!!!". Pourtant ce n’est pas vraiment l’archétype du gâteau pour gamin (même pas de smarties!)… il a plutôt sa place dans un dîner chic… Comme on invente jamais rien en cuisine, c’est une bête recette pour macarons, mais on s’affranchi des contraintes (préparation la veille, sirop…) pas du tout adaptées à une fille désoragnisée comme moi, qui en plus cuisine avec un marmiton de 3 ans dans les jambes (au secours!) Le seul truc un peu technique, c’est la poche à douille, mais c’est aussi le truc le plus marrant (noooon, Emile, ça c’est moi qui le fait!) et aussi, Lucie vous rappelle:

Mini-muffins au citron J'aime bien vous proposer des petites douceurs le mercredi, car c'est le jour où, moi-même, j'essaie d'en faire. Quand j'étais à 80%, j'en faisais systématiquement. Là, je suis à 90% donc je bosse le mercredi matin... qui me servait bien pour faire toutes mes corvées (RV médecins, courses, poste...). Ces mini-muffins ne sont pas longs à préparer si on s'arrête, comme ici, à une version très brute, sans fioriture. Au départ, je pensais cupcake et j'aurais voulu faire un topping façon tarte au citron, avec de la meringue brûlée au chalumeau... pas eu le temps ! Pour une vingtaine de mini-muffins : 3 oeufs 120g de vergeoise 50g de farine 50g de maïzéna 2 cac de levure chimique (*) 100g de beurre 1 citron bio (pour son zeste et son jus) Comme dans toute recette de muffin qui se respecte, on prépare un mélange sec et un mélange liquide. Dans un premier saladier donc, on mélange la farine et la fécule avec la levure et une pincée de sel.

Cinnamon And Cake : Tarte violette ou galette rustique aux mûres Nous y sommes ! Dernière recette de la saison avant le départ en vacances ! Et comme on aime les fruits de saison aujourd'hui c'est galette rustique aux mures sauvages. C'est sur qu'elles sont sauvages ces mûres. Cueillir des mûres n'est pas compliqué en soi. Cela requiert juste : D' être patient et d'aimer marcher car ces petits fruits s'étalent un peu de partout. Pendant longtemps avec nos cueillettes ma mère faisait des super confitures de mûres, une confiture hein pas de la gelée. Et comme nos stocks de confitures ne s'amenuisent jamais, parce qu'on fait de la confiture d'abricots, de fraises. Pour la pâte 195g de farine 100g de beurre 1 c à s de sucre 3 c à s d'eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture 500g de mûres 70g de sucre en poudre 1c et demi de maïzena 1 demi c de sucre vanillé La dorure 1oeuf 1 c à s de lait 1 c à s de sucre en poudre Dans la cuve de votre robot mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez l'eau et mixez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène

Moelleux à la crème de marrons - Les gourmandises de Léa - recettes de cuisine C'est la rentrée de la ronde inter blog avec quelques petites modifications dans le règlement. Tout le monde peut s'inscrire mais seul une centaine de personnes pourront participer. Par contre, une chose et pas des moindre ne change pas : on est toujours là pour découvrir de nouveaux blogs et partager des recettes. L'idée est de reproduire la recette d'un autre bloggeur(se) et de la publier le dernier dimanche du mois. Je suis allée me balader sur le blog de Caroline et c'est Cricri qui réalisera une des recettes de mon blog. C'est sur une petite douceur à la crème de marron, un de mes pêchés mignon, que j'ai craqué. Moelleux à la crème de marrons pour 10/12 parts 500 g de crème de marron vanillée 50 g de beurre fondu 3 oeufs 1 cuil. à soupe de farine Battez les jaunes d'oeuf avec la crème de marron, le beurre fondu et la farine puis, incorporez les blancs montés en neige.

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